Hvernig á að súla hvítkál? Nokkrar einfaldar og fljótur matreiðsluuppskriftir

Ef þú eldar Peking hvítkál í samræmi við ýmsar uppskriftir, reynist það mjög bragðgóður og mjúkt, þrátt fyrir að kokkarnir bæta pipar við það. Hér að neðan eru bestu uppskriftirnar um hvernig á að salt kínversk grænmeti fljótt og auðveldlega.

Í greininni finnur þú uppskriftir fyrir sútun kínverskra hvítkál, kryddað með hvítlauk og pipar, með grænmeti, krydd, ediki og jafnvel með peru. Reyndu og veldu það besta fyrir þig! Og einnig læra leyndarmál hvernig á að halda þessu fati í langan tíma og með það sem þú getur borðað.

Saltaðgerðir

Áður en saltið er gafflað er það sett í saltri köldu vatni, þetta mun gera laufin skörpum og ýmis skordýr sem kunna að vera á milli laganna á laufunum verða eytt. Skerið síðan gróft stöng. Að lokum er grænmetið þvegið vel undir rennandi vatni.

Skref fyrir skref Matreiðsla Leiðbeiningar

Bráð valkostur

1 uppskrift

Innihaldsefni:

• 1 höfuð hvítkál;
• 2 stykki af rauðum heitum pipar;
• 1 rauð papriku;
• 10 neglur af hvítlauk;
• 1 tsk jörð kóríander;
• nokkur rauð jörð pipar;
• 1 tsk salt.

Röð saltans er sem hér segir:

1. Höfuð hvítkál er skorið í 4 stykki, ef grænmetið er lítið getur þú skorið það í 2 stykki.
2. Nú er saltvatninn tilbúinn, saltið er blandað - 80 g, vatn - 1 l. Vatnið er forhitað og salt er bætt við. Eftir að saltvatninn kólnar er kálin hellt. Eftir það er ok sett ofan á hvítkálið, til dæmis stórt vatnshólk, og allt þetta er eftir í nokkra daga.
   Það er þess virði að muna að hvítkál verður að vera alveg í saltvatni.
3. Eftir 2 daga þarftu að fá hvítkál, örlítið kreista og skera fjórðu í bönd.
4. Hvítlauksalur og papriku (sterkur og búlgarskur) eru jörð saman. Kóríander er bætt þar.
5. Nú er þetta allt massa blandað með hakkað hvítkál.
6. Eftir það er kúgunin aftur sett, hvítkál er sett á heitum stað í 2-3 daga fyrir gerjun.
7. 1-2 sinnum á dag þarf að blanda hvítkál.
8. Þriðja daginn er hægt að setja hvítkál í krukkur, innsigluð með hettu og send í kæli.

2 uppskrift

Fjöldi vara má vera það sama.

1. Blómin með hvítkál eru nuddaðar mikið með salti.
2. Eftir það passar allt í tré tunnu eða enameled pönnu.
3. Saltvatn er einnig undirbúið: 50 g af salti leysa upp í heitu vatni (1 lítra). Vökvinn er soðið og kælt.
4. Grænmetið er hellt með saltvatni og ef laufin fljóta upp er diskur settur ofan á.
5. 2 dagar allt þetta er á heitum stað.
6. Annað stig saltunar er að undirbúa skarpur blöndu.
   • Til að gera þetta, byggt á útreikningi á 2 kg af hvítkál, taktu höfuð hvítlauk og 1 chili pipar.
   • Mala saman innihaldsefnin saman.
   • Sem krydd getur þú bætt hakkað engifer og jörð pipar við blönduna. Það er einnig bætt við matskeið af jurtaolíu.
7. Eftir að hvítkál er skolað í rennandi vatni.
8. Grípa gróft hvítkál eða rífa það í litla bita með hendurnar.
9. Nú er sterkan blanda og kínversk hvítkál blandað saman og sett í gler eða plastílát.
10. Lokaðu lokinu vel og haltu hvítkálinu hita í annan dag. Lokið fatið er sett í kulda, þar sem það er geymt í langan tíma.

Video uppskrift að súrsandi kryddaður Peking hvítkál:

Fyrir veturinn

Fyrir veturinn er hvítkál marinað sem hér segir.

Undirbúa innihaldsefni:

• Medium gaffal fyrir hvítkál.
• 1 msk. salt.
• 5 msk. l sykur
• 80-100 ml. 9% edik.
• 1 chili pipar.

Matreiðsla:

1. Káli er skorið í ræmur, chili - í litla teninga.
2. Blandið hvítkál, pipar og salti í djúpum skál.
3. Þó að skálið er kælt í kæli, undirbúið saltvatn. Blandið edik með sykri og settu á gas áður en það er sjóðandi. Eftir það er vökvinn hellt í uppskera hvítkál, allt er vel blandað og lagað í prepasteuriserað krukku.
4. Blandaðu síðan blöndunni lítillega. Aðskilið frá hvítkálssafa er hellt allt í sama krukku.
5. Eftir að hettunni hefur verið lokað með loki skal dýfka það í sjóðandi vatni í 15 mínútur.
6. Eftir það er ílátið brenglað, þétt innsigli og fer undir teppið.

Þegar billet kólnar, það getur verið geymt í kjallara eða öðrum stað til að geyma marinades.

Með grænmeti

1. Í þessari uppskrift er gulrót bætt við (500 g). Grate það fyrir kóreska gulrót.
2. Blanda gulrætur með hakkað hvítlauk (2 höfuð) og hvítkál (2 kg) skera í litla bita.
3. Saltvatnið er unnin á grundvelli vatns (1 l), edik (1 msk), salt (3 msk), jurtaolía (200 ml), sykur (200 g), pipar (1/2 tsk. ) og laufblöð (3 stk.). Allt þetta blöndu er látið sjóða.
4. Frekari snúningur er framkvæmd á venjulegum hátt.

Með kryddi

• 1 kg af hvítkál;
• 1,5 lítra af vatni;
• salt (40 g);
• 300 grömm af papriku;
• 4 plöntur af chili;
• hvítlaukur (1 klofnaði);
• 10 ml sónsósa;
• sumir kóríander;
• sumir engifer;
• sumt salt;
• klípa af svörtum pipar.

Hvítkál er unnin í samræmi við uppbyggð kerfi, aðeins eru öll ofangreind krydd bætt við hvítlauk-piparmassann.

Með ediki

Salta með ediki er gert fyrir veturinn:

1. Hellið 1,2 lítra af vatni í pottinn, bætið 1 msk. salt og 100 grömm af sykri.
2. Eftir að hafa verið sjóðandi er 0,1 l af eplasvín edik bætt við vatnið. Eftir 15 mínútur er saltvatninn fjarlægður úr hitanum.
3. Hvítkál er skorin í stóra hluti.
4. Skerið pund af búlgarska rauða pipar í ræmur.
5. Pund lauk er skorið í hringa.
6. 1 heitt pipar er jörð með hníf.
7. Nú er hægt að blanda öllu vel og setja það í bönkum.
8. Top til botns er fyllt með heitum súrum gúrkum.
9. Bankar rúllaðu upp og fóru til geymslu á sérstakan stað.

Með peru

Perur þarf að velja solid afbrigði, grænn. Þannig munu þeir ekki mýkja og falla í sundur í saltvatni. Undirbúa eftirfarandi vörur:

• Höfuð hvítkál.
• 2 litlar perur.
• 3 hvítlaukshnetur.
• 5 fjaðrir af grænum laukum.
• Ginger root - 2,5-3 cm.
• Smá jörð rauð pipar.
• 4 msk. gróft salt.
• 200 ml af vatni.

Þá getur þú byrjað að salta:

1. Grænmeti er hakkað, en ekki of lítið.
2. Pærar eru skrældar og skera í þunnt stykki.
3. Nú eru pærar og grænmeti allt nuddað með salti.
4. Eftir það er vatn hellt ofan og allt er eftir í eina nótt.
5. Þá er vatnið tæmt og fínt hakkað engifer, hvítlauk og grænn lauk er bætt við grænmetið.
6. Eftir að saltvatn hefur verið undirbúin samkvæmt venjulegu kerfi og heitt hellt í hvítkál. Geymið ílátið heitt í 3 daga.
7. Eftir þrjá daga er hægt að rúlla upp dósunum og setja þau á kulda eða köldum stað.

Hvernig á að vista?

Til að halda kínverskálkinum úr spillingu meðan á langtíma geymslu stendur skaltu halda krukkunum á köldum stað. Þetta kann að vera kæli eða kjallari.

Hvað er hægt að nota?

Saltað kínversk hvítkál er hægt að bera fram sem salat á diskinaTil að gera þetta, fyllið það með jurtaolíu og hakkað laukaljóum.

Niðurstaða

Þetta grænmeti er ásamt mörgum aukefnum - grænmeti, ávextir, krydd. Ef þú bætir við smá ímyndunarafl og þekkingu, færðu óviðjafnanlega og upprunalega fat, sem í smekk hans mun ekki gefa upp á venjulegu uppskriftina með kínverskum hvítkál.