Gagnleg og bragðgóður spergilkál og blómkál diskar. Matreiðsla uppskriftir

Hvítkál er vel þekkt, mikið notaður vara í nokkuð langan tíma í matreiðslu, með skemmtilega bragð og heilbrigða eiginleika.

Til viðbótar við hið hvíta, þekki öllum frá barnæsku, eru tveir jafnt bragðgóður og á sumum vegum gagnlegari hvítkál undirtegundir - blómkál og spergilkál.

Þeir eru ótrúlega gagnlegar vegna þess að þær innihalda mikið af vítamínum. Reyndu að elda ljúffenga réttina með þessum grænmeti og þeir munu verða stoltir af stað á borðinu þínu.

Hagur og skaða

Þessar tvær tegundir af hvítkál eru rík af svipuðum örverum.svo sem:

vítamín C, B;
íkorni;
trefjar;
járn;
sink;
kalíum.

Hins vegar í spergilkál eru þessar þættir tvöfaldaðar í magni miðað við blómkál. Svo til dæmis, 100 grömm af spergilkál inniheldur meira C-vítamín í ekkjunni en í lit. Eins og hver vara, Blómkál og spergilkál hafa nokkrar frábendingarsem ætti að íhuga:

Með blómkál, þú þarft að gæta varúðar við ofnæmi, eins og heilbrigður eins og hjá sjúklingum með þvagsýrugigt og meltingarfæri (sýklalyf, erting osfrv.) Og mundu að með daglegri notkun er áhrifin á skjaldkirtli möguleg.
Spergilkál er ekki mælt með því að borða með vandamál í brisi, auk magabólgu með mikilli sýrustig.

Orkugildi blómkál (100 gr):

kalorísk efni - 30 kkal;
prótein - 2,5 g;
fita - 0,3 g;
kolvetni - 5,4 g.

Orkugildi spergilkálkaka (100 gr):

Kalsíuminnihald - 28 kkal;
prótein - 3 g;
fita - 0,4 g;
kolvetni - 5,2 gr.

Ferskt og fryst grænmeti

Ef mögulegt er, er betra að nota ferskt hvítkál, sérstaklega ef það er ræktað á eigin spýtur, án þess að nota efni.

Eins og fyrir geymslu er besti kosturinn hér fljótur frysta til að halda öllum gagnlegum eiginleikum vörunnar eins mikið og mögulegt er. Það er betra að elda bæði tegundir af þessum hvítkál í enamelpott.til að koma í veg fyrir efnaáhrif á málm.

Til að læra hvernig á að búa til dýrindis fat af frystum blómkál og broccoli skaltu lesa efni okkar.

Fjórir valkostir fyrir hvernig á að elda fljótt, bragðgóður og heilbrigður

Það eru fjórar helstu valkostir fyrir matreiðslu:

Til að elda. Til að gera þetta, lækkaðu blómkálið eða spergilkálið sundur í blómstrandi í saltuðu vatni og eldið í 7 mínútur, ef hvítkál er ferskt og 10-15 mínútur, ef það er frystt (um það hversu mikið brennistein og blómkál ætti að sjóða í, fryst og ferskt, má finna hér).
Fry. Forsoðið hvítkál - blómkál eða spergilkál - steikt í pönnu með smjöri í 5 mínútur. Salt og krydd er bætt við smekk (hvernig á að steikja spergilkál í pönnu, auk annarra eldauppskriftir, lesið hér).
Settu út. Þú getur slökkt á blómstrandi hvítkálum í pönnu með lítið magn af vatni og klípa af salti í um það bil 20 mínútur yfir lágum hita. Eftir 20 mínútur, bæta við sýrðum rjóma og látið elda í 5 mínútur.
Að baka. Stytið sundur og forðaðu blómstrandi með ólífuolíu og stökkva með uppáhalds kryddjurtum þínum með salti og bökaðu í 15-20 mínútur (hvernig á að baka broccoli þannig að það sé mjúkt og bragðgóður, þú finnur hér).

Vara undirbúningur

Áður en þú borðar, ættirðu að gera smá undirbúning vörunnar. Ef um er að ræða ferskt hvítkál:

skola undir vatni;
hreinsaðu blöðin;
snyrtilegur skipt í inflorescences, halda lögun þeirra.

Hvað get ég eldað, mynddiskar

Íhuga skref-fyrir-skref uppskriftir til að undirbúa dýrindis og heilbrigða rétti úr tveimur tegundum af hvítkál: blómkál og spergilkál.

Einfalt salat

Það sem þú þarft:

250 g blómkál og spergilkál.
Laukur eða grænn laukur.
Majónesi - 2-3 matskeiðar.
Sýrður rjómi meðaltal fituinnihalds - 2 matskeiðar.
Blanda af uppáhalds kryddjurtum (paprika, hvítlaukur, jörð, þurrkaðir jurtir, myntu, dill osfrv.) - klípa eða smekk.
Salt og pipar.

Ef þú vilt, getur þú bætt radísum við salatið.

Hvernig á að elda:

Setjið soðin hvítkál á pappírshandklæði, þurrkaðu, þá höggva (hversu mikið spergilkál þarftu að gera til að gera það gott og heilbrigt, lesið hér).
Skerið laukinn og sendu til hvítkál.
Nú þarftu að gera sósu fyrir hvítkálasalat, þar sem við blandum majónesi, sýrðum rjóma og öllum kryddjurtum og salti og pipar.
Smellið á salatið með tilbúinni sósu og blandið vel saman.

Grænmetis salat

Innihaldsefni:

Tvær litlar blómkál og spergilkál.
Ein soðið gulrót.
Nokkrar skeiðar af ólífuolíu (4-5).
A matskeið af sítrónusafa.
Blöndu af uppáhalds kryddi og salti - eftir smekk.

Matreiðsla:

Skerið meðalstór stykki af soðnu grænmeti.
Í sérstökum saucer til að blanda: ólífuolía með kryddi og hvítlauk, þú getur notað ferskt mylst hvítlauk - nokkrar negull, þú getur tekið þurrkað.
Setjið skeið af sítrónusafa í kryddi ólífuolíu og blandið saman.
Hellið sósu á grænmetið og blandið saman.

Lærðu meira uppskriftir fyrir blómkál og broccoli salat, auk þess að sjá myndirnar hér.

Creamy með grænu

Soðið hakkað hvítkál (blómkál og spergilkál) með smjöri og kryddjurtum.

Fyrir snarl

Innihaldsefni:

Tvær litlar spergilkál og blómkálhöfuð.
Pakkning með rjóma (200-250 grömm).
Nokkrar höfuð hvítlaukur.
Harður rifinn ostur - 2 handfyllingar.
Kryddjurtir og salt.

Matreiðsla:

Kælið á kremið með hvítlauknum og kryddjurtum í þeim.
Helltu varlega á hvítkál í rjómið og eldið allt fyrirtækið í 2 mínútur, hrærið það til að hreinsa hvítkálið. Því má grænmetið áður en það er sent í eldinn mylja eins og þú vilt.
Þá fjarlægðu eldinn útöndun ilmfatið, bætið osti við það og blandið saman.

Steiktur með hvítlauk

Það sem þú þarft:

Lítið magn af blómkál og spergilkál - soðið.
Hvítlaukur getur sett að minnsta kosti heilan haus, það mun vera gagnlegt hér.
Ostur rifinn á fínu grater - aðeins meira en hálft glas.
Tvær matskeiðar af olíu, ólífu eða grænmeti.
Salt, grænn hvað líkar.

Hvernig á að elda:

Skerið hvítlaukinn í pönnu með ólífuolíu þar til appelsínugulur roði.
Setjið soðið hvítkál í pönnu til hvítlaukanna, blandaðu þeim og slökktu á hita.
Smyrðu baksturskúrnum með smjöri og settu hvítkál þar, stökkva með rifnum osti ofan á.
Nú er það enn að baka þetta yummy í ofþensluðum ofni í um það bil 10 mínútur.

Einfalt eldavél

Innihaldsefni:

Eitt lítið höfuð af kálbaki og lit - sjóða fyrirfram.
Fimm kjúklingur egg.
Fínt rifinn ostur - að smakka að meðaltali setja einn eða tvo handfylli.
Smjör fyrir smurefni.
Salt - fyrir sig að smakka.

Matreiðsla:

Setjið tilbúinn hvítkál í bökunarrétt, létt olíu.
Berið egg með salti vandlega með whisk.
Helltu varlega þessu hvítkálblöndu, reyna að hylja allt og stökkva með osti. Eða þú getur bætt við osti 5 mínútum fyrir reiðubúin - fer eftir því hvers konar samkvæmni osti er meira að mæta og smakka.
Kveikja á ofninn fyrirfram til þess að setja hvítkálrétt í upphitun sem er upphitun og baka það í u.þ.b. 20 mínútur við 180-200 gráður.

Við bjóðum upp á að framleiða spergilkál og blómkálgulleið í samræmi við uppskriftina í myndbandinu:

Upprunalega kjúklingur rúlla

Það sem þú þarft:

A pund af spergilkál, soðið og skipt í blómstrandi eða fínt hakkað.
200 grömm af blómkál - soðið.
Fjórir stykki af eggjum kjúklinga.
Skeiðar þrjú borðhveiti af hæsta bekk.
Til að smakka saltið.
Allir olíur til smurningar.
Soðin kjúklingurflök - 300-350 gr.
Skeið sex majónesi.

Hvernig á að elda:

Broccoli fusion blender.
Berið eggin með whisk, stökkva salti og hveiti á þau smám saman, hrærið vel og berja þau.
Þegar allt hveiti truflaðist, var það að snúa við að bæta við broccoli puree og hrærið allt vandlega með whisk aftur.
Hafa einsleita massa, dreifa því á bakplötu eða í hvaða hentugu formi sem er til bakunar, fyrirfram að leggja botninn og veggina með bakpappír og bursta pappírina með olíu. Það er betra að taka stærra form, þar sem þú þarft að fylgjast vandlega með því að lagþykktin sé ekki meiri en 2 cm, þannig að allt er bakað og rúllan er ekki of þykkt.
Sendið massa til að steikja í ofninum í 25 mínútur við 180 gráður.
Á meðan, höggva kjúklinginn fínt og höggva það, helst með blender, til að ná hreinu-eins ástandi. Því minni - því betra.
Setjið majónesi í mashedflök og blandið þannig að allt sé liggja í bleyti.
Á sama tíma var hvítkál deigið í ofninum soðin, það verður að fjarlægja og eftir að það hefur verið kælt örlítið skaltu setja tilbúinn kjúklingasmjör á það og rúlla því upp.
Leiðarljósið sem kemur í kjölfarið er fryst í kæli í 3 klukkustundir, ekki síður, eftir það er hægt að skera í hluta.
Setjið soðið blómkál í fullunna rúlla.

Laxvals

Það er unnin á svipaðan hátt og fyrri uppskriftina með eina munurinn á því að kremost og létt saltað lax eru notuð til að fylla.

Á seinni

Innihaldsefni:

Eitt höfuð miðlungs blómkál og spergilkál - elda.
Sýrður rjómi - 2-3 matskeiðar.
Smjör - 1 matskeið.
Ostur - 200 gr.
Salt, krydd - eftir smekk.

Matreiðsla:

Hettu olíu í pönnu, bætið kryddi og bætið sýrðum rjóma.
Blandið öllu saman, bætið fínt rifnum osti við sýrðum rjóma og krydd.
Setjið báðar tegundir af hvítkál í bökunarrétt, hellið blöndunni úr pönnu og bökaðu við 180 gráður í um það bil 20 mínútur.

Í ofninum með rjóma

Innihaldsefni:

Spergilkál - 400 gr.
Blómkál - 400 gr.
Krem - hálft lítra.
Mjöl - 1 matskeið.
Ostur - 150 gr.
Smjör - 50 gr.
Krydd, salt - eftir smekk og magn salta af osti.

Matreiðsla:

Setjið soðið hvítkál af báðum gerðum í bökunarrétti.
Smeltið smjörið í pönnu og bætið við hveiti, steikið því í 5 mínútur.
Helltu síðan á kremið og bætið rifnum osti.
Næsta stig er krydd. Hrærið þar til allt ostur er leyst upp.
Hellið hvítkálssósu, sem er að bíða í vængjunum til að borða, og setjið allt þetta fegurð í ofninum við 180 gráður í 20 mínútur.
Eftir að slökkt er á skaltu ekki fjarlægja strax og síðan 15 mínútur. Þá verður maturinn jafnvel safaríkari.

Súpa í fyrstu

Innihaldsefni:

Blómkál og spergilkál, sundur í blómstrandi - 200 gr.
Tilbúinn seyði - 3 lítrar.
Hakkað grænmeti - gulrætur, kartöflur.
Laukur - 1 stykki.
Grænar baunir - 1 krukkur.
Salt, krydd - eftir smekk.

Til að gera súpuna nærandi er hægt að bæta við nokkrum tegundum af korni, það besta er hrísgrjón.

Matreiðsla:

Bætið öllum grænmeti nema káli í sjóðandi seyði, eldið í 15 mínútur yfir miðlungs hita.
Sendu sömu hvítkálblómstrandi þar.
Bíðið eftir að sjóða og hella grænum baunum.
Sjóðið eftir að sjóða í aðra 10 mínútur.

Við bjóðum upp á að undirbúa aðra útgáfu af fyrsta fatinu af spergilkál og blómkál:

Kjúklingasúpa

Innihaldsefni:

Spergilkál og blómkál - hálft kíló af hvoru.
Laukur - 1 stykki.
Kjúklingur seyði - 1,5-2 lítrar.
Krem - 100 ml.
Hvítlaukur - 3-5 negull.
Salt, pipar - eftir smekk.

Matreiðsla:

Í kjúklinga steikja laukur með hvítlauk, bæta við spergilkáli.
Salt, pipar og látið malla á lágum hita.
Hellið kjúklingur seyði í kúlu og láttu sjóða það án þess að bæta við hita.
Slökktu á hita, hreinsaðu blönduna og kveikið aftur á eldinn.
Hitið kremið í pönnu og hellið því í súpuna, blandið saman.

Skoðaðu fleiri uppskriftir fyrir spergilkál og blómkálssúpa hér.

Mataræði, Lenten og grænmetisréttir

Með kefir

Bakað soðnum hvítkál með fitufríu kefir í 20 mínútur, bætið síðan rifnum osti.

Grænmetisæta gufubað

Hellið soðnum hvítkál yfir ólífuolíu með kryddjurtum og bökaðu í um hálftíma.

Um hvernig á að elda ljúffengan spergilkál og blómkálfsmellur í ofninum, sögðum við í þessari grein.

Með rauðum eplum

Innihaldsefni:

Báðar tegundir hvítkál 200 gr - sjóða.
Eitt stór rautt epli, eplan ætti að vera sætur.
Ólífuolía - nokkrar matskeiðar.
Hvítlaukur - 1 lítið klofnaði.
Honey - 1 tsk.
A handfylli af möndluhnetum.

Matreiðsla:

Í ólífuolíu hella sítrónusafa, bæta við hunangi og hvítlauk. Hrærið. Bætið nokkrum skeiðar af sjóðandi vatni.
Skerið eplurnar þannig að stykkin passa í stærð við hvítkál, bæta við grænmeti og hakkað möndluhnetum.
Smakkaðu með ólífuolíu og sætisósu.

Í viðbót við ofangreindar uppskriftir er alltaf möguleiki að einfaldlega bæta við soðnu spergilkál eða blómkál í hvaða fáanlegt fat, hvort sem það er annað grænmeti, kjöt, alifugla, fiskur eða jafnvel korn.

Til að læra hvernig á að búa til dýrindis og heilbrigt spergilkál og blómkálablöndur, lesið hér.

Excellent heilbrigður samsetning - bókhveiti hafragrautur með spergilkál. Í salöt hvítkál diskar geta verið skreytt með hnetum: valhnetur, sedrusviður, möndlur.

Það er sjaldan hægt að hitta vörur þar sem slíkt úrval af góðgæti væri tilbúið. Ef þú tengir ímyndunaraflið, getur þú prófað nóg með þessum tveimur innihaldsefnum og vertu viss um að faturinn muni verða frábær, í hvert skipti með nýjum snúningi.