Kóríander, eða cilantro - krydd sem sumt fólk skarir næstum, en aðrir geta ekki staðist, í sannri merkingu orðsins. Ástæðan fyrir þessu er einkennandi, incomparable, lykt af álverinu. Hins vegar, til viðbótar við bragð, hefur cilantro mikið af öðrum, ekki síður áhugavert og miklu gagnlegri eiginleika.
Næringargildi og kaloría
Næringargildi plöntunnar (á 100 g) er sem hér segir:
- prótein - 2,08 g;
- fitu - 0,48 g;
- kolvetni - 0,95 g;
- Trefjar - 2,75 g;
- vatn - 91,8 g
Kalsíuminnihald plantans er aðeins 22 kkal / 100 g. 
Efnasamsetning
Samsetning kóríander hefur mikið úrval af vítamínum og steinefnum, þannig að álverið hefur mikið af gagnlegum eiginleikum.
Vítamín eru kynnt á eftirfarandi hátt (á 100 g):
- A - 340 μg;
- B1 - 0,065 mg;
- B2 - 0,159 mg;
- B4 - 13 mg;
- B5 - 0,6 mg;
- B6 - 0,15 mg;
- B9 - 58 μg;
- PP - 1.095 mg;
- C - 28,05 mg;
- E - 2,48 mg;
- K - 307 míkróg.
Meðal steinefnanna virði auðkenning:
- kalíum - 518 mg;
- kalsíum - 68 mg;
- magnesíum - 25 mg;
- natríum 47 mg;
- fosfór - 47 mg;
- járn 1,8 mg;
- mangan - 0,43 mg;
- kopar - 230 mcg;
- selen - 1 μg;
- Sink - 0,48 mg.
Veistu? Cilantro kom til rússneska heimsveldisins á fyrri hluta 19. aldar, þökk sé leynileg ráðgjafi, aðalforstjóri PI Apraksin, sem kom með kóríander og anísfræ frá Spáni, og bað síðan bændurna að vaxa undarlega erlendis gróður í görðum sínum.
Hvernig er cilantro gagnlegt fyrir konur?
Cilantro greens, auk kóríander fræ, án frábendingar og í meðallagi notkun, eru gagnlegar fyrir algerlega alla. 
En í ákveðnum aðstæðum er álverið sérstaklega sérstakt fyrir konur vegna einkennin af líkama þeirra:
- decoction og innrennsli af grænu cilantro hjálpa létta sársauka, oft með tíðir, og einnig hjálpa með tíðahvörf, PMS, hjálpa að staðla tíðahringinn;
- kemur í veg fyrir bólguþróun;
- hjálpar til við að draga úr kólesteróli og blóðsykri.
- hefur vægan náttúruleg róandi áhrif, léttir kvíða, spennu í taugakerfinu, hjálpar til við að endurheimta svefn;
- Það hefur bakteríudrepandi áhrif, sem er sérstaklega árangursríkt við bólgu eða míkranas í munnholinu;
- Vegna mikillar innihalds C-vítamíns styrkir cilantro ónæmiskerfið, hjálpar við kvef, ARVI;
- hefur væg hægðalyf og þvagræsandi áhrif;
- Vegna mikillar styrkleika járns er frábært tæki til blóðleysi;
- augnmeðferð með cilantro decoction hjálpar með sumum vandamálum sjónarhornanna;
- eykur meltingarvegi, þar með talið meltingarvegi, lifur og nýru, hjálpar til við að losna við brjóstsviða;
- Vegna bakteríudrepandi eiginleika þess, kóríander útdráttur getur bæla þróun sveppasjúkdóma og bólgu í húðinni;
- Kóríander fræ hjálpa að stöðva áhrif eitrunar, þar á meðal etanól áfengi.
Það er mikilvægt! Kóríanderolía er uppspretta Citral, efni sem notað er til að meðhöndla gláku og tárubólgu. Þetta aldehýð er einnig notað til að draga úr innankúpuþrýstingi og framleiðslu á vítamíni A.
Er hægt að nota
Auðvitað gefur ríkustu vítamín samsetning kóríander, auk nærveru ákveðinna steinefna, allar ástæður til að huga að menningu sem raunverulegt náttúruleg apótek. Þrátt fyrir alla jákvæða eiginleika plöntunnar, í sumum tilfellum, er notkun þess betra að takmarka eða að minnsta kosti hafa samráð við sérfræðing áður en grasið er komið inn í mataræði. 
Á meðgöngu
Á meðgöngu geta væntanlegir mæður borðað og ætti að borða cilantro ef engar frábendingar eru til staðar, sem fjallað verður um hér að neðan.
Finndu út hvað engifer, plóma, viburnum og persimmon eru góðar fyrir konur.
Sem hluti af koriander eru efni sem eru sérstaklega gagnlegar eða jafnvel ómissandi fyrir bæði fóstrið og væntanlega móður:
- Vítamín A. Það er kallað vítamín sýninnar, meðal annars tekur það þátt í virkni rétta þróunar og frumu myndunar. Vítamín hefur ótrúlega gæði: óhófleg notkun þess hefur engin neikvæð áhrif, það er ekki hættulegt fyrir annað hvort móður eða ófætt barn. 100 g af koriander inniheldur um 4 mg af A-vítamíni, daglegt hlutfall kvenna í aðstæðum er 1 mg.
- C-vítamín Asperbínsýra er sterkasta andoxunarefni, sem dregur úr áhrifum mest eitruðra efna (sem er sérstaklega mikilvægt á fyrstu meðgöngu, með eiturverkunum), hefur styrkandi áhrif á ónæmiskerfi og hjarta- og æðakerfi. Að auki hefur C-vítamín jákvæð áhrif á ástand fylkisgeymanna, sem síðan hefur jákvæð áhrif á framboð súrefnis og næringar á fóstrið.
- Vítamín B9. Mikilvægasti þátturinn í eðlilegri þróun fóstursins og, fremur, taugaþrýstingurinn - grundvöllur framtíðarvaknanna - er fólínsýra. Skortur á vítamín B9 getur leitt til óeðlilegrar fósturþroska og jafnvel ótímabært snemma vinnu. 100 g af grænu koriander inniheldur 58 μg af fólínsýru, þrátt fyrir að kona á meðgöngu krefst 200-280 mg af þessu vítamíni.
- K-vítamín Phylloquinone, eða K-vítamín, gegnir stórt hlutverki í blóðstorknunarkerfinu. Þetta efni er stundum gefið konum í vinnu með ógn af almennum fylgikvillum og miklum blæðingum. Að auki hefur vítamín bakteríudrepandi eiginleika, verkjastillandi áhrif, þátt í próteinmyndun. Innihald Kín vítamíns í kinza er yfir 300 míkrógrömmum á 100 g, og aðeins 50 g af grænn er nóg til að mæta daglegri þörf fyrir vítamín á meðgöngu (137 míkrógrömm).
- Kalíum. Þessi fjölvi þáttur tekur þátt í næstum öllum efnaskiptaferlum líkamans. Án nægilega þéttni málmsalta er eðlilegt starfsemi vöðva, hjarta- og æðakerfis, miðtaugakerfisins og innkirtlaferli ómögulegt. Að auki gegnir steinefnið mikilvægu hlutverki í reglugerðinni um vatns-salt jafnvægi. Þannig að daglega að borða lítið bragð af cilantro, bæta því við salöt eða aðra rétti, getur þú fjarlægt puffiness, mjög oft trufla konur á meðgöngu.
Brjóstagjöf
Í mánuðinum eftir fæðingu, með HB, mælum læknar ekki með því að nota neina græna. Eftir ákveðinn tíma getur þú byrjað að bæta smám saman við súpuna eða aðra rétti, meira þekki dill og steinselju. Smám saman, ef hefðbundin sterkan kryddjurt í mataræði mömmunnar hafði ekki áhrif á barnið (það var ekki að stökkva, ekki trufla magann), getur þú bætt við mat og cilantro.
Auðvitað þarftu að byrja með litlum skömmtum, og að byrja með er betra að setja kóríanderinn á léttan hita. Það verður nóg að kasta hakkað grænu í sjóðandi súpuna og fjarlægja það strax úr eldinum. Þessi aðferð, auðvitað, útrýma sumum vítamínum, og það er ennþá, þú átt nóg með umfram, vegna mikils innihald næringarefna í plöntunni.
Kynntu þér gagnlegar eiginleika cilantro.
Þegar þyngst
Ef þú þarft að missa nokkra kílóa, þá mun borða cilantro vera hentugur í þessum tilgangi eins og kostur er. Greens sameina mjög lítið kaloría innihald og frekar hár trefja innihald (um 3 g á 100 g af vöru), sem örvar innyfli. Að auki, þökk sé ilmkjarnaolíur og nokkrir aðrir þættir, er gæði magasafa bætt, sem einnig stuðlar að góðri meltingu og þar af leiðandi þyngdartap. Hins vegar skalt þú ekki vera með því að fara með grænmeti, þar sem þetta getur haft neikvæð áhrif á heilsufarið. 
Hvernig á að velja cilantro þegar kaupa
Helstu úrval viðmiðun fyrir cilantro, eins og önnur vara, er hversu ferskur hún er. Fyrst af öllu, skoðaðu blöðin: Þeir ættu að vera sléttar, líta ferskur, viðkvæmur ljós grænn. Ef brúnirnar á laufinu eru krullaðir, hefur það gulleit litbrigði - þetta er vísbending um að grænan hafi verið skorin fyrir löngu, kannski lengi í vatni. Annar einkennandi vísbending um ferskleika er lykt.
Dæmigerð ilmur af cilantro er erfitt að rugla saman við eitthvað, en grasið, sem hefur ligið á borðið fyrir nokkurn tíma, verður nokkuð dulled. Þú ættir að rífa nokkra lauf og nudda þá með fingrunum. Ferskir, ferskur skera grænir byrja strax að hylja stóran sterkan ilm. Reyndu að kaupa svo mörg grænu að nota það allt í einu. Kryddið tapar eiginleikum sínum alveg fljótt, það mun ekki virka í langan tíma til að halda því án þess að missa jákvæða eiginleika þess.
Þú verður áhugavert að vita hvernig kóríander er frá cilantro.
Notkunarskilmálar
Notkun kryddjurtum í mat ætti að vera takmörkuð við 35 g á dag eða ekki meira en 4 g af korianderfræjum. Þetta felur í sér cilantro í hvaða formi sem er sem hluti af ýmsum diskum, ásamt sterkum kryddjurtum, afköstum og innrennsli til inntöku.
Umsóknareiginleikar
Cilantro, í fyrsta lagi, er krydd sem er notað í matreiðslu. Hins vegar hefur álverið einnig verið notað í hefðbundnum læknisfræði og snyrtifræði vegna mikillar efnasamsetningar og góðs eiginleika þess. 
Í læknisfræði þjóðanna
Eiginleikar kóríanderar gætu ekki farið óséður af hefðbundnum græðara.
A planta, á einni eða öðru formi, er notuð í eftirfarandi tilvikum:
- Til meðferðar á húðsjúkdómum eru ýmsar þjöppur og forrit notuð;
- Ef um er að ræða bólgu í tannholdinu eða útlit örvera í munni, nægir það að tyggja fræ eða ferska grænu koriander;
- decoctions og tinctures stuðla að eðlilegum meltingu, þökk sé ilmkjarnaolíur í þeim, bæta gæði maga safa, auka matarlyst, útrýma vindgangur;
- lítið magn af kóríanderolíu, bætt við arómatískan lampa, er hægt að endurheimta sálfræðilegt ástand, setja tauga í röð, útrýma þreytuheilkenni;
- þjöppun á cilantro decoction hjálp með tárubólgu og öðrum augnvandamálum.
Það er mikilvægt! Þegar brjóstagjöf er móðir virðist oft sprungur í geirvörtum, til lækningar sem lyfjafyrirtækið framleiðir nokkuð mismunandi lyfjum. En ef kona vill ekki nota efni kemst kóríanderolía til bjargar - frábært náttúrulegt sótthreinsiefni með græðandi áhrifum.
Í snyrtifræði
Snyrtifræðingur mælir með því að nota grímur sem byggjast á grindarholi til að hylja húðina, fjarlægja hrukkana, gera húðina í andliti ferskur, tónn og heilbrigður. Frábært tól til að þvo daglega er afköst af grænmeti. 
Til undirbúnings þess þarftu:
- ferskt grænt cilantro - 70 g;
- sjóðandi vatn - 0,5 l.
Undirbúið seyði eins og hér segir: bruggaðu hakkað jurtir með sjóðandi vatni, láttu blása í hálftíma og síaðu síðan. Þegar seyði er kælt að þægilegum hitastigi, er það notað til að þvo. Þú getur búið til svipað tól með því að bæta við, þegar þú bruggar í sömu magni innihaldsefna, 3 msk. l kamille litir.
Veistu? Kóríander ilmkjarnaolía er notaður í ilmvatnsiðnaði. Á grundvelli þess eru ilmvatnssamsetningar tilbúnar með lyktinni af bergamóta, fjólubláu, greipaldin, lime og rós.
Eftir kælingu er síað seyði hellt í ís frysti og sett í frysti. Afleiddar teningur þurrka húðina, sérstaklega á sviði hrukkum. Notkun þessarar tóls hefur jákvæð áhrif á ástand húðarinnar, fjarlægir einkenni ertingu og feita skína.
Í matreiðslu
Sérstaklega vinsælar fræ og kóríander voru í Kákasus. Þetta gerðist að mestu vegna eignar álversins til að örva meltinguna af mat eftir ríkan hátíð sem er rík af kjöti sem er dæmigerð af þessum stöðum. Þrátt fyrir þá staðreynd að uppskrift vinsælra hvítlaukanna - adzhika - getur verið breytileg eftir tilteknu eldunarhéraðinu, eru næstum alltaf tveir stöðugir hráefni í sterkan snarl: fenugreek og kóríander. 
Ekki síður vinsæll en adjika í Kákasus, sérstaklega í Georgíu, er sterkur blanda - Svan salt, sem heitir eftir upprunasvæðinu - Svaneti, svæði í norðurhluta Georgíu. Samsetningin, auk adjika, inniheldur alltaf kóríander. Það er útgáfa sem Svan salt byrjaði að vera tilbúið í fornöld, blandað borð salt með staðbundnum jurtum (kóríander, fenugreek, karabella, dill osfrv.). Þeir gerðu þetta til þess að auka magn salt, sem á þeim tíma var mjög dýrt. Ferskur grænt cilantro er notað til að undirbúa ýmsar kjöt og grænmetisrétti.
Án þess, getur þú ekki ímyndað þér alvöru hvítlaukur. Einn af valkostunum fyrir þjóna kebabs (það er talið að slík fæða inniheldur Aserbaíds rætur) er að þjóna diskar á laukpúða, þar sem kjöt er marinað og stökkva í sítrónu koriantró og granatepli fræ. Margir Miðjarðarhafið, Mið-Austurlönd, Balkanskaga og Transcaucasian cuisines hafa svipaða rétti sem hefur mismunandi nöfn: Gríska dzadziki, Tyrkneska Djadjik, Búlgarska Tarator og jafnvel Indian drykkur Lassi.
Veistu? Kóríander er notað við framleiðslu á ýmsum grænmetisréttum, eftirlíkingum af pylsum og pies. Lyktin af kryddi hjá flestum er mjög tengd við lyktina af kjöti.
Þó að fyrrnefndir diskar séu mismunandi í uppruna og uppruna, en þeir hafa öll sömu grundvelli: gerjað mjólkurafurð sem er dæmigerð fyrir svæðið (jógúrt, kotasæla, airan, kefir, tan, osfrv.). Í jógúrt eða öðrum drykkjum bæta við mikið magn af grænu, þar með talið ferskum ristum, hvítlaukum, gúrkum, salti. Af réttum sem eru dæmigerð fyrir eldhúsið okkar, er okroshka næst kalt súpurnar sem taldar eru upp hér að ofan. 
Cilantro tilheyrir regnhlíf fjölskyldunni, sem einnig inniheldur gulrætur, steinselju, kúmen, steinselja, sellerí o.fl. Cilantro og fræ þess eru fullkomlega í sameiningu við ofangreind menningu, sem og eggplöntur, tómötum, sætum paprikum, hvítlauk, lauk, kartöflum og belgjurtum. Kóríander fræ eru notuð til framleiðslu á ýmsum marinades, eins og heilbrigður eins og í köldu snakki, svipað kóreska kimchi (gulrætur marinaðar í kóresku, hvítkál, fiskur).
Geymsluskilyrði
Til að halda cilantro grænn eins ferskur og mögulegt er, þú þarft að leysa bundinn, dreifa því á eldhús handklæði, láta það þorna vel. Eftir það skal setja grænu í innsigluðu poka eða ílát og setja í geymslu í aðalhólfi kæli með hitastigi + 4 ° C. Við slíkar aðstæður getur cilantro varðveitt ferskleika í allt að þrjá daga.
Það er mikilvægt! Ef þú sleppir nokkrum dropum af kóríander fræolíu í drykk, mun eitrunin vera mun lægri. Að auki geta bæði korn og grænmeti dregið verulega úr áhrifum drykkju, timburmenn og frískandi andardrátt.
Þú getur auðvitað frjósið grasið. Eftir uppþynningu verður það alveg ferskt og sex mánuðum síðar mun einkennandi ilmur krydd hverfa, það er að þú munt fá ferska grænu, hentugur eingöngu fyrir heita rétti, bara minnkað af smekk og lykt af koriantró. Þannig er frostmarki varla skynsamlegt.
Frábendingar og skaða
Eins og með hvaða plöntu sem er með heilbrigða eiginleika, hefur cilantro fjölda frábendinga:
- einstaklingsóþol og ofnæmisviðbrögð við lyfinu;
- samhliða notkun með afurðum sem innihalda mikið innihald askorbínsýru, þar sem hægt er að nota hypervitaminosis
- sykursýki;
- misnotkun á koriander getur valdið breytingum á tíðni tíðir, svefnleysi, haft neikvæð áhrif á minnihlutverk;
- fyrir vandamál með þrýstingi, sjúkdóma í hjarta- og æðakerfi, sjúkdóma í meltingarvegi (sérstaklega í tengslum við háan sýrustig) og sykursýki skal kynna cilantro í mataræði eftir að hafa ráðfært sig við sérfræðing.
Eins og þú sérð, er cilantro kryddríkur jurtaríkur jurtaríkur vítamín og steinefni sem, auk þess að gefa diskarinn þinn óviðjafnanlega bragðmiklar bragð, getur hjálpað til við að losna við sjúkdóma. Eins og fyrir kvenkyns líkamann, mun notkun kóríander aðeins gagnast honum, þ.mt á meðgöngu.
