Í vor í náttúrunni er hægt að finna fyrstu sveppirnar. Í hægfara skógum, sem eru yfirleitt af aspi eftir vorreglur, eru morel húfur (húfur, morels tender). Þeir hverfa fljótt, og það er ekki alltaf hægt að ná þeim. Morelhattur tilheyrir fjölskyldunni Morelka og líkist morels og hatturinn hans hefur bjöllulaga form, svipað og hattur, sem er borinn á langa fótinn á sveppinum. Þess vegna heitir þetta sveppir - morel cap.
Grænn lýsing
The wrinkled hettu hefur mál allt frá 1 til 5 cm á hæð og 1-4 cm á breidd. Liturinn fer eftir aldri sveppsins. Í ungu eintökum hefur það dökkbrúnt tóna, og eins og það vex björt og verður eilítið eða gult. Húfuna í sveppasýkinu stækkar aðeins efst, frá botninum er slétt og björt yfirborð með hvítum ráðum raðað í hring. 
Lengd fótsins, venjulega boginn, nær 15 cm, en nær yfirleitt frá 6 til 11 cm. Sívalleiki hans er oft örlítið fletinn. Létt þykkt er 1,5-3 cm. Í eldri eintökum er það holt og utan augnhita og hjá ungu fólki hefur það líkama sem líkist bómull og léttari gulleitum tónum.
Lærðu meira um sveppasveppir vor og munurinn þeirra frá línunum.Á yfirborði fótanna er hægt að fylgjast með brúninni eða litlum sveiflum, litlum duftformi, sem staðsett er á belti. Þetta árás er auðveldlega eytt. Þunnt kvoða bragðlaust, brýtur auðveldlega og lyktar af raka. Við fótinn er ljósið og lokið er dekkra.
Í Aska eru tvær langvarandi spores af lengdum sporum, með málum 54-80 með 15-18 míkronum, gulleitri lit. Það eru þrjár gerðir af sveppum úr fjölskyldu morels - morel, nautgripum morel, morel cap. Til ættkvíslar Smorchkov fjölskyldunnar húfurnar eru, auk hinn morelska hatta, keilulaga hettu og fjölbreyttur húfa. Allir þeirra tilheyra skilyrðum sveppum. 
Veistu? Fornasta sveppirinn er sveppir sem finnast í stykki af gulu. Vísindamenn telja að þetta hafi lifað um 100 milljónir ára.
Hvar vex og hvenær á að safna
Morelhettan vex í loftslagi á norðurhveli jarðar. Það er að finna í lauf- eða blönduðum skógum með mikilli raka í apríl-maí. Hún finnst gaman að vaxa á láglendi, nálægt lækjum og þola ekki skort á raka.
Við góðar aðstæður nær fjöldi mores hatta, vaxandi ein fjölskylda, 80 stykki. Alltaf vex nálægt asp, birki og lime, þar sem það myndar mycorrhiza með þeim. Oftast að finna í gamla Aspen. Kjósi sýru leir og sandur jarðvegur. 
Áreiðanleiki og bragð
Húfur vísar til skilyrta svampa. Áður en eldað er skal það soðið í 10-15 mínútur. í miklu vatni, sem þá rennur út. Eftir slíka hitameðferð öðlast það mjög viðkvæmt bragð, verður mjúk. Ennfremur er hægt að elda á ýmsan hátt: súrum gúrkum, súrum gúrkum, steikja, steikja og fleira. Í gamla daga ákváðu þeir að pláta í kremi. Þannig varð bragðið þeirra enn betra.
Morel hatt getur einnig borðað þurrkað. Eiturefnin sem eru í henni, sundrast eftir þurrkun í mánuði. Það er engin hrár slúðurhúfur.
Veistu? Í fornu Rússlandi var mjólkursveita ráðlagt til meðhöndlunar á sjón. Hún var meðhöndluð fyrir nærsýni, ofsóknir og drer.
Næringargildi
100 g af þessari vöru inniheldur 16 kkal. Næringargildi er sem hér segir:
- vatn - 92 g;
- prótein - 2,9 g;
- matar trefjar - 0,7 g;
- fita - 0,4 g;
- kolvetni - 0,2 g
Vítamín: B1, B2, C, PP.Fæðuefni: kalíum, kalsíum, natríum, járn, magnesíum, fosfór, sink.
Það eru arómatísk efni í reykingum, svo og fjölsykrum, sem hafa jákvæð áhrif á sjón og meltingarveg.
Er hægt að rugla saman og hvað eru svipaðar gerðir
Þessi sveppur er auðveldlega aðgreindur frá öðrum meðlimum Morel fjölskyldunnar vegna þess að hettuhettan, sem aðeins er fest við efri hluta fótsins. Á svipuðum línum, sem eru eitruð sveppir, er flautaður brúðahettur tengdur við fótinn. Í samlagning, þessi sveppir vaxa nálægt nándar trjám, venjulega nálægt furu og hefur þéttari hold.
Það er mikilvægt! Vegna líkt og morels og línurnar eru hreinlætisaðilar einnig meðhöndlaðar með sveigjanlegum sveppum og mælt með því að þeir sjóðandi í 15-30 mínútur áður en þeir nota sem mat. En þetta útilokar ekki línurnar að fullu leyti úr eiturefninu hiromitrín, þó að það fjarlægi flestir þeirra. En þurrkun í sex mánuði eða við háan hita fjarlægir þetta eitur úr kvoða sveppsins alveg.Myndband: hvernig á að safna sveppasýkingu
Sveppir geta verið ekki aðeins bragðgóður, heldur jafnvel læknandi. Lærðu um eiginleika hvítra sveppum, sveppum, mushrooms, boletus, toadstools, shiitake, reishi, osta, tinder, chaga.
Hvað af þeim er hægt að elda
Eftir formeðhöndlun er hægt að elda hettuhettuna á nokkurn hátt: súpu, salt, steikja, láfa. Þessi sveppir eru góðar bæði í fyllingum og með kartöflum og sem sjálfstæða fat.
Ef hrár sveppirinn er vel þurrkaður, þá á mánuði getur þú eldað súpu úr því. Þurrkaðir sveppir má mylja og stökkva með súpur, omelets, sósu. Margir sveppalestar mælum með nákvæmlega þurrkun morelis fjölskyldunnar til vetrar neyslu.
Til að elda hattar er hægt að nota sömu uppskriftir og morels.
Vinsamlegast athugið - forðast skal boltar, svín, vanhæfðar sveppir, fölgrænur, satanískum sveppum, sveppum úr svörtum boletusum - að forðast.
Hvernig á að elda
Áður en sjóðandi er, skal húfur frá skóginum liggja í bleyti í saltvatni til að losna við rusl og óhreinindi. Skolið síðan vel. Eftirfarandi innihaldsefni ætti að nota til sjóðandi:
- shag húfur - 1 kg;
- salt - 3 tsk:
- lárviðarlauf - 6 stykki;
- svartur pipar - 30 korn.
Lærðu almennar reglur um marinering, þurrkun, frystingu, salta sveppum.
Nú er hægt að elda morel hatta, bakað í sýrðum rjóma. Fyrir þetta, til viðbótar við soðnu kíló af sveppum, þarftu eftirfarandi innihaldsefni:- ostur (harður) - 100 g;
- Smjör - 3-4 borð. skeiðar;
- sýrður rjómi - 500 g;
- hveiti - 2 borð. skeiðar;
- egg - 2 stk.
- jörð pipar - eftir smekk.
Video: hvernig á að gera morel húfu
Hvernig á að súla
Þú getur reynt að salta morelsku hatta á heitum leiðum og morels.
Innihaldsefni:
- shag húfur - 1 kg;
- salt - 50 g;
- krydd - negull, piparkorn, þurrkuð dill, nokkrar svörtum laufum.
Það er mikilvægt! Morel hattur er vor sveppir og hefur ákveðið að salta, það ætti að hafa í huga að sumarið er á undan. Ekki allir í kjallaranum hafa kaldan nóg hitastig þegar heitt árstíð er stillt.
Hvernig á að súla
Marinating er meira valinn kostur til að uppskera vor sveppum en saltun.
Innihaldsefni:
- shag húfur - 1 kg;
- salt - 1 tsk;
- Edik 6% - 3 borð. skeiðar;
- sykur - 1 borð. skeið;
- sítrónusýra - 1/3 tsk;
- lárviðarlauf - 6 stykki;
- svartur pipar - 20 baunir;
- negull - að smakka;
- Kanill - eftir smekk.
Morel hattur - alveg bragðgóður sveppir sem hægt er að elda á mismunandi vegu. Það má safna saman á öruggan hátt, þar sem það er áberandi frábrugðið eitruðum línum. Sveppirnir passa fullkomlega við valmyndina, en þú þarft að fylgja réttum eldunaraðferðum.Hvar á að leita og hvað á að leita þegar safna húfur: umsagnir
En þegar ég hafði brennt á fyrsta stórfenglegu söfnuninni (þegar ég vissi ekki um möguleika á massamynstri á timbushúfu), athugaðu ég vandlega um nærveru ljóssins undir lokinu!
Rúmmál söfnunar varð stundum smám saman minni.
ps gleymdi að skrifa eitt af helstu skilyrðum. Djúpt rusl er nauðsynlegt, fjöldinn minnkar verulega ef það er lítið rusl.
pps með þetta eru dæmigerð merki fyrir miðju hljómsveitina! og já, þú getur strax steikið, það eru engar sjúkdómar frá slíkum aðgerðum hvar sem er og það bragðast betra. þótt bragðið og liturinn ... konan kýs einnig að sjóða fyrst.
