Ljúffengur fljótur uppskriftir fyrir súrsuðu rauðkál

Rauðkál er hentugur til að elda ýmsar mismunandi rétti. Það er hægt að elda, stewed, soðnar ferskar salöt, gerjuð og saltað. Þetta er mjög bragðgóður grænmeti, sem er líka mjög heilbrigt og hefur lítið kaloríaefni.

Sérstaklega bragðgóður er fengin hvítkál þegar safa. Eldaður súkkulaði hvítkál getur verið á mismunandi vegu.

Í greininni munum við deila bestu uppskriftirnar um undirbúning þessa dýrindis grænmetis með súpu. Þú getur líka skoðað gagnlegt og áhugavert myndband um þetta efni.

Hvað er marinering?

Marinating lögun fela í sér bein viðbót sýru við vöruna.. Við gerjun og saltun er sýrið framleitt með örverum sem valda gerjuninni.

Hagur og skaða

Rauðkál er næstum það sama og hvítkál í efnasamsetningu þess. Rauður-fjólublátt og jafnvel bláleitur litur anthocyanins gefur blöðunum sínum. Vegna þess hefur hvítkálið skarpari bragð. Jákvæð áhrif hennar eru sem hér segir:

• jákvæð áhrif á stöðu veggja æða, eykur styrk og mýkt.
• Normaliserar varlega blóðþrýstinginn, þar sem rauðkál er gagnlegt að taka háþrýstingslækkandi sjúklinga;
• stuðlar að útskilnaði umfram sindurefna, hefur áberandi andoxunarefni áhrif;
• kemur í veg fyrir þróun illkynja æxla.

Að auki, selen í blöðunum eykur skjaldkirtilinn, auðgar vöðvavef með súrefni, fjarlægir eiturefni. Fiber gagnlegt að öllu leyti inniheldur næstum 1,5 sinnum meira en í venjulegum hvítkál.

Phytoncides, sem venjuleg hvítkál hefur ekki, eru rauðar í stórum tölum. Rauðkálasafi hefur lengi verið notaður við meðferð berkjubólgu og astma. Aukið innihald bakteríudrepandi frumna hefur sárheilandi áhrif.

Innihald C-vítamíns er meira en 4 sinnum hærra en hvítt! Í samlagning, met í kaloríu - aðeins 26 kkal á 100 grömm - settu fram rauðkál fyrir þennan vísi í fyrsta lagi meðal allra grænmetanna sem við þekkjum.

• Prótein - 3 kkal (12%).
• Fita - 3 kkal (12%).
• Kolvetni - 20 kkal (76%).

Borða rauðkál í mat, mundu - hættan á því að verða betri er næstum núll.! Hins vegar mælum næringarfræðingar ekki of mikið til að taka þátt í þessari vöru. Áætlaður dagskammtur er reiknaður á bilinu 200-300 grömm.

Frábendingar

• Helsta ástæðan fyrir því að hafna rauðkál er aðeins einstök óþol þess.
• Að auki ætti fólk með þarmasjúkdóm að vera meðvitað um að trefjar geti valdið skaða. Í þessu tilfelli ætti að borða hvítkálina.
• Efri blöðin og stöngin eru best fjarlægð, þar sem þeir safnast venjulega stærsti hluti nítrata.

Í heitum marinade

Venjulega er heitt marinade notað til að gera súkkulaði hvítkál. Þú getur líka gert sérlega bragðgóður fat með því að bæta við papriku, rauðrófu og ýmsum kryddum á hvítkál. Íhuga alla valkosti í smáatriðum.

Klassískt uppskrift

Innihaldsefni:

• Rauðkál - 5-6 kg (3 höfuð).
• Hvítlaukur - 3 negull.
• Salt - 1 st.lozhka (eftir smekk).
• Vatn - 1,5 lítrar.
• Sykur - 2 matskeiðar.
• Edik 9% - 0,5 lítrar.

Með rauðu hvítkálinni sameinuðu saman neglurnar, ekki of heitt papriku, lauflauf, kúmen, kóríander.

Hvernig á að elda:

1. Fyrst af öllu skaltu fjarlægja efri blöðin og fjarlægðu stöngina. Til að auðvelda okkur skera við hvítkálin í tvo hluta.
2. Hvítkál hreint fínt, muna þéttari trefjar þess. Breidd ræmur ætti ekki að vera meiri en 0,5 cm. Við setjum lokið kál í skálina.
3. Skerið hvítlaukinn í þunnar sneiðar.
4. Bætið salti, hvítlauk, kryddjurtum, pipar í hvítkálina (ef þú telur nauðsynlegt), blandið vel saman.

Stjórn: Rauðkál er erfiðara en hvítkál. Hins vegar er það 90% vatn. Ef þú vilt að það haldist skörp þegar þú borðar - ekki hrukka það, reyndu að ýta því ekki þegar þú setur í ílát þannig að það passi eins mikið og mögulegt er. Þá verður náttúruleg uppbygging þess varðveitt.

Elda marinade:

1. Leysaðu sykur í heitu vatni, bæta við edik, kasta kryddi (til dæmis negull), látið sjóða.
2. Þétt, en án þrýstings, setjum við hvítkál í bönkum.
3. Fylltu með heitum marinade.
4. Hylkið krukkurnar með grisja, láttu þvo í 3 daga við stofuhita.
5. Lokaðu plasthúðunum og setjið krukkurnar á köldum stað.

Við mælum með að þú horfir á myndband um súrsandi rauðkál í samræmi við klassíska uppskrift:

Með rauðrófu

Samkvæmt uppskriftir er hægt að súla hvítkál með ýmsum grænmeti - með beets, gulrætur, lauk. Þeir gefa ekki aðeins marinade óvenjulegt lit, heldur einnig sérstakar athugasemdir í smekk fullunnar vöru.

Hvernig á að elda:

1. Skerið hvítkál í litla ferninga.
2. Bætið salti ekki við hvítkál, en að marinade.
3. Hrærið grænmeti, fínt hakkað hvítlauk og þétt í krukkur.
4. Fylltu með heitum marinade.
5. Cover með grisju.
6. Daginn síðar er hægt að bera fram fullunna vöru á borðið eða fjarlægja það til betri tíma í kulda.

Skerið rauðrót og gulrót þunnt. Þú getur einfaldlega risið grænmeti á gróft grater.

Hvernig á að elda rauðkál með beets í Georgíu, lesið í þessari grein.

Við mælum með að þú horfir á myndband um súrsuðum hvítkál með beets:

Með pipar

Til að gera fatinn skarpur og hreint í hvítkálinni geturðu bætt við rauð papriku. Aðalatriðið hér er ekki að ofleika það svo að pipar trufli ekki aðalsmekkinn.

Hvernig á að elda:

1. Við hreinsa ávöxt fræja, skera út innri skiptingarnar, skera af stofninum.
2. Skerið papriku í litla hringa með þykkt sem er ekki meira en 0,5 cm.
3. Bætið við hvítkál með hræringu.

Frekari, eins og venjulega - setja í krukkur, hella marinade, geyma í kuldanum.

Elda fyrir veturinn

Klassískt uppskrift mun henta okkur hér. Við tökum hvítkál, bætið öðru grænmeti ef við á, undirbúið marinade. Til lengri tíma geymslu á hvítkál, notaðu venjulega borðæsk. Sumir skipta um það með sítrónusýru. Í þessu tilfelli er ein teskeið af sýru bætt við ekki í vökvanum, heldur beint í þriggja lítra krukkuna af hvítkáli rétt áður en það er hellt í marinade.

Annar munur við langvarandi geymslu - í marinade þegar eldað er bæta við sólblómaolíu, um það bil 1 matskeið fyrir hvern tilbúinn krukku. Bankar fyrir vetrarútgáfan eru sótthreinsuð, lokin eru gufin. Rúlla upp bökkum og fjarlægðu á köldum stað. Í meginatriðum er súkkulaði hvítkál nú þegar tilbúinn til notkunar svo að ekki verði hægt að fresta sýninu.

Lærðu meira ljúffengar uppskriftir til að elda rauðkál fyrir veturinn, auk þess að sjá myndir af diskum, hér.

Án sótthreinsunar

Uppskriftin að því að gera dýrindis og skörpum rauðkál fyrir veturinn án þess að sótthreinsa það er það sama. Hellið sólblómaolíu yfir marinadeið til að mynda kvikmynd. Bankar loka með plasthlífum. Við flytjum banka á köldum stað.

Fyrir 30 mínútur í flýti

Hvernig á að nammi hratt og bragðgóður? Þú getur eytt ekki meira en 30 mínútum á að elda þetta dýrindis rauðkál með þessum fljótu uppskrift og þú getur sett þetta fat á borðið í 4 klukkustundir!

Innihaldsefni:

• rauðkál - 2-3 kíló;
• gulrætur - 2 stykki;
• hvítlaukur - 2 negull;
• salt eftir smekk.

Hvernig á að elda:

1. Hakkaðu hvítkál fínt.
2. Nudda gulrætur eins og fyrir fatið "kóreska gulrætur" - þunnt langar pinnar.
3. Hvítlaukur mylja hvítlauk.
4. Allt blandað, bæta við 1 matskeið af salti. Leyfi - látið það liggja í bleyti í eigin safa.

Marinade:

1. Í heitu vatni (500 ml) leysið upp sykur 2 msk.
2. Bæta við edik 6% - 150 ml.
3. Krydd og krydd eftir smekk.
4. Kæfðu, fjarlægðu eftir 2-3 mínútur.
5. Stofnið marinadeið til að fjarlægja kryddið sem hefur gefið upp bragðið.

Fylltu hvítkálið með heitum marinade. Gefið kólna í stofuhita, setjið í ísskápinn. Eftir 4 klukkustundir getur þú þjónað.

Stórir klumpur

Fljótur uppskrift hvernig á að elda rauðkál:

Innihaldsefni:

• hvítkál - 1 lítið höfuð;
• salt - 1 matskeið;
• sykur - 1 matskeið;
• rauð pipar - á þjórfé teskeiðs (eftir smekk);
• grænu - dill, steinselja, cilantro.

Hvernig á að elda:

1. Skerið hvítkál í stóra ferninga.
2. Bæta við hakkaðri grænu, salti, sykri og pipar.
3. Blandið vandlega, örlítið ýtt.
4. Matreiðsla marinade fyrir rauðkál, skera í stóra stykki, eins og í fyrri uppskrift, bara ekki bæta við sykri til þess - við höfum nú þegar það.
5. Láttu marinade sjóða og hella hvítkálinu.
6. Látið kólna í stofuhita.
7. Berið fram á borðið.

Lærðu bestu uppskriftirnar fyrir fyrstu námskeið með rauðu hvítkáli, auk þess að sjá myndirnar sínar, hér og í þessari grein horfðum við á ýmsa afbrigði af bragðgóður matreiðslu grænmeti heima og gaf tilmæli um borð.

Niðurstaða

Marinaðri rauðkál er hægt að bera fram á borðinu sem sjálfstæð fat og í samsetningu með öðrum vörum. Útlit mikill "klippimynd" þar sem saman eru rauð og hvítur hvítkál. Efst á fatinu má skreyta með því að setja súrsuðum agúrkur og bæta við ferskum kryddjurtum.