Finndu út hvernig rauðkál er frá hvítkáli. Hvaða tegund af grænmeti er best að velja?

Hvítkál er daglegur og víða notaður vara. Það er auðveldlega melt, það getur þú eldað mikið af ljúffengum réttum.

Rauðkál er frábrugðin hvítkáli, ekki aðeins í bláum fjólubláum litum heldur einnig í efnasamsetningu. Það inniheldur meira C-vítamín og prótein og er einnig betra varðveitt í langan tíma án þess að missa jákvæða eiginleika þess.

Meðal hinna ýmsu tegundir af þessari fjölskyldu occupies rauða sér staðinn. Það er uppspretta orku og kynningu á heilsu manna, hagkvæm lækningamiðill fyrir marga sjúkdóma. Hver er munurinn á rauðu káli frá "systrum" hennar - hvítt?

Skilgreining og stutt botanísk lýsing

Red Knot

Blöðin af rauðkál afbrigði eru stór, raðað á reglulega hátt. Fræ eru lítil, það er erfitt að greina mismunandi afbrigði af grænmeti. Rætur samanstanda af aðal lóðréttum stilkur og hliðarferli sem vaxa í láréttri átt.

Root stafa stutt. Sá hluti þess sem fer inn er kallaður stubburinn. Stór hluti myndar rætur. Rauðkál er tveggja ára gamall grænmeti með kross-frævun. Á fyrsta ári myndast höfuð og í öðru lagi er fræ myndast. Liturinn á bæði litlum innri og ytri laufum er fjólublátt með ljósbláu eða dökkri rauða lit. Sérstakur litur er einstakur sérkenni hvers fjölbreytni (þú getur fundið út um eiginleika afbrigðanna af rauðu hvítkáli, sem og hver er bestur). Það fer eftir magni efnis sem er einstakt í eðli sínu - anthocyanin.

Ávextirnir eru kringlóttar, stundum í formi sporöskjulaga eða keila. Góð þéttleiki gerir þér kleift að ná 1 til 3 kg á þyngd. Stytta stöngin hefur sterka rótakerfi. Lengd fósturs er um 12 sentimetrar. Fræin eru lítil, kringlótt, dökkbrún, brún í lit.

Belokochannaya

Hvítkál er tveggja ára gamall með stórum laufum á grunni og greinóttum rótum. Stöngin vex beint. Basal lauf neðst mynda þétt útrás. Utan þeirra undir áhrifum sólarljós úti fáðu græna lit. Innri blöðin fá ekki viðeigandi magn af ljósi. Á öðru ári er stöngin í formi strokka.

Þegar það er gróðursett í jarðvegi birtast blóm, sem samanstanda af fjórum blómstrandi hvítum eða gulum litum. Af þeim myndast bursta með fræjum. Pokanum er allt að 10 sentímetrar langur og gefur litla, kringlótta fræ af gulbrúnum eða brúnum litum.

Hver er munurinn?

Efnasamsetning

Rauða hvítkál er framúrskarandi vara fyrir blíður mataræði.. Mælt er með því að fólk með offitu, sjúkdóma í hjarta og æðakerfi og meltingarvegi. 100 grömm af vörunni inniheldur aðeins 26 kkal. Hlutfall próteina er 0,8 grömm, kolvetni 7,6, fitu 0,2.

100 grömm innihalda:

• Kvítamín - 124% daglegs kröfu;
• C - 67%;
• B1 og B2 - 3%;
• B3 - 6%;
• B6 - 12%;
• kísill - 93%;
• kalíum - 12%;
• mangan - 13%;
• kalsíum - 5%;
• magnesíum - 4%;
• brennistein - 7%;
• fosfór - 5%;
• glúkósa - 12%;
• sellulósa - 10%.

Rauðkál safa er skilvirk til meðferðar á magasár, sellulósa hjálpar til við að útrýma óþarfa efnum. Rík samsetning vítamína og örvera gefur marga kosti.

Í samanburði við hvíta hvítu, það hefur tvöfalt hlutfall af C-vítamín og karótín er 4 sinnum meira.

Anthocyanin styrkir æðar, kemur í veg fyrir skarpskyggni geislavirkra efna. Hluti af hvítkál phytoncides og ensímum getur barist berkla, berkjubólga.

Borða hjálpar til við að draga úr þrýstingi, normalizes þyngd. There ert a einhver fjöldi af ýmsum mikilvægum vítamínum og steinefnum í hvítkál. 100 grömm innihalda:

• 28 kkal;
• 1,8 grömm af próteini;
• 4,7 kolvetni;
• 0,2 fitu.

Það er þekkt fyrir dyggðir og ótrúlegar eiginleika, innihald fjölda ýmissa næringarþátta. Ávinningur af grænmeti með rauðri kopar er óumdeilt. Nægilegt er að hafa í huga að C-vítamín er meira í því en í sítrusávöxtum. Varan er notuð með góðum árangri til að koma í veg fyrir krabbamein.

Geymsluþol

Hvítkál hreinsuð í þurru veðri. Ávextir verða að vera heilar, heilar, heilbrigt, lausar við umframmengun. Þegar þú geymir lágan stöng upp lausar raðir. Milli raðir grænmetis er nauðsynlegt til að tryggja góða lofthita.

Þetta tryggir geymslutíma í hámarkstíma. Vel varðveitt við hitastig frá 0 til 1 gráður C og raki 90-95%.

Ef öll skilyrði eru uppfyllt má geyma hvítkál í 3 til 6 mánuði. Rauði safnast mikið af verðmætum, er ónæmur fyrir meindýrum og þolir því lengur geymslutíma.

Þetta tímabil, allt eftir fjölbreytni, svæði ræktunar og viðhalds, getur tekið meira en 6 mánuði. Þú getur geymt í verslunum grænmeti, kjallara, kjallara, ísskáp. Það er engin sérstök vandamál í þessu.

Verð

Rauðkál er oftast notuð til framleiðslu á ýmsum salötum. Ferskur neysla er sérstaklega gagnleg til að bæta heilsu barna og fullorðinna.

Fyrir fólk með sjúkdóma í meltingarvegi, er mælt með að innihalda stewed hvítkál í mataræði þínu. Í hrármyndinni er hægt að byrja með litlum skammta.

Ekki síður gagnlegt er vöran að stew og marinate. Venjulega er rauðkál í verslunum dýrari en hvítur hvítkál. Ástæðurnar fyrir slíkum verð eru skýrist af eftirfarandi atriðum:

1. Vegna langa þroska tíma þarf meiri umönnun;
2. Efnið anthocyanin málar blöðin í fallegu, ríku lit, bætir við nýjum smekk, jákvæð áhrif á að bæta blóði blöndu;
3. grænmeti hefur græðandi eiginleika.

Í sérkenni vaxandi

Rauðkál er þola kulda. Það hefur mikla þéttleika, minna tilhneigingu til sjúkdóms. Tímabil vaxtar og þroska er lengri og er um 160 daga. Plöntur eru gróðursett á opnu jörðu í lok maí. Spíra eru dreift í nánari fjarlægð frá hvor öðrum.

Milli runna skal fjarlægðin vera 25-30 sentimetrar og á milli raða plöntur 45. The hvíla af the aðferð af umönnun er nánast ekkert öðruvísi. Hvítur er ræktaður á tvo vegu - fræ og plöntur. Plöntur eru gróðursett í tilbúnum rúmum í lok maí.

Bæta við brunna:

• humus;
• mó;
• sandur;
• ösku.

Ungir plöntur þurfa oft að vökva.. Á þessu tímabili myndast útrásin. Ávextir eins og nóg vökva.

Hvað á að velja og hvenær?

Til nýrrar notkunar er betra að velja rauðkál, þar sem töluverður fjöldi tengla er í því sem tryggir eðlilega starfsemi innri líffæra og kerfa (lesið um hversu góð rauðkál er og ef það er skaðlegt að borða lesið hér). Það er æskilegt fyrir aðalrétt og undirbúning fyrir veturinn.

White-headed er hentugur fyrir uppáhalds fyrstu námskeiðin þín - súpa, borscht, saltwort. Þykkari lauf eru með góðum árangri notuð fyrir hvítkál. Ljúffengur og heilbrigt sauerkraut. Borða hvítkál getur verið allt árið. Réttu afbrigði fyrir sælgæti og sútun eru betra að velja í haust.

Niðurstaða

Fyrir fjölbreytt og nærandi mat, verður þú að nota þessa fallegu grænmeti. Til að bæta þekkingu þína á heilbrigðu mati þarftu að kanna alla jákvæða eiginleika þess. A hæfur nálgun við skipulagningu sanngjarnrar og afkastamikill lífsstíl mun hjálpa ekki einungis að varðveita heilsu heldur einnig til að lengja æsku.