Næringargildi mjólkur og mjólkurafurða hefur verið þekkt í langan tíma. Það er ómissandi uppspretta margra vítamína og steinefna, einkum mikilvægt kalsíum. Vinsælast og seld er talin kýr. En stundum þegar þú kaupir vöru, sérstaklega frá einstaklingum, getur þú fundið fyrir óþægilegan lykt af því - lyktin af kúni eða asetoni. Hvers vegna er þetta að gerast og hvernig á að losna við óþægilega ilm, við skulum sjá.
Eiginleikar og bragð af mjólk
Rauð kúamjólk er einsleitur, örlítið seigfljótandi hvítur eða mjúkur beige litur, seigfljótandi samkvæmni án þess að setjast. Það er framleitt af brjóstkirtlum dýrainnar og hefur mikla næringargildi vegna þess að það er ríkur steinefni og vítamín samsetning. Varan inniheldur prótein, fita, kolvetni, er uppspretta vítamína E, D, H, PP, hópur B, amínósýrur, lífræn sýra, askaefni.
Hins vegar verðmætasta steinefnið í samsetningu þess er kalsíum sem auðveldlega gleypist af mannslíkamanum, hefur jákvæð áhrif á bein og vöðvavef, myndun beinagrindarinnar, ástand tanna. Næringarfræðilegt getur 1 lítra af vörunni komið í stað 0,5 kg af kjöti.
Veistu? Mjólk hvala og selir er fitu og nærandi. Fituinnihaldið er 50%. Á sama tíma eru hross og asna vörur talin mest feitur-frjáls.
Hins vegar geta eiginleika, samsetning og fituinnihald verið breytileg eftir skilyrðum dýrsins, mataræði þess, aldur og tíma ársins. Að meðaltali er vísir fituinnihald 3,5%. Fituinnihaldið í vörunni er myndað af sérstökum boltum sem bera ábyrgð á lit mjólk og smekk þess. 
Talið er að því hærra sem fituinnihaldið er, því meira þægilegt og tastier að drekka mjólk. Í iðnaðar mælikvarða er hægt að breyta hlutfalli fituinnihalds til að framleiða vöru með tiltekið fituinnihald. Til dæmis, til að auka mjólkina þynnt með rjóma, og til að draga úr - sérstaklega fituðu.
Það er mikilvægt! Óaðskiljanlegur hluti af mjólk er laktósa - náttúruleg sykur. Það er hún sem í flestum tilfellum getur valdið óþol fyrir vöruna og tilvik ofnæmisviðbragða eftir neyslu þess.
Af hverju mjólk lyktar
Til þess að mjólkin verði eins góð og mögulegt er og lyktar gott, þegar þú heldur kú, ættir þú að fylgja hreinlætisreglum stranglega. Annars eignast vöran óþægilega ilm, samkvæmni þess, lit og þar af leiðandi getur samsetning þess breyst.
Kýr
Hirðustu neikvæðar breytingar hvað varðar viðhald kúna, mataræði, heilsufar hefur strax áhrif á bragðið af mjólk. Oftast kaupir vöran bragðið af kúi. 
Þetta kann að vera vegna eftirfarandi ástæðna:
- Kýrin eru ólétt og er að undirbúa kælir;
- áður en mjólk var tekin, var kýr uxið ekki þvegið vel, vegna þess að mjólkurafurðin keypti kýr lykt;
- slæmt, ófullnægjandi umönnun dýra: gamalt, óhreint rusl, lélegt hreinlæti í hlöðu;
- meðan á mjölkun stendur, gæti eitthvað frá kú, til dæmis hala, komið í gáminn;
- illa þvo diskar, þar sem þau eru afhent.
Mjólk er sérstakur vara sem "eins og svampur" gleypir allar óviðkomandi lykt, svo það er mjög mikilvægt, ekki aðeins að halda kýrinni hreinum, heldur einnig vörunni sjálfri.
Veistu? Próteinið sem er í mjólk hefur einstaka eiginleika að sameina eiturefni í frumum líkamans. Þess vegna er fólki sem vinnur í efnafyrirtækjum ráðlagt að drekka þessa dýrmæta vöru reglulega. Það er einnig gagnlegt að drekka það um morguninn eftir of mikið drykk.
Asetón
Ef lyktin af kú í mjólk í flestum tilfellum er tengd við óviðeigandi umönnun dýrsins og ófullnægjandi hreinlætisskilyrðum meðan á viðhaldi stendur, þá getur áberandi lykt acetón benda til heilsufarsvandamála kvenkyns kýr, einkum efnaskiptatruflanir og starfsemi meltingarvegarar. 
Í alvarlegum tilfellum, dýrið þróar hættulegan sjúkdóm - acetonemia eða ketosis, sem er sjúkdómur sem fylgir bráðum efnaskiptatruflunum, uppsöfnun ketóna líkama í vefjum og útlit acetón lykt í mjólk kúamjólk.
Orsakir ketos í nautgripum eru:
- overfeeding með einbeitt fóðri;
- skortur á hey og rótarefnum í mataræði;
- óhófleg neysla á fóðri sem inniheldur prótein og smjörsýra;
- skortur á orku í spenntur brjóstamjólk.
Oftast, ungir kýr eftir kælir þjást af ketósa, vegna þess að á þessu tímabili upplifir líkaminn aukið þörf fyrir orku sem eytt er við myndun mjólkur. Þar af leiðandi hefur hún þörf fyrir aukinni skammt af glúkósa.
Við mælum með því að lesa um hvað er gagnlegt og skaðlegt kúamjólk, hvað það veltur á og hvernig á að ákvarða þéttleika og fituinnihald mjólk, auk þess að finna út hvers vegna mjólk frá kýr verður bitur.
Það er hægt að viðurkenna veikindi vegna heilsufar dýra: það verður hægur, hægur, bregst nánast ekki við ytri þætti, það tekur langan tíma, þvagi og mjólk fá lykt af asetoni.
Vídeó: einkenni og aðferðir við meðferð ketos í kúi Til meðferðar við sjúkdómum er mælt með því að endurskoða mataræði, draga úr neyslu hápróteinafæðis og öfugt auka notkun neyslu hola, græna og rótargræða.
Það er mikilvægt! Mjólkurafurðir, sem eru afleiddar af ketósu, eru bönnuð.
Hvernig á að losna við lyktina
Finndu út ástæðuna fyrir óeðlilegan lykt, þú getur tekist á við brotthvarf þess. Það skal tekið fram að fjarlægja óþægileg lykt er ekki auðvelt, en mögulegt er.
Til að gera þetta er mælt með því að nota eftirfarandi þjóðlagatækni:
- að sjóða. Ef þú leggur vöruna í hitameðferð er líkurnar á að það muni fá skemmtilega ilm en missir margar gagnlegar þættir;
- bætið smá salti til að hlutleysa stankinn eða hylja ílátið með ediki-seinni blaði. Þessir valkostir tryggja ekki eitt hundrað prósent árangursríkar niðurstöður, en geta verið valkostur við eðlilega förgun á vörum.
Það er best að koma í veg fyrir að mjólkurvöran sé mettuð með óviðkomandi lyktum:
- Fyrir mjólk er mælt með því að fylgjast með hreinleika járnsins. Sérfræðingar mæla með fyrstu dropunum þegar mjólk er til staðar í sérstaka íláti;
- Snyrðu hárið á botni geirvörtanna svo að þær falli ekki í ílátið;
- Mjólk kýrin í hreinum fötum og hreinum höndum.
- Haltu kjafthliðinni, til dæmis með fótum;
- til að stjórna næringu dýrainnar, til að koma í veg fyrir óhóflega neyslu samsettra fóðurs.
Gagnlegar ábendingar
Í flestum tilfellum eru ilmur mjólkurafurða af kýr háð viðhorf eigandans við dýrið og mjólkunarferlið.
Við ráðleggjum þér að lesa um hvernig og hversu oft að mjólka kýr.Til þess að koma í veg fyrir útliti bragðs í mjólk þarftu að fylgja nokkrum ráðum:
- Gerðu reglulega ítarlega hreinsun á uxanum: Þvoðu það með volgu vatni, skrælið það með hreinum, þurrum klút, skera af ullinni sem óhreinindi og áburður þornar;
- fylgjast með hreinleika umbúða;
- Eftir að mjólk er álagið, mjólkið, kælt hratt. Í kældu vörunni myndast miklu minna bakteríur en í heitum. Ef það er mögulegt, grafa undan pasteurization þess;
- fylgjast náið með heilsufar dýrains og með hirða frávik samband við lækni.
Kúamjólk, sem litmuspróf, bregst við öllum breytingum á mikilvægu virkni dýra: mataræði og mataræði, sérkenni umönnunar og lífsskilyrði og líkamlega heilsu. Hins vegar er auðvelt að forðast vandamál með lággæða vörur með því að tryggja athygli rekki og ferli mjólkunar - tiltekna tilgangsleysi og scrupulousness.Umsagnir frá netinu
