Hvernig á að þorna epli: í sólinni eða í skugga?

Epli í okkar landi útbreidd og elskaður af öllum. Nánast á hverju sumarbústað eru nokkrir tré af mismunandi stofnum af eplatréum sem vaxa.

Það eru margir yfirgefin garðar, þar sem eplatré eru nú þegar talin villt, þó að ávextirnir séu mjög bragðgóður. Fólk sem þekkir staðsetningu garða, safnar alltaf góð uppskera.

Eplar hafa náð vinsældum, ekki aðeins fyrir smekk þeirra, heldur einnig fyrir gagnsemi þeirra: þau innihalda mörg vítamín og steinefninauðsynlegt til að viðhalda heilbrigði manna.

Kostir og gallar við aðferðina

Stór ávöxtur epli gerir þau aðgengileg öllum þáttum íbúanna. Fólk reynir að borða þá ekki aðeins ferskt, heldur einnig að undirbúa eins mikið og mögulegt er fyrir veturinn: Þeir gera sultu, jams, compotes. Hins vegar, þegar það er soðið, missa eplin mest af vítamínum sínum. Ef þú vilt varðveita jákvæða eiginleika er betra að uppskera epli í formi þurrkunar. Þurrkun hefur margir kostir:

1. Ekki notað við uppskeru rotvarnarefni, epli verða ekki fyrir háum hita. Vegna þessa er þurrkunin vistuð mest vítamín.
2. Þurrkaðir ávextir geta geymd í langan tíma.
3. Þurrkun er auðvelt og þarf ekki mikið pláss til geymslu miðað við varðveislu.
4. Í nærveru nútíma eldhúsbúnaðar mun undirbúningsstigið fyrir þurrkun taka lágmarks tíma og fyrirhöfn.

Það eru margar leiðir til að þorna epli. Nútíma húsmæður nota oft ofna, rafmagnstorkur, ofna. Og enn hefur aðferðin við þurrkun ávaxta á opnum svæðum verið notuð í meira en eina öld vegna einfaldleika þess og aðgengi.

Er hægt að þorna epli í sólinni? Uppskera þurrkaðir ávextir í opnum lofti er þægilegt á þeim svæðum þar sem sumarið er heitt og þurrt. Haustið ætti einnig að vera ofdeilt með sólríkum dögum og nógu hátt hitastigi til að húsmæður geti þurrkað seint eplarafbrigði.

Gallar þurrkun epli í opinni lofti:

• þarf að vernda þurrkun epli frá flugum;
• nauðsyn fela í nótt þurrkun: á þessum tíma er rakastigið hærra, dögg fellur að morgni og epli geta hverfst;
• ef veðrið breytist skyndilega og það mun rigna, ferlið verður að rjúfa og loksins þurrkað epli heima.

Grunnreglur

Epli í undirbúningi fyrir þurrkun er æskilegt að vinna ekki allt í einu, en skiptu í hluta (um það bil hálfa fötu).

Til að hafa tíma til að gera allar nauðsynlegar verklagsreglur áður en sneiðra lobules oxa og myrkva. Það er nauðsynlegt að velja þroskað, helst ósnortinn epli

Mun íhuga grundvallarreglur þurrka epli á götunni (til dæmis í landinu):

1. Til þurrkunar á götunni þú þarft að velja rétt afbrigði: Parmen vetrar gull, Montuaner, Rennet Orleans, Rosemary, Renet Simerenko, Antonovka, Aport, Pepin. Öll þessi afbrigði af eplum eru haustin og hafa súrsýru smekk. Ólíkt sætum eplum í sumar, þegar þurrkaðir haustarafbrigðir eru, er meira þurrt kjöt og bragðið af þurrkuðum ávöxtum er meira áberandi.
2. Epli þurfa Skolið vandlega og þurrkið, þannig að umfram raka dregur ekki úr þurrkunartímanum.
3. Ef eplin eru keypt og þú veist að þau voru unnin nokkrum sinnum efniÞað er best að fjarlægja afhýða af ávöxtum. Í heimabakaðum eplum er skinnið betra að skera, ef aðeins er það ekki erfitt. Talið er að það innihaldi mörg vítamín.
4. Næst eru eplin fjarlægð kjarna. Auðveldasta leiðin til að gera þetta er með beittum beygjum. Ef það er ekki þarna, þá er eplan skipt í fjóra hluta og vanhæfur hluti er fjarlægður með hníf.
5. Skerið epli með skúffu eða hníf í sneiðar, ekki þykkari en 1 cm.
6. Til að vista ljós skugga pulp epli, sneið sneiðar ræktaðar í nokkrar mínútur í saltvatni (100 g af salti leyst upp í fötu af vatni).
7. Unnar afgreiddar epla sneiðar eru lagðar fram í einu lagi á bökunarplötum eða netum.
8. Efstu eplaslifðir falla nokkur lög af grisju, í því skyni að vernda að minnsta kosti að hluta til framtíðarþurrkuð ávexti frá flugum og ryki.
9. Á hverjum degi þarftu öll sneiðar snúðu við.

Á þessu stigi er undirbúningsvinna fyrir þurrkun eplanna lokið. Nú þarftu að ákveða hvar betra er að setja bakpokann á mest ljúffengur og heilbrigður þurrkaðir ávextir

Leiðir

Hvernig á að þorna epli á götunni eða í landinu. Íhuga nokkrar leiðir.

Í sólinni

Hvernig á að þorna epli í sólinni? Ef þú setur bakpoka með eplum undir beinu sólarljósi, þá þurrka epli í sólinni frá fjórum til sex dögum.

Eftir það þarf bakstur að halda í nokkra daga í þurru loftræstum herbergi þar til endanleg þurrkun.

Sama hversu heitt veðrið, baksturplötur eru nauðsynlegar fyrir nóttina hreinsa upp. Þar sem raki loftsins um kvöldið eykst verulega getur allt þurrkun farið niður í holræsi.

Á heitum dögum, epli sneiðar snúa fljótlega í þurrkun, hins vegar, ákafur sólskin eyðileggja vítamín og lífræn efnasambönd.

Í skugga

Epli geta verið þurrkaðir í skugga, það mun taka miklu lengri tíma, hins vegar leiðir það þurrkun mun vera gagnleguren sá sem þurrkaði í sólinni. Bökunarblöðin má setja í skugga aðeins á mjög heitum sumardögum þegar raki er lágt og hitastigið er hátt.

Í baðinu

Hvað á að gera við afbrigði haustsins af eplum? Sólin skín, en ekki lengur hlý, og raki loftsins er þegar stór. Ef þú ert með bað í dacha, þá geturðu ekki aðeins gufað í það, heldur þurrkaðu eplin á meðan þú notir ilmina sína.

Hvernig er þurrkun eplanna í gufubaðinu? The þægilegur vegur er að leggja epli sneið í sneiðar. á málm rist eða stungið á sterkum þræði. Hengdu lokið uppbyggingu í loftið, nær eldavélinni. Bað verður að lækka 3-4 klukkustundir, svo að hitastigið falli ekki undir 90 gráður.

Þá er ekki hægt að hita eldavélinni, baði mun smám saman kólna, og í millitíðinni verður þurrkið þurrkað.

Tilbúinn þurrkun er æskilegt að halda í nokkra daga. í þurru, vel loftræstum stað.

Aðalatriðið að baðið var heitt og þurrt.

Ef þú stend vandlega á steinunum, þá raki hækkar í 80% og við slíkar aðstæður verður ekki hægt að þorna eplurnar.

Þurrkað út eða ekki?

Tillögur um fjölda daga sem krafist er til að þorna eplum eru tiltölulega. Það veltur allt á hitastigi og raki loftsins, eins og heilbrigður eins og á fjölbreytni: sumar eplar þurrka hraðar en afbrigði haustsins. Svo hvernig skilurðu það tilbúinn til að þorna eða ekki?

Ef afhýða á epli sneiðar myrkvastog holdið hætt að standa, þurrkunin er alveg tilbúin. Þú getur jafnvel að auki athugað reiðubúin með því að ýta fingrinum þétt á holdið: ef undir fingri er það mun ekki breiða út til hliðannaþað þýðir að eplurnar eru nú þegar þurrir nóg.

Þurrkaðir eplaslættir verða að vera áfram mjúkt og boginnannars eru þeir ofþreyttir. Í þurrkað eplar eru minna vítamín og næringarefni.

Þurrkandi litur gefur ekki til kynna að hann sé tilbúinn. Sumar eplasveitir eru fengnar léttari, vetur - dökkari. Liturinn á pappírsþyngdinni verður léttari ef á eplasviði voru eplin meðhöndluð í saltvatni.

Hvernig geyma þurrkaðir ávextir?

Rétt undirbúin þurrkun er aðeins helmingur bardaga. Hún þarf ennþá spara fyrir veturinnsvo að það verði ekki þakið mold, var ekki borðað af músum og skordýrum. Hvernig á að geyma þurrkaðar epli? Í þessu einföldu tilfelli eru nokkrar blæbrigði:

1. Þurrkun skal geyma á stöðum þar sem það kemst ekki í. sólskin.
2. Þurrkun á að halda reglulega loftræstum herbergi. Annars getur þurrkunin verið rök og mold.
3. Það er ráðlegt að geyma þurrkun tré kassar, wicker körfum og gler krukkur. Categorically það er ómögulegt að nota hnúta sellófan töskur til geymslu: þurrkun án loft mun halda saman og verða þakinn í raka.
4. Öll geymslutankar til þurrkunar verða að vera efst loka þétt. Annars borða blanks þín og mýs og skordýr. Neðst á ílátinu er mælt með því að setja vaxpappír: það mun gleypa umfram raka.

Lesið greinar okkar um hvernig á að geyma þurrkaðar epli heima og hvernig á að vernda þurrkaðir ávextir úr eplamótum.

Þurrkun epli er einfalt ferli sem krefst lágmarks magns fjárfestingar. Ef þú gerir það rétt, þá þurrkaðir epli mun alltaf gleði þig með þeirra ilm og bragð á köldum vetrardögum, mun hjálpa til við að auka fjölbreytni í töflupróteinum, pies.