Vegna framúrskarandi smekk og ilm, auk ótrúlega gagnlegra eiginleika þess, kirsuber tekur virkan einn af leiðandi stöðum meðal fræga berjum.
Mjög vinsæl meðal matreiðslu sérfræðinga er þurrkaðir kirsuber, sem eftir vinnslu fer eftir smekk, og ríkur í vítamín samsetningu. Lestu meira um hvernig á að þorna kirsuber heima.
Almennar upplýsingar
Þurrkað Cherry er sérstakur meðhöndlun í samræmi við gerð þurrkunar. Hins vegar eru nokkrir munur á þessum tveimur aðferðum við innkaup, hvernig á að geyma frekar:
- þurrkun kemur fram í fjarveru (eða lágmarks þátttöku) hita;
- í því ferli að þurrka Það er hægur ófullnægjandi þurrkun, sem gerir berinu kleift að viðhalda mýkt og mýkt.
Kostirnir
Þegar þurrkun kirsuber heldur nær öllum næringarefnum sínum, og þau eru ótrúlega ríkur berja. Þannig innihalda þurrkaðir berjar:
- ör og makrílþættir - kalíum, natríum, kóbalt, magnesíum, kalsíum, fosfór, járn, kopar;
- vítamín - PP, C, A, E, B1, B2, B9, fólínsýra;
- sýrur;
- pektín;
- sykur;
- ensím;
- tannín, köfnunarefni.
- Að auki, þegar þurrkaðir eru, eru anthocyanin og lífflavónóðir varðveitt - litarefni sem gefa kirsuber lit. Þessi efnasambönd hafa bólgueyðandi og andoxunareiginleika..
- Melatónín er náttúrulegt taugavarnandi efni sem favors heila taugafrumum.
- lútín, beta-karótín og Zea-xantín, sem einnig eru geymd í kirsuberinu eftir vinnslu, taka þátt í að vernda líkamann gegn sindurefnum, fresta öldrun frumna, draga úr hættu á að fá hjarta- og æðasjúkdóma.
Kirsuber er notað til að koma í veg fyrir högg, myndun kólesteróls plaques, blóðtappa, blóðleysi. Vegna innihaldsefnis í ber af fólínsýru er mælt með því að konur séu á meðgöngu og með miklar tíðablæðingar.
Orkugildi
100 g af vöru inniheldur:
- prótín: 1,5 g;
- Fita: 0 g;
- kolvetni: 73 g
- kaloríuminnihald: 293 kkal.
Undirbúningur ferli
Í röð Til að hverfa kirsuber heima, ber ber fyrst að undirbúa:
- brjóstmynd, útrýma tarnished og Rotten kirsuber;
- Skolið kirsuber með rennandi köldu vatni (þú getur þvo það í skál, aðeins í þessu tilfelli verður að breyta vatni nokkrum sinnum);
- að aðskilja berið úr stönginni, beinin (með sérstöku kerfi, eða þú getur notað pinna eða pinna);
- Setjið hreinsað kirsuber í enamelílát og stökkva með sykri (fyrir 2 kg af pitted körlum 800-1000 g af sykri).
Heima leiðir
Sykurbragðaður berja Þú getur notað það á nokkra vegu, undirbúningsferlið sem er það sama.
Kirsuberþurrkuð heima, sjá myndina hér fyrir neðan.
Aðferð númer 1
- Eftir það hvernig kirsuber var stráð með sykri Það verður að vera eftir í dag við hitastig 20-25 gráður fyrir losun vökva.
- Sú safi ætti að vera tæmd, kasta kirsuberinu í kolsýru.
- Undirbúa sykursíróp með því að taka (með 2 kg af berjum án fræja) 700 ml af vatni og 600 g af sykri. Setjið kirsuber í sjóðandi síróp og sjóða í 5-7 mínútur..
- Aftur á móti, sjóða kirsuber á sigti til að útrýma umframvökva.
- Kældu við stofuhita og setjið á flatu yfirborði (til dæmis bakkubakstur) í einu lagi, fjarlægið síðan á dimmu, þurru stað.
- Eftir 2-3 daga hvert berjum kirsuber verður að snúa yfir og fara í aðra 7-10 daga.
Aðferð númer 2
Í þessu tilfelli, sykur-sprinkled kirsuber til að varpa ljósi á safa fara í 4-5 gráður í 3 daga.
Aðferð númer 3
Hraðasta og vinsælasta leiðin til að lækna heimili er ráðhús í ofninum. Eftir hefðbundna undirbúning ávaxta, í stað tveggja vikna ferils í loftinu, 3 klst. meðferð í eldhúsinu.
- Því skal setja vöruna, sem soðin er í síróp, á bakplötu í einu lagi og sett í gas (eða rafmagns) ofn sem er hituð í 80 gráður í 30-32 mínútur.
- Eftir að kirsuberið hefur kælt, verður að vera varlega snúið og sett aftur í 30 mínútur.
- Frekari svipaðar aðgerðir eru gerðar 1-2 sinnum, en þegar við hitastig 65-70 gráður.
Ekki fara yfir hitastig og tíma, vegna þess að kirsuberið getur orðið mjög þurrt.
Núverandi húsmæður nota til að þurrka og slíkt tækieins og rafmagnsþurrkur. Ferlið, eins og um er að ræða ofninn, tekur tiltölulega lítið tíma, með einum mun í jákvæðu áttinni: það er engin þörf á að ná, kólna og snúa berjum.
Tækið gerir allt sjálfur. Setja kirsuber í rafmagnsþurrkara og velja bestu hitastigið (fyrir hverja gerð hefur eigin skilyrði, svo það er betra að vísa til leiðbeininga tækisins), eftir 10-12 klukkustundir getur þú smakað mikla smekk vörunnar.
Uppskriftir
Bragðið af þurrkuðum kirsuberjum er mjög gott í sjálfu sér, en það er hægt að bæta. Svo til dæmis Kanill elskhugi mun meta næsta matreiðslu valkostur.:
- pitted kirsuber - 1000 g;
- sykur - 450 g;
- 1 appelsínusafi
- kanill - 2 tsk.
Aðferð við undirbúning og beinþurrkun er ekki frábrugðin stöðluðu ferli. Hins vegar á stigi hella sykri í ber, síðasta bæta við jörðu kanil og stökkva kirsuber með appelsínusafa. Eftir öll stig þurrkunarinnar fær kirsuber kryddaður kanill bragð.
Geymsluaðferð
Geymsla fullunninnar vöru er gerð í lokuðu gleríláti. í dimmu herbergi með rakastigi 60-70%, ætti hitastigið ekki að fara yfir 12-18 gráður.
Einnig er hægt að varðveita ber í langan tíma (meira en 1 ár)með því að setja þau í pappírspoka og síðan í pólýetýlenpoka.
Lestu einnig efni um frystingu, þurrkun og geymslu kirsuber.
Niðurstaða
Svo, til að veita þér náttúrulega vítamín og steinefni fyrir allt árið, þú þarft bara að eyða smá tíma og fyrirhöfn á undirbúningi þurrkaðra kirsuberna.
Já, ferlið er ekki fljótlegt og frekar erfiður, en herliðin sem fjárfest eru munu greiða aftur með vexti.
Gagnleg myndband!
