Það eru mörg mismunandi efni í heiminum sem við gætum ekki einu sinni verið meðvitaðir um, en þau eru mikilvægir þættir tiltekinna vara og efna. Í þessu tilfelli munum við einbeita okkur að guar gúmmíinu, sem oft er að finna undir nafninu "E 412". Við skulum finna út hvað það er, hvaða eiginleikar og eiginleikar þetta aukefni í mat hefur.
Hvað er guar gúmmí
Aukefni E 412 er að finna á listanum yfir þykkingarefni, sem er fleyti og jafnvægi. Samkvæmt eðlisfræðilegum eiginleikum er það hvítt eða örlítið gulleit duft sem einkennist af einkennandi lykt. 
Hafa allar eiginleika fjölsykrunga eiginleika og leysist það fullkomlega og ef þú skoðar efnasamsetningu efnisins betur er auðvelt að greina líkur á því með svipaðri afleiðu karókatrés (í alþjóðlegri flokkun matvælaaukefna sem skráð eru sem E 410).
Guar gúmmí er fjölliða efnasamband með leifar af galaktósa og guaran er mjög stíf og teygjanlegt. Vegna þessa er aukefnið talið framúrskarandi fleyti og er mjög ónæm fyrir frostvæðum og upptöku.
Veistu? Guar tré var viðurkennt sem hráefni til framleiðslu á náttúrulegum aukefnum árið 1907. Síðan þá hefur það verið talið hæft til manneldis bæði af stórum nautum og manni, þó að þetta planta hafi verið ræktuð í Indlandi og Pakistan um aldir.
Getting Guar Gum
Hráefnin til framleiðslu á viðbótinni E 412 eru baunir Cyamopsis tetragonolobus tré, eða nánar tiltekið fræ þeirra, þar sem plöntuútdrátturinn er fenginn við iðnaðaraðstæður (fylgir í duftformi).
Fræin á fimmtán sentimetra baunir eru einfaldlega jörð, aðskilja endosperm í alger ferli, og síðan er efnið sem er til sögunnar seytt mörgum sinnum og mulið að stöðu einsleitt dufts.
Bean inniheldur einnig dolichos, broom, grænar baunir, cowpea grænmeti, baunir, grænar baunir.Fjölþrepa hreinsunarferli gerir kleift að fá mjög fínt gúmmí bekk, með mikið innihald galactomannans og hár seigfljótandi eiginleika.
Hefð er um 80% af framleiðslu heimsins á þessu efni á Indlandi, en nú er það framleidd af öðrum löndum: Afríku, Kanada, Ameríku og Ástralíu. 
Guar gúmmí umsókn
Eiginleikar guar gúmmísins gerðu það kleift að verða framúrskarandi hráefni til notkunar á ýmsum sviðum mannlegrar starfsemi, þ.mt í matvæla- og borunariðnaði.
Þar að auki varð slík aukefni ekki óþarfi við framleiðslu á vefnaðarvöru, pappír, snyrtivörum og jafnvel sprengiefni. 
Í matvælaiðnaði
Mikilvægi notkunar þessa aukefnis við framleiðslu á matvælum er útskýrt af eftirfarandi forsendum vörunnar:
- Seigjan á gúmmíinu á 5.000 centipoise eða 3.500 centipoise í venjulegu blöndu gerir það kleift að gegna hlutverki framúrskarandi stabilizer, auka seigju og hlaupandi eiginleika vara (sérstaklega mikilvægt í kjöti og mjólkuriðnaði til lengri geymslu á vörum eða auka þéttleika þeirra).
- Hæfni til fullkomlega að leysa upp í vatni og góða eindrægni með mörgum öðrum vatnsafgreiðslum úr plöntuafurðum (til dæmis, gufusjúkdómur, pektín eða karragenan) gerir kleift að nota efnið með góðum árangri til að bæta samkvæmni vara.
- Við frystingu er þessi eign aukefnisins, svo sem hæfni til að hægja á myndun ískristalla (sérstaklega mikilvægt við framleiðslu á ís, jógúrt eða öðrum kældum sælgæti), einnig gagnlegt.
- Með þessu efni getur þú bætt verulega úr ytri eiginleika tómatsósu, kryddjurtum og salötum og í reynd er það bætt við drykki (síróp eða safi), þurrblandar fyrir augnabliksúpa, niðursoðinn fiskur og jafnvel sérstök mat fyrir gæludýr.
Í öllum tilvikum, guar gúmmí er næstum ekki frásogast í þörmum og blokkir tilfinningu hungurs, en lækkar kólesteról og mettaðan fitu.Beets, perur, sætar kartöflur, royal hlaup, hvítur Rifsber, apríkósur, furuhnetur, kúrbít geta færðu kólesterólmagn.
Í borunariðnaði
Guar gúmmí reyndist vera frábær "hjálparmaður" í skipulagi olíuhellanna, þar sem það er hægt að takmarka afturköllun vökva frá borunarvökvanum og láta steypu leirinn, sem notað er í henni, nota eiginleika dreifunnar.
Það er mikilvægt! Mjög hættulegt matvælaaukefni er monosodium glútamat, sem er notað til að auka arómatísk og smekk eiginleika tiltekinna vara. Það virkar á líkamanum á grundvelli lyfsins, og með tímanum getur þú ekki lengur fundið bragðið af vörum án þess. Skaða á vaxandi heila barna.Með öllu þessu er hægt að kalla það á viðráðanlegu hliðstæðu margra annarra þykkna sem notuð eru í borun. Hins vegar er ómögulegt að hunsa ókosti guar fjölbreytni í þessu máli.
Þannig hefur það ekki mikla hitastöðugleika, þannig að xantangúmmí væri betra, sérstaklega ef hitastigið er yfir +100 ° C.Í sumum tilfellum getur þessi galli bætt við notkun hýdroxýprópýlafleiður efnisins, vegna þess að þeir hafa bestu hitastöðugleika.
Gúmmígúmmí er einnig notað í tilfellum þegar nauðsynlegt er að auka magn af olíu sem er framleidd með vökvabrotum.
Undir áhrifum háþrýstings er kælivökvi til staðar í brunninn, en hlutverk hans er fullkomlega til þess fallin að sandi, áður þjappað af áðurnefndum guar eða lausn af hýdroxýprópýlguar. 
Með hjálp þess er hægt að auka sprungur í hörðum steinum til þess að skipuleggja slétt yfirferð á gasi eða olíu.
En þetta eru ekki allir möguleikar guar gúmmísins í heimi borunariðnaðarins.
Vegna getu til að mynda tengsl við borat og umskipti málmjónar (Ti og Zr), er gelatinization oft komið fram og eftir lok vökvabrotsins er hlauplíkanið rifið niður og reynt að þvo það þannig að það skili aðeins lítið af því.
Það verður að segja að notkun E 412 í borunariðnaði til útdráttar olíu er eitt af helstu nútímaleiðbeiningum þessa efnis. 
Veistu? Olía hefur verið dregin út af mannkyninu í meira en 6000 ár. Þannig, í fornu Babýlon, þjónaði jarðbiki fólki í byggingu og innsigli, og fornu Egyptar notuðu mjög einföld ljósaperur, þar sem olía var notað sem eldsneyti.
Á öðrum sviðum
Þrátt fyrir víðtæka notkun í matvæla- og borunariðnaði, sem er nokkuð vinsæll, hefur guar gúmmí verið og er enn á nokkrum öðrum sviðum mannlegrar starfsemi.
Til dæmis, í læknisfræðilegum tilgangi, er þetta efni virkan þátt í sköpun lyfja fyrir sykursjúka til að draga úr meltanleika sykurs í meltingarvegi og hægja á frásog annarra lyfja og ýmissa aukefna í matvælum. 
Notkun guar gúmmí hefur einnig verið þekktur í framleiðslu á vefnaðarvöru og pappír (sérstaklega notað til að klæðast teppi og í textílprentun), þó að efnafræðilega breyttar gúmmíar séu oft notaðar í tækni: til dæmis karboxýmetýlhýdroxýprópýlguar eða karboxýmetýlgúgar.
Ef nauðsyn krefur er einnig hægt að nota viðbót E412 til að búa til sprengiefni, þótt það sé oftar notað til snyrtivörur.
Að sjálfsögðu grípa framleiðendur lúxusskreytingar sjaldan til notkunar guar gúmmí, en í fjárhagsáætluninni er það mjög mjög eftirspurn.
Við framleiðslu á snyrtivörum notar þau einnig býflugur, piparmynt, ilmkjarnaolíur, ferskt Kalanchoe, lychee, marjoram, hörfræ, móðir og stjúpmóðir og cashew.Í hlutverki fleyti, þykkingarefni og sveifluefni er hægt að finna það í fjölda gels og krems, bæði í umhirðuðum vörum og í vörum sem eru hannaðar til að viðhalda líkamsfegurð.
Tilvist guar gúmmí í þeim veitir góða vökva í húðinni, hreinsar varlega efri lagið og verndar húðina frá vindi og skyndilega hitabreytingum.Þegar þetta kemur í veg fyrir hárið endurheimtir þetta viðbót fullkomlega allar skemmdir, aukið skína og náttúrulegan styrk í hárið.
Ef þess er óskað, getur guar gúmmí verið innifalið í heimabakaðum snyrtivöruruppskriftum, en ef þú hefur ekki reynslu af því að nota slíkar vörur þá er betra að gefa val á tilbúnum kremum.
Áhrif á mannslíkamann
Við erum vanir að vera á varðbergi gagnvart einhverjum aukefnum í matvælum, sem í mörgum tilvikum er mjög rétt ákvörðun. Hins vegar mun regluleg neysla matar með í meðallagi mikið guar gúmmí ekki skaða líkamann, þvert á móti eru upplýsingar um kosti E 412. 
Einkum er hægt að:
- sljór tilfinning af hungri;
- lækka kólesterólgildi í blóði;
- auka skilvirkni kalsíum frásog;
- fjarlægja sýkla og eiturefni úr líkamanum;
- hafa hægðalosandi áhrif (sérstaklega við hægðatregðu).
Gooseberry, svartur currant, svartur næturhúð, innrennsli burdock rót, hvítur víðir gelta, sætur kirsuber, fennel hafa væg hægðalyf áhrif.Það er guar gúmmí í hreinu formi og þegar það er notað í í meðallagi skömmtum er alveg öruggt aukefni í mat, að sjálfsögðu, nema framleiðendur hafi sérstaklega breytt upprunalegu samsetningu sínum með hjálp ýmissa viðbótarefna.
Það er mikilvægt! Andstætt vinsælum trú, ættir þú ekki að nota þetta viðbót í mataræði. Á tíunda áratugnum höfðu menn þegar fylgst með þessari leið, þar af leiðandi, vegna of mikillar notkunar gúmmís og ófullnægjandi vökva neyslu, voru dauðsföll skráð. Eftir nokkurn tíma, vísindamenn voru fær um að sanna lítil áhrif E 412 í mataræði.
Með ofskömmtun þessa viðbót geta fæðubótarefni í samsetningu þess háttlega leitt til verkja í þörmum, ógleði og aukinni myndun gas.Að auki ætti sérstaklega að fylgjast með því að hugsanleg lyfjamisnotkun sé samhæf (þegar lyf eru notuð), annars er hætta á alvarlegum fylgikvilla.
Einfaldlega setja, ekki vera hræddur við guar gúmmí, en þegar það er notað, það er betra að fylgjast með varúðarráðstöfunum og ekki að misnota aukefnið.
