Shchi er hefðbundin rússneska fyrsta fat. Hver húsmóðir hefur eigin uppskrift að slíkri súpu, en hafa allir reynt að fá rauðkálssúpa? Er það ætilegt? Til þess að fatið geti haldið öllum gagnlegum eiginleikum sínum er nauðsynlegt að fylgja nokkrum tilmælum við undirbúning þess.
Til dæmis, súpa verður að borða ferskt, þú ættir ekki að elda þá fyrir kvöldmat á morgun. Til þess að þau geti haft viðkvæma og skemmtilega smekk skal súpa vera undirbúið nákvæmlega samkvæmt uppskriftinni. Samkvæmt hefðbundinni uppskrift er súrsu og súkkulaði bætt við súpuna.
Er hægt að elda?
Til að elda súpa í stað hvítkál eða súrkál, getur þú notað rauðkál.
Fyrsta rauðkálaborðið verður upprunalega blátt eða fjólublátt, en það getur verið falið með því að bæta gulrætur og tómatmauk. Rauðkál er harðari en venjulega, svo þú þarft að elda það aðeins lengur.
Hagur og skaða
Hverjir eru kostir rauðkál?
- Anthocyanins, sem veita óvenjulegan lit á laufum og gefa bitur bragð, staðla verk miðjukerfisins, fjarlægja eiturefni úr líkamanum.
- Gróft trefjar geta í raun hreinsað þörmum.
- Phytoncides munu hafa bakteríudrepandi áhrif.
- Hátt innihald C-vítamín mun styðja ónæmi.
- Mjög mikið af öðrum vítamínum og steinefnum hjálpar til við að loka verulegu hlutfalli daglegs endurgjalds.
- Lítil kaloría (aðeins 26 kkal á 100 g) leyfir ekki að fara út fyrir daglega magn kkals.
Ekki er mælt með því að nota rauðkál, einkum hvítkál súpa, ef:
- ofnæmi
- barn yngri en 2 ára, svo að diathesis þróist ekki;
- Það eru vandamál með maga og þörmum, þar sem hörð trefjar munu gera veikja leiðina venjulega;
- Það er einstaklingur óþol.
Mismunandi valkostir: 7 uppskriftir með myndum
Það eru margar leiðir til að elda rauðkál súpa. Íhuga áhugaverðustu og vinsælustu uppskriftirnar til að elda hvítkálssúpa úr rauðkáli með mynd.
Með nautakjöti
Súpa með rifjum verður ilmandi en á kjúklingabylki, til dæmis. Þeir verða ríkir. Ef þú tekur reykt rif, verður smekkurinn spicier.
Mun þurfa:
- nautakjöt - 800 g;
- kartöflur - 5 stk.
- laukur - 2 stk.
- gulrætur - 1 stk.
- Tómatur - 3 stk.;
- tómatmauk - 2 msk. l.;
- hvítlaukur - 4 negull;
- ferskur grænn, lauflauf, salt, pipar, kryddjurtir.
Hvernig á að elda:
- Hellið rifjunum með vatni í potti þannig að það nái alveg yfir þau. Potturinn ætti að vera fylltur í tvo þriðju hluta. Setjið það á stóru eldi. Þegar vatnið setur, bætið laukum við rifbeina, lárviðarlauf og síðan salt eftir smekk. Þegar eldað er skaltu fjarlægja froðu.
- Kasta hakkað kartöflum og fínt hakkað rauðkál í seyði.
- Til að byrja að steikja fyrir salat í framtíðinni: höggva grænmeti (laukur, gulrót, tómat) og steikið saman þar til blíður. Í lokinni skaltu fylla með tómatmauki, bæta við nokkrum matskeiðum af sjóðandi seyði og haltu við hægum eldi í aðra 3-5 mínútur.
- Þegar hvítkál og kartöflur eru tilbúnar skaltu bæta steiktunni og mulið hvítlauk í sjóðandi súpuna. Styrið með jurtum og láttu í 5 mínútur fara yfir lágan hita.
Með kjöti
Þessi uppskrift er hentugur fyrir fólk sem vill hafa mikið af seyði í súpunni.
Mun þurfa:
- ferskt nautakjöt eða svínakjöt í beininu - 800 g;
- rauðkál - 400 g;
- kartöflur - 4 stk.
- laukur - 1 stk.
- gulrætur - 1 stk.
- ferskar tómatar - 5 stk.
- lárviðarlauf - 2 stykki;
- grænmeti, salt, pipar rauð og svartur eftir smekk.
Hvernig á að elda:
- Hellið kjötinu með vatni í potti. Setjið á eldinn. Saltið seyði og minnið hitann þannig að seyði sé gagnsæ. Eftir að það hefur verið sjóðið, fjarlægið varanlega froðu. Skolið kjötið í klukkutíma til þess að elda það.
- Undirbúið tómatana: þvoið og hella heitu vatni í 10 mínútur. Fjarlægðu húðina úr tómötunni - höggva kvoðu í pönnu í blöndunartæki.
- Á meðan seyði er sjóðandi, höggva lauk og kartöflur. Hakkaðu hvítkál. Grate gulrætur.
- Þegar kjötið er mjúkt skaltu taka það út og setja tilbúinn hakkað lauk, gulrætur og hvítkál í seyði.
- Bíddu þar til framtíðarsúpan er soðin og bættu síðan kartöflum og hakkaðri kjöti aðskilin frá beininu og lauflöðu. Þegar kartöflurnar eru soðnar skaltu bæta við tómatópur og hakkað ferskum kryddjurtum (steinselju, dilli). Sjóðið annað 3 mínútur.
- Salt og árstíð með uppáhalds kryddi þínum. Fjarlægðu úr hita.
Með sellerí
Þessi uppskrift er óvenjuleg í viðurvist ekki aðeins sellerí, heldur einnig agúrkaþykkni. Slík súpa mun koma á óvart skemmtilega súrt og áhugavert krydd.
Mun þurfa:
- nautakjöt með eða án beins - 500 g;
- rauðkál - 400 g;
- agúrka súrum gúrkum - 1 msk.;
- gulrætur - 1 stk.
- laukur - 2 stk.
- sellerí - 100 g;
- hvítlaukur - 3 negull;
- grænmeti, lauflauf, salt, allsmitur eftir smekk.
Hvernig á að elda:
- Setjið nautakjötið. Eftir sjóðandi vatni, saltið og kastaðu þrjú lárviðarlauf.
- Þó að seyði sé sjóðandi, höggðu nú þegar skrældar lauk og sellerírót. Hrærið vel þvegið gulrót.
- Réttu grænmeti í sólblómaolíu.
- Hakkaðu hvítkál. Dragðu kjötið og bætið hvítkálinu við seyði.
- Sendu steikja á hvítkál í seyði. Skerið kjötið og kastaðu í pönnuna. Bætið glasi af súrum gúrkum.
- Minnka hita og elda þar til hvítkál er tilbúin.
Með papriku
Schi með búlgarska pipar er ekki hentugur fyrir alla, þar sem það hefur sérstaka bragð sem margir líkar ekki við. Hins vegar munu elskendur popparhurtu þakka þessu fati.
Mun þurfa:
- nautakjöt með eða án beins - 500 g;
- rauðkál - 400 g;
- Búlgarskt pipar - 3 stk.
- kartöflur - 4 stk.
- laukur - 1 stk.
- ferskar tómatar - 3 stk.
- grænu, lauflauf, salt og pipar eftir smekk.
Hvernig á að elda:
- Setjið kjöt seyði til að sjóða. Frá tími til tími til að fjarlægja froðu skimmer.
- Þegar seyði er tilbúið, fjarlægðu kjötið. Kalt og höggva.
- Kasta hakkaðri rauðkál og kartöflum í pönnu, skera í ræmur eða teningur.
- Saltið súpuna og dregið úr hitanum eftir sjóðandi vatni.
- Skífur hálfhringir af búlgarska piparinu til að bæta við pönnu.
- Skrælðu tómatana og blandaðu þeim.
- Skerið skrældar lauk og gulrætur. Farið á sólblómaolía í nokkrar mínútur. Hellið steikja tómatarpuru. Fjarlægðu úr eldi eftir nokkrar mínútur og sendu í súpuna.
- Bæta við laufblöðum, svörtum pipar og öðrum kryddum í fatið ef þess er óskað.
- Elda súpu þar til allt er tilbúið. Kasta hakkað kjöt, stökkva á kryddjurtum og fjarlægðu úr hita.
Í multicooker
Óvenjulegt uppskrift að fljótur súpa.
The crock-pottinn mun létta hostess frá að þurfa að standa nálægt eldavélinni meðan elda: þú þarft bara að henda öllum innihaldsefnum og kveikja á viðkomandi ham. The hægur eldavélinni mun velja hitastig og tíma fyrir matreiðslu.
Mun þurfa:
- vatn - 5 st.;
- rauðkál - 200 g;
- svínakjöt reykt beikon - 100 g;
- blaðlaukur - 100 g;
- þurrkaðir tómatar - 50 g;
- ólífuolía - 2 msk. l.;
- ferskur chilli - 10 g;
- hvítlaukur - 2 negull;
- salt, blöndu af fimm paprikum, timjan, ítalska kryddjurtum, ferskum kryddjurtum.
Hvernig á að elda:
- Í hægum eldavélinni hella ólífuolíu.
- Grindið allt grænmetið og kjötið. Sendu öllum innihaldsefnum í skál.
- Hellið með hreinsaðri vatni, strax salt og bætið kryddi.
- Virkja "Súpa" ham.
Við bjóðum upp á að horfa á myndband um hvernig á að elda súpa af rauðu hvítkáli í hægum eldavél:
Lenten
Uppskriftin er hentugur fyrir fólk sem er fastandi, eins og heilbrigður eins og grænmetisæta.
Mun þurfa:
- rauðkál - 300 g;
- kartöflur - 4 stk.
- tómatmauk - 1 msk. l.;
- salt, pipar, lauflauf, grænmeti og sýrður rjómi eftir smekk.
Hvernig á að elda:
- Setjið sjóða af vatni í potti.
- Peel kartöflur og skera í teninga eða strá. Kál nashinkovat.
- Bætið grænmeti við sjóðandi vatn. Saltið og eldið í 10 mínútur.
- Season súpa með tómatmauk. Leyfi í eldi þar til eldað grænmeti.
Hraða
Þetta er einfalt rauðkál súpa uppskrift sem hægt er að nota ef það er ekki mikill tími til að elda. Kjúklingur brjóst kokkar ekki lengi og mun gera súpa á sama tíma ljós og nærandi.
Mun þurfa:
- kjúklingabringa - 500 g;
- kartöflur - 5 stk.
- rauðkál - 400 g;
- tómötum - 5 stk.
- gulrætur - 1 stk.
- laukur - 1 stórt höfuð;
- hvítlaukur - 3 negull;
- salt, krydd eftir smekk.
Hvernig á að elda:
- Sjóðið kjúklingabragðdrykkju.
- Grindið allt grænmetið. Bætið kartöflum saman fyrst og síðan, þegar það er soðið til hálft eldað, kastaðu hvítkálinu. Saltið eftir sjóðandi.
- Gerðu steiktu lauk og gulrætur. Senda til shchi.
- Skerið tómatana í teninga - steikið í sama pönnu og bætið við restina af grænmetinu.
- Sjóðið fyrsta fatið í 10 mínútur og síðan hristið hvítlaukinn. Slökktu á eldinum og látið það setjast í að minnsta kosti 15 mínútur.
Valkostir fyrir þjóna diskar
Hin hefðbundna fæða er sem hér segir:
- diskurinn er hituð í 40 gráður;
- setja kjötstykki;
- hella súpa;
- Setjið sýrðum rjóma og stökkva með kryddjurtum.
Súpt hitastig ætti að vera 75 gráður. Aðrar sendingar:
- með hálf eggjarauða upp;
- með kex á annan disk;
- með köku eða pies.
Um hvernig á að elda óvenjulega súpa af rauðu hvítkál, lýsti við í þessari grein.
Þú getur sameinað mismunandi valkosti fæða til að koma á óvart ástvinum þínum. Rauðkál súpa - dýrindis og upprunaleg hádegismatur vegna litar hvítkál. Verðmæti rauðkálkunnar fyrir vítamín, steinefni og trefjar er hærra en hvítt hvítkál, svo þú ættir örugglega að prófa fyrsta fatið.
