Meðal mikils fjölbreytni sveppum á plánetunni okkar er einn ætar tegundir, sem aðeins er þekktur fyrir reynda sveppasalarann. Meet - það er hanar. Þeir fengu svo upprunalega nafn vegna þess að þeir smakka eins og alifuglakjöt. Næst munum við segja þér hvernig hakkarnir líta út, hvar þeir vaxa, hvernig á að safna þeim og hvernig best er að undirbúa sig fyrir veturinn.
Annað nafn
Vísindalegt nafn hanar er hringlaga húfa. Það er eini fulltrúi Evrópu tegundir sveppa af ættkvíslinni Rozites, sem er stundum innifalinn í ættkvíslinni Web. Í latínu er nafn þess skrifað Rozites caperatus. 
Það er einnig samheiti - kjúklingasveppurinn og fjöldi vinsælra gælunafna sem íbúar á mismunandi svæðum gaf það:
- hvítur kappi
- sljór rosites,
- Turk,
- loki,
- greenfinch,
- sandbox grár,
- sapling
Veistu? Í svissneska þjóðgarðinum í borginni Ofenpass vex sveppir sveppir með svæði nokkra fótboltavöllum - 800 m langur og 500 m breiður. Í grundvallaratriðum er allt þetta pláss upptekið af netkerfi hennar, falið undir jörðinni og samanstendur af víðtæka neti af þykkum hyphae (þráðum).
Edibility
Cockerels eru ætur, einnig nærandi og bragðgóður sveppir. Í Vestur-Evrópu, talin góðgæti.
Líffræðileg lýsing
Þannig að þú hafir skýra hugmynd um þessa gjöf skógsins, hér er lýsing á líffræðilegum eiginleikum ávöxtum líkama karla.
Kynntu þér matvæli af sveppum.
Hat
Húðurinn lítur svona út:
- Í upphaflegu þróuninni er það hálfhyrndur, eins og kjúklingur egg, með brúnir niður og niður.
- Vaxandi upp, það verður kúpt-flatt, með hækkandi brúnir, lítið hump birtist efst. Ef tímabilið er heitt, brúnir húðarinnar sprunga.
- Í þroskaðri hani, húðin verður hrukkuð og trefjað, þakið blómi í formi hvítra dufts.
- Eins og það vex getur liturinn á lokinu verið breytilegur frá silfurhvítu til gulbrúnt brúnt.
- Þvermál höfuð hanar er frá 5 til 12 sentimetrum.
Pulp
Innra lag af ávöxtum líkamans lítur svona út:
- Þétt samræmi, vatnið, hefur trefjar.
- Gulur eða hvítur litur.
- Á skera lit breytist ekki.
- Lyktin er skemmtileg, sveppir.
- Bragðið minnir á kjúkling.
- Getur haft áhrif á orma.
Records
Beygja sveppinn og horfa undir hettu hans, þú getur séð mikið af þunnum plötum spore tækisins fest við fótinn. Liturinn á plötum breytist með tímanum:
- Hvítt eða gulleit - í ungum sveppi.
- Eftir birtingu á lokinu verða plöturnar gult.
- Á spore þroska breytist liturinn á plötum frá gulum til ryðgað.
- Það er öra-ryðaður skuggi af ætum sveppalögum sem greinir það frá eitruðum hlutdeildarfélögum, en plöturnar eru stöðugt hvítar.
Spore duft
Sporarnir eru eyrnalokkar eða sporöskjulaga. Powder úr ripened sveppasporum fer með augnhár á höndum.
Leg
Þessi sveppir fótur er vel sýnilegur hluti.
- Það hefur sívalur lögun; þykknar við botninn, líkist fætinum á Amanita.
- Það er cortina (himna), sem þegar brotinn, myndar hring sem passar vel við fótinn.
- Yfirborðið er silkimjúkur við botninn og með þunnt vog í efri hluta.
- Liturinn efst á fótunum fyrir ofan frillinn er fölgulur, neðri hluti hinnar sterkari litur.
Veistu? Á virkum vöxtum, sveppir vegna þrýstings (innanfrumu) þrýstings sem þeir ná í þetta tímabil 7 andrúmsloft, fær um að komast ekki aðeins í steinsteypu, heldur einnig járn eða marmara. Sama þrýstingsstig er sprautað í dekk á tonnhlaupi.
Hvar á að vaxa og hvenær þú getur safnað
Hringlaga hettu - útbreidd sveppir. Það má finna á evrópskum og asískum heimsálfum, eins og í Kanada, Bandaríkjunum og Japan. Þessar sveppir eru mjög hrifnir af sterkum veðurskilyrðum Lapplands, auk rússnesku tundra, þar sem þeir búa í elfbjörkartré og við mýrar (þar sem annað heiti þeirra er forráðamenn). Múrar Hvíta-Rússlands eru líka til þeirra.
Það verður áhugavert að vita hvaða sveppir vaxa í Volgograd, Saratov, Leningrad, Kaliningrad héruðum og Basashkiria.
Oft eru þau í fjöllunum, þar sem þau voru fundin á hæð allt að 2 þúsund metra. Uppáhalds jarðvegurinn þeirra er sýrður, rakur, podzolic, þar sem barrtré og blandaðir skógar vaxa. Af þessum ástæðum eru oft lingonberries og bláber fundust, þannig að ef þú hrasar á þykkni slíkra runna þýðir það að roosters eru einhvers staðar í nágrenninu. Þeir vaxa víðtæka plantations, margar samningur hópar. 
Tími safn þeirra - frá fyrstu dögum júlí til fyrsta frostsins. Það er best að safna roosters ásamt reyndum sveppasýslumaður sem mun geta greint þessar sveppir úr eitruðum hliðstæðum sem eru mjög svipaðar þeim. Um muninn á ætum hani og eitruðum sveppum - lesið hér að neðan.
Hvaða sveppir geta ruglað saman
Hringduhettu má rugla saman við vanhæfðar sveppir af ættkvíslinni Spiderweb. Hins vegar er ætluð mjög mikilvægur munur - það er alltaf fullt hringur á fótlegg þeirra, sem er ekki raunin á eitruðum. Þeir geta séð á fótinn aðeins lítill hluti af rúminu. Stundum eru mennirnir ruglaðir með padda eða sveppir.
Finndu út hvaða læknandi eiginleika flúoragar hefur.
Þannig að þú getur greint þá frá banvænum hliðstæðum eru hér nokkur mikilvæg merki:
| Nafn sveppa | Hat | Records | Leg |
| Cockerel | silfurhvítt til gult-bleikbrúnt | Hengdur við fótinn, öskulær litur | Á botninum er ekki lítið kápa, örlítið þykknað við botninn. |
| Amanita | Hvítur, hefur óþægilega lykt | Aðskilin frá stafa, ljós bleikur | Á grunni í formi hnýði, umkringdur cheholchik. Hefur breitt, hangoping hring |
| Pale grebe | Hvítur litur | Aðskilinn frá fótunum, hvítur | Bólginn við botninn, með cheholchik. Það er hvítur filmuhringur |
Amanita
Hvernig á að nota í matreiðslu
Karlar í mataráætluninni eru alhliða, þau geta borðað á nokkurn hátt.
Taste
Þessar sveppir hafa einstakt, viðkvæmt, sérstakt bragð sem einkennist eingöngu af þeim. Þökk sé ljúffengum bragði þeirra, eru diskar úr grindinni minnkandi á kjúklingi. Með næringar eiginleika þeirra, eru þeir ekki óæðri jafnvel mushrooms.
Lestu einnig um hvernig á að vaxa sveppum á heimilinu og hvað er notkun á sveppum.
Hvað er hentugur fyrir
The universality cockerels kemur fram í þeirri staðreynd að þeir geta verið gerðar á mismunandi hátt:
- Marinate fyrir veturinn.
- Til að þorna.
- Fry.
- Stew.
- Saltað.
- Sjóðið í súpunni.
- Sækja um sem innihaldsefni í solyanka.
Þau eru samhliða samsett með hvaða grænmeti, kjöt, krydd. Besta til að smakka eru húfur ungra sveppa. Ef sveppurinn er gömul, með hertu fóti, er betra að hafna því, jafnvel þótt það sé ekki ormugt.Hversu mikið að elda
Sumir gómsætir eins og að sjóða hanar fyrir steikingu eða stewing þeim. Aðrir skógarhafar kjósa að frysta þá ferskt. Báðir valkostir eru viðunandi ef sveppirnar hafa vaxið á umhverfisvænni svæði. Ef þú velur fyrsta valkostinn, þá þarftu að gera það í 3 skrefum, hver og einn hella vatni og hella nýjum. Og ekki sjóða þá í langan tíma - 5 mínútur er nóg í hvert sinn. Ein af ástæðunum fyrir því að það er ráðlegt að sjóða sveppina nokkrum sinnum er sandur fastur á milli plötanna.
Það er mikilvægt! Það er betra að taka ekki upp sveppum nálægt vegum og vinnustöðvum. Þrátt fyrir appetizing útlit, er viðveru skaðlegra efna í þeim tryggð.
Hvernig á að súla
Við bjóðum þér kost á tveimur uppskriftir fyrir salta hani:
- Köldu leiðin - leyfir þér að prófa diskinn ekki fyrr en 40 daga.
- Heitasta leiðin er að borða rétt eftir að súpurnar kólna niður.
Kalt saltaðar sveppir
Listi yfir nauðsynleg efni og áhöld:
- 10 kg karla,
- 1 kg af salti
- 1 poka af sætum baunum,
- 20 g klofnaði blóm,
- nokkrir umbels af dilli með fræjum,
- kalt vatn - eftir þörfum
- eik tunnu með hring undir okinu,
- kúgun
- Juniper útibú.
Það er mikilvægt! Ef þú finnur inni í krukku sveppum, jafnvel lítið magn af mold, þá er ekki hægt að borða þessa sveppir. Það er betra að kasta þeim í burtu.
Skref fyrir skref uppskrift:
- Fyrst af öllu, eik tunnu er gufað upp með einum til að eyða óæskilegum örverum.
- Nauðsynlegt er að þvo sveppina og hella í lag í tunnu, fyrir salti hvert lag. Til að gera þetta skaltu taka 2/3 af heildarsaltinu.
- Hellið sveppum með köldu vatni.
- Hylja innihald tunnu með tréhring.
- Settu á kúgun kúgunar.
- Skol mun birtast á viku til að fjarlægja.
- Eftir vikulega salningu skal vatnið vera alveg tæmd, setja sveppirnar í varahluta og skolaðu tunnu.
- Neðst á tunnu lá dill.
- Setjdu sveppirnar í lag aftur og hyldu með hinum saltinu. Krydd og kryddjurtir þurfa að uppfæra.
- Hellið með hreinu köldu vatni, kápa með hring og setjið kúgunina.
- Saltun skal geyma í köldum búri eða kjallara.
Salty cockerels heitur (fljótur) háttur
Innihaldsefni og áhöld:
- 10 kg af sveppum,
- 150 grömm af salti
- 3 lítra af vatni
- 4-6 stykki af allri kryddjurtum,
- 3-5 kryddjurtir,
- 7-10 svörtum piparkornum,
- laufblöð (1 stykki á krukku),
- 3-5 negullar af hvítlauk (hlutur á 1 krukku),
- 5 hringir af lauki (1 skammtur),
- dósir (1 l, 0,5 l),
- málmhúfur.
Það er mikilvægt! Ekki er mælt með því að sjóða laufblöð í marinade, annars, í staðinn fyrir bragð, mun það bæta bita við allt súpuna.
Uppskrift eyða:
- Skolið sveppina vandlega úr sandi undir rennandi vatni.
- Setjið í pott og látið sjóða 3 sinnum í 5 mínútur, skiptu vatni með nýjum.
- Kastaðu í kolbað og láttu vatnið renna.
- Sjóðið 3 lítra af vatni, hella salti og kryddum í það, blandaðu síðan og hella sveppum.
- Sjóðið hanar í marinade í 5 mínútur.
- Í sótthreinsuðu krukkur setjið hvítlauk, lauk og laufblöð á botninn.
- Dreifðu tilbúnum hanum yfir dósunum, hella marinade.
- Rúlla upp augnlokið.
- Látið kólna, hreinsið þá á köldum stað.
Lærðu hvernig á að þykkna sveppir fyrir veturinn í bönkum.
Sveppasýki fyrir veturinn hafa alltaf verið talin delicacy. Það er aðeins mikilvægt að muna að sjálfstætt safna og uppskera framandi sveppir er hættulegt, ekki aðeins fyrir heilsu heldur einnig fyrir líf. Til þess að koma í veg fyrir banvæn mistök þegar þú safnar krúsa skaltu taka kryddaðan sveppasýning með þér á gönguferð.
