Á veturna viltu oft elda diskar með grænu. Til að gera þetta getur þú notað heimabakað blanks. Vertu viss um að nota sorrel. Þessi planta, sem var fyrst getið á 12. öld í Frakklandi, inniheldur mörg prótein, kolvetni, fitu og lífræn sýra. Það er mjög gagnlegt og bragðgóður.
Saltað grænmeti má bæta við borscht eða nota sem fyllingu fyrir pies. Í þessari grein munum við líta á hvað saltuppskriftir eru, kostir þeirra og gallar, hentugustu sorrel afbrigði til söltunar.
Hvernig breytist jákvæðir eiginleikar við saltun?
Þegar sölt sorrel gagnleg eiginleika breytast ekki vegna þess að hún er sýru, sem er framleitt með því að bæta við salti. Aðeins meðan á vinnslu stendur eru nokkrar gagnlegar eiginleikar tapaðar.
Hvernig á að undirbúa grænu til geymslu?
Harvesting sorrel á síðuna þína er nauðsynlegt frá maí. Leyfi skal skera vandlega 4 cm frá jörðinni, svo sem ekki að skemma vaxandi stilkur. Söfnunin ætti aðeins að hefjast þegar blöðin í sorrelinni eru stækkaðir í viðkomandi stærð.
Öll uppskeruð ræktun skal aðeins geyma í kæli. Þvoið laufarnar er ekki nauðsynlegt, því það mun skemma þá og þeir munu missa gagnlegar eiginleika. Gakktu úr skugga um græna laufina, fjarlægðu skemmda og gulu blöðin. Þarftu aðeins blíður, ungir grænir.
Veldu einn af geymsluaðferðum:
- Í krukku af vatni sökkti bragð af sorrel. Aðeins stafar skulu grafnir í vatni. Við setjum krukkuna af sorrel í kæli í burtu frá frystinum.
- Plastpoki er fyllt með lítið magn af sorrel, eftir að hafa losað loft þaðan. Og geymdu það í kæli.
Þessar aðferðir munu spara súr í allt að viku.
Eftirfarandi tegundir eru bestir til geymslu:
- Stig "Emerald Snow" - ótrúlega frjósöm. Það er vel viðurkennt af víðtæku formi blaða rosette.
- Variety "Odessa broadleaf" - snemma þroskaður bekk, hefur örlítið lengra lauf. Sem innihalda mörg vítamín, kalíum og járn.
Uppskriftir
Í krukku salti
Helstu kostur þessarar aðferðar er einfaldleiki, hár geymslutími. En þegar þessi aðferð er notuð eru sum vítamín drepin, sem er galli hennar. Sorrel skal geyma í dósum með æskilegt rúmmál 0,5 lítra á köldum stað.
Innihaldsefni fyrir 0,5 lítra krukku:
- sorrel - 2 kg;
- salt - 200 gr;
- vatn
Uppskriftin að elda, hvernig á að saltið í súrsu:
- Undirbúa grænu, skola, höggva. Þú getur notað ekki aðeins unga smíðina. Það er nauðsynlegt að skera aðeins gróft stafi.
- Bankar þvo vel og sótthreinsa.
- Undirbúa stóran pott af soðnu vatni.
- Skreytt sorrel sett í krukkur og vel rammed.
- Hellið sjóðandi vatni yfir krukkuna og hylrið það með salti.
- Haltu hreinu upp, snúðu við og hyldu með heitum teppi eða gólfmotta.
Haltu sorrel á þessu formi í allt að sex mánuði. Þú getur notað það í formi kryddjurtum og bakpiesa með pies.
Fyrir frekari upplýsingar um uppskeru sorrel fyrir veturinn, sjá myndbandið hér fyrir neðan:
Innkaup án ófrjósemis
Þú getur súrsuðu sorrel án dauðhreinsunar. Í þessu tilfelli mun það halda flestum gagnlegum eiginleikum, taka minni tíma á vinnustykkið. En á sama tíma er geymsluþol þess minni. Þú getur geymt það í kæli, en þú verður að muna að eftir að glasið er opnað má geyma vöruna í einn dag.
Innihaldsefni fyrir 0,5 lítra krukku:
- sorrel - 2 kg;
- salt - 5-6 teskeiðar;
- hreinsaður jurtaolía.
Elda uppskrift:
- Greens eru vel þvegin og sigtuð frá skemmdum, gulum laufum.
- Það er skera og stökkva með salti.
- Þessi blanda er sett í litlum krukkur, helst 0,5 lítrar.
- Það er fyllt með lítið magn af grænmeti hreinsaðri olíu. Þetta mun vernda sorrel úr moldi.
- Dósirnir eru lokaðir með venjulegum plastlokum og sendar í kæli. Bankarnir sjálfir þurfa ekki að vera sótthreinsuð. Helltu bara sjóðandi vatni.
Með öðrum grænum
Sorrel er hægt að salta með því að bæta við öðrum grænmeti, sem gefur fatnum smekk af fallegum vorum og heitum sumri. Helmingur vinnustykkisins er sorrel. Og hinn helmingurinn er hægt að velja eftir eigin ákvörðun. Algengustu hefðbundin jurtirnar eru laukur, dill, steinselja.
Innihaldsefni fyrir 0,5 lítra krukku:
- sorrel - 700 g;
- grænn laukur - 200 gr;
- dill og steinselju - 50 gr;
- salt - 100 gr.
Elda uppskrift:
- Jafnvel höggva alla grænu, fyrirframgreina það.
- Þvoið krukkur vel og sæfðu þá.
- Dreifðu grænu á bökkum og stökkva þeim með salti.
- Haltu hertu upp og farðu í kjallarann eða annan flottan stað.
Geymt sokkinn í langan tíma. Frá þremur mánuðum til sex mánaða. Þú getur notað það sem krydd. Einn skeið verður nóg fyrir fatið þitt til að fá mikið af vítamínum. Þetta mun vera helsta kosturinn við þessa uppskrift.
Hakkað sorrel með grænu - uppskrift að elda í myndbandinu hér fyrir neðan:
Ferlið við sölt sorrel fyrir veturinn er mjög einfalt. Allt er hægt að gera fljótt, án þess að sækja, með mikilli vinnu. Þar af leiðandi geturðu notið allt árið um kring með bragðgóður og heilbrigðu rétti.
