Blómkál er ekki allt í mataræði þínu. Sumir kalla þetta grænmeti "blíður", og sumir eru ruglaðir af verði, hærra en á hvítkál. Bæði þeir og aðrir missa mikið! Vegna mikillar innihalds steinefna, vítamína og amínósýra, blómkál réttlætir fullu gildi þess.
Aðeins 50 grömm af inflorescences hennar mun koma þér daglega hlutfall af C-vítamín - sterkasta andoxunarefni sem verndar heilsu húðar, beina og æðar. Og tartanínsýrur, sem eru í blómkál, geta brotið niður fitu. The fibrous uppbygging bætir meltingarvegi, hátt innihald trefja mun hjálpa þér að hreinsa líkama eiturefna og eiturefna.
Bætið við þetta lítið kaloría innihald grænmetisins - aðeins 25 kkal á 100 grömm hrár - og þú færð fullkominn kostur fyrir aðdáendur heilbrigt, góðar en matarréttar.
Hagur og skaða
Diskar úr þessu grænmeti munu hjálpa þér að koma á meltingu - meltingarvegurinn virkar bókstaflega eins og klukkan. " Allt hlutur - í mataræði trefjum, sem stjórnar innyfli. Blómkál mun vernda þig gegn magabólgu og magasár vegna dýrmæta efnisins sem er í henni - glúkakarafín.
Hlutar eins og fólínsýra og B-vítamín eru bestu hjálparmenn fyrir framtíðarmóðir. Þeir draga úr hættu á fæðingargöllum. Og fitusýrurnar og K-vítamínið, sem soðin blómkál geta haft, hjálpa til við að útrýma bólgu og skyldum sjúkdómum í líkamanum.
Við the vegur, venjulegur neysla þessa grænmetis er góð forvarnir gegn krabbameinsjúkdómum í þörmum, blöðruhálskirtli og brjóstkirtli. Staðreyndin er sú að öll cruciferous plöntur, þ.mt blómkál og broccoli, innihalda glúkósínólöt. Í líkamanum eru þessi efni umbreytt í ísóþíósýanöt. Samkvæmt vísindamönnum, þetta efnaferli getur eyðilagt krabbameinsfrumur og komið í veg fyrir vaxtar æxla. Kalíum og ensím Q10, sem einnig innihalda blómkálaskál, mun hjálpa til við að bæta hjartastarfsemi.
En það eru frábendingar fyrir notkun þessa grænmetis. Svo Læknar mæla ekki með að borða blómkál með aukinni sýrustig í maga, sár, bráð meltingartruflanir og meltingartruflanir. Annars mun kviðverkurinn stækka og þörmum og maga verður erting.
Ef þú þjáist af þvagsýrugigt, cruciferous diskar og þú mátt ekki nota það. Blómkálpurpurín geta aukið þvagsýruþéttni, sem leiðir til endurkomu sjúkdómsins. Að lokum, eins og allir grænmetisvörur, getur hvítkál verið hættulegt fyrir ofnæmi.
Eins og við sjáum blómkál diskar eru miklu meira gagnleg en skaða. Þess vegna er það þess virði að auka fjölbreytni matarins með þeim. Og til þess að auðga viðkvæma bragðið af inflorescences (sem kann að virðast ferskur að einhverjum), mælum við með að gera arómatísk sósu fyrir blómkál. Athygli þín - nokkrar uppskriftir fyrir alla smekk.
Við bjóðum þér að horfa á myndskeið um kosti og hættur blómkál:
Undirbúningur inflorescences
- Takaðu höfuðið í blómstrandi.
- Hellið sjóðandi vatni og sjóða í saltvatni í 3 til 5 mínútur.
- Kasta grænmetinu í colander og bíddu eftir að vökvinn rennur út.
- Hvítkál er tilbúin!
Hjálp! Hvítkál "seyði" er ekki hægt að hella og elda á grundvelli allra fyrirhugaðra sósa.
Velja blómkál, þú þarft að borga eftirtekt til lit á hausnum (grænmetið getur verið hvítt, fjólublátt og gulleit), en að dökkum blettum. Viðvera þeirra er vísbending um að hvítkál hafi tíma til að spilla. Myrku blettir skulu skera vandlega eða ekki alls til að nota slíkt höfuð á mataræði. En nærvera grænna laufs, þvert á móti, gefur til kynna ferskleika.
Sýrður rjómi
Innihaldsefni (500 g hvítkál):
- Sýrður rjómi 20% - 300 ml.
- Tómatur líma - 1 matskeið.
- Smjör - 1 matskeið.
- Salt, svartur pipar - eftir smekk.
- Blandið sýrðum rjóma, tómatmauk og kryddjurtum.
- Hitið pönnu með smjörið.
- Skolið yfir lágan hita í 10 mínútur.
- Slökktu á eldinum og hella soðnum hvítkálum til þeirra.
Kalsíuminnihald: 80,7 kkal á 100 g
Við bjóðum þér að horfa á myndbandið við undirbúning sýrðar rjóma sósu:
Tómatur
Innihaldsefni (500 g hvítkál):
Steiktar tómatar - 300 ml.- Ólífuolía - 1 matskeið.
- Steiktar tómatar - 300 ml.
- Laukur - 1 laukur (um 100 g).
- Hvítlaukur - 3 negull.
- Vatn (eða hvítkál) - 50 ml.
- Salt, pipar, ítalska kryddjurtir - eftir smekk.
Steiktar tómatar - 300 ml.Eins og í síðustu uppskrift:
- Blandið öllum innihaldsefnum (skrældar og hakkað laukur og hvítlaukur, rifin tómatar og kryddjurtir).
- Steikið í ólífuolíu.
- Skolið í 10 mínútur.
Kalsíuminnihald: 60 kkal á 100 g
Hjálp! Tómat sósa, þú getur einfaldlega hellt soðnum hvítkál, og þú getur búið til dýrindis pottstöðu. Fyrir þetta ætti að setja kál með blönduðum sósu út í bökunarrétt, stökkva með möldu Adyghe osti (150 g) og bökuð við 180 ° C í 15-20 mínútur.
Ostur (Bechamel)
Innihaldsefni (400 g hvítkál):
Smjör - 50 grömm.- Mjöl - 1/4 bolli.
- Mjólk - 2 glös.
- Harður osti - 110 g
- Salt, rauð pipar - eftir smekk.
Smjör - 50 grömm.- Bræðið smjörið í pönnu.
- Steikið hveiti á það í tvær mínútur, þar til ljósið er brúnt.
- Hrærið mjólk í þunnri straumi.
- Sjóðið 3 - 4 mínútur, án þess að hræra.
- Fjarlægðu úr hita.
- Ostur flottur á gróft grater og hellið í sósu ásamt kryddjurtum.
- Blandið öllu saman og haltu kuldanum strax án þess að láta blandan kólna.
Kalsíuminnihald: 105 kkal á 100 g
Þegar steikt er á hveiti skal ekki hætta að hræra það. Mjöl skal ekki brenna eða taka á dökkan skugga.
Við bjóðum þér að horfa á myndband um undirbúning bechamel sósu:
Sukharny
Innihaldsefni (600 g hvítkál):
- Smjör - 200 g
- Breadcrumbs 4 msk.
- Salt eftir smekk.
- Bræðið smjörið í pönnu.
- Bætið brauðmola og salti.
- Hrærið. Koma blandan í sjóða.
- Slökktu á eldinum og hellið strax sósu yfir hvítkál.
Kalsíuminnihald: 500 kkal á 100 g
Milky
Innihaldsefni (500 g hvítkál):
- Hvítlaukur - 1 - 2 negull.
- Vatn - 1 bolli.
- Mjöl - 2 matskeiðar.
- Grænmeti olía - 2 matskeiðar.
- Greens: Dill, steinselja - á litlum búnt.
- Salt, pipar - eftir smekk.
Eins og í síðustu uppskrift:
- Steikið hveiti, hella heitu vatni eða hvítkálum í pönnu.
- Bæta við kryddi, kryddjurtum, mulið hvítlauk.
Kalsíuminnihald: 105 kkal á 100 g
Við bjóðum þér að horfa á myndbandið um undirbúning mjólkarsósu:
Hollenska (rjóma)
Innihaldsefni (500 g hvítkál):
- Smjör - 120 g
- Eggjarauður - 2 stk.
- Kalt vatn - 1 msk. skeið.
- Sítrónusafi, salt, pipar - eftir smekk.
- Smeltið smjörið í bikarglas eða pott.
- Fjarlægðu frá hita um leið og loftbólur birtast.
- Blandið eggjarauða með blöndunartæki í 1 mínútu við mikla hraða.
- Hellið í köldu vatni, haltu áfram að slá í aðra 2 mínútur.
- Ekki hætta að berja, hella þunnt straum af bráðnuðu smjöri.
- Bæta við salti og sítrónusafa.
- Berið þar til sósu er eins þykkt og mögulegt er.
Kalsíuminnihald: 114 kkal á 100 g
Hjálp! Hollandaise sósa er hægt að bera fram ekki aðeins til hvítkál, heldur einnig í aspas, spaghetti, soðnum nýjum kartöflum. Ef sósan verður ekki þykk, skal geyma ílátið með blöndunni yfir gufunni úr ketlinum í nokkrar mínútur. Haltu síðan áfram að berja kröftuglega.
Við bjóðum þér að horfa á myndskeið um elda gladnskogó sósu:
Flokkunarvalkostir
Blómkál litað með ljúffengum sósu er frábært hliðarrétt.sem er ekki til skammar að leggja á hátíðaborðið (til að fá frekari upplýsingar um undirbúning hliðarréttanna frá "hrokkið" grænmetinu, sjáðu hér). Víðtæk þjónusta er ráðlögð fyrir birtingu. Þú getur þjónað soðnum hvítkálum á flatri diski, sérstaklega - nokkrar sósur í mismunandi undirstöðum.
Ef þú setur borðið fyrir lítil börn, þá er betra að svipa hvítkálinni ásamt sósu með blender. Með því að bæta þessu grænmeti við valmyndina þína, verður þú að velja rétt. Blómkál gleypist auðveldlega af líkamanum (ekki að undra að það sé innifalið í mataræði barnamats). Rétt þjónn og ljúffengur sósa mun hjálpa þér að taka ferskt útlit á þennan gagnlega gjöf garðsins.
