Ef þú ert leiðindi með hefðbundnum vetrarpróteinum af gúrkum, tómötum og lecho, mælum við með að þú reynir að kanna og heita papriku. Valkostir fyrir söfnunarbúnaðinn. Og þeir, án efa, fjölbreytni valmyndina þína um veturinn og fæða það með nauðsynlegum vítamínum. Með sumum þeirra, áhugaverðustu og bragðgóður, munum við kynna þér í þessari grein.
Eldhúsbúnaður
Til að varðveita bitur grænmeti þarf:
- pönnu;
- skimmer;
- fat;
- hálf lítra glerílát;
- nær.
Varðveisla um veturinn
Marinate skarpur grænmeti er ekki erfitt. Jafnvel óreyndur gestgjafi getur séð það. The 2 uppskriftir í boði fyrir þig eru mjög einfaldar og fljótir að ljúka. Þeir eru öðruvísi í því að í öðru tilviki er grænmetið soðið í marinade vegna þess að það verður mjúkt.
Við mælum með að lesa um hvað er gagnlegt fyrir heitt pipar fyrir líkamann.
Uppskrift 1.
Innihaldsefni:
- heitt pipar (rautt, grænn) - 100 g;
- Allspice - 3 baunir;
- sykur - 2 msk.
- salt - 1 matskeið;
- edik - 50 ml;
- vatn - 1 l.
Matreiðsla tækni:
- Heitt grænmetisþvottur.
- Við setjum það í glasílát með rúmmáli 700 ml.
- Fylltu með sjóðandi vatni.
- Eftir 15 mínútur skaltu tæma vatnið.
- Bætið við sykur, salt, allt í kökunni.
- Endurnýjaðu marinadeið að sjóða. Haldið í eld í 5-7 mínútur.
- Hellið í ediki.
- Fjarlægðu úr hita.
- Haltu varlega marinadeinu varlega í hreint krukku.
- Við rúlla upp lokinu, sem við forum.
- Snúðu krukkunni á hvolf.
- Skylt teppi.
- Eftir dag sendum við til geymslu.
Það er mikilvægt! Bay blaða, sellerí, kóríander fræ eru fullkomlega samsett með bitur pipar. Þess vegna má bæta þessum efnum við seamers eins og óskað er eftir.
Uppskrift 2.
Innihaldsefni:
- heitur rauð pipar - 100 g;
- hvítlaukur - 1 höfuð;
- edik (9%) - 1 og hálft matskeið;
- sykur - 1 matskeið;
- salt - 1 matskeið;
- vatn - 1 l.
Matreiðsla tækni:
- Heitt grænmetisþvottur.
- Skrælið hvítlaukinn.
- Matreiðsla marinade af salti, sykri og ediki, bætt við köldu vatni. Marinade látið sjóða. Setjið piparbelg og hvítlauk í það.
- Eldið í 7-10 mínútur yfir lágum hita til að mýkja stingandi grænmeti.
- Fjarlægðu öll innihaldsefni frá marinade með skimmers.
- Leggðu piparbelgina með hvítlauks í ílátum.
- Fylltu með heitum marinade.
- Lokið rúlla.
- Snúðu á hvolf og settu inn teppi eða teppi.
- Eftir dag sendum við til geymslu.
Marinating án ófrjósemis
Hægt er að einfalda flotið án sterilisunar. Pepper, tilbúinn samkvæmt þessari uppskrift, í vetur má bæta við kjöt, grænmetisrétti, sem mun gefa þeim piquancy.
Innihaldsefni:
- bitur pipar (rautt, grænn);
- eplasafi edik - 0,5 bolli;
- hunang - 1 matskeið;
- salt - 1 tsk;
- sólblómaolía - 1 matskeið.
Það er mikilvægt! Ef þú hefur ekki nóg heitt grænmeti til að fylla allan krukkuna, getur þú sett sætar paprikur í það - það verður mettuð með marinade og verður líka sterkan og bragðgóður. Þú getur bætt við getu og tómötum.
Matreiðsla tækni:
- Í ediki bæta við salti, hunangi, sólblómaolía.
- Hrærið til að leysa hunangið og saltið.
- Þétt sett þvo grænmeti í 0,5 lítra krukku.
- Hellið marinade.
- Lokaðu jar nylon kápunni.
- Sendt í geymslu á köldum stað.
Hvernig á að gerjast
Önnur leið til langtíma geymslu heitt grænmetis er súpu. Við munum kynna þér að elda valkosti Marokkó matargerð.
Kynntu þér uppskriftir til að undirbúa pipar fyrir veturinn: heitt pipar, á armenska, til fyllingar, svo og súrsuðu og brenndu papriku.
Innihaldsefni:
- heitt pipar - 1 kg;
- salt - 80 g;
- vatn - 1 l;
- sykur - 2 msk.
- dill - fullt
- sítrónu - 0,5 stykki.
Matreiðsla tækni:
- Heitt grænmeti og dillþvo.
- Lemon þvo og skera í þunnar sneiðar.
- Neðst á dósum lagði dill.
- Þá setjum við heitt grænmeti og sítrónu sneiðar.
- Matreiðsla saltvatn úr sykri, salti og vatni. Færðu vatnið í sjó og látið kólna.
- Kælt súrefni hellt í krukkur.
- Lokaðu dósum með loki (lauslega).
- Geymið við stofuhita í 4 vikur.
- Reglulega hrista getu.
Veistu? Fyrstu umfjöllun um steikja grænmeti er aftur til meira en 3 þúsund árum síðan. Þau eru að finna í heimildum sem finnast í Indlandi. Þetta land er talið fæðingarstaður heit pipar..
- Þegar skörp grænmeti er minnkað verður að flytja banka í geymslu á köldum stað eða í kæli.
Við salt fyrir veturinn
Ljúffengur appetizer kemur út af saltum heitum pipar. Sérstaklega appetizing útlit krukkur, sem eru samtímis settar rautt og grænt grænmeti.
Við mælum með að þú kynnir þér uppskriftirnar til að undirbúa leiðsögn, sorrel, hvítlauk, kúrbít, steinselju, dill, grænar baunir, eggaldin, piparrót, steingerving, sellerí, rabarber, daikon, tómatur, blómkál, hvítkál og rauðkál fyrir veturinn.
Innihaldsefni:
- heitt pipar - 1 kg;
- vatn - 1 l;
- salt - 8 matskeiðar.
Matreiðsla tækni:
- Heitt grænmetið mitt.
- Fjarlægðu hala og fræ.
- Við myndum lengdarskurð með lengd 2 cm.
- Setjið grænmetið í skál eða stóran pott.
- Matreiðsla saltvatn - sjóða vatn og þynnt salt í því.
- Fylltu með heitum súrsuðum pipar.
- Við setjum farminn.
- Takið pottinn með klút.
- Geymið við stofuhita í 3 daga.
- Eftir þetta tímabil sameinast saltvatninu.
- Matreiðsla ferskur súpur. Og aftur fyllum við það með grænmeti.
- Leyfðu pönnu, þakið klút, í 5 daga.
- Eftir þennan tíma sameinast saltvatninu.
- Elda ferskt saltlausn.
- Setjið grænmetið í hreina, sæfða krukkur.
- Fylltu með saltvatni.
- Lokið rúlla.
Það er mikilvægt! Bitter pipar er frábending fyrir fólk með greiningu á "hjartaöng", "háþrýstingi", "hjartsláttartruflanir", "magabólga", "magasár", auk þess að hafa vandamál með nýrun, lifur.
Bitter pipar í olíu
Pepper fræbelg í ólífuolíu má nota sem snarl og grunn fyrir ýmsar diskar og sósur. Eins og allar fyrri uppskriftir er þetta fljótlegt og auðvelt að undirbúa - það tekur um 50 mínútur að gera það gerst.
Innihaldsefni:
- heitur rauð pipar - 6-7 stykki;
- ólífuolía - 250 ml;
- hvítlaukur - 2 höfuð;
- rósmarín - 2-3 tígrisdýr;
- Bay blaða - 1-2 stykki.
Matreiðsla tækni:- Pepper fræbelg og hvítlauk, þvo vel og þurr.
- Hvítlaukur er skrældar og skipt í sneiðar. Skífur fara óhreinn.
- Skerið hver sneið með nál eða hníf. Við gerum það sama með heitum grænmeti.
- Rosemary skera í stykki af 5-6 cm langur.
- Hvítlaukur, hálf rósmarín og laufblöð sett í málmpönnu.
- Fylltu með ólífuolíu.
- Við leggjum á eldinn og byrjar að sjóða.
- Við slökkum eldinn svo að olían sé ekki sjóða.
- Í þessu ástandi, skildu hvítlauk í 15-30 mínútur. Léttar puncturing á lobules mun gefa til kynna reiðubúin.
- Fjarlægðu pönnu úr hitanum.
- Fjarlægðu hvítlaukið, settu það í hreint, þurra krukku með rúmmáli 0,4-0,5 l.
- Bætið hinum rósmaríninu við krukkuna.
- Frá olíunni útdregnum við rósmarín og laufblöð.
- Setjið pottinn af smjöri á eldinn aftur.
- Setjið piparbelgina í það.
- Við látið sjóða og festa eldinn í lágmarki.
- Smyrðu heitt grænmeti í olíu í 10 mínútur.
- Fjarlægðu pönnu úr hitanum.
- Við skiftum skarpa grænmetið í krukku hvítlauk.
- Fylltu allt innihaldsefni með olíu.
- Lokaðu lokinu.
- Eftir kælingu sendum við ílátið til geymslu í kæli.
Geymsla
Eins og fyrir hvaða undirbúningi vetrar er, er besti staðurinn til að geyma súrsuðum, söltu eða súrum pipar dökk, þurr herbergi með köldu hitastigi. Þetta gæti verið kæliskápur, kjallari eða kjallari.
Finndu út hvaða tegundir bitur pipar eru best fyrir úti ræktun og inni aðstæður.
Í íbúðinni er hægt að geyma dósir í skápnum á svalir eða Loggia. Ef þetta er ekki mögulegt, þá ætti það að vera komið á stað sem er fjarri hitabúnaði og rafhlöðum - á millihæðinni, í búri, í eldhússkápnum. Geymsluþol innsigla er 1-2 ár. 
Eftir að glasið er opnað skal geyma það í kæli í mánuði. Við vonum að uppskriftirnar í boði hjá okkur muni hýsa stað í matreiðslubókinni þinni. Marinuð, súrsuðum og gerjuðum heitum paprikum eru notuð við undirbúning ýmissa diskar til að gefa þeim góða smekk.
Veistu? The brennandi bragð af pipar er veitt með alkalóíð Capsaicin. Það er í grænmetinu um 0,03%. Það ertir slímhúðir, öndunarfæri og húð. Notað í skothylki úr gasi og skammbyssum.
Það er bætt við kjötrétti, grænmetisstúfur, fyllt með kebabum, sósum, súpur. Það er líka einfaldlega neytt sem snarl. Marinert og salt heitt grænmeti bætir meltingu og eykur matarlyst.
