Sveppir eins Shiitake, birtist á borðið okkar tiltölulega nýlega, en þrátt fyrir þetta náði vöran að vinna mikið af aðdáendum. Þessi japanska sveppir, sem er langt frá okkur, hefur tekist að sanna sig í matreiðslu og hefðbundinni læknisfræði. Varan inniheldur mikið af alls konar gagnlegum efnum, sem gerir það ekki aðeins björt athugasemd í ýmsum diskum, heldur einnig raunveruleg lækning fyrir mörgum kvillum. Hins vegar hafa flest okkar ekki fullkomlega uppgötvað alla kosti þess að líkamanum. Í þessari grein munum við reyna að svara spurningum lesenda um þessa vöru, svo og að greina helstu ávinninginn og skaða heilsu manna.
Lýsing
Shiitake er sporafjarn saprotrophic lífvera, þar sem aðal búsvæði er lífrænt efni af dauðum plöntum, aðallega trjám. Í dag, þessi tegund er einn af mest ræktað sveppum í heiminum sem eru ræktuð alls staðar. 
Hins vegar, undir náttúrulegum aðstæðum, er það aðeins að finna í suðausturhluta Asíu, aðallega á svæði þéttum skógarstöðum. Í flestum tilfellum vex shiitake á skóginum af laufskógum, og líkaði sérstaklega við beittum kastaníðum.
Veistu? Shiitake er þekkt fyrir mannkynið í mörg aldir. Fyrsti minnst á þessa sveppasýningu frá árinu 199 n. e.
Þú getur einnig fundist hann á svæði Primorsky Krai, á þessu svæði Limewood Amur og Mongolian eik eru jafnan talin sem félagar í sveppir.
Útlit shiitake er mjög einkennandi. Þessi sveppir eru með litlum hálfhyrndum hettu með þvermál 3 til 10 cm. Liturinn er oft dökkbrúnt sólgleraugu, brúnt eða súkkulaði. Oft birtast margar flögur á lokinu. Sveppir tilheyra lamellar tegundum, plöturnar eru fjölmargir, af hvítum eða viðkvæmum beige litum. 
Hæð fótanna er á bilinu 2-8 cm, það er solid, miklu léttari en lokið. Þessi tegund vex aðallega á heitum tíma, en við gervi aðstæður er hægt að rækta það allt árið.
Samsetning og næringargildi
Sveppir eru nokkuð ríkur fjölbreytni af vítamínum og steinefnum. Það inniheldur vítamín A, B1, B2, B5, B6, B9, B12, C og D, auk þess sem ör og makrennslímar eru: kalíum, kalsíum, natríum, magnesíum, fosfór, járn, mangan, kopar, sink, selen og köfnunarefni.
Veistu? Á 20. öld varð shiitake fyrsti sveppurinn sem mannkynið byrjaði að taka virkan þátt í gervi ástandi.
Sveppurinn inniheldur fjölsykrunga eins og lentínan, sem hefur áberandi krabbameinsáhrif. Að auki inniheldur það svo mikilvægar amínósýrur fyrir mannslíkamann sem: arginín, leucín, histidín, ísóleucín, tyrosín, lýsín, þreónín, fenýlalanín, metíónín, valín.
100 g af shiitake innihalda:
- vatn - 89,7 g;
- prótein - 2,2 g;
- fitu 0,5 g;
- kolvetni - 4,2 g;
- ösku - 0,75 g;
- Trefjar - 2,5 g;
- Kalsíuminnihald vörunnar - 35 kkal.
Val og geymsla
Til þess að velja réttan skammt, ættir þú að vekja athygli þína á aðeins nokkrum eiginleikum þessa vöru. Talið er að sveppir með húfu sem eru um 5 cm eru talin vera mest hæfileikarík og ákafur í smekk. Á sama tíma verða þau að vera að minnsta kosti 70%. 
Gætið eftir yfirborðinu á lokinu: það ætti að vera velvety, með samræmda brúnt-súkkulaði skugga yfir öllu yfirborðinu.
Það er mikilvægt! Keypt í matvörubúð er aðeins hentugur fyrir matvæli. Slík sveppir eru oft vaxið á lélegum hvarfefnum og hafa því ekki nauðsynlega magn af gagnlegum þáttum til undirbúnings lækningatækja.
Ferskir sveppir eru geymdar í kæli, vafinn í pappírspoka, við hitastig + 4 ... +8 ° C. Í þessu formi heldur vörunni ferskleika í 5-7 daga. Til lengri varðveislu er það þurrkað, þurr sveppirinn má geyma á þurru köldum stað fyrir aðdráttarafl í 24 mánuði.
Gagnlegar eignir
Eins og áður hefur komið fram er shiitake nokkuð gagnlegur vara fyrir mannslíkamann. Þessi sveppir hafa eftirfarandi gagnlegar eiginleika:
- hamlar veiru og bakteríusýkingum;
- útilokar blæðingu og sáramyndandi einkenni í maga;
- styrkir verndaraðgerðir líkamans;
- normalizes hjarta og æðakerfi;
- auðveldar námskeið í meltingarvegi
- eyðileggur krabbameinsfrumur;
- styrkir taugakerfið;
- fjarlægir slag og kólesteról úr líkamanum;
- lengir frágefningu hjá sykursýki;
- kemur í veg fyrir hjartaáfall;
- bætir ástand stoðkerfisins við sjúkdóma í liðum og baki;
- bætir ástand líkamans með lifrarbólgu, magasár og magabólgu;
- endurheimtir heilsu eftir alvarleg veikindi.
Ekki síður gagnlegt eru svampur eins og: hvítur podgruzoviki, svinushki, cep, boletus, mjólkurveppir, boletus, kantarabólur, boletus sveppir, boletus og mushrooms.
Uppskriftir hefðbundinna lyfja
Oft, í læknisfræðilegum tilgangi, eru nánast allir hlutar sveppunnar notaðir, á grundvelli þess sem margar innrennsli og úrræði eru unnin. Þau eru notuð til að koma í veg fyrir margs konar sjúkdóma, en oft eru þessi lyf besta leiðin til að koma í veg fyrir margar lasleiki. Við skulum skoða nánar hvernig þessi sveppir eru notaðir í hefðbundinni læknisfræði.
Shiitake duft
Shiitake duft er notað bæði í forvarnarskyni og meðferðarfræðilegum tilgangi til að viðhalda ónæmiskerfinu og heildarþol líkamans við ýmsar neikvæðar umhverfisþættir. Þú getur keypt duftið í apótekinu, eða þú getur undirbúið það sjálfur. Fyrir þetta:
- taktu ferskum sveppum og skera þær í litla bita;
- Leggðu hráefni í köldu vatni í 30 mínútur;
- þurrkuð náttúrulega eða með þurrkara við hitastig sem er ekki hærra en 40 ° C;
- mala þurrkið með blöndunartæki eða öðru tæki.
Notaðu þetta tól fyrir 2-3 teskeiðar 1-2 sinnum á dag í 40 mínútur fyrir máltíðir í 3 vikur. Mælt er með því að þvo duftið með heitu soðnu vatni. Þú getur líka eldað sveppatré. Til að gera þetta kröfu 1-2 tsk af dufti í 300 ml af sjóðandi vatni í klukkutíma.Það er mikilvægt! Að sækja um lækningatækni ætti alls konar útdrætti byggt á shiitake að vera eingöngu eftir að hafa ráðfært sig við lækni. Sjálflyf getur aukið almenna heilsu.
Blöndan er drukkin í formi hita 10 mínútum fyrir máltíð ekki meira en 2 sinnum á dag. The seyði er hægt að nota til að elda alls konar súpur, en slíkir diskar ættu að neyta strax eftir matreiðslu.
Olíukjarna
Fyrir lifrarbólgu, mænusigg og almenna vanlíðan er mælt með því að nota olíukjarna af shiitake. Þú getur auðveldlega undirbúið þau heima:
- mæla og höggva 1 g af þurru sveppum;
- Taktu 150 ml af hörfræ eða ólífuolíu og hita það upp í +37 ° C;
- hella sveppum á olíu og haltu í 2 klukkustundir með lokinu lokað;
- Setjið blönduna í ísskáp í 5 daga.
Borða þetta feita vökva ætti að vera 2 sinnum á dag á fastandi maga að morgni og kvöldi í 1 matskeið. Fyrir notkun skal rækta olíuna vandlega. 
Shiitake veig
Áfengisgeirar sveppsins gera það kleift að auðvelda háþrýsting, staðla blóðsykurs og örva hjarta- og æðakerfið. Verkfæri er tilbúið þannig:
- mæla 10 g af sveppasýrudufti (7-8 teskeiðar með litlum renna);
- Helltu duftinu í lítra glerílát og hellið 500 ml af 40 gráðu áfengum drykkjum (vodka eða brandy að velja úr);
- lokaðu lokinu í ílátinu vel og setjið blönduna á dökkum köldum stað í 2-3 vikur;
- Eftir þennan tíma, þvo vökvann í gegnum grisja eða bómull grisja síu;
- Hellið deigið í deigið í glerílát og setjið í kæli til geymslu.
Lestu einnig um lyf eiginleika veigsins: propolis, aconite, úr bison og veigum á býfluga.
Innrennslið sem myndast tekur 1 teskeið 40 mínútur fyrir máltíð í 1 mánuði. Eftir það ættirðu að taka tveggja vikna hlé og halda áfram að vinna saman til að styrkja áhrifina.
Shiitake og Oncology
Eins og áður hefur komið fram inniheldur þessi sveppur ákveðinn fjölsykrandi lentínan sem hefur verkun gegn krabbameini. Glæsilegt magn af rannsóknarstofuprófum leiddi í ljós að þetta efni stuðlar að aukningu á friðhelgi. 
Vegna þessa eyðileggur líkaminn krabbameinsfrumur og miðstöðvar þeirra um æxlun á eigin spýtur. Þess vegna, á aðeins nokkrum námskeiðum að taka útdrætti, getur Shiitake næstum alveg stöðvað þróun krabbameins.
Veistu? Tíðni krabbameinsvaldsins var uppgötvað þökk sé japanska vísindamanninum Tetsuro Ikekawa árið 1969.
Til að undirbúa slíka lækningartæki geturðu gert það sjálfur, fyrir þetta:
- Taktu lítra glerílát og hellið 50 g af sveppalyfsstofni inn í það;
- Helltu dufti 750 ml af 40 gráðu áfengi (brandy eða vodka) og farðu vel.
- lokaðu blöndunni með þéttu loki og látið liggja í bleyti í 2 vikur í kæli (meðan á innrennsli stendur skal vökvinn blanda vel einu sinni á dag).
Taktu tækið í 1 matskeið 3 sinnum á dag 40 mínútum fyrir máltíð. Fyrirbyggjandi námskeið er 1 mánuður.
Matreiðsla Umsókn
Í matreiðslu er shiitake notað ásamt mushrooms eða sveitarfélaga skógarsveppum sem við þekkjum. Þeir geta sjóða, elda, steikja osfrv. 
Sem slíkur er vöran bæði aðalrétt og frábær viðbót við kjöt eða grænmeti.
Við mælum með að þú lesir um sælgæti, þurrkun og frystingu sveppum.
Oft er það notað til að undirbúa ýmsar sósur, í þessu formi getur sveppurinn verið frekar áhugaverð athugasemd fyrir marga rétti. Það eru margir uppskriftir fyrir varðveislu shiitake í netinu, í þessu ástandi er hægt að varðveita þar til upphitun vorhita.
Umsókn í snyrtifræði
Í snyrtifræði hefur sveppirinn fundið umsókn sína ekki síður en í matreiðslu og lyfjum. Með því, undirbúið grímu fyrir andlitið, sem er frægt fyrir endurnærandi, nærandi og bólgueyðandi áhrif.
Slík verkfæri hjálpa til með að útrýma flestum aldursvandamálum með húðinni og metta það með öllum nauðsynlegum vítamínum og þætti.
Undirbúningur slíks snyrtivörur er alveg einfalt:
- Taktu 100 g af hráefni, hreinsaðu og hreinsaðu vandlega;
- skera sveppum eins lítið og mögulegt er;
- hella öllu í glasskál og hella 250 ml af vodka;
- lokaðu blöndunni með þéttum loki og settu í kæli í 2 vikur;
- Eftir 2 vikur er grímur tilbúinn, áður en það er borinn á það verður að tæma úr ögnum sveppsins.
Afleiddan gríma verður að vera mótað með sérstökum snyrtivöruframleiðslu eða grisju og setja á hreint, forhreinsað andlit. 
Eftir 25-30 mínútur er hægt að fjarlægja það og skolaðu síðan vandlega með köldu vatni. Beita slíkum aðferðum í litlum námskeiðum, 1 sinni á dag í mánuði, þá ættir þú að taka hlé.
Það er mikilvægt! Þættirnir í sveppinum geta verið sterkar ofnæmi, því áður en fyrsta meðferðin fer fram, er nauðsynlegt að væta úlnliðið í 15-20 mínútur með útdrættinum. Ef um er að ræða óþægilega skynjun, brennandi og annað, skal grímunni aldrei vera beitt á andlitið.
Hættu og frábendingar
Eins og flestar aðrar vörur, hefur Shiitake frábendingar. Þessir fela í sér:
- aldur allt að 12 árum;
- meðgöngu;
- brjóstagjöf
- astma;
- einstaklingur óþol fyrir íhlutunum.
Þessi sveppur er mjög sterkur ofnæmisvakningur, þannig að hann ætti að kynna sér mataræði vandlega og í litlum skömmtum. Þrátt fyrir þá staðreynd að hægt er að nota það án takmarkana, geta umframskammtar (meira en 200 g af ferskum og 20 g af þurrkaðri sveppum á dag) valdið alvarlegum ofnæmisviðbrögðum á líkamanum, útbrotum og kláða. 
Í þessu tilviki skalt þú strax hætta að nota vöruna og leita læknis.
Shiitake er fjarlægur gestur frá Austurlandi, sem hefur ekki enn tekist að opna fyrir samlandamenn okkar að fullu. Þrátt fyrir þetta hefur sveppurinn verið virkur notaður af manni í mörg aldir. Þessi vara getur haft jákvæð áhrif á mörg líffæri og kerfi, auk þess að styrkja ónæmiskerfið. Hins vegar skaltu, meðan á notkun stendur, muna leyfilegt hlutfall og frábendingar.
