Greens fyrir vetrartöflunni: er hægt að frysta steinselju og hvernig á að gera það rétt?

Sumartíminn fer hratt og ég vil sjá ferska grænu úr garðinum mínum allt árið um kring. Safaríkur ilmandi steinselja skreytir salöt og súpur af mörgum garðyrkjumönnum og ekki aðeins meðal þeirra. En í vetur villtu ekki kaupa grænmeti sem vaxið er í iðnaðar gróðurhúsum.

Í dag hefur hver einstaklingur frysti heima, sem mun hjálpa til við að varðveita ekki aðeins steinselja bragðið heldur einnig ávinning þess. Í dag munum við læra hvernig á að undirbúa steinselja til lengri tíma geymslu vetrar og hvernig á að frysta það.

Er það jafnvel hægt að gera þetta?

Með frystingu í einu sinn eru plöntufrumurnar nánast ekki breyttar, og öll vítamín, steinefni og bragð eru varðveitt í upprunalegu formi.

Hvað er frábrugðið ferskum frystum grænum?

Vítamín og steinefni eru ekki hræddir við neikvæða hitastig og eru því geymdar í frystum grænum að fullu. Eina undantekningin er askorbínsýra, en efnið lækkar um sex mánuði aðeins um 10%. Til dæmis innihalda 100 g af ferskum steinselju 150 mg af C-vítamíni og 6 mánuðir eftir að frystingu inniheldur um 137 mg, sem er 150% af daglegu inntöku þessa vítamíns.

Vísindarannsóknir hafa sýnt það heimabakað frysta grænmeti innihalda miklu fleiri örverur en ferskt grænu leiddi í vetur frá hlýjum löndum. Á Spáni, Tyrklandi og Ísrael eru grænmeti og grænmeti ræktaðar á fátækum jarðvegi og unnar með miklu efni, því hafa þeir vafasömum ávinningi.

Kaloría fryst steinselja er næstum það sama og ferskt. 100 g af grænu úr frystinum inniheldur:

• 50 kkal;
• 4 g af próteinum;
• 0,5 grömm af fitu;
• 7,7 g af kolvetnum.

Frosinn steinselja er ríkur í:

• Vítamín af flokki B, A, E, PP, K, retinól, askorbíns og nikótínsýru.
• Steinefni:
  1. mangan;
  2. selen;
  3. kopar;
  4. fosfór;
  5. kalsíum;
  6. kalíum
• Ilmkjarnaolíur.
• Andoxunarefni.

Hagur og skaða

Greens úr frystinum hefur mikil áhrif á líkamann, nefnilega:

• þökk sé ilmkjarnaolíur, það hefur sótthreinsandi og bólgueyðandi eiginleika;
• K vítamín styrkir æðar og kemur í veg fyrir blóðtappa;
• bætir sjón vegna innihalds A-vítamíns og beta-karótens;
• stjórnar innkirtlakerfinu;
• eykur efnaskiptahraða og stuðlar að þyngdartapi;
• vítamín B2 og fólínsýra stuðningur taugakerfið er eðlilegt;
• fjarlægir umfram salt úr líkamanum og kemur í veg fyrir sjúkdóma í liðum;
• hreinsar þörmum og stuðlar að þróun heilbrigðu örflóru;
• askorbínsýra styrkir ónæmiskerfið og verndar gegn kvef;
• Vegna mikils innihalds klórófylls bætir það blóð eiginleika.
• stjórnar blóðsykursgildum;
• E-vítamín kemur í veg fyrir clogging minnstu háræðanna;
• amínósýran histidín örvar endurreisn og lækningu allra líkamsvefja;
• mikil styrkur kalíums styrkir hjartað og hjálpar stöðugleika hjartsláttarins;
• nikótínsýra bætir meltingar og redox ferli;
• steinselja inniheldur phytoestrogen, sem normalizes tíðahringinn hjá konum;
• kemur í veg fyrir þróun blöðruhálskirtilsbólgu hjá karlmönnum, bætir styrkleika.

Skaðinn á frystum steinselju:

• Steinselja er mjög næm fyrir umhverfisskilyrðum.

  Ef gróin eru ræktað á svæðum með léleg umhverfisskilyrði, eða með því að nota efni, mun ræktunin hafa meiri skaða en gott. Þungur málmsölt og önnur eitruð efni geta ekki verið alveg fjarlægð frá geislanum.
• Ekki má nota sterkan grænmeti fyrir fólk sem þjáist af lifrarsjúkdómum og þvagfærum.
• Óhófleg notkun frosinna steinselju leiðir til umfram ilmkjarnaolíur í líkamanum, sem leiðir til svima og ógleði.

Allir stig: hvernig á að undirbúa grænu fyrir bókamerki í frystinum?

Frysting er eina leiðin til að varðveita öll gagnleg efni í steinselju í langan tíma.. Besta grænt er sá sem var bara kominn úr garðinum. Ef það er ekki hægt að vaxa krydd á eigin spýtur til að frysta fyrir veturinn getur þú keypt það á markað eða í verslun.

Þegar þú kaupir steinselju þarftu að ganga úr skugga um að það sé ræktað á svæðinu þar sem kaupandinn býr. Gróin, langur skera og færður frá fjarlægu, hafa nú þegar misst öll vítamín. Einnig ætti ekki að hafa þurrkað eða skemmd svæði í búntum. Liturinn á fersku geislanum er björt og einsleitur.

Til að frysta steinselju sem þú þarft: Skarpur hníf, skurður borð, þurr mjúkur handklæði, plastpokar eða ílát. Stig:

1. Þvoið. Greens skal skola vandlega í köldu rennandi vatni, fjarlægja allt óhreinindi og ryk. Aldrei má þvo grænu með heitu vatni - eftir slíka vinnslu verða öll vítamín og steinefni eytt.
2. Þurrkun. Ekki er hægt að sleppa þessu stigi, annars er steinselja í frystinum þakið ísskorpu.
   • Það er nauðsynlegt að láta vatnið renna frá kviðunum og setja grænu í kolsýru.
   • Þegar aðalvatnið er tæmd þarftu að leggja upp ræktunina með þunnt lag á þurrum handklæði og látið standa í 2 klukkustundir.
3. Skurður.
   • Það er nauðsynlegt að höggva steinselju, svo það mun vera mjög þægilegt að nota í framtíðinni.
   • Eftir að skera grænu aftur dreifa þunnt lag á handklæði í 2 klukkustundir.

   Ef þú sleppir þessu skrefi, mun steinselja í frystinum standa saman.

4. Kæling. Dreifðu kryddi á skurðbretti eða bakkanum og settu í frystirinn í 4-5 klst. Kældu, hakkaðar grænir verða smám saman.
5. Frost. Kælda steinselja skal pakkað í litlum loftþéttum ílátum eða pokum.

   Því minni sem ílátið er, því minna frosna græna kemur í snertingu við heitt loft í hvert skipti sem ílátið er opnað. Besti hitastigið í frystinum er - 18 ° C.

Reyndir húsmæður ráðleggja að pakka kryddi í skammtaðum skammtapokum og settu í hvert þeirra eins mikið og venjulega er notað í einu sinni að elda.

Svo steinselja mun ekki vera í snertingu við heitt loft, eða með lykt, og mun endast í langan tíma.

Frosinn steinselja mun gleði þig með smekk og vítamín allt árið um kring.

Hversu lengi er hægt að halda í ísskápnum án þess að þíða?

Passað í gegnum allar ofangreindar skref. krydd verður áfram í 9 mánuði fyrir byrjun nýs árstíð af ferskum grænum.

Er krydd aftur kalt leyft?

Endurfrysting græna er ekki leyfilegt. Frumhimnurnar, sem veikjast með endurteknum frystingu og þíða, springa og vítamín og steinefni sem innihalda frumurnar eru eytt. Steinselja eftir endurfrystingu hefur engin ávinningur fyrir líkamann.

Frosinn steinselja er sumar vítamín "halló" fyrir vetrarsúpa og salöt. Frosinn ilmandi krydd að smakka og ávinning er ekki frábrugðið ferskum bunches. Aðalatriðið er að fylgja öllum stigum undirbúnings og frystingu steinselju og vítamín kryddið mun halda áfram til vors.