Apríkósu er einn af sætustu, algengustu og bragðgóður ávöxtum og hefur eigin eiginleika þess að undirbúa sig fyrir veturinn. Til viðbótar við sultu, sultu og sultu eru framúrskarandi samsetningar undirbúin af því, helstu uppskriftirnar sem við munum nú íhuga.
Hvað er gagnlegt samsett af apríkósum
Apríkósu inniheldur margar gagnlegar þættir og vítamín. Það er auðveldara að skrá efni sem eru ekki í þessum ávöxtum en þær sem eru til staðar í henni: Það er fullt af vítamínum - A, C, E, H og B-vítamín í flestum birtingum þess; snefilefni með málmi efni - járn, natríum, magnesíum, kalsíum; Önnur snefilefni - fosfór, joð.
Lærðu meira um hve gagnlegt apríkósu, zherdela, ferskja.Compote heldur nokkrar mikilvægar eiginleikar hráefna:
- vítamín a fullkomlega styður sjón, heilsu og æsku í húðinni, ónæmi;
- kalíum gagnlegt fyrir börn, barnshafandi konur og aldraða, það hjálpar í starfi hjarta- og æðakerfisins;
- magnesíum hjálpar háþrýstingslækkandi sjúklingum að lækka blóðþrýsting;
- fosfór bætir heilastarfsemi.
Það er mikilvægt! Með öllum jákvæðum eiginleikum drykksins skaltu ekki misnota það - það getur verið vandamál með of miklum þyngd og ofskömmtun af sætum.
Nánari upplýsingar um úrval apríkósu
Í hverju stigi ávaxta hleðslunnar er jákvætt benda - þau eru bragðgóður og varla gulu og í tæknilegu þroskaástandi. Fyrir mismunandi innkaup á þessu ávöxtum krefst annars stigs þroska þess.
Eins og fyrir compote, þá ætti preference að gefa á ávöxtum sem hafa áberandi lit, sem er dæmigerð fyrir tiltekið úrval af apríkósum. Óþroskaður, yfirþrýstingur, spilltur ávöxtur er hafnað - þeir, jafnvel í einu magni, geta spilla innihaldi allt ílátið með varðveislu.
Finndu út hvernig annars er hægt að undirbúa apríkósu fyrir veturinn.A nokkuð þroskaður ávöxtur er örlítið þjappaður í lófa. Gróft verður teygjanlegt og kvoða hennar mun endurheimta upprunalega lögun þess. Yfirvaxnar ávextir munu byrja að mylja í hendi, og í samsöfnuninni munu þeir bráðna og spilla útliti drykksins og gera það skýjað. Grænn ávöxtur mun ekki leiða til sætis og litamats í samsetta, því er betra að nota þær til sultu eða eftir þroska til að nota sem mat.
Veistu? Apríkósur eru þekktir síðan 4000 f.Kr. e., en vísindamenn hafa ekki enn ákveðið uppruna þeirra - bæði Kína og Armenía teljast fæðingarstað þessa ávaxta. Algengi menningar talar í þágu fyrstu útgáfu, og evrópskt nafn "Armenian epli" í þágu annarrar útgáfu.
Uppskriftir
Það eru margar uppskriftir fyrir apríkósuþykkni í dósum. Það veltur allt á gæðum ávaxta og óskir notandans. En það er athyglisvert að helstu munurinn er - samsetningar eru soðnar úr heilum ávöxtum og skipt í helminga; Bein er dregin út eða er í apríkósu; drykkurinn getur verið eðlilegt eða með því að nota aukefni; Varan er sótthreinsuð eða ekki.
Fresh apríkósu compote án dauðhreinsunar
Þú getur eldað apríkósuþjöppu "í flýti", án þess að grípa til dauðhreinsunar. Aðeins til að nota þetta varðveislu er nauðsynlegt á veturna, ekki að setja það til hliðar fyrir næsta tímabil.
Innihaldsefni (byggt á þriggja lítra krukku):
- þroskaður ávöxtur - frá 0,5 til 0,7 kg;
- sykur - 1 bolli;
- vatn - frá 2 lítra til að fylla krukkuna.
- Ávextir eru flokkaðir og þvegnir með köldu rennandi vatni.
- Bankar þvo vandlega með gosi og gufðu yfir gufu eða í ofninum.
- Í þriðja lagi er apríkósur settur í krukkur, fyllt með sjóðandi vatni, þakið loki og haldið í um það bil 20 mínútur.
- Vatn er hellt í ílát, sykur er bætt við og síróp er soðin.
- Sjóðandi síróp er hellt í krukkur af ávöxtum, eftir það eru gámarnir rúllaðir upp með hettur, snúið og pakkað þétt.
Það er mikilvægt! Umbúðir eru lögboðnar fyrir varðveislu. Þetta gefur til viðbótar hita meðferð og smám saman lækkun á hitastigi án skyndilegra dropa.
Samsetta apríkósur með steinum
Slík compote var unnin af ömmur okkar og mæður til framtíðar, þannig að hluti hennar voru reiknuð fyrir nokkrar flöskur.
Innihaldsefni (byggt á 5-6 þriggja lítra krukkur):
- talin þroskaðir ávextir - 5-7 kg;
- sykur - frá 6 til 7 glös;
- sítrónusýra - um það bil 15 g;
- vatn - allt að 12 lítrar.
- Apríkósur eru sigtaðar og brotnar niður, með ýmsum inntökum og ekki nægilega þroskaðir.
- Bankar eru þvegnir með baksturssósu og síðan sótthreinsuð í um 5 mínútur.
- Ávextir í ílátum passa allt að helmingi rúmmálsins eða efst (ef það er löngun til að fá meiri raunverulegan samsæri).
- Sírópurinn er soðaður í vatni með viðbættum sykri og sítrónusýru í um það bil 8 mínútur, og síðan hellt í dósum.
- Bankar, þakið málmlokum, eru settir í pott eða geymi af sjóðandi vatni í 20 mínútur.
- Tankar eru rúllaðir með hettur og þétt umbúðir í nokkra daga.
Lærðu hvernig þú getur gert jarðarber, hindberjum, kirsuber, plómur, epli, garðaber, vatnsmelóna, rauð, svörtum rifjum, melónum, kirsuber, trönuberjum, tómötum, jóúú, fjallaska, sólberjum, physalis, bláberjum.
Compote af pitted apríkósum
Í þessari uppskrift, til að fjarlægja beinið, er nauðsynlegt að skipta ávöxtum í tvo helminga, sem bendir til annarra skilyrða til undirbúnings varðveislu.
Innihaldsefni (á þriggja lítra krukku):
- þroskaðar apríkósur - 0,6 kg;
- sykur - 1 bolli;
- vatn - í fullan dós (um 2 lítra).
- Þvoin ávextir eru skipt í tvennt og sett í tilbúnum krukkur í um þriðjung af rúmmáli.
- Ávextir eru hellt sjóðandi vatni og haldið í vatni í 10-15 mínútur, eftir það er hellt í pott.
- Sykur er bætt við uppgefnu innrennsli og blandað þar til hann er leyst upp.
- Súrópurinn sem er framleiddur er látinn sjóða og hellt í flösku af apríkósum.
- Ílátin eru þakin hettu, rúlla upp, snúa á hvolf og þétt umbúðir fyrir kælingu.
Lærðu hvernig á að gera samsæri af plómum, kirsuberjum, melónum.
Compote frá apríkósum með romm
Sótthreinsun getur stundum verið skipt út fyrir notkun náttúrulegra vara sem mun takast á við varðveislu varðveislu í sitt besta.
Innihaldsefni (sex lítra dósir):
- þroskaðar apríkósur - um 3 kg;
- sykur - um 1 kg;
- vatn - 2,5 l;
- romm - 3 tsk.
- Hráefni eru flokkaðar og þvegnar vel.
- Nokkrir stykki í kolsýru eru lækkaðir í sjóðandi vatni í 2-3 mínútur, kólnar verulega í köldu vatni, húðin er fjarlægð frá þeim.
- Ávextir eru vandlega skipt í tvennt, beinin eru tekin úr þeim og helmingarnir eru raðað í bönkum.
- Sérstaklega tilbúinn síróp, sem er hellt dós með tilbúnum ávöxtum. Hálft teskeið af rommi er bætt við hverja ílát.
- Bankar rúlla upp og hylja allt að kæla alveg á hvolfi.
Lærðu hvernig á að gera heimabakað vín úr samsæri, sultu, rósublómum, plómum, vínberjum, eplum, svörtum currant.
Compote frá apríkósum með hunangi
Í mörgum tilfellum getur heimabakað sykur verið skipt út með hunangi. Á sama tíma geta bragð- og næringareiginleikar varðveislu oft verið miklu betri. Engin undantekning og blanks með því að bæta við hunangi.
Innihaldsefni (sex lítra dósir):
- apríkósur - 3 kg;
- hunang - 0,9-1 kg;
- vatn - 2,5 l.
- Þroskaðir og þéttar ávextir eru valdar og þarf að þvo vandlega.
- Ávextir eru skornir í helminga, steinar eru fjarlægðar, apríkósur eru lagðar fram í forfylltum krukkur.
- Hunang er leyst upp í hituðu vatni og blandan er látin sjóða.
- Bankar með tilbúnum ávöxtum eru hellt yfir með sírópi og rúllað upp.
- Ílátin eru sett í pott af sjóðandi vatni, sótthreinsuð í um það bil 8-10 mínútur, síðan snúið yfir og þakið.
Veistu? Alexander Makedónska afhenti ávöxtinn til Evrópu (til Grikklands), og þaðan breiða þessi dýrindis appelsínugra ávextir út um allan heiminn.Apríkósur eru góð hráefni til varðveislu - það er nánast ómögulegt að spilla þeim. Því jafnvel nýliði húsmæður geta tekist að uppskera þessa ávexti og pampera heimili sín með dýrindis samsettum um veturinn.
