Rauðkál: Hver er ávinningur þess og er hægt að skaða? Uppskriftir með þessu grænmeti

Rauðkál er einn af mörgum fulltrúum hvítkálsins. Það hefur bláa fjólubláa lauf, stundum með fjólubláu tingei, sértækt lit sem er þegar sýnilegt í plöntum. Hefur góða eiginleika: framleiðni, gagnlegar eignir, hæfni til vinnslu. Að auki er það ekki krefjandi að annast og gefur frábæra uppskeru.

Til að smakka, það er sambærilegt við hvíta, aðeins stíft og með litlum þjórfé. Þessi grein lýsir í smáatriðum hvað er notkun þess og hvort skaði er mögulegt. Einnig kynnir uppskriftir með þessu grænmeti.

Efnasamsetning

Efnasamsetningin á 100 g af rauðkáli er sem hér segir:

• Kalsíum 26 kkal.
• Prótein 0,8 g
• Fita 0,6 g
• Kolvetni 5,1 g
• 91% er vatn.

Efnasamsetning hvítkals er rík og fjölbreytt, sem gefur til kynna heilsufarbætur sínar. Hvítkál inniheldur svo fjölæðuefni sem kalíum, kalsíum, magnesíum, natríum, fosfór, snefilefnum eins og járni. Rauðkál uppspretta vítamína A, B1, B2, B5, B6, B9, C, E, biotín, PP.

Hvernig er það gott fyrir heilsuna þína?

Gagnlegar eiginleika rauðkál fyrir líkamann:

1. Rauðkál verður gagnlegt fyrir konur og karla sem horfa á myndina. Það hefur mikið af trefjum, sem gefur hratt mettun matar. Á sama tíma hitaeiningar í hvítkál smá.
2. Trefjar er að koma í veg fyrir sjúkdóma í hjarta og æðum, hægðatregðu, sykursýki, offitu, krabbamein. Trefjar hjálpar einnig við að staðla kólesteról í blóði, vegna þess að þau gleypa það og stuðla að því að kólesteról úr líkamanum sé fjarlægð.
3. Fjólubláa litur hvítkálnar gefur til kynna nærveru anthocyanin litarefni í samsetningu þess. Anthocyanin eru öflug andoxunarefni sem hjálpar til við að koma í veg fyrir sjúkdóma í hjarta- og æðakerfi og krabbameini. Andoxunarefni beinir starfsemi sinni til að draga úr virkni sindurefna.
4. Sem hluti af rauðkáli er nýlega uppgötvað vítamín U, sem stuðlar að lækningu á meiðslum í meltingarvegi, hefur andhistamín eiginleika, eðlilegur fitu umbrot, heila blóðrás, sem er gagnlegt fyrir rauðkál.
5. A-vítamín í samsetningu rauðkál styður ónæmi og sýn.
6. Það er meira C-vítamín í rauðu en í hvítum, og þetta er styrkja ónæmi, andstöðu við kulda, smitsjúkdóma, góðan lækningu á meiðslum á líkamanum (hvað er munurinn á rauðkál og hvítkál).
7. Vegna vítamín K hvítkál virkar vel í að koma í veg fyrir vitglöp, Alzheimer sjúkdóm og tauga sjúkdóma.
8. Rauða hvítkál er góð fyrirbyggjandi mælikvarði á sjúkdómum eins og beinþynningu og þjónar sem góð hjálpar til að styrkja beinvef. Og allt þetta vegna nærveru í samsetningu þess kalsíums, magnesíums og kalíums.
9. Kál hefur þvagræsandi eiginleika. Normalizes innyfli og sýrustig í maganum.

Kál er örugg vara. Harmur getur valdið aðeins ef um er að ræða einstaklingsóþol, með misnotkun á magni sem borðað er, en hunsa persónulegar tillögur um næringu.

Bann og takmarkanir

1. Ekki er mælt með að borða hvítkál meðan á brjóstagjöf stendur, þar sem þetta getur valdið kólíni hjá börnum.
2. Smá börn geta fengið hvítkál í formi kartöflumúsa frá 1 ári. Til að innræta vana ferskt grænmetis er auðveldara í æsku.
3. Óhófleg neysla rauðkál getur leitt til vindgangur, uppblásinn og aðrar óþægilegar einkenni.
4. Hátt magn K vítamíns í hvítkál stuðlar að blóðþykknun. Ef samkvæmt vitnisburði læknis er nauðsynlegt að taka blóðþynningarlyf, mun verkunin í takt við rauðkál minnka. En algerlega heilbrigður fólk ætti ekki að gera tilraunir með heilsu, ofmeta rauðkál.
5. Einnig, fólk með skort á joð í líkamanum ætti að stjórna magni rauðkál í mataræði þeirra. Hvítkál getur valdið bælingu á starfsemi skjaldkirtils.
6. Þegar versnun meltingarfærasjúkdóma er kál útilokuð frá mataræði.

Hvað er hægt að elda frá því?

Hvar er þetta grænmeti notað? Uppskriftir með rauðkál eru litlar frá uppskriftum með hvítkál. Það er aðallega notað til að framleiða salöt, hliðarrétti. Einnig súrsuðum hvítkál.

Sveppasalat

Innihaldsefni:

• 300 grömm af hvítkál;
• 300 g af sveppum;
• 2 miðlungs súrsuðum agúrkur;
• 200 g sýrður rjómi;
• laukur;
• salt og sykur eftir smekk;
• grænu

Elda svona:

1. Til að undirbúa salatið er nauðsynlegt að höggva hvítkálið fínt, létt saltið það, hrærið það, nudda það hart með hendurnar þar til safa myndast.
2. Skerið síðan soðnar sveppir í ræmur. Það getur verið hvítt sveppir eða mushrooms.
3. Næst þarftu að höggva súrsuðum gúrkum og ferskum lauk.
4. Allar vörur blanda, árstíð með sýrðum rjóma, salti, bæta við sykri eftir smekk, skreyta með grænu.

Marinating

Innihaldsefni fyrir 10 kg af slaw: 200 g af fínu jörðu salti.

Til að fylla út:

• 400 g af vatni;
• 20 g af salti;
• 40 g sykur;
• 500 grömm af ediki.

Krydd á 1 krukku:

• 5 svartur piparkorn;
• 5 baunir
• stykki af kanill;
• 3 negull;
• 1 laufblöð.

Þessi uppskrift mun laða að húsmæður, því það er mjög auðvelt að nota.

Til að marinate mest viðeigandi bekk steini höfuð.

Á lögun afbrigði af rauðu hvítkáli, sem og hver er bestur, lesið í efni okkar.

1. Nauðsynlegt er að velja þéttustu, heilbrigðu hvítkálin fyrir súrsun, hreinsa þau úr efstu tómu laufunum, skera vandlega á stöngina.
2. Þá getur þú haldið áfram að rifta hvítkál.
3. Í enameled vaskinum nudduðu salt og hvítkál vandlega og látið standa í 2 klukkustundir.
4. Taktu síðan vel þvegnar krukkur, setjið krydd á botninn og pakkaðu hvítkálið vel í þau.
5. Eftir það er marinade hellt í krukkur, og jurtaolía er efst.
6. Geymið á köldum stað: í kjallaranum eða neðanjarðar.

Rauðkál er gagnlegur vara vegna mikils innihalds vítamína, trefja, fjölvi og smáfrumna. Mælt er með næringarfræðingum daglega hlutfall er 200 g. Undirbúa hliðarrétti og salöt, og líkaminn mun þakka góða heilsu.