Uppskriftir súrsuðum hvítkál með papriku eða chili. Diskur með grænmeti og skyndibiti

Marinated kál er einn af uppáhalds diskar á borðið meðal Rússa. Bæði í fríi og daglega.

Þess vegna bjóðum við þér að reyna mismunandi uppskriftir, með chili eða papriku, fljótt eldað eða klassískt, til að koma þér á óvart bæði fjölskyldan og gestunum.

Þar að auki þarftu ekki mikla vinnu í matreiðslu, og við höfum nú þegar fundið öll leyndarmál og sagt þér hér að neðan.

Hvernig á að velja grænmeti fyrir sútun?

Algengasta hvítkálagarðurinn okkar eða hvíta hvítkál í okkar tilgangi er góður - það verður áfram, það breytir ekki litum (ef þú bætir ekki við rauðrót eða túrmerik við það), það er mjög á viðráðanlegu verði, það er oft að finna á geyma hillum (þú getur lært uppskriftina fyrir súkkulaði hvítkál og túrmerik hér Þú getur eldað diskar með því að bæta við beets).

Rauðkál er frábrugðin hvítkáli ekki svo mikið í eðlisfræðilegum eiginleikum sem í efnasamsetningu þess og björtu fjólubláu litbrigði. Það hefur meira C-vítamín og prótein (prótein).

Rauða hvítkál er einnig þéttari - þetta ætti að vera í huga hjá fólki með getnaðarvörn eða hátt næmi tanna. Það inniheldur meira sykur en hvít sykur - þetta einkenni er mikilvægt fyrir fólk á mataræði. Auk þess er venjulega rauðkál 1,5 - 3 sinnum dýrari en hvítur hvítkál, allt eftir árstíð.

Hverjir eru kostir, skaða og næringargildi fatsins?

Við kynnum að meðaltali gögn um næringargildi. 100 grömm af fullunninni vöru inniheldur:

• 0,9 g af próteinum;
• 4,7 g af fitu;
• 7,5 g kolvetni;
• Innihald kaloríns er 77 Kcal.

Það er mikilvægt að hafa í huga að þessar upplýsingar eru gefin fyrir hefðbundna uppskriftina, þar með talið grænmetisolía og papriku. Með því að fjarlægja þá geturðu breytt næringargetu í átt að því að draga úr kaloríu, fitu og kolvetnum.

Ef við bætum við öðru innihaldsefni, ættum við einnig að muna að breyta næringargildi. Við skulum gera fyrirvara um að uppskriftir okkar séu til viðbótar við grænmeti, og þess vegna mun næringargildi þeirra vera mjög nálægt ofangreindum.

Hakkað hvítkál heldur öllum jákvæðum eiginleikum sínum jafnvel lengur en ferskt.. Helstu innihaldsefnið - hvítkál - inniheldur snefilefni: járn, kalsíum, brennistein, magnesíum, klór, joð, fosfór, sink og aðrir.

Ávinningur af súrsuðu káli:

• eykur vörn líkamans;
• eykur streituþol;
• hjálpar til við að bæta meltingarvegi í meltingarvegi;
• hjálpar til við að takast á við avitaminosis;
• fólk sem hefur mataræði er súkkulaðikál, mun líklegri til að verða fyrir kuldi.

Skemmdir á súrsuðum hvítkálum:

• Trefja er að finna í hvítkál í miklu magni. Það er gott fyrir þörmum, en það leiðir til vindgangur.
• Ekki er nauðsynlegt að fæða þetta mat í mataræði til hjartadreps, niðurgangs, ristilbólgu og meltingarvegi. Lélegt þörmum ætti ekki að vera ofmetið.
• Hakkað hvítkál hefur örvandi áhrif á seytingu magakirtla og þess vegna er ekki mælt með því að nota það með aukinni sýrustigi í maganum.
• Gæta skal varúðar við marinhvítkál hjá sjúklingum með háan blóðþrýsting.

Skref fyrir skref uppskriftir: hvernig á að þykkja grænmeti?

Með búlgarska sætum pipar

Matreiðsla tími með búlgarska sætum papriku í marinade: 30 mínútur til að undirbúa grænmeti, 1 dagur (eða meira) fyrir gerjun og sútun.

Innihaldsefni:

• hvítkál 1,5 kg (lítið höfuð);
• Búlgarska pipar 250 g (2 stk.).

Fyrir marinade:

• vatn 500 ml (2 bollar);
• salt 1 msk með hæð;
• sykur 50 g;
• grænmetisolía 3 msk.;
• edik 9% borð eða epli 70 ml;
• krydd í smekk: Jörð, svartur pipar eða baunir, Allspice, negull (ekki meira en 3), laufblöð (ekki meira en 2).

1. Hrærið hvítkál (við ráðleggjum þér að prófa mismunandi vegu - þunnt eða þykkt ræmur), hella því í stóra ílát, mylja það með álagi - krukku af vatni, þyngd, fullt þung flösku þannig að hvítkálin gefi safa. Ekki salt ennþá.
2. Búlgarska pipar höggva ræmur eða skera í teningur. Setjið í kolvetnis myntu. Hrærið með hendurnar og þeyttu grænmeti eins og deigið. Leggðu þá aftur undir kúgun.

   Er mikilvægt: Þú getur notað frystar paprikur, þú ættir einnig að velja rautt, gult eða appelsínugult papriku, en ekki grænt - þau eru minna sæt.

3. Nú munum við takast á við marinade (þú getur lært um aðrar uppskriftir til að gera marinade fyrir hvítkál hér). Setjið pott á eldavélinni með vatni, þar sem við bætum við salti, sykri og bætum við olíu. Kæfðu, bíðið í annað 2-3 mínútur. Setjið kryddi og edik, hrærið, slökktu á hita og látið standa undir lokinu þannig að edikið hverfist ekki.
4. Grænmeti, standa undir okinu 20-30 mínútur, hella heita marinade. Við skila vörunum á sinn stað.
5. Nú ætti fatið okkar að standa við stofuhita í einn dag. Ef grænmetið með marinade mun lengur, verða þau súrsuðu og súrsuðu, gerjunin hefst. Það mun ekki gera fatið verra en breytir bragðið. Tilraun!
6. Eftir daginn af súkkulaði hvítkál með sætum paprikum skal fjarlægja í kæli. Þar er geymt í að minnsta kosti 3 vikur tilbúinn til notkunar.

Hægt er að skoða afbrigði af elda súkkulaði hvítkál með papriku í þessu myndskeiði:

Með chili

Innihaldsefni:

• hvítkál 1,5 kg;
• heitt chili pipar 1 pod;
• hvítlaukur 4 negull.

Marinade undirbúið samkvæmt fyrri áætlun.

Eldunaráætlunin er sú sama og hvítkál með papriku:

1. Heita pipar skal skera í sneiðar eða hakkað í teningur með 3-4 mm andlit.
2. Skerið hvítlaukinn með hníf að stærð bókhveiti, þannig að skerpið verður dreift jafnt og bragðið muni endast í langan tíma.
3. Bætið pipar og hvítlauk í hvítkál og vertu viss um að blanda vel saman.
4. Þetta er fylgt eftir með þekktum undirbúningi marinade, bætt við grænmetinu, setti það undir þrýsting og bíðað í 24 klukkustundir.

Snögg eldun á 12 klukkustundum

Þú getur hakkað hvítkál og hraðar en á daginn. Til að gera þetta þarftu að tvöfalda magn af sykri, salti og ediki. Grænmeti innihaldsefni fyrir þennan bragðgóður skyndibita eru þau sömu og í grunnuppskriftinni.

Marinade:

• vatn 500 ml (2 bollar);
• salt 3 msk með hæð;
• sykur 100 g;
• grænmetisolía 3 msk.;
• edik 9% borð eða epli 150 ml;
• krydd í smekk: Jörð, svartur pipar eða baunir, Allspice, negull (ekki meira en 3), laufblöð (ekki meira en 2).

Elda grænmeti og marinade verður sú sama, en við mælum með að eftir 8-12 klukkustundir af marinating, holræsi umfram marinade. Annars hættir hvítkál að vera of súr eða salt.

Þú getur fundið út aðra klassíska skyndibitaða hvítkáluppskriftir í heitum marinade, svo og hvernig á að velja rétta tegund af grænmeti og súrum gúrkum, í þessari grein.

Tilbrigði elda diskar með gulrótum, hvítlauk, laukur, ediki

• Ef þú vilt auka fjölbreytni salatið geturðu bætt gulrætur við piparinn; Þá snýst allt um áætlun um aðgerðir sem okkur þekki.
• Hvítlaukur mun gefa sterkan uppskrift. Við getum líka bætt því við hvítkál og pipar, 4 negullar fínt hakkað með hníf.
• Við ráðleggjum þér einnig að prófa eina lauk á grunnuppskriftina. Það ætti að vera í sömu pottinum og hinu grænmetinu.
• Ef þú ert ekki með magavandamál og eins og edik, þá mælum við með að þú aukir magn ediks í 120 ml í marinadeuppskrift. Þetta, við the vegur, mun auka geymsluþol hakkað hvítkál í allt að 5 vikur í kæli. En aftur þarftu að fylgjast vel með stöðu grænmetis undir okinu. Ef þú vilt ekki verða mjúkur, eins og ef þú eldavél, grænmeti, þá ættirðu ekki að ofleika þá. Að jafnaði er dagurinn nóg fyrir reiðubúin.
• Þegar það er borið fram er hægt að bæta salatinu með grænum laukum, koríanderi, steinselju og einnig hakkað í edikum á sælgæti með fínt hakkað lauk. Ilmur verður ógnvekjandi.

Ekki má sofna grænmeti fyllt með marinade, annars mun kálin byrja að sjóða og verða mjúkur.

Nú ávinningur af hita grænn grænmeti á borðinu þínu! Og enn og aftur munum við muna: tilraun, bæta við mismunandi innihaldsefnum, blandað súkkulaði hvítkál með ferskum grænum og pipar. Ávinningur og bragð verða áfram á toppi. Við the vegur, þetta er alveg grænmetisæta fat, hentugur fyrir mat í pósti.