Að fara í skóginn fyrir sveppum er frábært tækifæri til að sameina fyrirtæki með ánægju: Að anda ferskt skógarglug, teygja útlimum, slaka á náttúrulegum þögn og safna körfum af lyktum. Og svo að tíminn þinn í náttúrunni væri eins öruggur og mögulegt væri og engin óþægileg afleiðing væri í formi eitrunar, ættirðu að kynna þér svínategundina sem finnast í Primorsky Krai fyrir ferðina.
Ætandi og skilyrtur sveppir
Hvaða ætur sveppir eru, jafnvel barn veit. Þetta eru eintökin sem hægt er að borða á öruggan hátt, og það er fyrir þá sem nýliði sveppir velja úr.
Venjulega ætta sveppir eru þau sem einnig er hægt að nota í matreiðslu, en áður en þú eldar þá verður þú að þekkja reglur undirbúnings þeirra. Oft innihalda þessi sveppir smá magn af eitri sem hægt er að fjarlægja með hitameðferð. 
Það er mikilvægt! Skilyrtir sveppir eru óæskilegir til að fæða börn, vegna þess að meltingarvegi þeirra er næmari. Þörmum barns getur hvarfast við jafnvel lágmarksgildi eiturs sem ekki hefur verið fjarlægt eftir matreiðslu, sem getur valdið eitrun.
Aðeins þá geta þau borðað. Að borða hráefni með jólagjöf sem er ætluð til notkunar er stranglega bönnuð.
Hér að neðan er fjallað um hverja sveppir tilheyra hópnum sem er ætluð og skilyrðislaust, með hvaða ytri merki þau geta verið viðurkennd, hvar á að finna fjölbreytni sem þú þarft og hvaða vinnsluaðferð er hægt að nota til að undirbúa hvert þeirra.
Veistu? Á tré tré getur klifrað í hæð meira en 5 metra.
Hvít sveppir
- Önnur titill. Cep er einnig kallað boletus, kú, eða amma.
- Útlit. Fætrið af hvítum sveppum nær 8-12 cm að lengd og um 4 cm í þykkt. Liturinn er venjulega fölbrúnt. Á botni fótanna er hægt að sjá áberandi möskva. Litur kvoða - hvítur. Þvermál húðarinnar á sveppinum er frá 10 til 20 cm, það er kúpt í formi, líkist púði. Liturinn á lokinu getur verið kastaníabrúnt eða valnötbrúnt. Liturinn á kvoðu er sú sama og fóturinn, hvítur. Hvað er mikilvægt, liturinn á kvoðu er sú sama fyrir þurrkun og eftir það.
- Hvar er að vaxa. Til að finna hvíta sveppur, farðu í birk eða eikskóginn. Þú getur einnig mætt sveppum undir eikunum, ef þú ferð í skóginn eða undir birkitré, ef þú ert í blönduðu skógi.
- Hvenær á að safna. Besta tíminn til að safna er lok sumars, ágúst.
- Notið við matreiðslu. Það hefur áberandi, ríkur bragð. Þessi tegund af sveppum er hægt að þurrka, súrsuðu, þau eru einnig hentugur fyrir ferska rétti - þetta felur í sér steikingu, stewing, bakstur og aðrar hitameðferðir.
Við mælum með því að kynnast tegundum og jákvæðum eiginleikum svínum porcini, auk þess að læra hvernig á að undirbúa porcini sveppir fyrir veturinn.
Hvítur grannur runni
- Útlit. Fiðrið af apa í lengd nær 5 cm, þykkt hennar er frá 5 til 7 mm. Einkennandi eiginleiki er til staðar hringur á grunni svepparinnar, nær lokinu. Lokið sjálft í þvermál nær frá 2 til 10 cm, er örlítið kúpt, hálfhyrndur lögun. Hún einkennist einnig af nærveru plötum - sjaldgæft og breitt, allt að 10 mm á breidd. Litur þessi fætur, sem húfur - hvítur. Í miðju lokinu er hægt að skipta yfir í ljósbrúnt skugga.
- Hvar er að vaxa. Þú getur mætt elskanakúfunni á dauðum og dauðum trjáknum, þar með talið lítið blaða hlynur, hornbeam, elm, sem og á útibúum trjánna.
- Hvenær á að safna. Vaxandi vaxandi frá síðla vori til snemma haustsins. Í smærri magni sem finnast á vorin.
- Notið við matreiðslu. Matreiðsla hvítt slimy ashy, sem sjálfstæð fat, getur þú, vegna þess að sveppirinn vísar til ætum. Hins vegar er það best þjónað sem aukefni í undirbúningi annarra ætar sveppum, þar sem það hefur sjálft sig vægan bragð.
Whitefish
- Önnur titill. Hvíta hárið er einnig kallað hvítt hár.
- Útlit. Lítil lítill, um 2 cm að lengd, en þykkt - um 1 cm í þykkt. Að jafnaði er fótinn á mölum holur. Þvermál húðarinnar er frá 5 til 7 cm, einkennandi tákn sveppsins er lögun loksins: í miðjunni er það eins og það var örlítið ýtt inn á við. Meðfram brúnum loksins er vafinn, örlítið hrokkinn. Litur á fótum og húfum er venjulega hvítur, miðjan húfurinnar getur haft laxlit.
- Hvar er að vaxa. Þú getur fundist hvítfisk í blönduðum og laufskógum. Það vex á jörðinni, felur undir birkjutréunum. Oftast má finna undir unga trjám.
- Hvenær á að safna. Haustið er hagstæðasta fyrir að safna hvítfiski.
- Notið við matreiðslu. Þessi sveppir hafa mikla bragð, þess vegna er aðeins hentugur fyrir saltun.
Lærðu meira um hvernig ætur sveppir líta út eins og mjólkurveppir, mjólkurveppir, govorushki, boletus sveppir, boletus sveppir, volnushka, chelkovki, violinas, regnfrakkar, sandkassar, mokruhi, mokhoviki, boletus, sveppir, engi buds, svín, hvítur podgruzdki, geitur, Valui, griffles hrokkið.
Boletin marsh
- Önnur titill. Boletin marsh er einnig kallað ivanchik, falskur geirvörtur eða mýrar grindur.
- Útlit. Lengd fótsins nær frá 5 til 9 cm að lengd, þykkt hennar er um 1,5 cm. Ofta þykkir fótinn nær jörðu. Liturinn á fótum nær lokinu er gulur, en það er fölur magenta. Þvermál húðarinnar er mismunandi frá 6 til 12 cm, það er svipað í lagi með fjólubláum púði af fjólubláum lit. Tilvist hvítt eða bleikt teppis, sem liggur á pedicle eða brún húðarinnar í formi ringletta, er einkennandi fyrir bolotina í mýri.
- Hvar er að vaxa. Það vex á jörðinni. Það er að finna í blönduðum og laufskógum. Lítil tré verða helstu viðmiðunarpunktur fyrir leitina að boletin.
- Hvenær á að safna. Tímabil þessa sveppir er frá byrjun ágúst til miðjan september.
- Notið við matreiðslu. Sætjanlegur sveppir, hægt að nota steikt, þurrkað, stewed.
Haustkýli
- Önnur titill. Haustster er einnig kallaður seint eða alger.
- Útlit. Fóturinn af ostrinum er lítill, 1 cm að lengd og sama þykkt. Liturinn er fölur og stöngin einkennist af kvíða. Þvermál húðarinnar er frá 6 til 12 cm, og liturinn getur verið fölgulur eða olli ólífuolía. Brún loksins er vafinn, kjötið er kjötið, með kremplötum.
- Hvar er að vaxa. Algengasti búsvæði haustjurtanna er ferðakoffort trjáa eins og Linden og Alder. Að finna sveppir á skottinu af öðru laufgrænu tré er ólíklegt.
- Hvenær á að safna. Þú getur farið í haustjurtir frá miðjum september til loka nóvember.
- Notið við matreiðslu. Bragðið er mest áberandi þegar steikt er eða marinering. En að nota þessar sveppir sem aukefni í fyrstu námskeiðunum er ekki þess virði - þú finnur næstum ekki bragðið.
Kynntu þér algengar tegundir af ostrusóttum sveppum, aðferðum við að vaxa þau heima í töskur, svo og aðferðir við frystingu og þurrkun sveppum.
Wolf
- Útlit. Lengd fótsins nær frá 5 til 7 cm, þykktin er um það bil 2 cm. Litur fætisins getur verið hvítur, örlítið bleikur, það er holur sig. Þvermál húðarinnar er frá 5 til 10 cm, útlit húðarinnar einkennist af nærveru "trekt" og miðhluta ýtt inn á við. Höfuð volynushka er einkennist af raka, rauðum bleikum litum og brúninni - svolítið shaggy. Litur plötunnar er krem.
- Hvar er að vaxa. Á bak við öldurnar ættir þú að fara til birksins, sem og cedar-laufskógur eða greni. Mest fannst við fótur birkistrjánna.
- Hvenær á að safna. Besta tíminn til að safna öldum er lok sumars og upphaf haustsins.
- Notið við matreiðslu. Saltun er besta leiðin til að gera bylgju, þar sem það einkennist af miklum smekk.
Real rassinn
- Önnur titill. Raunmjólk er einnig kallað hvítur, hrár eða blautur.
- Útlit. Lengd fótsins nær frá 3 til 5 cm, þykkt þess er 2-3 cm. Innan í fótinn er þétt, liturinn er nærri hvítur. Þvermál húðarinnar er frá 10 til 20 cm, með brún þess er rakur, vafinn. Lokið í miðjunni er ýtt inn á við, það lítur út eins og trekt. Húftið á lokinu er þétt, flókið. Liturinn á lokinu er yfirleitt kremhvítur.
- Hvar er að vaxa. Fyrir þetta gruzdem ætti að senda til birksins, sem og nautgripa og blönduð skógur, þar sem það er venjulega að finna nálægt birkjutréunum.
- Hvenær á að safna. Sumar og haustdagar eru bestir til að safna blómum.
- Notið við matreiðslu. Þessi sveppir eru talin besta efnið til framleiðslu á súrum gúrkum.
Vetur sveppir
- Önnur titill. Vetur sveppur er einnig kallaður flammúlín.
- Útlit. Fótur vetrarsveppsins í hæð nær frá 5 til 8 cm, en þykkt hennar er aðeins frá 2 til 6 mm. Litur litsins breytist frá svörtu á mjög grunn að fölgul, nær lokinu. Fótinn er brúnleitur, velvety. Húfið í sveppinum í þvermál getur náð frá 1 til 5 cm. Það einkennist af bólgu og útlimum, liturinn er yfirleitt krem eða fölgulur. Að sjálfsögðu hertir límhettan ekki eftir þurrkun, heldur er hún mjúk og teygjanleg.
- Hvar er að vaxa. Oftast vetrar sveppir vex í dalnum skóginum. Þú getur fundið það á the undirstaða af ferðakoffort, eins og heilbrigður eins og á stumps eða fallin tré, svo sem víðir eða chozenia. Það er ólíklegt að mæta sveppum í öðrum trjám.
- Hvenær á að safna. Haust- og vorstíðir eru hentugar til að safna.
- Notið við matreiðslu. Það er mikið notað í matreiðslu og jafn vel til þess fallin að elda, og til steikingar, bakstur og aðrar hitameðferðir.
Sumar honeycomb
- Önnur titill. Sumarskuggi er einnig kallað breytanleg cüneromicese.
- Útlit. Fótur lengd er frá 3,5 til 5 cm, og þykkt hennar er varla 5 mm. Liturin fyrir ofan hringinn er fölur, undir brúnn, með vog. Þvermál loksins er 2,5 til 5 cm, með lögun jarðar, svolítið kúpt, brúnirnar geta birst í gegnum. Það er brúnt litur með léttum augnhárum.
- Hvar er að vaxa. Þú getur fundið sumarhrygg í hvaða skógi sem er. Helstu viðmiðunarpunktur fyrir leitina verður hampi, eins og heilbrigður eins og þurrt ferðakoffort af laufskógum. Stundum getur þú séð þessa sveppir nálægt barrtrjám.
- Hvenær á að safna. Árstíð sumarsamkomunnar hefst í byrjun júní og lýkur í lok ágúst.
- Notið við matreiðslu. Vísar til ætar sveppum, vel til þess fallin að hella. Það er einnig hægt að nota ferskt, því það hefur björt smekk eiginleika.
Finndu út meira um hvaða ætta sveppir líta út.
Kanthjóli alvöru
- Önnur titill. Þessi kantarabólur er einnig kallaður algengur eða hani.
- Útlit. Fóturinn nær ekki lengra en 5 cm, húfan í þvermál vex að hámarki 6 cm, er með kúpt lögun, þrýst á miðju í formi trektar. Kanthæðarlitur er gulur.
- Hvar er að vaxa. Geta vaxið bæði í nándarskógi og í hægfara. Þessi sveppir vaxa rétt á jörðinni.
- Hvenær á að safna. Besta mánuðin til að safna kanthjólum eru ágúst og september.
- Notið við matreiðslu. Kantarabrúsa er ætur, þess vegna getur það verið soðið annað hvort ferskt eða steikt, soðið eða súrsuðum.
Veistu? Áhugavert eiginleiki af Chanterelles er andstöðu hennar við fyrirbæri óhreininda.
Þú munt líklega hafa áhuga á að lesa um hvar kantarellar vaxa og hvernig ekki er hægt að fá falskar sveppir, hversu gagnlegar þær eru og hvernig á að frysta og marinate chanterelles heima.
Gæti sveppir
- Önnur titill. Maí sveppir er kallað röð sveppir eða St George sveppir.
- Útlit. Lengd fótsins er frá 4 til 8 cm, þykktin er ekki meiri en 1 cm. Liturið er grátt, einnig á fótnum er hægt að sjá dökkbrúna rönd sem eru meðfram henni. Þvermál loksins er frá 3 til 7 cm, lögun hennar er flöt, með örlítið boginn brún. Liturinn á lokinu er brúnleitur, í miðju er það aðeins dökkari.
- Hvar er að vaxa. Þú getur fundið sveppir á jörðu, það vex, að jafnaði, undir plöntu eins og álm. Algengustu í suðurhluta Primorye.
- Hvenær á að safna. Fyrir þessa sveppir þarftu að fara í lok vor og snemma sumar.
- Notið við matreiðslu. Vísar að ætum, svo þú getur valið hvaða aðferð við undirbúning þess. Best af öllu, bragðið af kannski sveppir er ljós þegar það er soðið ferskt eða súrsuðum.
Smjörréttur alvöru
- Önnur titill. Smjördísið er einnig kallað seint, gult eða haust.
- Útlit. Fóturinn er á meðalhæð, það vex frá 3 til 11 cm að hæð. Þykktin á fótum er ekki meira en 2,5 cm. Þvermál loksins getur verið allt að 10 cm, það hefur kúpt lögun. Liturinn á hettu er súkkulaðibrúnn, fæturinn hefur sítrónugul lit, sem verður brún nær jörðinni.
- Hvar er að vaxa. Þú getur mætt sveppum í laufskógum, það vex rétt á jarðvegi. Væntanlega vex eftir rigningu.
- Hvenær á að safna. Frá byrjun júní til loka október.
- Notið við matreiðslu. Vísar til ætar sveppum, svo það er hægt að nota bæði ferskt og fyrir súrum gúrkum.
Mokhovik grænn
- Útlit. Lengd fótsins breytilegt frá 5 til 10 cm, og í þykkt er það aðeins 1,5 cm. Litur fætunnar er gulbrúnn. Þvermál loksins getur náð frá 3 til 12 cm, það lítur út eins og púði af brúnt gult eða brúnt ólífuolíu lit.
- Hvar er að vaxa. Þú getur fundið mokhovik í nautgripum, blönduðum eða eikskógi.
- Hvenær á að safna. Að fara um svifhjól þarf á sumrin og haustmánuðum.
- Notið við matreiðslu. Það er hægt að nota í hvaða formi sem er, það vísar til ætta sveppum.
Inky shimmering
- Önnur titill. Blekskimmer kallast einnig krummandi.
- Útlit. Leg sveppir lengi og þunnt. Lengdin er frá 3 til 12 cm, og í þykkt nær það nánast 5 mm. Utan er fótinn hvítur í lit, slétt og glansandi. Húfuna í þvermál vex allt að 8 cm, hæð hennar er 3 cm. Sérkenni húðarinnar er húfurinn sem lítur út eins og hálf egg. Húfur litur brúnn eða eyrunbrún.
- Hvar er að vaxa. Sveppurinn er staðsett beint á ferðakoffort eða stumps af trjám eins og poplar, auk annarra harðviður. Hvað er á óvart, þú getur hitt þessa sveppir bæði í skóginum og í borginni.
- Hvenær á að safna. Söfnun mjólk bjalla - vor mánuði. Þú getur líka fundið sveppir á sumrin.
- Notið við matreiðslu. Sveppirinn er ætur, þannig að það er hægt að nota til steikingar og annarra hitameðferða.
Það er mikilvægt! Borða dvergrun getur aðeins borðað á unga aldri. Með tímanum mun sveppurinn byrja að versna og elda það verður óörugg.
Real elskan elskan
- Önnur titill. Núverandi tré er einnig kallað haust.
- Útlit. Fóturinn vex 6 til 10 cm að lengd, þykkt hans á sama tíma er um 15 mm. Undir fæti þykknar, liturinn efst er fölur og botnurinn breytist í brún. Þvermál loksins getur verið breytilegt frá 3 til 10 cm. Lögun þess líkist jarðhveli, húfurinn einkennist af þvermál, fleshyness og einnig boginn brúnir. Liturinn á lokinu getur verið viðurkennt eða fölbrúnt með brúnum vogum.
- Hvar er að vaxa. Þarftu að einblína á dauða og dauða ferðakoffort, auk hampi tré. Þú getur líka fundið sveppir í rótum trjáa.
- Hvenær á að safna. Fyrsta helmingur haustsins - besti tíminn til að safna þessu rusli.
- Notið við matreiðslu. Sveppirinn er ætur, svo hægt er að elda það ferskt og einnig þurrkað eða súrsuðu.
Brownberry
- Önnur titill. Brownberry er einnig kallað birki eða blackhead.
- Útlit. Sveppirinn er með loki, þvermálið er frá 4 til 12 cm og útlitið lítur út eins og brúnt púði sem er fest við stöngina og lengdin nær frá 6 til 10 cm. Þykktin á botn boletans er varla 15 mm. Einkennin eru nærvera brúna vog á fótinn.
- Hvar er að vaxa. Fyrir brúnt korn þarftu að fara í barrtré og laufskógar. Eins og nafnið gefur til kynna er aðalviðmiðunarpunktur leitarinnar að velja birkitré.
- Notið við matreiðslu. Þessi sveppir eru ætar, því hægt er að nota það bæði til þurrkunar, og fyrir súrum gúrkum eða til að nýta hana.
Podgruzdok hvítt
- Önnur titill. Hvítur podruzdok er einnig kallaður rusl, þurrþyngd, rússneskur framúrskarandi eða skemmtilegur.
- Útlit. Stöngin er stutt, ekki meira en 4 cm að lengd, og einnig alveg þykkt - um 2 cm í þykkt. Á grunni er þéttari, nær lokinu inni er holur. Húðurinn er breiður, þvermál hennar nær frá 6 til 15 cm. Útlit húðarinnar á sveppinum líkist gregal með krulluðum hornum. Liturinn á kvoðu er venjulega hvítur, uppbygging hennar er þétt. Oft er hægt að sjá jörðina sem festist við hana á hvítum húfu.
- Hvar er að vaxa. Fyrir podruzhdkom getur farið í birki, eik, eins og heilbrigður eins og í blönduðu skógi. Oftast podgruzdok staðsett undir birki tré.
- Notið við matreiðslu. Frábær til uppskeru fyrir veturinn í formi súrum gúrkum, vegna þess að sveppir einkennast af léttum skörpum.
Boletus
- Önnur titill. Boletus er einnig kallað Aspen eða Redhead.
- Útlit. Fóturinn lítur út eins og hólkur með hæð 8 til 15 cm. Þykkt hans er stundum meira en 2 cm. Einkennandi eiginleiki er nærvera vog á stofnfrumum, liturinn er upphaflega hvítur en þegar það þornar breytist það í brúnum lit. Þvermál húðarinnar á aspen sveppum er mismunandi frá 5 til 20 cm. Líkan húðarinnar er púða-lagaður, liturinn getur verið múrsteinn-rauður eða appelsínugulur.
- Hvar er að vaxa. Þú getur fundið boletus í blönduðu skógi, sem og birki eða asp. Staðsett rétt undir aspens.
- Hvenær á að safna. Tímabilið við að safna aspen sveppum hefst í júní og lýkur í nóvember.
- Notið við matreiðslu. Vísar til ætar sveppum, þannig að það er hægt að nota bæði í þurrkaðri formi og súrsuðum, steiktum eða stewed.
Láttu þig vita af dæmigerðum fulltrúum aspískra tegunda, auk þess að læra hvernig á að bera kennsl á fölsku boletus.
Rauður grár
- Önnur titill. Grár lína er einnig kallaður ræsari eða strengur.
- Útlit. Lengd fótsins nær frá 6 til 12 cm, hún vex ekki meira en 2 cm í þykkt. Það einkennist af fölgulri, grárhvítu eða hvítu lit á botninum. Þvermál húðarinnar er frá 5 til 8 cm. Nær til miðjunnar, lokið er kúpt og leggst í átt að brúnum. Cap liturinn er grár, á brúninni getur verið gulleit.
Veistu? Annar einkennandi eiginleiki sviðsins er lyktin hennar: sveppirinn lyktar eins og brennt hveiti.
- Hvar er að vaxa. Fyrir roða þarftu að fara í blönduð eða nautskóg.
- Hvenær á að safna. Haustmát er hentugur til að safna saman.
- Notið við matreiðslu. Róður er ætur, þess vegna er notkun þess í matreiðslu alveg breiður og hefur engar takmarkanir á neyslu. Það er aðeins mikilvægt að taka tillit til þess að bragðið af sveppinum er alveg blíður.
Við mælum með því að lesa um hvernig þau líta út, hvort hægt er að borða og hvernig á að elda fjólubláa, fjólubláa, legga, gráa og popplaugar.
Squeak
- Önnur titill. Skripun er einnig kallað fiðlu, fyllt hlaða eða mjólkurálag.
- Útlit. Fóturinn nær 4 til 8 cm hæð og getur verið um 4 cm þykkt. Þvermál húðarinnar er frá 10 til 15 cm, uppbyggingin er þétt og húfurinn er frekar kjötugur. Útlit húfur ungra og fullorðins sveppa eru öðruvísi. Ungi fiðlininn er með flathúfu, með filthúðu inni, en fullorðinn fiðluhettan líkist trekt. Liturinn á þessum sveppum er venjulega hvítur, það getur verið brúnleitur blettur. Að auki einkennist risinn af áberandi salt ilm.
- Hvar er að vaxa. Það er hægt að finna klóra í laufskógum og blönduðum skógum, það er undir birkitré.
- Hvenær á að safna. Birtist frá miðjum sumarinu og vex til loka sumarsins.
- Notið við matreiðslu. Þrátt fyrir þá staðreynd að sveppir tilheyrir skilyrðum, er það varla þess virði að safna því fyrir matreiðslu - það hefur mjög sterkan bragð.
Morel til staðar
- Önnur titill. Morel til staðar er einnig kallað ætur.
- Útlit. Sveppirinn er mjög lítill í stærð. Fóturinn vex aðeins 5 cm að lengd, þykkt hans á sama tíma er um 1,5 cm. Er fótur í formi hylkis, hvítur í lit, inni er holur. Húfuna í þvermál nær ekki meira en 6 cm og rís upp í 4 cm hæð. Líkanið á lokinu lítur út eins og hálft egg og hefur fölbrúnt lit.
- Hvar er að vaxa. Að fara í meira en þessa kynni, þú þarft að eikskóg eða skógræktarskógur. Sveppir eru rétt á jörðinni.
- Hvenær á að safna. Þú getur fundið morel í lok vor og snemma sumar.
- Notið við matreiðslu. Morel ætur, svo þú getur valið hvers konar matreiðslu.
Við ráðleggjum þér að lesa um hvar þau vaxa og hvernig á að elda matarlausa morels, sem og munurinn á morel sveppum og línu.
Lína af venjulegum
- Útlit. Fótur sveppunnar er lágur - ekki meira en 3 cm, heldur breiður - 2 til 6 cm í þykkt. Loki sveppsins hefur ekki skýrt form, lítur út eins og Walnut. Breidd loksins getur ekki náð meira en 15 cm og hefur venjulega brúnt eða dökkbrúnt lit.
- Hvar er að vaxa. Þú getur fundið þessa sveppir undir barrtrjám, sem og undir poplars.
- Hvenær á að safna. Safn lína fer yfirleitt í júlí-ágúst.
- Notið við matreiðslu. Venjulega ætur sveppir sem krefjast sérstakrar hitameðferðar.
Champignon venjulegt
- Önnur titill. Common champignon er einnig kallað alvöru.
- Útlit. Lengd fótsins nær frá 4 til 8 cm, það verður að vera hvítur hringur undir lokinu á fótinn. Þvermál húfunnar sjálft er mismunandi frá 5 til 10 cm. Líkan húðarinnar er kúpt, aðeins svipað og boltinn, en er beint í átt að brúnum. Champignon liturinn er venjulega hvítur. Ljós bleikur fjöru er mögulegt.
- Hvar er að vaxa. Ólíkt flestum sveppum, býr champignon ekki í skóginum sjálfum, heldur á vegum, líkar líka humus jarðvegi í haga.
- Hvenær á að safna. Champignon venjulegt er hægt að safna frá byrjun sumars til loka september.
- Notið við matreiðslu. Champignon er mikið notað í matreiðslu. Það má marína eða brennt, bakað eða þurrkað.
Það mun vera gagnlegt fyrir sveppasalarann að lesa um jákvæða eiginleika mushrooms, hvernig á að hreinsa mushrooms rétt og kynnast tækni um sveppasýkinguna heima.
Sakhalin champignon
- Önnur titill. Sakhalin champignon er einnig kallað catatelasma uppblásinn.
- Útlit. Þessi sveppir er alveg stór. Fóturinn hans er 10-17 cm að hæð, en þykktinn er ekki meira en 4 cm. Húfuna á fullorðinsmyrkvum nær 10 til 15 cm í þvermál. Húfan er örlítið kúpt, brúnin er vafinn. Liturinn er aðallega hvítur, kannski aðeins brúnleitur.
- Hvar er að vaxa. Fyrir lífið velur sveppir greni skógar, auk blandaða skóga, þar sem það býr undir greni.
- Hvenær á að safna. Sveppasýning hefst á sumrin og endar í haust.
- Notið við matreiðslu. Þessi sveppir geta verið merktar og hægt að borða ferskt.
Ómeðbær, eitruð sveppir
Þrátt fyrir þá staðreynd að herferðin er send eingöngu til ætar sveppum, vanræksla ekki þekkingu á því hvaða sveppir líta út, sem er alls ekki ómögulegt. Þegar þú hefur lært meira um þau, getur þú auðkenna þau nákvæmlega og vernda þannig bæði sjálfan þig og ástvini þína frá hugsanlegri eitrun.
Pale grebe
- Önnur titill. Pale toadstool er einnig kallað græna eða hvíta fljúga agaric.
- Útlit. Hettan í þvermál nær frá 5 til 10 cm. Litur hennar er gul-grænn eða ólífu-grár. Lokið er venjulega einkritt eða brúnleitt í miðjunni, fyrst kúpt og síðan framhjá, þurrkað - silkimjúkur og glansandi. Fóturinn er 6 til 10 cm að hæð, allt að 1 cm að þykkt. Ofan á hringnum er fótinn hvítur í lit, neðan með óhreinum grænum sikksagröndum. Hringdu á stilkur ofan á hvítum lit, niður - grænn.
- Hvar er að vaxa. Velur fyrir þróun eik og blandaðra skóga þar sem eikurinn vex.
- Notið við matreiðslu. Notkun toadstool í hvaða formi sem er getur leitt til dauða.
Það mun vera gagnlegt fyrir þig að lesa um hvaða sveppir eru ætur og eitruð, hvaða ætar sveppir vaxa haustið og í maí, og einnig að læra hvernig á að athuga sveppirnar til að vera eldfimar með vinsælum hætti.
Boletus fjólublátt
- Önnur titill. Purple boletus er einnig kallað fjólublá boletus.
- Útlit. Boletus hefur hettu með þvermál um 11 cm, liturinn er breytilegur frá bleiku til fjólubláu og lögunin líkist kodda. Litur stíll bolusins er einnig fjólublár, toppurinn er önd, neðri hluti einkennist af því að vera á möskva.
- Hvar er að vaxa. Þú getur hitt fjólubláa bolusið í nautgripum eða breiðblaðinu.
- Notið við matreiðslu. Ómögulegt vegna þess að sveppirinn er eitrað.
Whitish
- Önnur titill. Whitish tunga er einnig kallað bleikt eða mislitað.
- Útlit. Fótinn vex 2 til 5 cm á hæð, þykkt hennar er um 5 mm. Húðurinn er lítill - með þvermál 2 til 4 cm, og miðjabólur þess lítillega, sem mynda tubercle. Lokið er vatnið, allt sveppirinn er hvítt litur.
- Hvar er að vaxa. Það vex á rúminu af þurrum laufum og nálar, sem og á rottum, dauðum trjákumum af nautgripum og laufskógum í nautgripum og blönduðum skógum.
- Notið við matreiðslu. Ómögulegt, vegna þess að hvítur litur inniheldur eitur.
Gall sveppir
- Önnur titill. The gall sveppur er einnig kallað sinnep eða falskur hvítur sveppur.
- Útlit. Hæð fótsins nær frá 5 til 9 cm og þykktin er ekki meira en 2 cm. Þvermál húðarinnar er frá 5 til 12 cm, lögunin líkist kodda með kastaníubrúnum eða ljósbrúnum lit. Brún loksins á sveppasveppinum, að jafnaði, fölur í lit, fannst. Litur sveppasýkisins er sú sama og í lokinu.
- Hvar er að vaxa. Gall sveppur er algengasta í eikskóginum eða í nautskóginum.
- Notið við matreiðslu. Tilvist eiturs í sveppum hefur ekki verið sannað, en mjög bitur bragð gerir það nú þegar óhæft til manneldis.
Falskt brennisteinspúður
- Útlit. Lengd fótsins getur verið frá 5 til 10 cm, þykkt þess á sama tíma verður ekki meira en 5 mm. Það hefur gulan lit, einnig á fótnum sem þú getur séð spiderweb kápa. Þvermál loksins er aðeins 2 til 3 cm. Litur þess er venjulega brennistein-gulur og lögun húðarinnar líkist hálfkál. Á einum stað vaxa nokkur brennisteinssveppir, svokölluð knippi, í einu.
- Hvar er að vaxa. Þú getur hitt þessa sveppir á stubba og dökka tréstokka af eik, linden og öðrum harðviður í blönduðum og laufskógum.
- Notið við matreiðslu. Fallegt brennisteinsbóletus inniheldur eitur, og þess vegna er það óhæft til manneldis.
Pepper smjör fat
- Önnur titill. Pepper butterdish er einnig kallað pipar sveppir eða pipar mokhovik.
- Útlit. Smjörrétturinn er lítill. Fóturinn er aðeins 2-5 cm á hæð og þykkt hans er frá 2 til 5 mm. Fótinn einkennist af brúnum lit og nærveru gult mycelium við botn fótsins sjálfs. Þvermál húðarinnar á smyrslinu er breytilegt frá 2 til 7 cm, í lagi líkist það púði af rauð-oger lit, blöndu af brúnn skugga er mögulegt.
- Hvar er að vaxa. Pepper smjör smjör er að finna í deciduous og nautgripum skógum.
- Notið við matreiðslu. Þessi sveppir eru ekki eitruð, en við mælum eindregið með því að borða það ekki, þar sem það tilheyrir fjölda inedibles fyrir menn. Ástæðan fyrir þessu - ríkur skarpur bragð.
Amanita rauður
- Útlit. Lengd fótsins Amanita er 12-15 cm, þykktin er ekki meiri en 3 cm. Litur fótanna er krem eða hvítur. Húfusniðið getur verið frá 8 til 12 cm. Hettan hefur appelsínugult eða rautt lit og hvítir vörtur er hægt að setja á hana. Einkennandi útlit rauðra sveppasýkisins er að ungur sveppir virðist klára úr hvítri filmuþykki og koma þannig úr jörðinni. Einn hluti af þessum kápa, vegna þverskipsbrotsins, er enn á lokinu og myndar sömu hvítar vörtur, en hitt - á stilkur. Því yngri sem fljúgandi er, hvítari liturinn á lokinu, þar sem hlífin brýtur smám saman þegar sveppurinn vex.
- Hvar er að vaxa. Amanita er að finna í birki, sem og í nautgripum eða blönduðum skógum. Stökkva á því líklega nálægt birkistrjám.
- Notið við matreiðslu. Ómögulegt, vegna þess að rauð sveppir innihalda eitur.
Við ráðleggjum þér að lesa um hvernig mismunandi gerðir af toadstools líta út, eins og heilbrigður eins og gagnlegur eiginleikar fljúgandi lyfja.
Amanita eitraður
- Önnur titill. Stundum heyrir þú hvernig eitruð sveppir kallast stinky.
- Útlit. Það er mikil sveppir, lengd fótsins er frá 10 til 15 cm, en þykkt þess næstum nærri 1 cm. The shaggyness er felast í sveppaliðinu. Loki sveppsins í þvermál er lítið, ekki meira en 7 cm, hefur lögun af hálfkál eða keilu. Liturinn á öllu sveppunni er hvítur.
- Hvar er að vaxa. Þú getur hrasa yfir þessa sveppir í gren eða skóginum.
- Notið við matreiðslu. Ómögulegt, vegna þess að hár styrkur eitra efnis er að finna í stinky sveppum.
Inky shaggy
- Önnur titill. Shaggy dell beetle er einnig kallað hvíta mjólk eða inky hvítur sveppir.
- Útlit. Invader er langur sveppir, þar sem fóturinn er strekktur 14 til 20 cm að hæð, þykkt ekki meira en 2 cm. Hettan er óvenjuleg: hæðin nær frá 10 til 15 cm og þykktin er um 4 cm. líkist hvítum, scaly strokka með brúnum efri hluta.
- Hvar er að vaxa. Þessi fulltrúi sveppalífsins býr utan skógsins - þú getur hitt mökbjörn í garðinum íbúðarhúsa, undir girðunum eða nálægt kjallaraveggjunum.
- Notið við matreiðslu. Munnbjörnin er ekki eitruð, en það er óæskilegt að borða það. The Shaggy Dung Hock getur tengst mörgum skilyrðum sveppum aðeins þegar það er enn ungur. Hins vegar getur jafnvel ungur mjólkurbiti aldrei borðað af einstaklingi sem neyta áfengis eða áður en hann tekur það.
Spiderweb kanill
- Útlit. Tiltölulega háan sveppir með fótahæð 8 til 10 cm og þykkt um 6 mm, hefur fölbrúnt lit. Þvermál húðarinnar er breytilegt frá 2 til 8 cm, er með skarpur tubercle í miðjunni. Liturinn á lokinu er hunangs-oki, ólífu-brúnt eða rauð-ok.
- Hvar er að vaxa. Þú getur hitt þessa sveppir í eikaskóginum, auk blandaðrar eða nautgripaskógar. Þú getur líka hrasa á kóngulóvef í hvirfugraði eða í sphagnum
- Notið við matreiðslu. Kanill spiderweb er ekki eitraður en vísar til ósveigjanlegra sveppum.
Satanic sveppir
- Önnur titill. The satanic sveppir er einnig kallaður Satanic Boltinn.
- Útlit. Fótur sveppunnar nær 5 til 15 cm á hæð, en það er ekki meira en 3 cm þykkt. Litur fætisins nær lokinu er rauðgult, miðhluti fótsins er málað með mettuðum rauðu eða rauðum appelsínugulum litum gult Stjarnan einkennist einnig af því að vera með möskva mynstur.
- Leg lögun breytist þegar sveppurinn þróast: Líkist líklega egg eða bolta, þá stækkar það svolítið út, með því að mynda keg eða hnýði, minnkað efst. Húfan er stór: málin geta náð frá 8 til 30 cm í þvermál.
- Hat Shape Líkist púði eða jarðhiti (eldri sveppirinn er, því breiðari opnast það) og liturinn er frá hvítu til óhreinum grár eða ólífu grár. Tilvist bleikum skugga er mögulegt. Húfan af satanískum sveppum getur verið bæði slétt og velvety, en í báðum tilvikum verður það þurrt.
- Hvar er að vaxa. Það er að finna aðallega á kalksteinum jarðvegi í laufskógum, þar sem eik, linden, hassel, hornbeam, beyki eða ætur kastanía vaxa.
- Notið við matreiðslu. Satanic sveppur inniheldur mikið magn af eitruðum efnum, en þrátt fyrir þetta telur sumir vísindamenn að það sé skilyrðislaust ætlað, með fyrirvara um langvarandi hitameðferð. Í hrármyndinni er þetta sveppir stranglega bannað að nota.
Röndóttur
- Önnur titill. Röndóttar línur eru einnig kölluð punkta eða mús.
- Útlit. Þvermál loksins er u.þ.b. 7-10 cm, það er í formi breitt keila með beinum tuberkel í miðjunni. Hat litur er grár. The vefjasveppur sveppa nær um 10 cm á hæð, hefur hvíta lit, sem er nær jarðvegurinn breytist að gráu.
- Hvar er að vaxa. Þú getur séð röndóttur röndóttur í blönduðu eða nautgripaskógi.
- Notið við matreiðslu. Róa einkennist af beiskum, en á sama tíma skarpur bragð. Að auki inniheldur það eitur, svo notkun þess í mat er bönnuð.
Lovers af rólegum veiðum vilja hafa áhuga á að lesa um slíkt ómeðhöndlaðar sveppir, eins og panther sveppir, toadstool, fölgröf, auk galli, satanic og pipar sveppir.
Sveppasvæði Primorsky Krai
Primorsky Krai hefur mikla þéttleika sveppum sem vaxa á þessu sviði. Það er erfitt að finna skóg þar sem þau finnast ekki - bæði ætur og eitruð. Hvað er á óvart, stundum getur þú jafnvel fundið sveppir í borgarborg eða á vegum.
En skulum líta á Primorsky Krai aðeins nákvæmari, svo að þú veist nákvæmlega hvar á að fara til uppskerunnar. Einn af farsælustu stöðum til að safna sveppum er Yakovlevsky hverfi. Einkum fara þeir þangað til porcini sveppum.
Annar staður sveppir er Khorolsky hverfi, eða öllu heldur, lítið þorp sem heitir Gracious og aðliggjandi Tavrichanka hverfi.
Það er ómögulegt að ekki nefna eyjuna Putyatin, sem er frægur fyrir mikla ávöxtun sveppum og laðar elskendur "rólegur veiðar". Til að finna þessa eyju þarftu að fara til Péturs mikla flóa. 
Að auki, skulum benda á að það sé ekki þess virði að taka upp sveppum fyrir vatnslosaða staði, falin frá sólinni og einnig að opna reitina of mikið þar sem of mikið UV ljós er.
Mundu að: áður en þú ferð í skóginn fyrir sveppum skaltu skoða tegundirnar sem þú gætir mætt þar. Þannig lærir þú að greina á milli heilbrigt og eitrað sveppum og bjarga þér frá mistökum sem gætu kostað þig heilsu og jafnvel líf.
