Það eru fáir sem líkar ekki við borscht. Þessi fallega, litríka og víggirtur fatur er hægt að undirbúa með því að nota fjölbreytt úrval af matvælum.
En aðal hluti allra borscht er auðvitað hvítkál. Það eru margar afbrigði af þessu fati, það er soðið með baunum, kjúklingum og sveppum.
En varstu að reyna að elda borscht úr vítamín rauðkál? Við munum segja þér hvernig á að gera þetta, brjóta staðalímyndir sem "blá súpa" er skelfilegur. Þú getur einnig horft á gagnlegt vídeó um þetta efni.
Er hægt að elda þetta fat af rauðu grænmeti?
Er hægt að bæta við rauðkál í stað venjulegs hvítkál í súpunni? Rauða hvítkálið bragðast vel og súpan sem er soðin úr henni er falleg, dökk, fjólublár litur., beygja í Lilac, ef þú bætir við og hrærið sýrðum rjóma. Þetta fat er raunverulegur gleði fyrir fagurfræðina.
Hagur og skaða
Samsetning þessarar fat inniheldur lífræn sýra, vítamín í hópi B, vítamín C, K, steinefni, karótenóíð, folík og pantótensýra, auk amínósýra, þannig að almennt er borsch gagnlegt. En í súpunni er einnig oxalsýra, sem stuðlar að útliti nýrnasjúkdóms, karies og þróun beinþynningar. Kjöt seyði leiðir til sjúkdóma í liðum og æðum.
Skref fyrir skref uppskriftir af matreiðslu og mynd af diskum
Til að undirbúa rauðkál skal fjarlægja efsta og "létta" lauf og skola vel.. Það getur verið óhreinindi eða skordýr í höfuðkáli, svo þvo það vandlega.
Íhugaðu nokkrar skref fyrir skref uppskriftir með myndum sem fylgja þeim, hvernig á að elda borscht úr gagnlegum rauðkáli með því að bæta við beets, baunum eða öðrum hlutum.
Með kjöti og kartöflum
Þetta er klassískt súpa, en með því að bæta við rauðkáli.
Innihaldsefni:
- Vatn - 1,5 - 2 lítrar.
- Svín eða kýr kjöt á bein - 400 grömm.
- Beets - 2 stykki (lítil).
- Gulrætur - 1 stykki.
- Laukur - 3 meðalstór laukur.
- Tómatur líma - 2 msk.
- Sólblómaolía - 4-5 msk.
- Sítrónusýra.
- Ferskt rauðkál - 300 grömm.
- Kartöflur - 4 stykki (miðlungs stærð).
- Salt, lauflauf og kryddjurtir.
Matreiðsla:
- Í þriggja lítra potti hellið vatni og setjið kjötið. Setjið á miðlungs hita. Nauðsynlegt er að fylgjast náið með seyði og fjarlægðu froðu áður en það er sjóðið. Þegar seyði er soðið þarftu að hylja það með loki og elda í klukkutíma og hálftíma á lágum hita. Ábending: Ef þú notar kjöt á beininu, mun seyði líða betur.
- Þvoið allt grænmetið. Beets grate stór rif, gulrætur - á miðli, og lauk skera í teningur.
Setjið sólblómaolía í pönnuna og steikið laukunum og gulrætum (um það bil fimm mínútur) á miðlungs hita og bætið síðan við þær. Steikið grænmeti í fimm mínútur, bætið tómatmauk, farðu og farðu í eldinn í þrjá til fimm mínútur.
Stjórn: Rauða liturinn verður riser ef þú stökkva beetsin með sítrónusafa.
- Hakkaðu rauðkál og höggaðu kartöflurnar.
Þegar seyði er soðið þarftu að fá kjötið út úr því og bæta hvítkál í seyði og í fimm til tíu mínútur - kartöflur. - Kjöt er aðskilið frá beinum og skorið í teningur. Setjið í súpuna. Saltað eftir smekk, bætið steikt (laukur, gulrætur, beets + tómatmauk). Hrærið súpuna, árstíð með lauflaufi og fínt hakkað grænu. Coverið pönnuna með loki og eldið í 5 til 7 mínútur.
Við mælum með að horfa á myndbandið um að elda klassískt borsch með rauðkáli:
Með baunum
Almennt er uppskriftin sú sama og fyrir borsch með kjöti. Tekur um 150 grömm af baunum. Fyrst af öllu, það er þess virði að undirbúa baunirnar, þar sem það mun taka sem mestan tíma..
- Baunir ættu að þvo og fara í klukkutíma í köldu vatni, þá sjóða í klukkutíma eða hálftíma til fullrar reiðubúðar.
- Eftir það, holræsi vatnið og yfirgefið baunirnar.
- Það er bætt ásamt steiktu, stuttu áður en borscht er tilbúið.
Með chickpeas
Grunnur - fyrri uppskriftir. Bönkum er hægt að skipta um chickpeas.
Kikarætur eru teknar 70-100 grömm. Fyrst af öllu aftur, það er þess virði að undirbúa kjúklinga:
- Látið það liggja í bleyti í 2 klukkustundir í köldu vatni. Á þessum tíma ætti það að bólga.
- Bætið kjúklingum við matreiðslu seyði strax eftir að húðin hefur verið fjarlægð og þar til kjötið er tilbúið.
- Eftir að kjötið er soðið þarftu ekki að fjarlægja kjúklingana þar sem restin af eldunarferlinu fyrir borsch tekur ekki mikinn tíma.
Í multicooker
Innihaldsefni:
- Vatn
- Svín eða kýr kjöt á bein - 400 grömm.
- Beets - 2 stykki (lítil).
- Gulrætur - 1 stykki.
- Laukur - 3 meðalstór laukur.
- Tómatur - 2 stykki.
- Búlgarskt pipar - 1 stykki.
- Tómatur líma - 2 msk.
- Sólblómaolía - 4-5 msk.
- Sítrónusýra.
- Ferskt rauðkál - 300 grömm.
- Kartöflur - 4 stykki (miðlungs stærð).
- Hvítlaukur - tveir negullar.
- Salt, lauflauf og kryddjurtir.
Matreiðsla:
- Skerið kjötið (til dæmis teningur).
- Kryddið kjötið í smjöri í 20 mínútur í "bakstur" ham.
- Grate beets stór og meðal gulrætur. Skerið tómatar í fjórðu, lauk í teningur.
- Laukur með gulrætur bæta við kjöt og steikja í um 15 mínútur.
- Búlgarska pipar, hægelduðum, einnig sett í hægum eldavél.
- Bætið sömu tómötum og tómatsópu og látið gufa í 10 mínútur.
- Beet þar, steikja í 15 mínútur.
- Kreista hvítlauk og bæta kryddi.
- Skerið kartöflur og hvítkál og blandið öllu saman.
- Salt, hella vatni og á "slökkva" ham, elda í eina klukkustund.
Halla
Þessi uppskrift að borscht án kjöts er lág í kaloríum og er hentugur fyrir mataræði. Og hvíta sveppir gefa fatnum sérstakt piquancy og bragð.
Innihaldsefni:
- Vatn
- Dry white sveppir - handfylli.
- Chickpeas - 120 grömm.
- Beets - 1 stykki.
- Laukur - 1 laukur.
- Eplasafi edik - 1 tsk.
- Sólblómaolía - 3 msk.
- Ferskt rauðkál - 120 grömm.
- Kartöflur - 3 stykki (miðlungs stærð).
- Steinselja - tvær twigs.
- Salt og jörð pipar.
Matreiðsla:
- Leggðu kikarhetturnar í vatnið á kvöldin, að morgni, skiptu vatni með fersku vatni og sjóða kikarhettuna. Í lok saltsins.
- Sveppir drekka kalt vatn. Fyrst skaltu fara í tíu mínútur, þá tæma vatnið (þannig verður óþarfa óhreinindi, svo sem óhreinindi, einnig tæmd). Hellið vatni yfir og farðu í klukkutíma. Sveppir álag, höggva og steikja í matarolíu í tíu mínútur. Ekki hella vatninu út úr sveppum!
- Skerið beetin í litla bita eða nudda það á stórum gröf.
- Tærðu laukinn og steikið í matarolíu. A mínútu seinna bæta við beets. Fry það allt í tíu mínútur. Hellið vatni og látið gufa í vatn í tíu mínútur. Bætið eplasíni edik við enda.
- Rauðkál nashinkovat.
- Í síað sveppasýringunni til að hella meira vatni. Þetta mun vera seyði okkar. Bæta við hægelduðum kartöflum og hvítkál. Kæfðu, saltið og eldið í um það bil tíu mínútur.
- Bætið beets og eldið súpuna þar til grænmetið er soðið. Þá pipar að smakka, hella soðnu kjúklingum. Bætið steiktum sveppum og látið súpuna brugga í tuttugu mínútur.
Hraða
Borsch er fat sem er soðin í langan tíma. Elda það mjög fljótt ómögulegt. En ef þú eldaðir nú þegar kjöt seyði, þá er fljótasti kosturinn að elda súpuna án kjúklinga eða baunir, þar sem vinnsla rauðkál og önnur innihaldsefni tekur ekki mikinn tíma.
Seyði getur verið frá því að elda kjöt fyrir annan fat. (Mundu að allt, og seyði líka, hefur sinn eigin geymsluþol) og ef ekkert kjöt er eftir, getur þú ekki bætt því yfirleitt eða reynt að skipta um það með eitthvað kjöt og ekki þörf á undirbúningi. Til dæmis, veiði pylsur - það mun örugglega vera bragðgóður, en langt frá venjulegum borscht okkar.
Flokkunarvalkostir
Borsch er borið fram, steypað með steinselju (hakkað ekki mjög fínt) eða með laufblöðru (með "brenndu" flóanum skilurðu hægt að fá, þau líta ekki mjög vel út). Þú getur bætt við skeið af sýrðum rjóma í súpuna og ekki hrærið það: þá mun súpan djúpa fjólubláa litinn. Ef þú hrærir sýrðum rjóma mun liturinn breytast í Lilac, ekki síður falleg. Almennt mun súpan líta vel út, svo það þarf ekki "skreytingar".
Þú getur fundið út uppskriftirnar af upprunalegu rauðu hvítkálssúpunni, auk þess að sjá myndir af disknum hér.
Niðurstaða
Svo, við sögðumst við um hvernig á að undirbúa borscht úr vítamín rauðkál, að því tilskildu að nokkur uppskriftir, þar með talið lágt uppskrift að borscht í kjúklingabylgju. Ef þú fylgir ráðum okkar, muntu örugglega fá súpuna sem þú vilt. Gangi þér vel í matreiðslu þinni!
