Í september-október er sveppasýningin í fullum gangi. Lovers þjóta inn í skóginn og lenda í rólegu veiði. Á þessu tímabili eru ýmsar gerðir af röðum. Sumir sveppasalar kjósa frekar að forðast þá en til einskis. Gott ætur fjölbreytni þessara sveppa er poppalínan.
Grænn lýsing
Poplar röð er sveppur sem vex á yfirborð jarðar og tilheyrir ættkvíslinni ryadovok. Það er einnig kallað podtopolnik og grasafræðinafn hennar - Tricholoma populinum. Þessi sveppir geta haft gula, gráa og rauða tónum af brúnum húfur, undir húðinni er sveppasýnið af rauðan lit. Í ungum sveppum er það kúpt og eins og það vex rennur það út og með elli hefur það holur og nær 18 cm. 
Brúnir ójafnar, lítill öldur hennar, kunna að hafa sprungur. Ungi sveppirinn er með hvítum plötum með fölbleikum skugga, sem loksins byrja að myrkva og fá rauðbrúna lit með blettum af rauðum tónum. Fótinn af sveppinum er fast hold, hefur lögun strokka og er örlítið stækkað neðst. Venjulega er lengd fótsins 3-6 sentimetrar, en stundum getur það náð 12 sentimetrum. Venjulegur þykkt - 1-4 sentímetrar.
Kvoða þessarar sveppir er holdugur, hvítur í lit, örlítið sætur í smekk, hefur örlítið blómleg lykt.
Veistu? Sveppir geta sólbað: Ef þeir hafa nóg sól, þá geta þeir, eins og menn, myndað D-vítamín. Litur húðarinnar fer eftir því.
Kalsíuminnihald
Poplar roði, eins og allar tegundir þessa sveppa, hefur frekar lítið kaloría innihald - 20,2 kkal á 100 grömm.
Næringargildi
100 grömm af Poplar roði er:
- prótein - 2,4 g;
- kolvetni - 1,8 g;
- fitu - 0,83 g
Lítil kaloría og mikið prótein innihald gerir þessa vöru aðlaðandi fyrir mismunandi þyngdartapi. Og nærvera flókins vítamína og steinefna sem felast í sveppum, mun vera gagnlegt fyrir eðlilega virkni líkamans.Þessar sveppir innihalda vítamín í hópi B, PP, ákveðin magn af vítamínum C, D og K, mikið af kalíum, fosfór, seleni, kopar og öðrum steinefnum.
Ekki síður gagnlegt eru svampur eins og: hvítur podgruzoviki, svín, cep, boletus, boletus, chanterelles, boletus sveppir, boletus og mushrooms.
Hvenær og hvar vex popplína
Podtopolnik er að finna í loftslagsmálum Eurasíu og Norður Ameríku, á hvaða svæði sem poplars vaxa. Eftir allt saman, það vex, eins og þegar er ljóst af nafni, undir eða nálægt þeim. Á haustmálsári (ágúst-nóvember) er hægt að hittast af stórum hópi í gróðursetningu, garður, vínberjum. 
Það er ekki svo auðvelt að uppgötva - það getur aðeins örlítið hækkað torflagið og brúnt hettu hennar er ekki svo auðvelt að taka eftir. En ef þeir fundu að minnsta kosti einn podtopolnik, þá eru örugglega enn nokkrir aðrir í nágrenninu.
Tegundir og eiginleikar þeirra
Ættkvísl sveppa, sem ættartréið tilheyrir, tölur um eitt hundrað tegundir, en í Rússlandi aðeins 45 tegundir vaxa. Meðal þeirra eru smitandi og eitraðar eintök. Ættkvíslin ryadovok heitir nafn þess vegna þess að þessi plötu sveppir vaxa í hópum og mynda oft "nornakringur".
Veistu? Sveppir tilheyra ekki annaðhvort dýrum eða plöntuheiminum. Þeir mynda sérstakt ríki sveppum. Samsetning þeirra í innihald prótein efnasambanda svipað og dýr, og í kolvetnum og steinefnum - með gróðri.
Hugsaðu um ætar tegundir af rað sem eru áhugaverðustu fyrir sveppasýkingu:
- grár ryadovka (streaky). Góður ætur sveppir, sem einnig kallast kirsuber og undirtrektur til að vaxa í furu og blönduðum skógum í september-nóvember. Liturinn á hettu er grár, oft með ólífu eða fjólubláum litum. Á húfu er dimmt geislamyndaður trefjar skoðuð. Í blautum veðri er það grannur og skógarhögg er límt við það smá;
- fjölmennur röð. Þessi tegund er ekki tengd við tiltekna tré, vex í laufskógum og blönduðum skógum og er óhreinum hvítum litum, svo og gráum eða grábrúnum litum. Á ungum aldri eins og podtopolnik. Það vex í september-nóvember og er svo fjölmennt að það er stundum erfitt að skipta ávöxtum líkama. Hat 4-10 cm, holdið er hvítt eða grátt tóna, með svolítið lykt af hveiti;
- greenfinch. Það hefur grænan hatt með gulum tinge, gulum plötum og hvítum, með gulum gulum kjöt. Það vex aðallega í furu skógum á sandi jarðvegi, frá september til nóvember frosts;
- getur sveppir. Venjulega vex það í maí-júní, liturinn á lokinu er fyrsta rjómi, þá whitish, og í gömlum sveppum er það öltur. Kjötið er þéttt, hvítt með blómleg lykt, kremplötum, húfu með þvermál 4-6 cm. Það vex í engjum og glóðum, beitilandi, lágt skógur;
- gul-rauður (rauður). Það hefur hatt sem er allt í stærð frá 5 til 15 cm í appelsínugular-rauðum lit, þakinn með litlum rauðbrúnum vogum. Venjulega ætur tegund með gulum bitur kvoða. Það vex venjulega í furu á óendanlegri viði, í júlí-október, og hefur lyktina af rotta tré eða súrt;
- gulbrúnn röð. Húfan hennar er rauðbrún eða gulbrún með léttari brúnum, allt í stærð frá 3 til 15 cm. Þetta ætar sveppir vaxa aðeins nálægt birkistréum í júlí og október. Það hefur hvítt eða gulleitt hold með blómleg lykt og bitur bragð;
- fjólublátt. Lokið getur náð 20 cm, en hefur venjulega stærð frá 6 til 15 cm, bjarta fjólubláa litur, sem dimmar með tímanum, plöturnar eru líka fjólubláir tónar. Kjötið er kjötlítil ljós-fjólublátt í lit, sem á endanum breytist í osti-rjóma, með anised lykt, með skilyrðum að borða. Það vex í nautgripum og blönduðum skógum, á brúnum og hreinsun, líkar rottandi lífrænt.
Veistu? Sumir sveppir innihalda efni sem hafa tímabundið áhrif á sálarinnar. Þessi eign var notuð af shamans á rituðum sínum.
Gagnlegar eignir
Samsetning línunnar inniheldur efni sem jákvæð áhrif á verk mannslíkamans. Það hefur svo gagnlegar eiginleika:
- eykur ónæmi, fjarlægir sorp og eiturefni;
- dregur úr kólesteróli, styrkir æðum;
- krabbamein forvarnir;
- bólgueyðandi, bakteríudrepandi og örverueyðandi verkun;
- dregur úr magn sykurs í blóði;
- jákvæð áhrif á starfsemi miðtaugakerfisins.
Inniheldur nokkrar hitaeiningar og passar fullkomlega í mismunandi fæði, þ.mt þyngdartap og kólesteról.
Möguleg skaða
Ef þú brýtur í bága við tækni við undirbúning margra gerða af Ryadovok getur verið eitrað, og þá verður höfuðverkur, ógleði, uppköst og niðurgangur. Ofmeta almennilega soðin sveppur ætti ekki að vera - það er ekki auðvelt að melta og getur komið fram þyngsli í maga og öðrum óþægilegum einkennum.
Til þess að koma í veg fyrir vandræði er betra að safna ungum, óhreinum eintökum þessara sveppum, og að gefa kost á frekar en eðlisfræðilegum ætum tegundum. 
Frábendingar
Næstum öll sveppir eru erfitt að melta af líkamanum og notkun þeirra ætti að vera takmörkuð ef um er að ræða:
- brisbólga;
- truflun á gallblöðru, kólblöðrubólga;
- lágt sýrustig;
- önnur langvinna sjúkdóma í meltingarvegi.
Það er mikilvægt! Flestir barnalæknar mæla með að slá inn sveppir í valmynd barna frá sjö ára aldri og byrja með sveppum sveppum - sveppum og ostrur sveppum. Ef það eru að minnsta kosti einhver vandamál í meltingarfærum eða öðrum heilsufarsvandamálum þá er betra að fresta notkun sveppum til 10 ára aldurs.
Hvernig á að velja hvenær kaupa
Fyrst af öllu er nauðsynlegt að kaupa svampa sem rodfood poplar frá sannað sveppasalaranum, sem er vel versed í sveppum og safna þeim ekki á vegum. Fótlegg sveppunnar skal skera nógu til að hægt sé að ákvarða af því hversu mikið sveppurinn hefur áhrif á orma.
Þú þarft að kaupa ferskt, ungt og ekki of wormy afrit. Gamla sveppirinn er flabby, þurrkaður upp og fæturinn passar ekki vel á lokinu. 
Í ungum podtopolniki eru húfurnar kúptar og plöturnar með kvoðu eru aðgreindar með hvítum holdi, og þegar þau eru aldin verða þau rauðbrún. Plötur í eldri sveppum eru opnar, og hjá ungum eru þær nánar í samræmi við hvert annað. Lyktar sveppirnar - ferskt sveppir af þessari tegund hafa blómleg lykt og gamla sveppirnar lyktar óþægilega.
Geymsluskilyrði
Ekki er hægt að geyma ferskum sveppum - þau eru fljótt borin af ormum. Slík sveppir sem podtopolnik þarf strax að liggja í bleyti í söltu vatni þegar þeir koma heim - salt mun hjálpa að losna við orma og hreinsa sveppina betur úr jörðu og rusl.
Nauðsynlegt er að frysta, varðveita, salt eða elda þessar sveppir aðeins eftir að þær hafa verið vikaðar og sjóðandi.
Lærðu hvernig á að þorna ostursveppum, súrsuðum sítrónum og frysta sveppum eins og: mushrooms, villtum sveppum, chanterelles, oyster sveppum og hvítum sveppum.
Hvernig á að þrífa poplar ryadovku
Til að hreinsa pípulínuna rétt og hratt þarftu að fylgja eftirfarandi tillögum:
- eftir söfnun skal endurvinna sveppir til notkunar síðar strax til að koma í veg fyrir matarskemmdir;
- Það er betra að vinna þurrt flokkun, það ætti ekki að þvo. Sumir sveppasalar tekst að hreinsa sumar sveppir rétt á uppskerunni;
- Til að hreinsa sveppum er æskilegt að taka smá hníf. Með hjálp sinni er auðveldara að þrífa fætur og húfur óhreininda og annarra rusl. Í þessu skyni þarftu einnig harða svampur og bursta;
- þá eru sveppir fluttar í söltu vatni. Þessi aðferð mun hjálpa ekki aðeins að losna við orma, heldur einnig til að koma í veg fyrir að raðirnar snúi sér svörtum.
Það er mikilvægt! Það er mælt með því að þrífa myndina úr höfuðinu á raðirnar - þá bragðast þau minna bitur og þú getur gert það án þess að liggja í bleyti. En ef sveppirnir eru mjög óhreinir, þarftu samt að flæða þær í vatni með salti.
Eldunaraðgerðir
Rauða poppi áður en eldað er skal unnin á eftirfarandi hátt:
- þvo vandlega úr óhreinindum, ryki;
- farðu síðan í stóru ílát, fylltu með köldu vatni og drekka í tvær eða þrjá daga. Þessi aðferð verður að fara fram til að losna við biturleika;
- Þegar þú ert að liggja í bleyti, verður að breyta reglulega á vatni - að minnsta kosti tvisvar á dag;
- þegar húfur sveppanna verða teygjanleg og ekki brjóta þegar ýtt er með fingrunum þá geturðu haldið áfram að vinna áfram.
Þessi sveppir geta verið steiktar, stewed með sýrðum rjóma, saltað, súrsuðu og niðursoðinn til að borða. Frá Poplar roði eru margar uppskriftir til að elda fyrstu og aðra námskeiðin. Íhuga vinsælustu.
Uppskrift - Marinated Poplar Rows
Excellent bragð er fengin úr súrsuðum ryadovki.
Innihaldsefni
Eftirtalin innihaldsefni eru tekin til súrs í einn lítra af marinade:
- Poplar roði;
- venjulegt salt - 2 msk.
- Kornasykur - 2 msk.
- Ediksýra - 3 teskeiðar;
- lárviðarlauf, dill að smakka;
- svartur pipar baunir - 10 stykki;
- ilmandi Carnarn - 6 stykki;
- vatn fyrir marinade - 1 lítra.
Eldunaraðferð
Soðið og vel þvegið sveppir eru kastað í pott með vatni, saltað og soðið í um það bil 15 mínútur. Þá er vatnið hellt og hellt nýtt, sjóða annað 45-50 mínútur. Í lok tíma, færa sveppir í colander. Á sama tíma undirbúa marinade. Marinade gerðu á grundvelli hlutfalls á 10 lítra skeppi af sveppum 1,5 lítra. Til að gera þetta, hella vatni, kasta salti, sykri, kryddjurtum og elda í 15 mínútur, bæta við ávaxtakjarna í lokin.
Á sama tíma eru dósir og nylonhettir fyrirfram þvegnar með gosi sótthreinsuð. Setjið soðnu sveppirnar á bökkunum með húfunum niður og hellið í marinade þar til það er fyllt á brúnina. Eftir að toppurinn hefur verið settur á lokið skal hann kælt og sett í kæli. Eftir mánuð eru súrsuðum sveppir tilbúnir.
Uppskrift - salta Poplar röð
Hýði á sveppum er hægt að framkvæma bæði á köldum og heitum vegum.
Innihaldsefni
Fyrir heitt súrsun þarftu að taka eftirfarandi innihaldsefni:
- Poplar röð - 1 kg:
- salt - 50 g;
- miðlungs peru - 1 stk.
- hvítlaukur - 4 stórar negullar;
- þurrkaðir dill, fullt af tarragon, piparrótrót - eftir smekk.
Eldunaraðferð
Í þessu skyni eru heil, ekki gróin sveppir valdir. Róður, áður rækilega þveginn, soðið í söltu vatni í að minnsta kosti hálftíma. Farið síðan í kolbað og skolið í köldu vatni. Vel þvegnar gler krukkur eru sótthreinsuð.
Soðin sveppir eru settar í krukku, lækkuð í salti og öllum kryddum. Sveppir í bönkum eru lagðar fram eins náið og mögulegt er. Í staðinn fyrir dósir geturðu tekið tunnu og settu kúgunina ofan. Þú getur prófað í eina viku.
Með köldu saltaðferðinni eru sveppir liggja í bleyti í að minnsta kosti þrjá daga. Innihaldsefni eru þau sömu og með heitu aðferðinni, en þú þarft að taka meira salt - 5% af heildarþyngd röðarinnar. Eftir að liggja í bleyti eru röndin þvegin vel, kastað aftur á sigtið og bíða eftir að vatnið rennur út.
Bankar eru sótthreinsaðar og botnurinn er stráð með salti. Ef sveppir eru saltaðar í potti, þá er það doused með sjóðandi vatni og botninn er einnig stráð með salti.
Veistu? Á meðan á vöxt stendur getur innri þrýstingur sveppsins náð sjö andrúmslofti, svo það getur jafnvel brotið í gegnum járn eða marmara.
Á saltinu eru sveppirnar í krukkur eða pottinum settar sveppirnar í tvö lög efst og þakið salti. Og svo - til loka skriðdreka. Þá, í stað þess að ná yfir, taktu tréhringa og kápa ofan frá.
Undir þessum hringum er sæfð grisja brotin nokkrum sinnum. Settu álag á toppinn. Um leið og sveppirnar setjast skaltu bæta við öðru róandi.
Eftir 7 daga myndast saltvatn á yfirborðinu. Ef slíkur saltvatn virðist ekki, þá verður að þrýsta þrýstingnum ofan frá með stórum þyngd, ílátið skal þakið pólýetýleni og diskarnir verða að verða fyrir kuldi. Róður verður tilbúinn í um 40 daga.
Uppskrift - Fried Poplar
Mjög bragðgóður, það kemur í ljós að poplar róa í steiktum.
Innihaldsefni
Til að undirbúa slíka fat, eru eftirfarandi innihaldsefni teknar:
- ferskur ungur podtopolniki;
- hveiti;
- salt;
- jurtaolía;
- grænu - dill eða steinselja.
Það er mikilvægt! Ef sveppirnir eru ekki yngstu þá verður það að liggja í bleyti fyrirfram, annars munu þeir smakka bitur. Fyrir áreiðanleika, ættu þeir að vera soðnar og ekki scalded.
Eldunaraðferð
Skolið vandlega með bursta, hreinsið, skolið með sjóðandi vatni og þurrkið með handklæði. Skerið sveppirnar í stærri ræmur. Síðan eru þau sett á vel hituð pönnu með sólblómaolíu, saltað. Eftir að vökvinn, sem liggur út úr röðinni, gufðu upp, bætið smá hveiti og steikið frekar þar til það er soðið. Í lok brauðsins er hægt að bæta við sýrðum rjóma, stökkva á kryddjurtum. Krydd er bætt við smekk. 
Vaxandi upp
Fyrir podtopolnikom ekki endilega ganga í skóginum og gróðursetningu, það getur verið ræktað á staðnum eða innandyra.
Undirbúningur og undirlag undirlags með mycelíu
Til ræktunar Poplar Ryadovki þarf fyrst að undirbúa undirlag með neti. Netkerfi er betra að kaupa í sérgreinaverslun. Peat hefur reynst sig sem undirlag.
Þú getur tekið tilbúinn jarðveg eða bara jörðu. Í fimm kíló af jarðvegi þarftu að bæta við eitt hundrað grömm af krít og einum lítra af vatni. Þá er bætt við annað fimmtíu grömm af neti og síðan blandað í þar til einsleit massa.
Það er mikilvægt! Þar sem podtopolnik myndar mycorrhiza (symbiosis) með poplars, ætti torflag frá undir poplar og rotted poplar twigs að bæta við undirlaginu.
Jarðvegur og áburður
Vaxandi Poplar Ryadovki má fara út í úti og innanhúss. Það er miklu auðveldara að vaxa sveppir í úti. Mánaðarmeðferðin er fullkomin í þessum tilgangi. 
Undirbúningur undirlagsins með mycelíum er lagður út á undirbúin rúm í kassa eða töskum og stökkva ofan á blautum jarðvegi (lag - fimm sentímetrar). Haldið síðan með filmu, viðhalda háum raka og fylgjast með loftræstingu á brúnum.
Þegar þú gróðursett getur þú notað sem ferskt þurrstraum (12 kíló) af rotmassa, sem bætir við fuglasmellum (8 kg). Í stað þess að losna við fugla getur þú tekið hest eða kúungun. Samsetning klóríðs: 22-26 dagar.
Láttu kynnast eiginleikum rotmassa með eigin höndum eða í töskur fyrir sorp.
Netkerfið vex hratt við hitastigið +20 gráður. Eftir að það hefur vaxið vel, er kvikmyndin fjarlægð og undirlagið er sett á Shady stað með mikilli raka. Eftir að hafa safnað fullorðnum hvolpaferjum þarftu að gera gott vökva og hella um 3-5 cm af landi.
Hitastig
Mikilvægur þáttur í ræktun þessara sveppa er sérstök hitastig. Svo er fyrsti uppskeran af þessum sveppum aðeins fengin ef lofthitastigið lækkar í 15 gráður eða örlítið undir.
Ef poplar ryadovku vaxið í herberginu, verður þú að fylgja þessum ham:
- Best hitastig á bilinu 12-15 gráður;
- hár raki.
Loftræsting og lýsing
Í herbergi fyrir vöxt sveppa ætti að vera góð náttúruleg lýsing, auk þess að þurfa að veita stöðugt loftræstingu og loftræstingu. 
Vetur
Fyrir upphaf frosts er vígslan fyllt með lag af hálmi, mautað með grasi og laufum. Í vor, þegar stöðugt hitastig er náð ekki lægra en +10 gráður, opna sveppirnar.
Við the vegur, auðveldasta leiðin til að vaxa podtopolnik á síðuna verður að dreifa stykki af sveppum húfur nálægt vaxandi Poplar (ef það er einn) eða flytja vandlega grafið út neti ásamt hluta af jörðu.
Á hauststímabilinu ættu sveppasalararnir að líta nánar á jörðina nálægt poplars, og skyndilega verður undirstaða milli laufanna og torfsins. Síðan verða ættingjar hans tryggðir í kringum, og úr fjölskyldunni af þessum sveppum er hægt að elda mikið af bragðgóður hlutum.
