Hvernig er hægt að greina cilantro og steinselju og nákvæmlega þekkja plöntuna

Meðal margra tegundir græna sem notuð eru sem mataræðis, eru steinselja og cilantro meðal leiðandi. Þessar krydd eru notaðar ekki aðeins til eldunar heldur einnig vel þekkt á sviði lyfja og snyrtifræði. Hvað er gagnlegt fyrir mannslíkamann í þeim og hvernig á að greina eitt krydd frá öðru er fjallað lengra í greininni.

Lýsing og einkennandi eiginleika plantna

Þessar krydd eru kryddjurtir, vinsæll frá fornu fari. Smjör þeirra er neytt ferskt eða í þurrkuðu formi, auk þess er steinselja rót og kórídró fræ notuð í matreiðslu. Þrátt fyrir líkindi milli tveggja menningarmála eru nokkrir munur á þeim - í efnafræðilegum uppbyggingu, útliti og lykt.

Veistu? Bæði koríander og kóríander eru ein og sömu plöntan, aðeins cilantro er græna hluti og koriander er fræ hennar.

Cilantro

KBMU 100 g ferskur cilantro grænn massa:

• kaloríuminnihald: 25 kkal;
• prótín: 2,1 g;
• Fita: 0,5 g;
• kolvetni: 1,9 g

• vatn, ösku og mataræði trefjar;
• vítamín: A, Bl, B2, B3, B4, B5, B6, B9, C, E, K;
• efnafræðilegir þættir: járn, kalíum, kalsíum, magnesíum, mangan, kopar, natríum, selen, fosfór, sink.

Steinselja

KBJU 100 g af ferskum grænum plöntum:

• kaloríuminnihald: 39 kkal;
• prótein: 4,4 g;
• Fita: 0,7 g;
• kolvetni: 7,4 g

Það er mikilvægt! Steinselja er einn af fáum kryddum sem heldur bragði sínum eftir hitameðferð.

Einnig hefur þessi menning í samsetningu þess:

• vatn og mataræði trefjar;
• vítamín: A, Bl, B2, B3, B5, B6, B9, C, E, K, H;
• efnafræðilegir þættir: járn, joð, kalíum, kalsíum, magnesíum, mangan, kopar, natríum, brennistein, fosfór, flúor, klór, sink.

Hvað gerir cilantro frábrugðin steinselju

Vegna þess að bæði plöntur tilheyra fjölskyldu regnhlíf og eru ættingjar, geta margir oft ekki greint á milli þeirra og jafnvel séð þá að vera einn og það sama. En samt, ef þú lítur vel út, getur þú séð í þessum menningarheimum fjölmörgum munum frá hverju öðru.

Uppruni

Persaflóa heima - Miðjarðarhafsströndin. Kóríander kemur frá um það bil sama svæði - Austur-Miðjarðarhafið er talið fæðingarstaður hennar.

Það er mikilvægt! Cilantro er betra að nota við matreiðslu sterkan diskar og steinselja má bæta við næstum öllum matvælum.

Útlit

Cilantro hefur lengi, berum stilkur allt að 80-120 cm, endar í föl, bylgjaður, örlítið sundurleiddur hringlaga lauf. Blómin eru lítil, ljós bleik, kúlulaga fræ. Í steinselju eru blöðin stærri, þykkari, dissected, branched stilkur, ríkur grænn. Blómin eru lítil, grænn-gul skuggi, ávextirnir eru ílangar. Hæð skógarinnar er frá 20 til 100 cm. Til að snerta eru laufþynnur þéttari en kóríander.

Lyktin

Helstu einkenni þar sem hægt er að ákvarða hvers konar plöntu það er, er lyktin. Kóríander einkennist af ríkum lykt sem minnir á blöndu af sítrónu og pipar, en ættingi hennar hefur lúmskur viðkvæma ilm.

Gagnlegar eiginleika og eiginleikar umsóknarinnar

Auk þess að nota þessi tvö menningu sem krydd, einkennast þau einnig af heilunarmerkjum sem hjálpa við að meðhöndla fjölda sjúkdóma af mismunandi uppruna.

Cilantro

Jákvæð einkenni kóríander eru eftirfarandi eiginleika:

• notað við meðferð á liðagigt
• hefur andnauðandi eiginleika;
• bætir nýrnastarfsemi
• hjálpar til við að fjarlægja vökva úr líkamanum;
• Normalizes meltingu og endurheimtir lifrarstarfsemi;
• lækkar magn kólesteróls í blóði;
• læknar sár á slímhúð munnsins;
• hjálpar með augnsjúkdómum;
• meðhöndla blóðleysi og avitaminosis;
• eykur matarlyst.

Veistu? Forn Rómverjar notuðu steinselju sem skreytingar á minnisblaði, vegna þess að þessi plöntur personified sorg á þeim tíma..

Steinselja

Þetta krydd einkennist af eftirfarandi jákvæðu eiginleikum:

• stöðvar vöxt krabbameinsfrumna;
• hvíta andlitshúð;
• styrkir tennur og góma;
• endurheimtir þörmum microflora og normalizes vinnu sína;
• eykur blóðrauðagildi í blóði;
• hefur þvagræsandi eiginleika;
• steinselja safa fjarlægir puffiness, sérstaklega eftir skordýrabít;
• rætur auka ónæmiskerfið;
• hjálpar við meðhöndlun á þunglyndi.

Hvað er gagnlegt - cilantro eða steinselja?

Það er ómögulegt að segja nákvæmlega hvaða ræktun er gagnlegur og hver er minni. Það veltur allt á einstaklingsbundnum óskum í matreiðslu, svo og á eðli sjúkdóma sem ákvarða nauðsyn þess að nota eina eða aðra krydd sem lyfjaplanta. Hér að neðan er áætlað samanburðarborð af helstu eiginleikum þessara tveggja krydda, sem sýnir hvernig einn krydd er frábrugðið hinum.

Kóríander og steinselja eru því ekki sama menningin. Þessar plöntur tilheyra sama fjölskyldu, eru mjög svipaðar í útliti eða samsetningu, en fyrir elskendur bæði krydd er ekkert vandamál í því að greina á milli þeirra. Og fyrir þá sem lesa þessa grein, ættu slíkar erfiðleikar ekki að koma upp.