Vetur er tími þegar ýmsir diskar eru tilbúnir til fjölmargra frídaga. Það gerist að Olivier og síld eru þreytt á skinnfeldi - ég vil reyna eitthvað nýtt, en á sama tíma nota kunnuglegar og hagkvæmar vörur, eins og epli. Þú getur átt við uppskriftir annarra landa. Til dæmis, gera chutneys.
Hvað er chutney
Chutney er hefðbundin indverskt fat. Vinsælasta ekta grunnatriði fyrir þetta fat eru: Tamarind (það er dagsetning), kókos, myntu og hnetum. En við getum notað meira kunnuglegt og auðveldlega dregið úr grænmeti og ávöxtum á svæðinu okkar.
Veistu? Næstum helmingur allra trjáa ávaxta á jörðinni er eplatré.Venjulega eru tvær leiðir til að elda: hráefni (innihaldsefnin eru punduð og blandað þar til einsleitt) og soðið (sama, en með hitameðferð).
Upprunalega kryddaður bragðið af fatinu er veitt með kryddi, sem er mikilvægt í chutneyinu, eins og í öðrum indverskum uppskriftir. Chutney nýtur fullkomlega aðra rétti og er frábært viðbót sem sósa. Ef þú vilt skemmta gestum eða heimilum ánægjulega - þetta framandi uppskrift mun hjálpa þér. Það eru engar sérstakar erfiðleikar í því, allt hápunkturinn er í innihaldsefnum.Lærðu hvernig á að elda epli sultu "Fimm mínútur".
Lögun af vali á vörum fyrir uppskriftina
Krydd í indverskum uppskriftir eru oft óvenjulegt fyrir okkur, en bragðið og ilmurinn gerir það bara svakalega. Eitt ætti ekki að vera hrædd við óstöðluðu lausnir, þótt það sé betra að fylgjast með nokkrum blæbrigðum.
Þegar þú velur ávexti eða grænmeti er mikilvægt að fylgjast með samræmi þeirra:
- epli eru æskilegt sýrt eða súrt og súrt, harður og safaríkur;
- Ef innihaldsefnin eru mjúk, þá verður þú að vera tilbúinn fyrir þá staðreynd að sósan muni verða einsleit - það mun sjóða niður.
Það er mikilvægt! Þegar sneið er úr grænmeti eða ávöxtum skaltu hafa eftirtekt til stærð teninga: ef þú vilt að þau verði áfram í fullunnu vörunni skaltu skera þær stærri. Það er best að skera ójafnt - svo í sósu verður einsleitt massa og smá crunchy sneiðar.
Hvernig á að gera epli eða mangó chutney: skref fyrir skref uppskrift með myndum
Matreiðsla er ekki of flókið, tekur aðeins mikinn tíma. Þó fyrir slíkar dætur er það ekki samúð að eyða nokkrum klukkustundum. Hér að neðan gefum við vinsæl uppskrift, sem allir geta notað heima hjá. Bæði venjulegir eplar og framandi mangóar eru hentugar sem grunnur. 
Eldhúsáhöld og áhöld
Við munum þurfa:
- pönnu (helst stál, um 3 lítrar); Aðalatriðið er að hafa þykkt botn;
- trépúði til að hræra;
- skarpur hníf;
- grater.
Það er áhugavert að læra hvernig á að undirbúa epli fyrir veturinn, hvernig á að þorna og elda í bleyti, frystum eplum, sultu uppskriftir og sultu.
Nauðsynleg innihaldsefni
Nánast allt sem þú þarft er yfirleitt gestgjafi í eldhúsinu:
- epli - safaríkur, örlítið súrur (ef hægt er er hægt að taka mangó eða skipta um það með árstíðabundnum ávöxtum: peru, ferskja, plóma, gooseberry) - 650 g;
- edik (epli eða víni) - 300 ml;
- laukur (helst rautt) - 500 g;
- hvítlaukur - 4 tennur;
- engiferrót (lítið stykki, um 2 cm að lengd);
- ólífuolía - 2 tsk;
- krydd: múskat (1/2 tsk), cayenne heitt pipar (1/4 tsk), allt kökur (1/4 tsk), jarðskeggsap (1 tsk), salt d) og hvítur (150 g) sykur;
- Hefð er einnig hægt að bæta kanil og hvítum rúsínum við, en þú getur gert án þeirra.
Það er mikilvægt! Hvítlaukur og engifer er betra að nudda á fínu grater, það hefur áhrif á samkvæmni endanlegrar vöru. Edik er best 25%, stundum er hægt að skipta um 10%.
Skref fyrir skref Matreiðsla Aðferð
Ferlið er ekki of flókið:
- Peel epli og kjarna, skera í teningur (þú getur ekki staðist ein stærð, þetta mun gefa vörunni sterkan ólíkleika).
- Skrælið laukin og skera þau í litla teninga (hér á móti, þá ættirðu að halda í sömu stærð til að elda jafnvel).
- Hellið ólífuolíu í pottinn, settu hana á eldavélinni.
- Haltu sofandi lauk, steikið þar til gullið brúnt á lágum hita.
- Hreint og fínt skera eða hrista engifer og hvítlauk.
- Við hella öllum eplum og sykri (hvít og brúnn) í lauk.
- Fylltu með ediki.
- Haltu sofandi engifer og hvítlauk.
- Hrærið.
- Styrið með sinnep fræjum, Cayenne og Allspice og klípa af salti.
- Bæta við múskat.
- Bætið rúsínur og kanil (hálft glas og klípa, í sömu röð), ef þess er óskað.
- Hrærið.
- Lokaðu lokinu og láttu gufa á lágan hita í u.þ.b. hálftíma.
- Einu sinni á 15-20 mínútum þarftu að hræra.
- Eftir klukkutíma og hálftíma, fjarlægðu úr hita.
Ef þú vilt gera mangó chutney, innihaldsefni og ferlið eru alveg eins. Eini munurinn er sá tími sem líður á eldinn í tvær klukkustundir.
Óvenjulegar uppskriftir frá eplum
Ef chutney passar þér ekki af einhverjum ástæðum og þú vilt gera kryddað eplabarða skaltu gæta eftir eftirfarandi uppskriftum: apple adjika og piparrót epli. Þeir eru mjög hrifnir og líta vel út á fríborðið.
Matreiðsla adzhika
Útlit fyrir eftirfarandi innihaldsefni:
- rauð tómötum - 400 g;
- Búlgarskt pipar - 2 stykki;
- miðlungs gulrætur - 2 stykki;
- sýrðar epli - 2 stykki;
- basil - 2 twigs;
- heitt pipar - 2 fræbelgur;
- hvítlaukur - 1 höfuð;
- sérstaka krydd, blanda "fyrir adzhika" - 3 msk. skeiðar;
- grænmetisolía - 1 msk. skeið;
- hálft bolla af sykri;
- salt eftir smekk.
Matreiðsla:
- Undirbúa grænmeti: afhýða, kjarna og fræ, skera í litla teninga.
- Hrærið, settu í pönnu og settu á sterkan eld.
- Stew tuttugu mínútur, þakið, hrærið stundum.
- Fjarlægðu úr hita, bætið salti, kryddi og sykri.
- Bíðið til kælingar.
- Mala í gegnum stóra sigti.
- Bætið basil og smjöri saman.
- Dreifðu út í dauðhreinsuðum ílátum.
Berið fram með kjöti og brauði.
Við ráðleggjum þér að undirbúa dýrindis sósu fyrir gooseberry kjöt.
Apple með piparrót
Innihaldsefni:
- epli - 4 stykki;
- piparrót ferskur rifinn - 3 msk.
- sítrónu afhýða;
- vatn - 2 msk. skeiðar;
- smjör - 1 tsk;
- sítrónusafi - 1 tsk;
- sykur - 1 tsk.
Matreiðsla:
- Peel epli og skera í stórum sneiðar.
- Setjið í pönnu, bættu við vatni, sykri, zest.
- Eldið yfir lágan hita þar til eplin eru mjúk.
- Cool, mala eða snúa í blender til samkvæmni kartöflumús.
- Bætið sítrónusafa og piparrót, blandið þar til slétt.
- Dreifðu út í dauðhreinsuðum ílátum.
Með heitum þjóni, bæta við smjöri. Vel sniðin að pylsum, kjöti og fiski; Það gengur vel með tómötum.
Lærðu hvernig piparrót er gagnlegt fyrir mannslíkamann, hvernig á að undirbúa það fyrir veturinn og hvernig á að elda piparrót með beets deliciously.
Lögun og geymslutími blanks
Tilbúinn sósa er geymd í kæli. Pakkaðu á tvo vegu:
- Bara diskur. Mun standa í hámarki í nokkrar vikur, eftir nokkra daga missir lyktin.
- Í hreinum, vel lokaðri íláti. Heldur áfram til sex mánaða.
Veistu? Chutney eykur matarlyst og stuðlar að góðri meltingu. Á Indlandi þarf að borða snakk. Og þótt chutneys eru oft þjónað frá eldavélinni beint Á borðinu er talið að smekk hans sé að fullu ljós aðeins eftir nokkrar klukkustundir. Svo er betra að klára að elda 2-3 klukkustundir áður en það er borið fram.
Rétt samsetning og framboð á krydd úr eplum við borðið
Chutney og önnur kryddjurtir eru oftast notaðar sem sósa sem viðbót og setur upp aðalréttina. Hefð er það þjónað með kjöti, fiski, alifuglum, hrísgrjónum. Mjög gott með grilluðum kjöti og shashlik.
Það fer eftir ríkjandi bragði, það eru eftirfarandi aðgerðir:
- sterkan krydd er hentugur fyrir kartöflur, pasta og grænmeti;
- fyrir kjöt - kryddaður og sætur;
- fyrir sjávarrétti - sætur;
- Hvers konar brauð er hentugur fyrir brauð, kökur og kökur.
Eins og þú getur séð, ekki aðeins sætur varðveitir og jams er hægt að gera úr eplum, en einnig bragðmiklar heita sósur. Þeir geta verið frábær viðbót við hefðbundna fríborðið. Tilraunir í matreiðslu og bragðskyni!
