Margir eins og stökku, kryddaður og ilmandi súrsuðum hvítkál. Og sem sérstakur snakkur, og sem hluti af ýmsum salötum, og sem lífrænt viðbót við tíðina á borðplötuspjöldum eða fyrir kjöt.
Þessi grein veitir uppskriftir fyrir klassíska aðferðina til að elda grænmeti í heitum marinade, hvernig á að gera súkkulaði hvítkál fljótt, hvernig á að velja tegund hvítkál og margt fleira.
Lögun af þessari aðferð: Hver er munurinn frá kuldanum?
Heitur marinade er frábrugðin köldu smábátahöfn, ekki aðeins í samsetningu innihaldsefna, heldur einnig á þeim tíma sem þarf til að hella hvítkál. Helstu kostur þess er hraða eldunar. Já, og til að smakka þú færð allt öðruvísi súkkulaði hvítkál. Það sem þú vilt, þú þarft að athuga í reynd.
Val á saltvatni
Marinade er einn af þeim þáttum sem gefa hvítkál, svo elskan af öllum, súrt og súrt heilla og mýkt skörp. Því er allt sem tengist því mjög mikilvægt. Helstu þættir eru:
- vatn;
- salt;
- edik (má skipta);
- sykur (kann að vera vantar).
Án kryddi getur ekki gert. Þeir gefa sérstakan bragð á marinade. Það er "lögboðið sett" og krydd, viðveru sem er efri. Helstu kryddarnir eru:
Lavrushka;- nautgripi;
- pipar (rauð og svartur baunir).
Lavrushka;Án þeirra, fáðu ekki mjög "crispness", svo metin í þessu fati af öllu, frá nammi til einfalda elskendur bragðgóður matur. Í öðru lagi talið:
- dill (fræ);
- kóríander;
- kanill;
- cilantro.
Hinar ýmsu samsetningar þeirra munu gefa mismunandi bragði, sem er líka plús, þar sem það gerir fatið ekki að leiðast og bætir betur við aðra og gefur tilefni til smekk.
Velja tegund grænmetis
Þú getur súrsuðum hvers konar hvítkál, það væri löngun og tími, og allt sem þú þarft fyrir þetta verður að finna. Það er ekki aðeins bragðgóður heldur einnig nærandi, lítið kaloría, hratt og hagkvæmt.
Þú getur súpu og sjókál. Hvernig á að gera þetta er lýst hér.
Kostirnir og skaðin á réttum
Lítið kaloría er ein af þeim þáttum sem stuðla að vinsældum súrsuðum hvítkálum. Og vítamín, örverur og önnur notagildi eru í nægilegu magni. Vísindamenn mæla með því að þú gerir fasta gesti á borðið til að vera falleg og heilbrigð eins lengi og mögulegt er. Ekki má aðeins misnota súrkál til þeirra sem hafa magavandamál.
Við höfum skrifað um kosti og skaða af súrsuðum hvítkálum og kalorískum efnum í efni okkar.
Matreiðsla uppskriftir með myndum
Hugsaðu um uppskriftirnar af klassískum marinating, fljótur aðferð og aðra matreiðslu valkosti í heitum súpu krukku af dýrindis súrsuðum hvítkál. Einnig fylgir myndirnar við uppskriftir venjulegs og fljótlegs salta af grænmeti, fyllt með heitum marinade.
Innihaldsefni eru háð sérstökum uppskriftaruppskriftum.:
- hvítkál - tvö kíló;
- gulrætur - einn stór;
- piparkorn (tíu);
- rauð og svart pipar;
- hvítlaukur (þrír til sjö negullar);
- lárviðarlauf (þriggja til fimm);
- tvö matskeiðar af salti og sama magn af jurtaolíu;
- lítra af vatni;
- matskeið af sykri og sama magn af óblandaðri edik.
- Skerið tvö kíló af hvítkál.
- Tilvist annarra grænmetis fer eftir uppskrift og persónulegum matarvenjum. Sumir vilja frekar gulrætur, aðrir - sellerí, pipar, engifer, gúrkur, eplar.
- Í lítra af vatni fyrir marinade er bætt við sykur, salt.
- Þar bætum við einnig við svörtum pipar, laufblöð, hvítlauk.
- Grænmeti er sett í glerílát (þétt pakkning er ekki hentug, það dregur úr gæðum fullunnar vöru og lengir ferlið).
- Marinade sjóða (tíu mínútur um það bil). Edik og jurtaolía er bætt við örlítið kælt marinade eða beint í krukku grænmetis. Magn ediks fer eftir því hve mikið af sýrukáli er þörf (en það er líka ómögulegt að vanmeta magnið, í þessu tilviki mun það ekki verða nógu sprottið).
- Hakkað hvítkál með plastloki.
Hvítkál hellti með marinade getur "ná" hvar sem er í kæli, á borðið, í skápnum. Og það tekur dag (að meðaltali), því minni tími, minna áberandi súrsuðum bragð.
Hvernig á að súla dýrindis klassískt uppskrift?
Til "klassískt" síldar hvítkál innihalda einfaldasta valkostinn. Ég verð að segja að hann, þó án fínir, sé ekki verri en aðrar útgáfur. Stundum með því að bæta við "flóknari rétti" er þetta einfaldleiki sem þarf.
Innihaldsefni:
- hvítkál;
- gulrætur;
- einn pipar;
- þriggja til fimm negull af hvítlauk og sama magn af lavrushka;
- um tíu baunir af svörtum pipar;
- smá rauð pipar (krydd).
Fyrir lítra af vatni marinade þörf:
- tvo matskeiðar af salti;
- á matskeið af sykri, ediki (einbeitt), jurtaolíu.
Við skrifum einnig hér hvernig á að elda hvítkál með marinatré með heitu súrum gúrkum með edik og hvítlauk.
Marinert fljótur salta á dag
Snögga matreiðslu hvítkál á heitum vegi felur í sér að marína allt eftir sömu klassískum uppskrift, en biðtími "þar til hún nær" minnkar frá nokkrum klukkustundum á dag og styrkur edik og pipar er aðeins meiri, sem hraðar ferlinu.
Tveir kíló af hvítkál þurfa einn eða tvo paprika og stóra gulrót. Valfrjálst er hægt að bæta við einn agúrka og lauk. Fyrir lítra af marinade er tekin:
- tvö matskeiðar af salti, sama magn af sykri og óblandaðri edik;
- rauð pipar;
- fimm stykki af laurel og sama magn af hvítlauk.
Aðalatriðið er að ofleika ekki daglegan vöru, svo að ekki verði of skörp niðurstaða (þetta er hægt að lagfæra með því að bæta við olíu áður en það er notað). Þynnri sneiðar af grænmeti eru skera, því hraðar sem þeir munu súrsu.
Hvernig á að fljótt safa hvítkál með gulrótum er skrifað í sérstakri grein, og þú getur fundið uppskriftir fyrir fljótandi súrsuðum káli með beets hér.
Við bjóðum þér að horfa á myndskeið um að elda súrkál í heitu marinade á dag:
Mismunandi afbrigði
Með og án olíu
Tvær kíló af hvítkál er tekin:
- ein rófa;
- einn gulrót;
- einn pipar;
- fjórar neglur af hvítlauk;
- Þú getur bætt við steinselju eða cilantro.
Per lítra af vatni sem þarf:
- fjörutíu grömm af salti og sama magn af sykri;
- nokkrar stykki af allspice og negull;
- fjórir lauflaufar;
- A matskeið (eða tveir) matskeiðar af óblandaðri edik og sama magn af jurtaolíu.
Hvað marinade að velja, heitt eða kalt, þegar þú eldar hvítkál með beets, sætum paprikum og gulrótum - valið er þitt! Tæknin er sú sama, en án smjöri er bragðið af súkkulaði hvítkál minna sáð og safaríkur.
Án edik og edik
Þeir sem ekki eins og edik, geta skipta um það með öðrum "sýrðum hliðstæðum". Þetta er sítrónusýra (eða sítrónusafi), epli eða vínediki. Hafðu í huga að edik virkar sem rotvarnarefni og það er ekki hægt að fjarlægja það alveg, þú getur aðeins skipt út. Þar að auki, hvítkál bragð án edik verður ekki "crunchy".
Tvær kíló af hvítkál er tekin:
- gulrót eða agúrka;
- stór engifer rót, þunnt sneið plötur.
Í lítra af vatni er leyst upp:
- tvö matskeiðar af salti og einum sykri, jurtaolíu;
- rauð pipar;
- tíu svart piparkorn;
- þrjú lárviðarlauf;
- kóríander
Í stað þess að skeið af óblandaðri edik eða ofangreindum hliðstæðum, getur þú tekið fimm stóra sýrða epli skera í sneiðar eða hálf bolla af trönuberjum.
Sykurlaus og sykurlaus
Það eru elskendur örlítið sætur hvítkál, og þeir velja uppskrift með nærveru sykurs. Þeir sem vilja saltan bragð mega ekki nota það yfirleitt. En samt er ekki mælt með því að gefa upp sykur alveg, því að lágmarki viðveru hennar er mikilvægt til að búa til "súrsuðum" smekk.
Tvær kíló af hvítkál er tekin:
- gulrætur;
- sellerí;
- dill fræ (matskeið).
Á lítra af vatni er bætt við:
- tíu stykki af piparkornum og nokkrum rauðum;
- sex neglur af hvítlauk;
- matskeið af bit og sama magn af sykri (þú getur bætt við meira eða ekki yfirleitt);
- tvö matskeiðar af salti.
Valkostir fyrir þjóna diskar
Súrsuðum hvítkál er velkomið á borðið í fjölbreyttum gögnum. Sem aðalréttur (með grænu), og sem viðbót við kjöt, fisk, kartöflu og jafnvel grænmetisrétti, auk baunir.
Ferlið við marinering tekur ekki mikinn tíma og hvítkál heldur gagnlegar eiginleika. Mismunandi afbrigði leyfa þér að finna nákvæmlega uppskriftina sem hentar öllum skynfærum.
