Margir líkar ekki við tómatar safa, en til einskis. Þessi einfalda vara inniheldur mikið af vítamínum af ýmsum hópum og gagnlegum örverum. Kvoða af tómötum hefur jákvæð áhrif á ekki aðeins meltingarfærin heldur einnig öll mannleg líffæri. En til þess að fá sannarlega hágæða vöru er betra að búa til tómatar safa með eigin höndum heima.
Kostir tómatar safa
Kostir tómatar safa, sérstaklega gerðar fyrir veturinn heima, getum við talað í langan tíma. Leyndarmál þessa vöru er einföld: það inniheldur mikið magn af vítamínum, svo sem A, B, C, E, PP og öðrum. Einnig í tómötum er geymslustofa steinefnaþátta, án þess að mannslíkaminn gæti einfaldlega ekki verið til staðar: kalíum, klór, járn, kalsíum, sink, joð og margir aðrir. 
Tómatar hafa jákvæð áhrif á mannslíkamann í heild, tóndu upp, fjarlægja eiturefni og aðrar niðurbrotsefni og eru frábær leið til að koma í veg fyrir hjarta- og æðasjúkdóma.
jákvæð áhrif á hjarta- og æðakerfið, svo sem plöntur eins og vatnsmelóna, baða sig, hellebore, calendula, buttercups, oxalis, Chervil, peony, goof, bláber og bláber.Tómatar innihalda einnig mikið af lycopene, efni sem er fyrirbyggjandi efni fyrir krabbamein. Læknar mæla með æxli til að drekka afurð úr tómötum á dag, sem oft bætir verulega ástandi sjúklinga.
Veistu? Innlend orð "tómatar" hafa forna rætur. Það kom frá ítalska "pomo d'oro", sem þýðir bókstaflega "gullna epli".Sérstaklega er það athyglisvert að tómatmassi stuðlar að framleiðslu serótóníns, sem er hamingjuhormón og jákvæð áhrif á heilann og taugakerfið í heild.
Eitt af mikilvægustu eiginleikum þessa vöru er skortur á frábendingum, nema fyrir ofnæmi. Ef þú tekur það skynsamlega og ekki ofleika það með upphæðinni, þá er engin skaða af kvoðu tómatanna yfirleitt.
Eldhúsáhöld og áhöld
Til þess að auðvelt sé að undirbúa vöru tómatar fyrir komandi vetur heima, þarftu að grípa til að nota nútíma tæki.
Sumar uppskriftir fyrir vetrarboðið að sleppa tómötum í gegnum kjötkvörn, sem er auðveldasta "gamaldags" leiðin. Í húsi hvers gestrisni mun örugglega finna svo einfalt tæki. Það er auðvelt að þvo það eftir notkun, því ef þú fjarlægir ekki húðina úr grænmetinu mun hún vefja um blöðin og það verður auðvelt að losna við það með því að skola það undir rennandi köldu vatni. 
Fleiri framsækin vetrarverndarsöfnur nota sérstaka safi fyrir mjúkan ávexti og grænmeti sem eldhúsaðstoðarmaður. Þessi aðlögun vinnur tómatar vandlega og framleiðni frá slíkum búnaði verður hærri, þó ekki marktæk.
Það er mikilvægt! Þú skalt ekki blanda safa úr tómatunum og tómatunum sjálfum með matvælum sem innihalda prótein eða sterkju. Sérstaklega óhagstæð samsetning er talin tómatur með fiski.
Það eru einnig uppskriftir til að undirbúa tómatarblöndur fyrir veturinn heima með því að nota ýmsar blöndunartæki og blöndur, en slíkar eldhúsáhöld eru að minnsta kosti hentugar til að tómatasafa, vegna þess að endanleg vara getur haft of mikið kvoða.
Nauðsynleg innihaldsefni
Áður en þú gerir tómatar safa fyrir veturinn verður þú að velja öll innihaldsefni. Auðvitað er "konungurinn" og helsta innihaldsefni þessa vöru tómötan sjálf. 
Hins vegar, ef þú eldar vöruna aðeins úr tómatum, mun það reynast slétt og bragðlaust. Sem viðbótarþættir nota reyndar húsmæður ýmis efni, aðallega krydd og krydd. Það veltur allt á óskir þeirra sem vilja drekka það. Aðalatriðið er að prófa blönduna sem kemur fram áður en lokað er, því að leiðrétta galla áður en saumað er auðveldara en í vetur í aðdraganda tónsafa að hlaupa um eldhúsið í leit að vantar bragð.
Veistu? Um allan heim blóðug mary hanastél, sem samanstendur af tómatar safa, er einn af bestu timburmennsku.Klassískt uppskrift að dýrindis heimabakað tómatsafa fyrir veturinn er auðvelt nóg til að endurtaka. Á lítra af drykk verður:
- 1,5-2 kg af þroskaðir tómötum;
- 10 g af salti;
- 2-3 matskeiðar af sykri;
- krydd og krydd eftir smekk: svörtu pipar, stjörnu anís, timjan, myntu, kornað hvítlauk og önnur þurrkuð jurtir.
Lærðu meira um græna tómata og hvernig á að undirbúa þau fyrir veturinn á saltri, köldu leið og með gerjun í tunnu.
Lögun af vöruvali
Tómatar verða að velja kjötlegan, alltaf safaríkan afbrigði. Besta dæmið eru: Tómatur "Meaty F1", "Kjötkássa myndarlegur", "Bread-giving", "Hjarta Bulls". Fyrir meiri þægindi ætti ávöxturinn að vera stór og alltaf þroskaður, því að í grænum tómötum er minna raka, næringarefni og auðvitað bragð. Það er ekki skelfilegt ef grænmetið er örlítið springið eða mulið, en það er mælikvarði á allt.
Skref fyrir skref uppskrift heima
Svo eru tómatar þvegnar, krydd er soðið. Við höldum áfram að beinni undirbúningi vörunnar og framkvæmir eftirfarandi aðgerðir skref fyrir skref:
- Skolvatn tilbúin til varðveislu með heitu vatni (ekki hærra en 70 gráður). Eftir að hella sjóðandi vatni yfir þau og látið standa í 10 mínútur.
Það er mikilvægt! Ef þú hellir sjóðandi vatni í köldu krukku, er mjög líklegt að sprunga glerið í ílátinu.
- Kreistu safa úr fyrirframbúnum innihaldsefnum á hverjum þægilegan hátt (með kjöt kvörn, juicer eða blender).
- Koma blandan í sjóða, bæta við salti, sykri og tilbúnum kryddi eftir smekk.
- Heitt safa hella yfir meðhöndluðum sjóðandi vatnsbanka, rúlla upp. Snúðu lokið varðveislu og farðu undir handklæði í nokkra daga.
Frá eitt og hálft kíló af þroskaðir tómötum ætti að gera um lítra af tómatasafa. Með því að bæta við viðbótarhlutum eykst hluturinn í samræmi við það.
Geymsluskilyrði
Það er best að geyma tilbúinn safa á þurru, dimmu stað, helst í kjallara. Hins vegar finnst tómatarskál mikill á köldum stað á hillum í skápnum. Geymsluþolið veltur á réttindum og nákvæmni með dauðhreinsun dósanna og fullri meltingu kvoða sjálfsins við undirbúning. Ef bólga er sýnilegt á loki dósarinnar hefur vöran farið í slæm hitameðferð og innihaldin er líklega spillt. 
Með því að nota lágmarks innihaldsefni og fylgja óþægilegum reglum er hægt að elda ótrúlega bragðgóður og síðast en ekki síst - dýrmæt vara til að auðga líkamann með næringarefnum á tímabili þegar maður þarf mikið af vítamínum. Tómatsafi er mjög algengt í matvöruverslunum, en það er miklu betra og betra að elda það með eigin höndum.
