Mjólkurþéttleiki: norm, aðferðir við ákvörðun, borð

Fyrir nokkrum milljarða mjólkur neyslu, vita menn viss um að samsetning þess inniheldur prótein, fita, kolvetni, vítamín, ensím og steinefni sem eru mikilvæg fyrir líkamann. Góð gæði þessarar vöru er afleiðing flókins og á sama tíma samviskusemi bóndans. Íhuga hvað er þéttleiki þessa vöru, hvernig á að mæla og auka hana.

Hvað er og hvað er mælt í þéttleika mjólk

Þessi vísbending er ein af mikilvægustu eðliseiginleikum mjólksins, sem ákvarðar náttúru mjólkurdrykksins og fer eftir fituinnihaldi. Þéttleiki er gildi sem gefur til kynna hversu mikið massinn við hitastigið +20 ° C er meiri en massi eimaðs vatns við hitastig +4 ° C í sama rúmmáli. Þessi vísir er mældur í g / cm³, kg / m³.

Lestu um tegundir af kúamjólk, sem og læra hvernig á að mjólka kýr til að fá háan mjólkurávöxtun.

Hvað ákvarðar þéttleika

Þessi vísir í kúamjólk fer eftir eftirfarandi gildum:

• magn sölt, prótein og sykur;
• Mælingartími (útreikningur ætti að fara fram nokkrum klukkustundum eftir mjólk);
• tíma og brjóstagjöf
• dýraheilbrigði;
• næring - því betra að fæða, því betra friðhelgi;
• kyn kýr - mjólkurkýr gefa meiri magn af þessari vöru en fituinnihaldið er minna;
• árstíðabundin - mettun minnkar á köldum tíma, þegar dýr skortir steinefni.

Þéttleiki mjólkur: reglur, borð eftir hitastigi

Hæsta mjólkurþéttleiki er skráð eftir fæðingu kálfs. Þetta er ákvarðað af náttúrulegum orsökum, eins og á fyrstu dögum eru ungir fóðrar ræktaðar, sem innihalda fituerkúla, sem innihalda mikið af gagnlegum sýrum. Þéttleiki náttúruafurðarinnar er á bilinu 1,027-1,033 g / cm³. Ef myndin er lægri, þá var varan þynnt og ef hún er hærri voru fituin fjarlægð úr henni. Íhuga hvernig þéttleiki mjólkur er breytilegur eftir því sem hitastigið er:

Hvernig á að ákvarða þéttleika

Í iðjuverum og rannsóknarstofum er mjólkamettun ákvörðuð með því að nota laktóþéttimetri eða mjólkurhitaefni. Til greiningar er mæliklasi með 200 ml rúmmáli tekinn, þvermál þess skal vera að minnsta kosti 5 cm. Aðferðin samanstendur af eftirfarandi meðferðum:

1. Mjólk hægt eftir veggjum er hellt í strokka í 2/3 af rúmmáli þess.
2. Eftir það er dímetóþéttimetrið dælt í það (það ætti að fljóta frjálslega).
3. Tilraunin er framkvæmd eftir nokkrar mínútur þegar tækið hættir að sveiflast. Gerðu það á efri brún meniscus með nákvæmni 0.0005, og hitastigið - allt að 0,5 gráður.

Ákvörðun mjólkurþéttleiki: 1-strokka fylling, 2 - aðdráttur vatnsþrýstings (laktóþéttimeter) í strokka, 3-strokka með kafi í mælaborðinu, 4 - hitastig lestur, 5 þéttleiki lestur

4. Til að staðfesta þessar vísbendingar er tækið dælt lítið og gerðar mælingar aftur. Rétta vísirinn er reiknað meðaltal tveggja tölur.
5. Tilraunin ætti að fara fram við mjólkurhitastig +20 ° C.

Það er mikilvægt! Ef hitastigið er hærra er 0,0002 bætt við lestur fyrir hvern auka gráðu, ef það er lægra, þá er það tekið í burtu.

Heima er líklegt að slíkt tæki sem hydrometer sé fjarverandi. Íhuga hvað á að gera í þessu tilfelli:

1. Lítið magn af mjólkurdrykk er hellt í glas af vatni. Góð gæði vöru mun sökkva til botns og síðan leysa upp. Í öðru tilfelli mun það byrja að breiða út strax á yfirborðinu.
2. Blandið mjólk og áfengi í sama hlutfallinu. Vökvi sem myndast er hellt í plötuna. Ef vöran er eðlileg, munu flögur byrja að birtast í henni, þau birtast ekki í þynntu ástandi.

Hvernig á að auka þéttleika

Til að fá góða mjólkurafurð þarftu að vita hvernig á að auka þéttleika þess. Þetta er gert með eftirfarandi aðgerðum:

1. Fylgstu með heilbrigði dýra.
2. Fæða þá hágæða fæða.
3. Haltu nautgripum við góðar aðstæður.
4. Fylgstu með ástandi vörunnar frá því að mjólka til flutnings til kaupanda.

Finndu út hvað veldur útliti mjólk með blóði úr kúi.

Eins og við höfum séð, mjólkurdrykkur er eðlilegt eingöngu með ákveðnum vísbendingum. Horfa á hvað þú drekkur og hvað þú gefur börnum þínum. Ekki vera latur til að sinna einföldum tilraun heima, og þá frá þessari vöru muntu aðeins fá bætur.