Krydd

Kanill: hvað er gagnlegt, hvað hjálpar, hvar á að bæta við, hvernig á að sækja um

Margir Evrópubúar tengja kanil með sérstöku arómatískri krydd sem er bætt við kökur og ávexti og grænmetis salöt. En í heimi æfa er notkun kryddi ekki takmörkuð við þetta. Í eldhúsi mismunandi þjóða er bætt við kjöti, aspicfiski, appetizers, fyrstu námskeiðum, eftirrétti, ýmsum súrum gúrkum, marinades. Alhliða notkun þessarar vöru reynist einnig víðtæk notkun í lækninga- og snyrtifræðilegum tilgangi. Hvað er gagnlegt ilmandi duft, hvernig á að greina á milli kanína og þar sem þú getur sótt um fegurð og heilsu - við munum segja um þetta seinna í greininni.

Efnasamsetning

Kryddið, sem þekki okkur, er gert úr þurrkaðri gelta Ceylon konichnik, sem vex í gnægð í austri. Sveitarfélaga matreiðslumenn nota daglega um teskeið af þessu bragðbætt dufti, en bandarískir og evrópskir samstarfsmenn þeirra eru miklu lengur í notkun.

Veistu? Kanill er einn af elstu kryddjunum. Krydd var nauðsynlegt eigindi Egyptian lækna, eins og sést af fornleifarannsóknum pýramída Cheops. Á einum tíma jafngildir íbúar rómverska heimsveldisins krydd með silfri.

Vinsældir og gagnlegar eiginleika kanill vegna efnisþátta þess. Kryddið er dýrmætt í miklu magni af vítamínum, örum og fjölgunarefni, auk ilmkjarnaolíur. Engin furða að fólk læknar telja það uppspretta orku og orku. 100 grömm af dufti innihalda:

  • prótein - 4 g;
  • fita 1,24 g;
  • kolvetni - 80,59 g;
  • vatn - 10,58 g;
  • ösku - 3,60 g4
  • trefjar - 53,1 g;
  • sykur - 2,2 g

Næringargildi kryddmassans sem greint er frá er 247 kilocaloriessem jafngildir tvo skammta af hrísgrjónum mjólkurhveiti. Á sama tíma er engin transfitu eða kólesteról í samsetningu kryddsins.

Að auki hefur kanill margar mikilvægu efni fyrir menn. Nefnilega:

Vítamín

  • retinól (A) - 15 μg;
  • beta karótín - 112 míkrógrömm;
  • alfa karótín - 1, mcg;
  • tókóferól (E) - 2,3 μg;
  • phylloquinone (K) - 31.2 mcg;
  • askorbínsýra (C) - 3,8 μg;
  • þíamín (B1) - 1,8 μg;
  • Ribóflavín (B2) - 0,4 μg4
  • nikótínsýra (B3) - 1,3 μg;
  • kólín (B4) - 11 μg;
  • Pantóþensýra (B5) - 0,4 μg;
  • pýridoxín (B6) - 0,2 μg;
  • fólínsýra (B9) - 6,0 μg;
  • cyanókóbalamin (B12) - 0,12 míkróg.

Mineral efni:

  • kalsíum - 1002 mg (alveg í samræmi við ráðlagðan dagskammt);
  • járn - 8,3 mg;
  • magnesíum - 60,0 mg;
  • fosfór - 64,0 mg;
  • kalíum - 431,0 mg;
  • natríum 10,0 mg;
  • sink - 1,8 mg;
  • kopar - 0,3 mg;
  • mangan - 17,5 mg;
  • selen - 3,1 míkróg.

Þess vegna finnst kanillduft og heilar ræmur af gelta í næstum hverju eldhúsi og er talið vera konunglegt krydd.

Veistu? Til framleiðslu á sterkan krydd hentugur aðeins ungur gelta. Ferlið við undirbúning þess fer fram aðeins á tveggja ára plöntum. Í fyrsta lagi eru þau alveg skera burt og innan árs bíða þeir eftir nýjum skýtur. Þeir fjarlægja efri lag í heilaberki, fara hálf sentimetra af innri hluta skottinu. Það er vandlega skorið af með mælaborði og rúllað upp í slöngur. Þetta er fylgt eftir með því að þurrka og skera í litla bita.

Real kanill og cassia: munurinn

Á heimsmarkaði í dag er kanill safnað frá plöntum í Sri Lanka talinn mælikvarði á gæði. Margir fræðimenn telja að þetta sé þar sem sögulegt og grasafræðilegt fæðingarstaður Ceylon runnar, sem þeir framleiða vinsæla kryddi, er þarna. Top þrír leiðtogar loka Indlandi og Albian vörum. Margir hugsa ekki einu sinni að í stað kanill kaupa þeir annars konar kanill - cassia. Það er erfitt að greina þessar krydd, því þau eru bæði einkennin af skemmtilega sterkan ilm og eru mjög svipuð í útliti.

Það er mikilvægt! Cassia er ekki falsa vegna þess að kínverska kinnikov og kínverska korichnik eru raunverulegar - þær eru mismunandi tegundir af einum planta, en gelta sem er nánast ólík í samsetningu og eiginleikum.

Sérfræðingar ráðleggja að gæta sérstakrar áherslu á útlit, lykt, merki á merkimiðunum og viðkvæmni alls vörunnar. Þetta mun hjálpa þér við eftirfarandi reglur vöru:

  1. True Ceylon, eða eins og það er einnig kallað göfugt, kanill (kinamon) er merkt "Cinnamomum zeylonicum" ("Cinnamomum verum"). En cassia er tilnefndur "Cinnamomum aromaticum".
  2. Áreiðanleiki kanillduft heima er hægt að staðfesta með því að nota grunn efna tilraun: Settu smá krydd á teskeið og dreypðu nokkrum dropum af joð ofan. Ef innihaldið verður blátt - þú ert að takast á við alvöru kanill. En blá-svartur liturinn er einkennandi fyrir cassia.
  3. Þar sem ekki allir framleiðendur gefa til kynna sanna uppruna jarðdufts duftsins, er betra að gefa val á öllum barkrörunum. Eftir þörfum eru þau þurrkuð í þurru pönnu og jörðu.
  4. Ósvikinn kanillpinnar eru alltaf þéttar í báðum endum og á sneiðar líkjast þeir lambshorn. Cassia, hins vegar, einkennist af mjög þykkum veggjum og fer því áfram til sölu annaðhvort án þess að brenglaður eða án krulla sem fylgir Ceylon vörur. Stundum eru til staðar, krullað í rúlla aðeins á annarri hliðinni.
  5. Stafur af hágæða kinamona eru mjög þunn og brothætt. Og í kínverska breytingunni eru þau "eik" og erfitt að brjóta.
  6. Ceylon kanill smellir alltaf sterkari og hefur sterkan bragðareiginleika.
  7. Noble kanill slöngur eru í sama lit frá innan og utan, þau einkennast af ljós lit. Cassia einkennist af ósamhljóða lit. Oft eru pinnar hennar dökk eða grárbrún inni og ljós úti.
Cassia og kanill

Það er mikilvægt! Það er goðsögn að cassia er ótrúlega hættulegt vegna nærveru coumarins. Í fyrsta lagi er þetta efni í kanill, en örugglega í minni magni og í öðru lagi, til þess að valda heilsutjóni, þá þarftu að borða nokkra kíló af kryddi í einu.

Spice Spice Hagur

Eiginleikar kanína fyrir mörgum þúsundum árum notuðu forfeður okkar. Og nútíma luminaries læknisfræðilegra vísinda staðfesta jákvæð áhrif ilmandi krydd á öllum mikilvægum kerfum mannslíkamans. Hefðbundið lyf mælir með aukefninu sem almennt örvandi efni, ónæmisbælandi, sótthreinsandi, sýklalyfandi og bólgueyðandi efni.

Krydd er notað fyrir:

  • eðlileg í meltingarvegi;
  • berjast gegn alls kyns sýkingum og sveppum;
  • meðhöndla sykursýki;
  • krabbamein forvarnir;
  • hreinsun kólesteríns og lifrar;
  • bæta nýrnastarfsemi
  • sótthreinsun á frumueyðandi kerfinu;
  • tauga slökun;
  • styrkur athygli og styrkingu sjón (2 - 3 kúlur á dag eru nóg);
  • minni úrbætur;
  • endurheimt með líkamlegum og tilfinningalegum þreytu;
  • draga úr tíðablæðingum og draga úr pirringi þessa dagana;
  • auka kynhneigð
  • forvarnir gegn hjartaáfalli;
  • styrkja blóðtappa og hjartavöðva;
  • meðhöndlun liðagigt, þ.mt langvarandi form;
  • góða svefn;
  • létta höfuðverk og þreytu;
  • að endurheimta líkamann með sclerosis og þunglyndi;
  • meðhöndla kvef, særindi í hálsi, hósta og inflúensu;
  • missa þyngd;
  • bæta hár og húðlit;
  • anda frískun;
  • endurbætur á vitsmunalegum athöfnum;
  • létta bólgu, sótthreinsun með tannpína og pulpitis.

Það er athyglisvert að lesa um samsetningu, eiginleika, notkun í matreiðslu, lyfjum og snyrtifræði kryddi: basil, timjan, rósmarín, kóríander, marjoram, túrmerik, dragon, fennel, steinselja, dill, barberry, kúmen (dur), piparrót, chabra, saffran, lavendel , laurel, sinnep, nasturtium, fenugreek, chervil, kúmen.

Umsóknaruppskriftir

Notkun kanill í heiminum og heimilisbúa er nokkuð fjölbreytt. Það veltur allt á hefðir, innlend matargerð og smekkastillingar. Til dæmis, meðan artsy Evrópubúar njóta lyktarinnar með gleði kanilbollur og metið vandlega mælikvarða krydda gegn öldrun ávaxtasalatAsískir kokkar stökkva örlítið alla matreiðslu sína með kryddi. Við munum forðast flóknar samsetningar og dvelja á afbrigði í notkun kanill til lækninga og fyrirbyggjandi tilgangs.

Kefir með kanill fyrir þyngdartap

Af sjálfu sér bætir kefir meltingu og þörmum hreyfileika, og kanill dullar matarlyst og stuðlar að fituuppeldingu. Í sambandi hjálpa þessum tveimur hlutum að fljótt losna við auka pund. Auka áhrif kefir-kanill drekka dós engifer og rauð pipar. Einnig trufla ekki nudd, líkamsþyngd og hreyfingu. Með réttri næringu mun væntanlegur árangur verða augljós á nokkrum vikum.

Lestu einnig um samsetningu og eiginleika bitur pipar, engifer, engifer te, ávinningurinn af engifer fyrir konur og karla.

Fita brennandi drykkur er unnin úr 1 bolli kefir og hálft teskeið krydd. Það er mikilvægt að skipta ekki grundvelli drykkja ryazhenka, jógúrt eða aðrar mjólkurafurðir. Kjósa frekar ferskum jógúrt. Þetta hanastél er mælt með sem kvöldmat eða eins og aperitif. Í þessu tilfelli skal tækið taka 20 mínútur fyrir máltíð. Í engu tilviki skipta ekki öllu daglegu mataræði með kefir með kanil. Eitt fastan dag er heimilt. Nokkuð fyrir ofan, mun leiða til truflana í starfsemi innri líffæra.

Veistu? Margir markaður er ráðlagt að nota kanil lykt til að bæta sölu. Það er ástæðan fyrir því að verslunum, sem eru mjög langt frá því að elda, lyktar oft af þessu skemmtilega kryddi. Listinn yfir "seld" lykt innihélt "kaffi", "nýskera gras", "jarðarber", "vanillu"".

Kanill með köldu hunangi

Honey og kanill líma hjálpar til við að takast á við hita, nefrennsli, særindi í hálsi og hósti. Til að meðhöndla ENT sjúkdóma af bakteríu og veiru uppruna, þú þarft að blanda 1 matskeið ferskur hunang og fjórðungur teskeið krydd. Allir blanda þar til slétt er og taka þrisvar á dag. Meðferðin tekur 3 daga.

Einnig er hægt að gera hunang-kanill te. Klassískt uppskrift er kveðið á um ræktun í 1 bolla af volgu vatni 1 tsk af kanil og hunangi. Ráðlagt er að drekka drykkinn um morguninn á fastandi maga og fyrir svefn.

Við ráðleggjum þér að lesa um mismunandi og lækna eiginleika mismunandi gerðir af hunangi: sólblómaolía, kastanía, bókhveiti, linden, acacia, pygillous, hawthorn, phacelia, sælgæti, rapeseed, esparcetovy, má, fjall.

Aðferðir til að auka styrkleika

Einstök berki Ceylon korichnik er að hægt sé að sameina það með öllu, en að fá hámarks ávinning. Það eru margar leiðir til að auka kynhvöt kynhneigðra. Sumir sem ástardrykkur vilja frekar sameina með krydd drykkir með heitu víni. Í þessu tilfelli, að smakka mulled vín, getur þú bætt við hunangi, negull, sítrónusafa. Aðrir telja að aðeins venjulegur neysla á kryddum muni leiða til væntanlegrar afleiðingar. Reyndu því að bæta því við alls konar diskar.

Lestu einnig um kosti og hættur af negull og sítrónu.

Hefðbundið lyf til að bæta stinningu býður upp á einfalda uppskrift af 2 hlutum heitt vatn og 1 hluti af brúnt kinnik dufti. Þessi innihaldsefni þurfa að sameina og láta það brugga í um hálftíma. Þá til að massa sem fæst er bætt við að smakka hunang. Mælt er með að drekka 100 grömm fyrir máltíðir þrisvar á dag. Meðferðin á ekki að fara yfir 60 daga.

Kanill te

Þessi drykkur mun hjálpa við svefnleysi, taugakvilla, og tryggja að allar lífverulegir líffæri séu fullnægjandi, fylgjast með líkamanum með vítamínum og steinefnum. Mælt er með því að eðlileg blóðsykur, hreinsun eiturefna og kólesteróls, þyngdartap og aukið tón líkamans.

Veistu? Í austri, kanill hefur lengi verið í boði aðeins fyrir ríkur. Fyrir þá, undirbúið sérstakt bakstur, vín drykki og loft fresheners. Þetta kryddi kom fyrst til Evrópu árið 1505, þegar leiðsögumaður Lorenzo do Alma heimsótti Ceylon. .

Að undirbúa að drekka er mjög einfalt: bæta bara við hálft teskeið af kryddjurtum í brugguðu grænu eða svarta tei. Ef þess er óskað, getur sætt te verið hunang. Sumir húsmæður, óháð smekkstillingum þeirra, sprauta með blöndu af klofnaði, myntu, sítrónu. Þú getur neytt þessa drykk í ótakmarkaðri magni, helst á milli máltíða.

Kaffi með kanil

Á miðöldum var þessi drykkur talin besta lækningin við offitu og tilfinningalegan þreytu. Kryddið var mælt með því að hita blóðið og auka orku. Nútíma læknisfræði er í samstöðu við fornu samstarfsmenn og ráðleggur drykkinn sem andoxunarefni.

Þú getur undirbúið það á mismunandi hátt. Til dæmis:

  1. Arabíska uppskrift (hefðbundin) Það samanstendur af því að sameina jafna hluta (hálft teskeið) af kaffi og jörðu, þar sem blandan er hellt með 125 ml af vatni. Vökvinn er látinn sjóða yfir lágan hita. Og þegar froðu byrjar að myndast er túrkinn fjarlægður úr eldavélinni og leyft að standa um nokkurt skeið. Helmingur af drykknum er hellt í bolla, en hinn er aftur látinn sjóða (þetta stig er nauðsynlegt til að mynda ilmandi froðu). Eftir það eru vökvarnir blandaðir saman.
  2. Kaffi með mjólk og kanil gert með bruggun kryddaður prik. Þetta er gert í 150 ml af mjólk á lágum hita í 5 mínútur. Þegar froðu myndast skal fjarlægja pönnu úr hitanum og leyfa vökvanum að kólna lítillega. Hitaðu síðan aftur upp. Í millitíðinni er teskeið af kaffi í jörðu bruggað í 120 ml af vatni á hefðbundinni hátt. Bættu kanil mjólk í bolla og mögulega sykur.
  3. Kaffi með kanil og hunangi neytt óháð tíma ársins. Drykkurinn er gerður úr brugguðu á venjulegum hátt kaffi (250 ml), 1 tsk af hunangi og kremi. Allir sameina og stökkva með klípu krydd ofan.

Of mikið að taka þátt í slíkum drykkjum er ekki þess virði, því kaffi hefur mikla álag á hjarta. Það er nóg að meðhöndla þig með skemmtilega arómatískan drykk einu sinni á dag að morgni.

Video: Kaffi með kanil og súkkulaði

Umsókn í snyrtifræði

Þú getur fengið ekki aðeins gastronomic og fagurfræðilegu ánægju frá ilmandi krydd. Það er mjög gagnlegt fyrir heilsu og fegurð. Þess vegna, göfugt forna Egyptian snyrtifræðingur, þar á meðal Cleopatra, notaði mikið krydd sem alhliða lækning fyrir andlit, hár og líkama. Fram í dag, uppskriftir sem hafa bætt nútíma snyrtifræðinga. Hér eru nokkrar af þeim.

Veistu? Staðreyndin fór niður í sögu þegar egypska drottningin Hatshepsut sendi kaupmenn að sigla á 5 skipum fyrir fílabeini, gulli og kanill. Á þeim dögum voru nokkrar grömm af þessu krydd tilbúin til að gefa kíló af hreinu gulli.

Fyrir hár

Duftið úr berki Ceylon korichnik er besta náttúrulegra vara til að styrkja og létta hárið. Þetta stafar af mikilli samsetningu vörunnar, sem hefur varlega áhrif á hárbyggingu.

Lightening

Tandem er mikilvæg fyrir áhrif hunang og kanillsem eru náttúruleg peroxíð lyf. Klassískt uppskrift að náttúrulegum clarifier er minnkað til að blanda jöfnum hlutum (eftir því sem búist er við, taka 0,5-2 matskeið) af fljótandi hunangi, kanill, ólífuolíu og hárnæring. Blöndunni er borið á blautt hár og sett með sellófani í 3-4 klst. Þvoið síðan eins og við efnafræðilega litun. Kosturinn við þessa aðferð er ekki aðeins blíður léttaáhrif heldur einnig næring hársekkja, skemmtilega ilm krulla.

Video: grímu með kanil til að létta hárið

Bati og aukning

Til þess að krulla geti orðið lifandi og glansandi, þurfa þeir rakagefandi og nærandi kanill-hunangsmask. Fyrir undirbúning þess verður:

  • 3 matskeiðar af fljótandi ferskum hunangi;
  • 3 msk. Duftformur kanill;
  • 1 tsk kókosolía;
  • 1 teskeið af castorca;
  • 5 dropar af nauðsynlegum kanilolíu.

Í vatnsbaði, brætt kókosolía, bæta við hunangi, kanil og til skiptis eftir olíu. Blandið þar til slétt er og notið samsetningu á þurru hári. Efstu vefja með plasthúfu og handklæði. Eftir 40 mínútur er hægt að þvo grímuna af með venjulegum sjampó.

Með vikulega notkun á þessu tóli mun hárið hraða vöxtum sínum, hætta að falla út og flasa hverfur. Það er sérstaklega gagnlegt að gera slíka grímur um veturinn, þegar hárið er fyrir áhrifum hraðabreytinga á hita, áhrif hitunarbúnaðar og neikvæðar staðreyndir utanaðkomandi umhverfis.

Fyrir andlit

Пряность используется в косметологии для улучшения цвета лица, омолаживания и увлажнения кожи.

Það er mikilvægt! Чтобы избежать преждевременного старения кожи, ежедневно во время вечернего туалета добавляйте в крем по уходу за лицом 1 каплю эфирного масла корицы.

Nærandi gríma

Í þessu skyni er hægt að undirbúa grímu úr:

  • 1 tsk kanill duft;
  • 1 tsk fljótandi hunang;
  • 1 tsk jörð múskat.

Öll innihaldsefni eru blandað saman við samræmda samræmi og beitt á hreinsaðan húð í andliti, forðast svæðin í kringum augun og varirnar. Eftir 30 mínútur er grímunni skolað af með volgu vatni.

Finndu út hvaða múskat er gott fyrir.

Gegn unglingabólur og unglingabólur

Til þess að trufla ekki unglingabólur, lítil bólur og bólur, reyndu að hreinsa andlitið með eftirfarandi samsetningu:

  • 1 tsk sítrónusafi
  • 1 te bát fljótandi hunang;
  • 1 tsk hvítlaukur
  • 1 tsk kanill duft.

Allir blanda og beita gruel á viðkomandi húð. Eftir 10 mínútur skaltu þvo andlit þitt með köldu vatni.

Video: Kanill hunangsmask fyrir fallegt yfirbragð

Frábendingar

Í hæfilegum hlutum kryddi ekki mein. Aðalatriðið - ekki misnota það. Margir slimming dömur þjást oft einmitt vegna þess að í aðdraganda fljótlegrar afleiðingar hækka þeir geðþótta ráðlögðum hluta kryddi.

Upphafið í berki Ceylon Ceylon coumarins þegar safnað í líkamanum skaðleg áhrif á lifur. Þess vegna Krydd er ekki mælt fyrir fólk greind:

  • óeðlilegar breytingar á lifur;
  • háþrýstingur;
  • einstaklingsóþol;
  • næmi fyrir ofnæmi;
  • lélegt blóðstorknun
  • tilhneigingu til innri og ytri blæðingar.

Veistu? Hápunktur franska Bordeaux er ennþá talinn kanill bollakökur. Uppskrift þeirra kom upp spádómlega nunnur. Í búðum kaupskipa safnaððu leifar af hveiti, blandaðist það með smjöri og sykri. Og til að gefa hóflega deigið hreinsað bragð og lykt steypu þeir formin með blöndu af sykri og kanil.

Ofgnótt kanill leiðir til alvarlegra höfuðverkja, aukin taugaveiklun.

Notendagagnrýni á kanilumsókn

Ég vil deila reynslu minni. Í gær setti hún á grímu (balsam, kanill, hunang) og beið 30 mínútur. Fjarlægði handklæði og aðra 4 klukkustundir. Ekkert brennt (sennilega smá kanill bætt við) og þvegið burt með vellíðan. Ég tók eftir að hárliturinn bjargaði um 0,5 tóna, ekki slæmt. Ég vil halda áfram að reyna að gera. Hár varð silkimjúkur, næstum eins og eftir salon lamination. Ég ráðleggi öllum)
Daria V.
//www.woman.ru/beauty/hair/thread/4224923/2/#m39784864

Ég drakk kefir með trefjum, klípa af kanilum og klípu engifer (á þjórfé á skeið), jæja, það er líklegra að örva meltingu og ég drakk eftir 6, svo sem ekki að borða. Jæja, það hjálpaði mér, ég vildi ekki borða. En ég held, jafnvel þótt ég séi bara kefir, myndi það líka hjálpa mér, aðalatriðið er ekki að fá nóg í kvöld.
gesturinn
//www.woman.ru/relations/medley4/thread/4309734/1/#m41040831

Lögboðin sett fyrir mulled víni: kanill, klofnaði, sítrónu, hunang. Eftir skapi bæta ég öllu sem ég finn heima: múskat, myntu, fennel, kóríander. Til að gera kryddi geyma bragðið eins mikið og mögulegt er, sjóða ég þá fyrst og krefjast þess að þau séu í vatni (vatnið er lítið, tími til að halda lágmarki. 10).
Tanya
//www.woman.ru/home/culinary/thread/3738802/1/#m7518109

Ef fyrr var kryddaður duftið aðeins fáanlegt fyrir fulltrúa keisarans blóðs, í dag er það í eldhúsinu á hverjum hostess. Lítið klípa af kryddi mun bæta bragðið af fatinu og njóta líkamans. Ekki gleyma að virða málið í öllu!