Svaraðu eilífu spurningunni: er hægt að frysta lauk, græna lauk og blaðlauk fyrir veturinn?

Í dag velja fleiri og fleiri húsmæður mest arðbær og þægileg leið undirbúningur vara fyrir veturinn - frystingu.

Þetta er vegna þess að þegar fryst er hámarksmagnið vítamín og næringarefni, eins og heilbrigður eins og lögun, lit, ilm og bragð.

Til viðbótar við grænmeti og ávexti eru laukar háð frystingu - grænmeti, án þess að hvorki borscht né appetizing plokkfiskur né ýmis konar salöt má ímynda sér.

Hvílaðu laukin fyrir veturinn? Við höfum þegar íhugað í greininni slíkri aðferð við varðveislu laukar af ýmsu tagi fyrir veturinn, sem þurrkun. Frysting er einnig hægt að kalla einn af leiðum til að geyma lauk fyrir veturinn heima.

Auðvitað byrjar allt uppskeru grænmetis með því að kaupa eða uppskera eigin uppskeru. Um hvernig og hvenær sem er nauðsynlegt að uppskera laukin, lestu greinina okkar.

Grunnreglur

Hvar á að frysta lauk? Áður en þú byrjar að losa lauk, er mikilvægt að ganga úr skugga um að frystihólfið í kæli þínu sé hæft haltu hitastiginu innan -18 ... -20 gráður.

Við tiltekinn hitastig geta frosnar laukur haldið öllum jákvæðum eiginleikum sínum allt að 6 mánuði.

Ef frysting er framkvæmd við hærra hitastig (0 ... -8 gráður), þá verður geymsluþol uggja hallað.

Hvað er frysting laukur?

Laukur verða að frysta í plastpoka sem henta til notkunar. til notkunar í matvælum, eða í plastílát, sem einnig ætti að vera hentugur fyrir örugga snertingu við mat.

Frysting er lokið í litlum skömmtumtil þess að nota þær í framtíðinni í heild, ekki leyfa aftur frostingu, eins og þegar í snertingu við súrefni, frysta laukur missa smekk þeirra.

Hvernig og hversu mikið á að geyma frystar laukur? Laukur eru geymdar frystar frá 3 mánaða til sex mánaða, en það er best að nota billetið á fyrstu 4-6 vikum, síðan eftir þetta tímabil byrjar laukurinn að missa smekk og bragð. Eftir 6 mánuði, mun billet missa smekk hans að öllu leyti.

Í öllum tilvikum eru þessi tímabil miklu lengur en geymslutíminn fyrir lauk í kjallaranum eða kjallara í vetur.

Það er betra að setja ílátið með vinnustykkinu í burtu frá öðrum vörum eða staði ofan á þeim.

Hvernig á að frysta lauk fyrir veturinn? Áhugaverð leið til að frysta græna lauk fyrir veturinn í plastflöskum í þessu myndskeiði:

Grænn

Hvernig á að frysta grænn lauk fyrir veturinn? Til að hreinsa græna lauk, verður þú fyrst að undirbúa það:

1. Nauðsynlegt er að aðskilja fjaðrana frá rótum, útrýming gult og velt hlutar.
2. Grænar laukur skola vel undir rennandi vatni og þurrkið vel til að koma í veg fyrir dánarmyndun við frystingu. Hreinsið lauk getur verið á blaði, servíni eða handklæði.
3. Eftir að vorlaukarnir hafa þornað, er nauðsynlegt höggva með hníf hvernig þú gerir það venjulega með fersku plöntu.
4. Frá töskunum þar sem mylduð laukur er settur, þarftu að fjarlægja loftið, þá þétt að binda (eða nota töskur með clasp) og senda þau í frysti.

Hvernig á að frysta grænn lauk fyrir veturinn? Það er hægt að frysta græna lauk bæði ferskt og hitameðhöndlað. Frystur steiktar eða blönduð laukur er hentugur til að elda fyrsta og annað námskeið.

Má ég frjósa grasur með smjöri? Ef þú ákveður að steikja á jurtirnar, ættirðu að nota dýrafita, þar sem jurtaolía er ekki fryst.

Góð leið til að uppskera græna lauk er frystingu. með smjöri. Fyrir þetta þarftu:

• Sameina örlítið mildað smjör með fínt hakkað lauk og blandið varlega.
• Setjið blönduna á brún plastfilmsins / filmu og rúlla pylsunnar.
• Endar kvikmyndarinnar / filmunnar festast.
• Setjið pakkann sem eftir er í frystinum og notið eftir þörfum, klippið af litlum skammtum.

Til að fá upplýsingar um hvernig á að frjósa graslíki fyrir veturinn með ólífuolíu, í þessu myndbandi:

Einnig er hægt að frysta laukur í ísum eða kísilmótum. Til að gera þetta, verður laukfjöðrum hakkað. nota blender til samkvæmni mush, hella blöndunni í form og settu í frystinum. Hægt er að nota þetta efnablöndur með því að henda ísskápnum beint í matinn þegar eldað er.

Leiðin til að frysta græna lauk fyrir veturinn í frystinum í þessu myndskeiði:

Á aðrar leiðir til að geyma græna lauk, lesið greinina okkar.

Laukur

Er hægt að frysta lauk fyrir veturinn? Ágreiningur um hvort það sé þess virði að frjósa laukur, hafna ekki hjá reyndar húsmæður í langan tíma. Hélt því fram að lauk geti alveg eyðilagt eigin lykt af öllum vörum í ísskápnum.

Allt þetta er raunin ef frystingarferlið er rangt. Fyrir frystar laukur missti ekki eiginleika hennar, það er nauðsynlegt að uppskera það skref fyrir skref, eftir nokkrar reglur:

1. Til uppskeru fyrir veturinn veldu aðeins ferskt laukur, án skarpur hreint lykt og yfirborðsvettur.
2. Skrælið laukin úr efsta laginu (skál).
3. Skerið laukinn í sneiðar, 0,5-1 cm þykkt.
4. Hakkað laukur skal skipt í hluta og sundrast í pakka og láta þá í sumir frjáls pláss (frystar laukar auka magn).
5. Pressaðu varlega loftið úr pokanum, bindið eða festið.
6. Hristu pakkann fyrir samræmda dreifingu sneið í það.
7. Setjið skammtana í frystirinn.

Laukur má einnig frysta örlítið brennt og blanched. Lestu um þetta og aðrar aðferðir við að geyma lauk á heimasíðu okkar.

Leek

Hvernig á að frysta blaðlauk fyrir veturinn? Bragðið og lyktin af leeksunum eru miklu léttari og sætari en af ​​plöntunni sem við erum vanir, svo frystingu mun það koma miklu minna úr vandræðum engin skarpur ilmur.

Oft kjósa húsmæðurnar laufblöðin af dökkgrænum vegna þess að þau eru trefjaleg.

Hins vegar er það í þessum hluta plantans sem er einbeitt hámarks magn næringarefnaÞess vegna ætti einnig að safna dökkum laufum. Leek frystingu er gerð á eftirfarandi hátt:

1. Skrælið laukin með því að fjarlægja gulu, blæstra blöðin.
2. Skolið með rennandi vatni og þurrkaðu á baðklút eða handklæði.
3. Án þess að fjarlægja laufina skal líta á blaðið í lítið stykki (2-3 cm) og setja í plastpoka, skipt í hluta.
4. Fjarlægðu umfram loft, þétt bindi, settu í frysti.

Það er annar leið til að frysta leeks, nefnilega stöng:

1. Eftir að hreinsun hefur verið hreinsuð, skal kyrrstöðva kælivökva. Kælingin er framkvæmd við hitastig sem er -2 ... +2 án umbúða.
2. Eftir 1-2 klukkustundir er kælt laukinn settur í plastpoka (ekki meira en 8 stilkur í 1 pakkningu).
3. Eftir að loftið hefur verið fjarlægt úr töskunum ber að setja þær í frysti til frekari geymslu.

Lesið gagnlegar upplýsingar um að geyma leek á heimasíðu okkar.

Schnitt

Hvernig á að frjósa grasi fyrir veturinn? Sítrónugulur, þekktur sem grín, hafa björt, ríkur ilm sem líkist blanda af algengum laukum og hvítlauk. Mjög oft eru grasir notaðir sem sérstakt kryddi til mest fjölbreytta réttina.

Ef þú ert aðdáandi af þessari plöntu, og þú vilt halda því fyrir veturinn, þá er besta leiðin til að uppskera bara frystingu. Til þess að frjósa vel grísari þú verður að fylgja leiðbeiningunum:

1. Skolið laukfjöðrurnar með köldu rennandi vatni.
2. Snúðu rótum og vængdu laufum laukanna.



3. Tæmdu lauk á handklæði eða blað. Það er mikilvægt að áður en þú setur lauk í frysti alveg þurrkað, vegna þess að þegar þú frýs plöntu með vatni, bragð blanks eru mjög minni.

   Það er einnig mikilvægt að munnvatnin þorna á eigin spýtur í loftinu, þar sem ytri vélrænni streitu á það (til dæmis, toweling burt) getur valdið skemmdum á viðkvæmum fjöðrum og tap á bragði.

4. Skerið laukinn með hníf í stærð sem er almennt notaður við matreiðslu.
5. Raða mylja laukur í pakka til frystingar.
6. Setjið töskurnar í frystinum.
7. Smooth út skera í pakka með láréttu lagi (til að jafna frystingu), fjarlægðu umfram loft, lokaðu vel eða bindið.

Nokkrar gagnlegar ráðleggingar

Til að blanch Laukur fyrir frystingu ætti ekki að vera lengur en 3 mínútur á lágum hita með því að bæta við lítið magn af vatni. Til að hámarka varðveislu vítamína og næringarefna eru hakkaðar laukar best settir í málm sigti og dýfði í sjóðandi vatni. í 30 sekúndurSkola síðan með köldu vatni.

Frosna laukur ætti ekki að nota hrár. Það er aðeins hentugur fyrir undirbúning ýmissa diskar.

Ætti ekki afhita laukeins og í þessu tilviki getur vöran misst smekk sinn, breytt áferð og lit. Það er betra að bæta því við diskina í eldunarferlinu.