Adjika er mjög vinsælt krydd. Það er hægt að skreyta hvaða kjötrétti sem er, bæta sérstökum athugasemdum við það svo að það muni koma á óvart með nýjum og einstaka bragði og ilm. Það er best að taka þátt í undirbúningi þessa krydd í sumar, þegar grænmetið er fullt af sólskini og safi. Fyrir undirbúning þess þarf ekki mikið átak, og við munum veita þér uppskrift að dýrindis adzhika í þessari grein.
Tómatar og paprikur til varðveislu: eiginleikar valmöguleika
Þegar þú velur grænmeti ættir þú fyrst og fremst að fylgjast með útliti þeirra. Þeir ættu að vera spotless, rotna, hafa samræmdu lit, skemmtilega og einkennandi, dauft ilm. 
Pipar
Þegar þú velur þetta grænmeti fyrir flækjum er best að velja rautt afbrigði. Þeir innihalda mikið magn af vítamínum C, A og R. Græn pipar er gott til að berjast kólesteról og gult er ríkur í kalíum og fosfór.
Áður en þú kaupir þig þarftu að brjóta stöngina svolítið: ef grænmetið er ferskt sjást fljótandi vökvi á því. Hala skal vera græn og teygjanlegt.
Veggþykktin ætti að vera 8-9 mm og þyngdin ætti að vera um 100 g. Þyngri grænmetið, juicier það er. 
Tómatar
Velja tómatar, þú ættir að borga eftirtekt til þroska þeirra. Liturin ætti að vera samræmd, án græna eða hvíta punkta nálægt rassinni.
Til að búa til adzhika eru slíkar afbrigði af tómötum eins og "Honey", "Little Red Riding Hood", "Gina", "Siberian Early", "Golden Domes", "Labrador", "Jubilee Tarasenko", "White filling" góð.
Tómatar verða að vera rétt form og hafa skemmtilega ilm. 
Heitt pipar
Hver fræ ætti að hafa bjarta og mettaða lit, til að vera þétt. Yfirborð piparinnar ætti að vera slétt, án hrukkum og flóknum svæðum.
Veistu? Adjika - "salt" frá Abkasíu og ekki sterkan krydd, sem á uppruna hafði áhugavert nafn apyrpyl-dzhika ("pipar salt") og adjyktyattsa ("salt, jörð með eitthvað"). Upphaflega var þetta fat tilbúið aðeins úr salti, pipar, krydd og kryddum og nútíma kokkar hafa nú þegar auðgað það með tómötum, laukum, eplum og gulrætum.
Uppskrift adjika af tómötum: Uppskrift með skref fyrir skref með myndum
Það eru margar uppskriftir fyrir heimagerðar vörur sem hægt er að finna í matreiðslu bókmenntum, sem finnast á netvettvangi eða skoðuð í myndskeiðum. Hver húsmóðir vissulega getur hrósað matreiðsluheilum sínum og bætir ekki aðeins grænmeti og kryddum við fat hennar, heldur einnig smá hlýju og ást.
Lærðu einnig hvernig á að gera alvöru skarpur adjika, leiðsögn adjika, apple adjika, sveppir adjika.
Í dag munum við kynnast einum einföldustu og vinsælustu á vefnum uppskriftirnar til að gera adjika frá tómötum án hitameðferðar. Diskurinn samkvæmt þessari uppskrift er með í meðallagi sterkan sterkan bragð og má geyma í kæli fyrir alla veturinn.
Adjika án hitameðferðar: myndband
Það er mikilvægt! Vörur fyrir adjika af tómötum án hitameðferðar skulu vera af góðum gæðum, ekki spillt. Ef tómatar eða paprikur eru gölluð verður að fjarlægja þær.
Vara Listi
Við undirbúning þurfum við eftirfarandi innihaldsefni:
- tómötum - 500 g;
- Búlgarska rauð pipar - 125 g (2 stórar ávextir);
- heitur rauð pipar - 30 g;
- hvítlaukur - 30 g (5-6 negullar);
- salt - 1 tsk;
- sykur - 65 g;
- Eplasafi - 65 g.
Það sem þú þarft í eldhúsinu
Frá eldhúsáhöldunum sem við þurfum:
- kjöt kvörn (blender);
- stór gler (enamel) pönnu;
- tré skeið;
- 0,3 lítra glerjar - 3 stk.
- skrúfur (kapron) - 3 stk.
Innkaupaferli
Til að undirbúa réttinn okkar þarftu að framkvæma eftirfarandi skref:
- Hreinsaðu búlgarska piparinn: skera af hala, fjarlægðu allt inni.
- Undirbúa heitt papriku með því að klippa aðeins stilkarnar.
- Tómatar klippa rassinn. The skel er ekki fjarri.
- Skrælið hvítlaukinn.
- Búlgarska pipar skera í 4 hlutum, heitt pipar - 2, tómötum - í tvennt.
- Hnýði búlgarska og bitur pipar, hvítlaukur og tómatar. Nauðsynlegt er að skipta um vörur svo að safa þeirra og bragð blandist í því að mala. Niðurstaðan er þykkur hafragrautur af grænmeti. Ef tómöturnar voru meira safaríkar þá verður kryddið meira fljótandi.
- Bætið salti, sykri og ediki við blönduna af grænmeti, blandið vel með tréskjefu (þannig að afurðin, sem myndast, oxast ekki eða versnar þar sem það verður ekki hitameðferð).
- Undirbúa diskar fyrir snúning. Til að gera þetta verður það að þvo vandlega og doused með sjóðandi vatni, síðan snúið yfir og leyft að renna. Á sama hátt er nauðsynlegt að vinna og ná yfir.
- Fylltu krukkurnar með adzhika, lokaðu þeim með heitum skrúftappa, en þú getur gert það með nylon.
- Geymið í kæli eða í mjög köldu kjallara.
Það er mikilvægt! Notkun blender í matreiðslu, adjika verður meira vökva og samræmdu. Með því að snúa innihaldsefnum á hefðbundinn eða rafmagns kjöt kvörn, er áferð matursins að hluta varðveitt og við getum séð hvað við borðum. The fat reynist appetizing og falleg.
Lögun og reglur geymslu adzhika
Fersk adjika hefur sérstakt, einstakt ilm og bragð, svo margir húsmæður kjósa að elda þetta krydd, án þess að slökkva á því að hitameðferð. Þökk sé náttúrulegum rotvarnarefnum (hvítlaukur, heitur pipar og salt), það má geyma í nokkra mánuði í kæli og halda áfram eins bragðgóður.
Diskur án eldunar má geyma í mjög flottum kjallara.
Veistu? Healers í Abkasía notuðu upprunalegu adjika sem lyf til að meðhöndla ýmis sjúkdóma í maga og þörmum. Hlutar hennar staðla umbrot og blóðrásarferli.
Hvað á að koma með workpiece í borðið
Hefð er að venja adjika við kjötrétti, þar af leiðandi er leiðsögn með grilluðum kjöti, svínakjöti, lambi, kjúklingavængi og læri, eldað á grillið og margt fleira.
Finndu einnig hvað þú getur gert úr tómatum: sultu, salat fyrir veturinn, hvernig á að súla, tómatsósu, sólþurrkuðu tómatar, tómatasafa.
Þessi krydd er einnig bætt við grænmetisrétti: Jæja, það er í fullkomnu samræmi við soðnar kartöflur í samræmdu, steiktu eggplöntum og kúrbít.
Athyglisvert og samsetning adzhika með fiski.
Það er hægt að nota sem sérstakt fat, og það má líka einfaldlega borða með brauði. Notkun adjika sem viðbót við salöt, stews, súpur og borsch er vinsæll, það samræmist einnig vel með hrísgrjónum og baunum. 
Við ráðleggjum þér að reyna að elda adjika, eftir uppskrift okkar, og að þóknast sjálfum þér og ástvinum þínum með öðru matreiðslurétti sem getur skreytt hvaða daglegu og jafnvel hátíðlega borð.
