Við komu haustsins byrjar líkaminn að upplifa skort á vítamínum og steinefnum. Ávöxtur og berry árstíð er lokið, og nýja verður ekki fljótlega. Því til þess að líkaminn okkar geti fengið næringarefni allt árið, er nauðsynlegt að uppskera ávexti fyrir veturinn. Uppáhalds delicacy og gott lyf á svæðinu okkar frá eilífi hefur verið apríkósu sultu. Það er tilbúið auðveldlega og geymt í langan tíma. Um hann - í greininni okkar.
Um bragðið og ávinninginn af ávöxtum apríkósu
Til að auðvelda að meta hve gagnlegt aprikósu sultu er, ættir þú að kynna þér samsetningu þess.
Vítamín
- retinól (A) - 0,025 mg;
- beta-karótín (A) - 0,3 mg;
- tókóferól (E) - 0,8 mg;
- askorbínsýra (C) - 2,4 mg;
- tiamín (Bl) - 0,01 mg;
- Ribóflavín (B2) - 0,02 mg;
- Níasín (B3) - 0,2 mg.
Macro þættir:
- kalíum (K) - 152 mg;
- kalsíum (Ca) - 12 mg;
- magnesíum (Mg) - 9 mg;
- natríum (Na) - 2 mg;
- fosfór (P) - 18 mg.
Af snefilefni Varan inniheldur járn í magni 0,4 mg á 100 g af berjum.
Lærðu meira um samsetningu og jákvæða eiginleika apríkósu og apríkósu kjarna.
Vegna þessa samsetningar kaupir vöran eftirfarandi lækna hæfileika:
- normalizes innyfli;
- normalizes hjarta og æðakerfi;
- styrkir ónæmiskerfið;
- skemmtun hósti og kuldi;
- hefur andþyrmandi áhrif;
- bætir sjónskerpu;
- berjast astma;
- Það er gott fyrirbyggjandi gegn blóðleysi og æðakölkun.
Það er skemmtilegt að meðhöndla þetta lyf, sérstaklega fyrir börn, því það hefur mikla smekk og það eru nánast engar frábendingar. Það eina sem getur skaðað sultu er sykur. Því ætti að gæta varúðar við sykursýki.
Veistu? Apríkósu kom til okkar frá Armeníu. Vísindalegt nafn þess Prunus armeniaca þýðir sem "Armenska plómin".
Apríkósu undirbúningur
Uppskera ávexti á tímabilinu áður en náttúruvernd þarf að undirbúa. Í fyrsta lagi koma apríkósur yfir. Það er nauðsynlegt að velja þroskaða ávexti, en ekki mjúkt, án vélrænna galla. Þá eru þau þvegin vel í potti eða undir rennandi vatni í kolsýru. Eftir að hafa farið að þorna, setja ávöxtinn á bómullarklút. Þegar apríkósurnar eru þurrir, er holdið aðskilið frá steininum og skorið í sneiðar af nauðsynlegum stærð.
Apríkósur fyrir veturinn geta verið þurrkaðar eða frystar, auk þess að gera ýmsar undirbúnir (til dæmis sælgæktar samsetningar).
Undirbúningur dósir og hettur
Á meðan ávöxturinn er þurr, getur þú undirbúið bankana.
Það eru nokkrir sótthreinsunaraðferðir:
- Fyrsti er á gufubaði. Til að sótthreinsa ílátið með þessum hætti þarftu sérstakt lok með rifli undir hálsi krukkunnar. Þessi kápa er sett á pönnuna, þar sem vatn sjónar. Banki er settur ofan á hálsinn. Fimm mínútur eru nóg til sótthreinsunar. Hreint tara er fjarlægt með takkum, hrist upp yfir vaskinn og sett á borðið til að kólna.
- Annað er sjóðandi vatn. A skeið eða gaffal er sett í krukkuna og sjóðandi vatn er hellt. Málmhlutur fjarlægir hita úr glerinu og mun ekki leyfa ílátinu að springa. Eftir fimm mínútur geturðu skolað vatnið.
- Þriðja er í ofninum. The þvo krukkur eru sett í köldu ofni. Útsett hitastig 120-130 gráður. Þegar ofninn hitar upp í viðkomandi hitastig þarftu að greina 5-7 mínútur. Það er nauðsynlegt að raka frá dósunum sé alveg uppgufað. Ofninn slokknar, hurðin opnar til að leyfa glerílátinu að kólna.
Lokin eru auðvelt að sótthreinsa. Þeir verða að vera sökkt í pönnu þar sem heitt vatn er hellt og setja eldinn á að sjóða í fimm mínútur. Þá eru umbúðirnar settar á handklæði til að þorna.
Þykk apríkósu sultu
Þéttleiki þessa vöru er náð vegna lengdar undirbúnings. The fat reynist mettuð og heldur öll gagnlegur hluti af ávöxtum.
Innihaldsefni
Fyrir sultu sem þú þarft:
- apríkósur -1 kg;
- sykur - 1 kg.
Og þarf einnig pönnu, lítilli krukku og kápa.
Það er mikilvægt! Ávextir ættu að vera vegin eftir pitting.
Elda uppskrift
Jam er tilbúinn í þrjá daga. Það ætti að gefa meira en að sjóða.
Við lýsum skref fyrir skref uppskrift:
- Fyrst skaltu elda apríkósur. Þeir þurfa að raða og þvo, þá þorna vel. Nú aðskilja kvoða úr beininu. Til að gera þetta, einfaldlega brjóta ávexti á hliðarlínunni eða skera það með hníf.
- Skrældar ávextir eru helltir af sykri og eftir að standa frá kvöld til morguns, svo að þeir sleppi safa.
- Um morguninn setjum við í safa af sultu á eldavélinni, látið sjóða og sjóða í tvær eða þrjár mínútur. Við fjarlægjum frá eldavélinni til næsta dags.
- Setjið síðan aftur á lágan eld, láttu sjóða og setjið til hliðar.
- Næsta dag, sjóða sultu og sjóða í fimm mínútur. Við fjarlægjum froðu. Hellið í hreint krukku. Við rúlla lokinu og setja krukkuna á hálsinn til að athuga þéttleika loksins. Sætur vítamín vara er tilbúinn.
Vídeó: Uppskrift að þykkum apríkósu sultu
Fimm mínútna sultu
Þó að sultan sé kölluð "Fimm mínútur" er lengd undirbúnings þess lengri. Fimm mínútur kokkar það aðeins.
Innihaldsefni
Til að gera það sem þú þarft:
- apríkósur - 1 kg;
- sykur - 400/500 g.
Frá diskunum þurfum við potta, krukkur og hettur.
Kynntu þér uppskriftir til að búa til fimm mínútna sultu af villtum jarðarberjum, svörtum rifjum, eplum.
Elda uppskrift
Krefjast fjölda apríkósur sem við flokka út, þvo og þorna. Aðskilið frá fræinu, klippið ávöxtinn með hníf. Ef apríkósan er stór, þá er hægt að skera hver sneið í tvo hluta.
- Styrið hráefni með sykri og farðu í þrjú til fjórar klukkustundir undir lokinu til að láta ávaxtasafa.
- Matreiðslu krukkur og hettur. Við sótthreinsum þær á nokkurn hátt sem lýst er hér að ofan.
- Setjið hráefnið á hægum eldi, láttu sjóða. Hrærið reglulega. Eldið í 5-7 mínútur.
- Heitt vara er hellt í krukkur og þakið hettur.
- Bankar setja á hálsinn, vafinn og bíða þar til það er kaldt. Sykur í þessum sultu hluti, svo þú þarft að geyma það á köldum stað.
Video: elda apríkósu "Fimm mínútur"
Apríkósu kjarna sultu
Kernels gera bragðið á fatnum ríkari og meira sælgæti.
Innihaldsefni
Innihaldsefni sultu:
- apríkósur - 1 kg;
- sykur - 1 kg.
Og nú þegar hefðbundin - pönnu, lítill krukkur og loki.
Lærðu hvernig á að gera sultu úr hindberjum, rauðum og svörtum rósum, jarðarberjum, garðaberjum, vínberjum, perum, plómum, kirsuberjum, lingonberries, sætum kirsuberum (hvítum), mandarínum, rauðrónum, þyrnum, Hawthorn, tómötum, graskerum, melónum.
Elda uppskrift
- Þvegin og sigtuð ávextir eru aðskilin frá steinum sem ekki er fargað.
- Setjið apríkósu sneiðar neðst á pönnu í einu lagi kúptum hluta niður. Stökkva á sykri.
- Settu aftur lag af apríkósum og stökkva á sykri. Við skipta um lög þar til ávextirnir rennur út.
- Skildu eftir 8-10 klst fyrir apríkósur til að láta safa.
- Þá, með því að nota hamar, draga við kjarnann úr beinum og bæta þeim við sultu.
- Eftir 6 klukkustundir skaltu setja pottinn á hæga eld og látið sjóða. Fjarlægðu froðu og látið kólna (um 4-6 klst.).
- Einu sinni kælt, setja sultu á eldavélinni, látið sjóða, fjarlægðu froðu og látið kólna aftur.
- Í þriðja sinn aftur setti á lágan eld, sjóða og sjóða í 15-20 mínútur. Meðan þú eldar þig þarftu að hræra sultuna varlega.
- The heitt vara er hellt í dósin og rúllað upp með hlíf.
Það er mikilvægt! Stutt hitameðferð gerir þér kleift að halda apríkósu sneiðar í heilu lagi.
Vídeó: Uppskrift að því að gera apríkósu sultu með kjarna
Hvað er hægt að sameina og hvað á að bæta við
Apríkósu sultu með appelsínu. Taktu 4 kg af apríkósum og 1 kg af appelsínum. Allar ávextir mínir, appelsínur, skera í litla sneiðar og fjarlægja apríkósurnar úr beinum. Sofaðu 2 kg af sykri og farðu í tvær klukkustundir. Eftir að sjóða yfir lágan hita og látið kólna. Eftir að sjóða aftur.
Með möndlum. Við tökum 100 g af rifnum gulrót, 600 g af apríkósum, lítið stykki af rifnum engifer, 500 g af duftformi sykri, sítrónusafa, 100 g af myldu möndlum. Í þriggja lítra potti, hellið vatni og kastaðu gulrætur í það. Setjið á eldinn og sjóða þar til gulræturnar mýkja. Tæmdu vatnið, bætið apríkósunum við, skrældar. Eldið í fimm mínútur. Bæta við hinum innihaldsefnum, nema hnetum. Blandið vel og eldið í 15 mínútur. Hellið möndlum í sultu og látið kólna vöruna. Hellið örlítið kælt sultu yfir dósunum og rúllaðu upp lokunum. 
Með hnetum. Þú þarft að taka 1 kg af apríkósum, 300 grömm af skrældarhnetum, þrem glösum af sykri. Ávextir þvo og aðskilja frá fræinu. Setjið sneiðar í skál og bætið við sykur. Allt blandað. Leyfðu að standa í einn dag. Helltu síðan hráefnið í pönnuna og láttu það vera á lágum hita. Elda í 15 mínútur, kaldur. Settu aftur á eldinn og farðu í fjórðung klukkustund til að kólna. Endurtaktu málsmeðferðina aftur. Bætið hnetunum og eldið í 20 mínútur, hrærið stöðugt innihald pönnunnar. Heitt vara er hellt í dósum og lokað. 
Með kryddi. 800 g af apríkósum, 600 g af sykri, 50 ml af sítrónusafa, 0,5 tsk. jörð kanill, 150 grömm af möndlum. Þvoið og aðskilið frá fræjum ávaxtsins látið út í pönnu og sofna með sykri. Leyfi í þrjár klukkustundir til að láta safa. Eftir ákveðinn tíma, bæta við sítrónusafa, kanil. Setjið pottinn á eldinn og eldið í 15 mínútur. Ef nauðsyn krefur, fjarlægðu froðu. Eftir fjórðung af klukkustund, fjarlægðu sultu úr eldavélinni og svipaðu með blender. Krefjast 20 mínútur. Aftur að sjóða og bæta við möndlum. Hrærið í 20 mínútur yfir lágum hita. Leysa á bökkum.
Hvar get ég bætt við og með hvað ég á að þjóna
Ef þú eldaðir sultu, varðveitir heilleika ávaxta geturðu bætt því við allir sætar sætabrauð. Heilar sneiðar munu aldrei flæða út úr lokuðu mjölvörum (pies, rolls). Samkvæmni þeirra breytist ekki við frystingu. Þetta gerir þér kleift að nota sultu og til að búa til ís, jógúrt, gljáðum ostabörnum, sætum oddmassa. 
Vegna þess að rauður litur hennar, apríkósu sultu mun líta vel út sem sjálfstæða sætur fat á hvaða frí borð. 
Súkkulaði er hentugur til að elda kjötrétti. Hér virkar það sem marinade eða gljáa til að gera appetizing skörpum. Til dæmis er hægt að blanda apríkósu sultu með sojasósu, tómatsósu og bæta við smá vatni. Svínakjöt eru hellt með þessari blöndu við steikingu.
Veistu? "Apríkósu sultu" - svokölluð saga A. Solzhenitsyn, prentuð árið 1995. Það lýsir ekki uppskriftinni um undirbúning vörunnar, en segir frá þráum bóndabandsins eftir að foreldrar hans hafa verið farnir. Apríkósu sultu í sögunni virkar sem tákn um velmegun, stöðugleika, örlátur teþurrkun.
Hvers vegna eru lokin á bönkunum blásið upp og hvernig á að koma í veg fyrir það
Ástæðurnar fyrir þessu geta verið eftirfarandi þættir:
- Ávextir eru illa taldar og þvoðir. Ryk agnir komu í krukkuna og varð ræktunarvöllur fyrir bakteríum;
- Rotta eða skemmd ávöxtur veiddur;
- lítið sykur er bætt við sultu, sem virkar sem rotvarnarefni og leyfir ekki skaðlegum örverum að þróast;
- stutt hitameðferð, sem er af hverju ekki öll bakterían dó;
- illa sótthreinsuð krukkur og hettur;
- Lokið er ekki lokað.
Hvernig á að forðast bólgunar hettur á bökkum:
- þvo og hreinsaðu hráefni vandlega fyrir varðveislu;
- vel undirbúið krukkur og hettur;
- sofna eins mikið ávöxt og mögulegt er;
- sjóða sultu þannig að það sé gagnsætt og ávextirnir eru jafnt dreift um rúmmálið.
Apríkósu Jam: Húsmæður Umsagnir
Það er mikið úrval af uppskriftum til að elda apríkósu sultu. Við fórum aðeins smá hluti af þeim. En hver þeirra er einstök og mun örugglega höfða til þín og ástvini þína!
