Sumar sveppir eru mjög algengar sveppir sem eru bragðgóður bæði steikt og súrsuðum. Af þeim undirbúa þau oft sterkan snakk, og arómatísk baka með hunangsbúskap er besta viðbótin við nýbreytt te. Því miður geta ætluð fulltrúar þessa sveppasyntast við eitruð tvíbura sína. Hvernig á að forðast þetta, þegar það er nauðsynlegt að safna sveppum og hvar er best að leita að svampum - nánar í greininni.
Annað nafn
Honey agarics eru þau sveppir sem geta hrósað með mikið af samheiti: fólk kalla sveppir (marasmius), garlickies, ryadovok fólk. 
Sumarveggur tilheyrir fjölskyldunni Strofarievye og kallast breytanlegt küneromitsy. Einnig sveppir hafa samheiti Vorushka, lime lime.
Veistu? Í bókstaflegri þýðingu frá latínu þýðir ættkvíslin Armillaria (Opyonok) "armband". Nafn sveppunnar var vegna einkennandi eiginleika þess - að halda í kringum gamla stubba með armband, hálfhring eða hringi.
Edibility
Sumar sveppir eru flokkaðar sem ætar en það er betra að nota það ekki við hita meðferð. Stökkin hefur getu til að gleypa eitruð efni utanaðkomandi og ef einhver eitruð sveppur vaxa við hliðina á henni (til dæmis falskur stútur) getur borðið tekið á sig eitthvað af skaðlegum efnum. frá eitruðum congener þess. Í þessu tilfelli er hægt að valda ertingu slímhúðarinnar af ýmsum alvarleika og því vegna eitrunar með því að nota svampa í hráformi þess.
Það er mikilvægt! Mengað umhverfi og tilkomu margvíslegra falsa og eitruðra sveppa olli því að WHO í dag mælir eindregið með því að borða ekki eldfimar sveppir án hitameðferðar (jafnvel þótt þær séu tegundir sem eru flokkaðir sem ætluð með mataræði). Eitrunaráhrif geta haft áhrif á eituráhrif á matvælasveppinn, þannig að það sé alltaf hægt að sjóða, steikja, sætja á sveppum, en ekki borða þau hrátt.
Hvað lítur út fyrir sumarhrygginn?
Einkennandi eiginleiki er breiður dökk húfa á þunnt, oft beinan fót, auk ilmandi ilm með hunangsnotu. 
Hat
Þessi ilmandi ilmandi hunangsdeig hefur breitt (allt að 9 cm) húfu af tveimur tónum - hunangi og brúnn. Þar að auki er dökkari litur til staðar á brúninni (þar sem stundum eru litlar rásir - þetta gefur tilfinningu um "slitna" brúnir) og þökk sé ljósberbotni í miðju lokinu virðist sem brúnirnar séu liggja í bleyti. Í ungu eintökum geta brúnir loksins verið örlítið vafinn inni.
Ætandi tegundir af hunangi agaric hunang eru einnig vetur hunang agaric, engi hunang agaric.
The "headgear" á sveppum hefur einnig getu til að hygrofannost - frásog raka og sumir aukning í stærð (allt að 3 cm). Í þessu tilviki verður yfirborð húðarinnar klífur, klífur og örlítið grófur. Eftir sumarregn getur þú fundið mjög stórar sveppir, mettuð með raka, en eftir að hafa lokið þurrkun, munu þær aftur snúa aftur til upprunalegs stærð. 
Pulp
Kjötið er nokkra tónum léttari en liturinn á lokinu - frá sandi til brúnnbrúnt og í neðri hluta svepparinnar og við botninn er það dökkari í lit og í efri hluta og loki er léttari. Það hefur þunnt, vökva uppbyggingu og mjög skemmtilega bragð. Kjötið lyktar eins og hunang og ferskt tré. 
Records
Sumarskuggi er Agaric röð - lamellar sveppir. Monkey plötur eru áberandi, tíð, veiklega lækkandi á fótinn. Í ungum meðlimum ættkvíslanna eru plöturnar lituð, oftar gulir, en hjá fullorðnum dökkir einstaklingar í ryðgaðan eða brúnan skugga. 
Leg
Fótur sveppsins er alltaf þunnur (allt að 1 cm í þvermál) og lengdin getur verið frá 5 til 9 cm. Það er þétt og jafnt stíf uppbygging (innan fótleggsins er holur) og undir áhrifum þyngdaraflsins á lokinu má beygja. Aðal litur - dökk brúnt. Það er einkennandi "brúnt" hringur - kvikmyndarhúðuð, þar sem lítið lítur upp á litlum mælikvarða. Með aldri, svo hringur hverfur næstum, en í ungu eintökum er það greinilega sýnilegt.
Veistu? Í röðun 10 mest ljúffengur sveppir í heiminum, voru agaric sveppirnar á 8. stöðu - eftir fyrirferðarmikill olíu. Og höfuð þessa lista er hið fræga "konungur" sveppum - boletus (cep).
Þar sem það vex og þegar þú getur safnað
Nafnið "sumarhoneydew" talar fyrir sig: þessi sveppir mynda og vaxa aðeins á heitum tíma - frá lok maí til byrjun september. Á sama tíma, með upphæð uppskerunnar, er þessi tegund, í samanburði við hafnarsúluna haust og vetur, mest vinsæl. Linden eureas elska raka, svo uppáhalds vettvangur vöxtur þeirra eru gömul rotten stumps, glades nálægt vatni, rotnun tré. 
Á þennan hátt eru þau frábrugðin haustfulltrúum sömu ættkvíslarinnar, sem elska lifandi tré (sem þeir eyðileggja síðar). Þú getur hitt sumarýni í lofthjúpnum og hlýjum breiddargráðum, þar sem eru lauffiskar eða nautskógar - því eru þessar sveppir dreift næstum alls staðar. Hámarki fruiting fellur þeirra í lok júlí og ágúst, þannig að sveppir velja sér að opna tína tímabilið í síðasta mánuði sumars.
Við ráðleggjum þér að lesa um gagnlegar eignir, uppskeru og eldunarreynslu: frystingu, súrsuðum, kavíar, salta og um ræktun sveppum heima.
Twin Sveppir
Ilmandi og ilmandi sumarskuggi hefur því miður mikið af falskum tvíburum, sem hafa mjög svipaðar ytri gögn. Hræðilegasta er fringed gallery - þetta er banvæn eitruð sveppir! Það er mjög erfitt að greina þá - liturinn, lögunin og jafnvel hringurinn á fótnum eru nánast eins. Þú getur greint þá, í grundvallaratriðum, í formi deilu og galleríseigendur hafa ekki aðra sérstaka eiginleika. Þess vegna þarftu aðeins að safna matvæli með hunangsveppum með reynda sveppasýki. 
Grey Foxberry - Önnur eitruð tvíliða sumarupplifun. Oftast vex það í laufskógum og stundum sníkjudýr jafnvel á rósum. 
Helstu munurinn á þessu tagi og ætur er liturinn á lokinu: grár, með grænn-ólífuolía. Ef sveppurinn sem þú hefur uppskera hefur grunsamlega græna skugga skaltu strax fjarlægja sveppinn.
Lestu einnig um muninn á ætum og hvítum hunangi, tegundir ósæðar agarics og skyndihjálp fyrir eitrun.
Flake stigstærð Það er líka eitraður tvíburi af lindatré - það er hægt að greina með klíddum appelsínugulum hettu og skærum rauðum plötum undir lokinu. 
Fire flake - einnig óaðfinnanlegur tvíburi. Hún hefur sérstaka rauðbrúna hatt - þetta er aðal einkenni hennar. 
Til þess að safna ekki eitruðum sveppum verður maður að vera mjög varkár þegar safna: athugaðu vandlega hverja prufuprófið, þekkið sérkenni þessara ávaxtaávaxta á sumar, sem og líklegustu stöður vöxt þess. Ef einhver dæmi virðist grunsamlegt fyrir þig, þá er betra að rífa það ekki.
Það er mikilvægt! Sumar sveppir eru ráðlagt að safna í körfum, en ekki í plastpokum eða töskum - annars verður raka-mettuð sveppirnar að verða óaðlaðandi pakkað íbúð.
Video: Sumar sveppir - safna, elda
Sumar hvítlaukur er ljúffengur og ilmandi sveppir, þar af eru framúrskarandi marinaðar snakkur og ilmandi súpur fengnar. Þrátt fyrir þá staðreynd að í sumum matreiðsluuppskriftum er húfurnar notaðir hrár, það er enn betra að sjóða túnið svolítið - jafnvel lítið hitameðferð mun eyðileggja möguleg eitruð efni og koma í veg fyrir eitrun líkamans.
