Hin hefðbundna fat af rússneska matargerð er borscht. Og undirbúningur hennar er ómögulegt að ímynda sér án þess að hafa höfuð af ferskum, hvítum hvítkál. Þetta grænmeti er vel þekkt og elskað af mörgum.
Samt sem áður, ekki allir vita að hvítkál hefur fjölbreytta tegundir fjölbreytni, og það eru margar möguleikar fyrir notkun þess og aðferðir við undirbúning.
Er áhugavert Lestu áfram, því að við munum verja þessa grein til að kynnast efna- og vítamín samsetningu hvítkál, sem og gagnleg eiginleika mismunandi tegunda þessa plöntu.
Af hverju er mikilvægt að þekkja efnasamsetningu og CBDS?
Hvítkál eða Brassica í latínu er mjög algeng og vinsæll vara.
Þú getur auðveldlega hitt hana í hvaða salati eða á matarborðið. Því er nauðsynlegt að vita hvernig þetta grænmeti hefur áhrif á líkamann. Til að byrja með, fulltrúar hvítkál fjölskyldunnar innihalda ótrúlega mikið af fjölvi og fíkniefnum, vítamínum og sýrum. Vegna þessa getur kerfisbundin notkun þess bæði bætt og eyðilagt heilsu manna.
Til dæmis, fyrir fólk með brisbólgu vandamál, frábæra hvítkál er frábending. Þess vegna er hægt að finna svör við slíkum mikilvægum spurningum um innihald kalíums og samsetningar vörunnar hér fyrir neðan. Hvaða vítamín (þetta eru til dæmis C, B, E og aðrir) eru rík af ferskum hvítkál af mismunandi gerðum, hversu margir kaloríur (kcal) innihalda 100 grömm af hvítkálum og próteinum , fita og kolvetni, hvaða steinefni eru í þessu grænmeti?
Innihald efna í ýmsum gerðum
Vísindamenn greina um 50 tegundir fulltrúa Brassicaceae fjölskyldunnar, en ræktendur nota um 13 tegundir. Sumir þeirra verða rætt hér að neðan.
White-headed
Inniheldur slík vítamín á 100 g:
- Vítamínkomplex í flokki B1-9 - 0,38 mg.
- Beta-karótín - 0,02 mg.
- C - 45 mg.
- PP - 0,7 mg.
- K-fýklókínón - 76 mg.
- Kólín - 10,7 mg.
Að auki inniheldur þessi vara 90,4 g af vatni, 4,6 g af ein- og diskarcharíði og 0,3 g af lífrænum sýrum.
Snefilefni á 100 g:
- Sink - 0,4 mg.
- Járn - 0,6 mg.
- Bor - 200 míkróg.
- Ál - 570 míkróg.
- Mangan - 0,17 mg.
Macro þættir á 100 g:
- Klór - 37 mg.
- Kalíum - 0,3 g
- Magnesíum - 16 mg.
- Fosfór - 31 mg.
- Kalsíum - 48 mg.
Hagur: Lífræn sýrur, sem eru ríkur í hvítkál, koma í veg fyrir þróun illkynja æxla. Hár innihald ýmissa vítamína styður ónæmi. Og fólínsýra er talin gagnlegur kvenkyns vítamín. Tartrónsýra með kólín koma í veg fyrir myndun kólesteróls, stöðugleika sýrustigs í maga. Og það ætti að taka fram innihald glúkósa, sem ekki er mikið notað til að framleiða líkamann og heilann sérstaklega.
Harmur: yfirborðs hvítkál getur valdið óhóflegri myndun á gasi í maganum og of mikið af brisi með þéttum fituefnum. Þegar magasár borða ekki hvítkál. Prótein er frábending og virknivandamál.
Við bjóðum upp á að horfa á myndband um samsetningu, ávinning og hættur af hvítkál:
Red Knot
Samsetning vítamína á 100 g:
- A - 12 mg.
- PP - 0, 6 mg.
- C-vítamín - 90 mg.
- E - 0, 13 mg.
- K - 0,149 g.
- Í1, 2, 5, 6, 9 - 0,7 mg.
Kaloríainnihald ferskunnar er 26 kkal á 100 grömm.
Rauðkál - er það - kolvetni eða prótein? BUD hvítkál: Fita - 0,2 g, Prótein - 1,2 g, og kolvetni - 5,1 g og 91 g af vatni.
Macro þættir á 100 g:
- Kalíum - 0,3 g
- Kísill - 28 mg.
- Brennistein - 70 mg.
- Kalsíum - 48 mg.
- Fosfór - 37 mg.
Snefilefni á 100 g:
- Mangan - 200 míkróg.
- Kopar - 36 míkrógrömm.
- Járn - 0,5 mg.
- Sink - 23 míkrógrömm.
Hagur: Rauðkál hefur bakteríudrepandi og þvagræsandi áhrif. Normalizes sýrustig og blóðþrýsting. Sýrur í því leyfa ekki kólesteról að mynda, þau hreinsa skip og blóð. Og glæsilegur birgðir af örverum og vítamínum styrkir ónæmiskerfið, taugakerfið, bætir sjón og endurheimtir þörmum microflora.
Harmur: Rauðkál ætti ekki að nota af fólki með bráða vandamál í meltingarvegi. Einnig ættir þú ekki að borða móður sína með brjóstagjöf og börn allt að eins árs, þetta getur valdið því að vandamál með maga barnsins komi fram.
Við bjóðum upp á að horfa á myndband um ávinninginn af rauðkáli og lyfjafræðilegum eiginleikum þess:
Lituð
Samsetning vítamína á 100 g:
- C - 48 mg.
- E-0, 08 mg.
- K - 16 míkróg.
- Í1, 2, 4, 5, 6, 9 - 46 mg.
- PP - 0,5 mg.
Kalorísk gildi vörunnar á hver 100 grömm - 25 hitaeiningar. Prótein - 2 g, Fita - 0,3 g, Kolvetni - 5 g, Vatn - 92 g
Þá geturðu kynnst efnið. Samsetning hvítkál.
Macro þættir á 100 g:
- Kalsíum - 22 mg.
- Fosfór - 44 mg.
- Kalíum - 230 mg.
- Natríum - 30 mg.
- Magnesíum - 15 mg.
Snefilefni á 100 g:
- Kopar - 40 míkrógrömm.
- Mangan - 0,155 mg.
- Járn - 0,4 mg.
Hagur: Blómkál (eða Brassica oleracea á latínu) er mjög gagnlegt við sár og sjúkdóma í meltingarvegi, safa hennar hefur sárheilandi eiginleika og snefilefni koma á stöðugleika á sýrujafnvægi í maga. Höfuð þessara tegunda innihalda einnig mikið af trefjum sem hreinsar meltingarveginn fullkomlega. Í samlagning, the hluti af þessu grænmeti styrkja fullkomlega hjarta og æðakerfi. Blómkál er framúrskarandi mataræði.
Harmur: Aukin seyting magasafa er alvarlegt frábending við notkun Brassica oleracea. Fólk með vandamál í þvagræsilyfinu, sjúkdóma í maga og þörmum hafa einnig það óæskilegt.
Við bjóðum upp á að horfa á myndband um kosti blómkálsins fyrir líkamann:
Spergilkál
Hvað eru vítamínin sem finnast í spergilkál?
Samsetning vítamína á 100 g:
- PP - 0,64 mg.
- Í1, 2, 5, 6, 9 - 0,98 mg.
- A - 0.380 mg.
- C - 90 mg.
- E - 0,8 mg.
Kalsíuminnihald 100 grömm af spergilkál er 33 kkal, og BJU innihald ferskt grænmetis: Prótein - 2,8 g, Fita - 0,33 g, kolvetni - 6,7 g og vatn - 88 g.
Snefilefni á 100 g:
- Járn - 0,75 g.
- Sink - 0,43 g.
- Selen - 2,5 mg.
Macronutrients í samsetningu og hversu mikið mg:
- Kalsíum - 46 mg.
- Magnesíum - 21 mg.
- Natríum - 32 mg.
- Kalíum - 0,315 g.
- Fosfór - 65 mg.
Hagur: Spergilkál er alveg nærandi og mataræði, auk þess að notkun spergilkál í mat hefur jákvæð áhrif á meltingu.
Vegna þess að hún er sterk í vítamínum er spergilkál mjög gagnleg lífræn vara. Einnig er spergilkál frásogað vel af líkamanum.
Harmur: Fólk með brisbólgu og háan sýrustig ætti ekki að borða spergilkál. Þú ættir ekki að kæla grænmetið, guanín og adenín skaða líkama þinn vegna þessarar meðferðar.
Við bjóðum upp á að horfa á myndskeið um hættuna og ávinninginn af spergilkálum:
Beijing
Eftirfarandi lýsir hvaða vítamín inniheldur kínverska hvítkál og hversu mörg mg hvert.
Samsetning vítamína í 100 g:
- Og - 16 mkg.
- Beta-karótín - 0,2 mg.
- Í1, 2, 4, 5, 6, 9 - 8,1 mg.
- C - 27 mg.
Caloric innihald Peking hvítkál á 100 g - 16 kcal. Prótein - 1,2 g, Fita -0,2 g, kolvetni - 2 g, Vatn 94 g.
Varan inniheldur snefilefni:
- Kalíum - 0.237 g.
- Kalsíum - 74 mg.
- Mangan - 2 mg.
Macro þættir:
- Magnesíum - 14 mg.
- Natríum - 9 mg.
- Fosfór - 29 mg.
Hagur: Peking hvítkál er gagnlegt í baráttunni gegn mígreni og taugafrumum, það róar og stöðvar taugakerfið.
Mælt er með að nota þessa tegund af hvítkál fyrir fólk með sykursýki, háþrýsting, magabólga með lágan sýrustig eða hátt kólesteról. Það kemur í veg fyrir að beriberi og hjarta- og æðasjúkdómar koma fram.
Harmur: Þetta grænmeti má ekki gefa sjúklingum með brisbólgu, háan sýrustig, blæðingar í maga eða versnun sár og magabólgu. Beijing hvítkál inniheldur mikið magn af sítrónusýru.
Við bjóðum upp á að horfa á myndband um kosti Peking hvítkál:
Byggt á gögnum sem kynntar eru, er öruggt að segja að hvítkál er grænmeti mettuð með sýrur, kalíum og vítamíni C. Sumir fulltrúar Cruciferous fjölskyldunnar hafa miklu meiri framboð af C-vítamín en sítrusávöxtum. Jafnvel stuðningsmenn matarins geta auðgað hvítkáladæði þinn. Ekki sé minnst á að svo einföld, vinsæll og hagkvæm grænmeti - getur verulega stuðlað að því að bæta heilsuna þína. Hins vegar skal nota þessa gagnlega vöru vandlega.
