Grænmetisgarður

Gagnlegar grænu - spínat. Ábendingar um hvernig á að elda og borða það rétt

Dagleg matseðill einstaklingsins ætti að samanstanda af ferskum ávöxtum, grænmeti og grænmeti. Heilbrigt vara er spínat.

Í þessari grein munum við taka ítarlega útlit um hvers konar grænu er, hvernig best er að nota það ferskt, soðið og þurrkað, hvaða diskar þú getur gert við það.

Við skulum fá tækifæri til að sjá hvernig þessi plöntur lítur út í myndinni og kynnast stutta lýsingu hennar. Er aldurstakmörk fyrir notkun þess? Hvaða aðrar vörur líta út? Finndu út frekar í greininni okkar.

Stuttlega um álverið

Spínat hefur ekki aðeins áhrif á fjölda jákvæðra eiginleika þess, heldur einnig aðferðir við matreiðslu. Spínat (latur, Spinacia oleracea) - er árleg jurt með sporöskjulaga laufum sem eru borðar. Það tilheyrir Amaranth fjölskyldunni. Leyfisyfirborðið er allt frá slétt til gróft., blaðið sjálft er boginn, það kann að líta út eins og sorrel. Lyktin er hlutlaus. Spínat vex í 50 cm hæð. Það spírar sig fljótt og er óhugsandi að sjá um. Rússland var kynnt fyrir um 200 árum síðan, heimalandi hans er talið vera Mið-Austurlönd, þ.e. Persía.

Mynd

Á myndinni hér að neðan má sjá hvernig ferskur grænn spínat lítur út:





Hvaða matvæli eru svipaðar í smekk?

Spínat hefur áberandi náttúrulyf., hann minnir sársauka, en í honum er engin sourness. Að sjálfsögðu gildir þessi plöntur ekki um krydd eða astringent vörur. Bragðið af spínati kemur í ljós þegar þú eldar það með kjöti, fiski, í súpur og salötum; Það gengur vel með eggjum og er hentugur sem innihaldsefni til að fylla pies.

Hvernig á að nota ferska lauf fyrir mat?

Mundu að ferskur spínat er geymdur í stuttan tíma og missir fljótt eiginleika þess.

Oftast er það bætt við salöt, safa eða smoothie er gert. Til snyrtivörur getur þú þurrkað andlitið með ferskum safi fyrir mýkt og þéttleika. Meðan á hitameðferð stendur missir spínat að miklu leyti andoxunareiginleika þess, sem það er svo frægt.

Þarf ég einhvern veginn að höndla áður en ég eldaði?

Skolið fer vel áður en þú drekkur.. Gulur, veikur eða hægur laufur skal aðskilinn og fleygt. Skerið stilkur - þau eru ekki mjög skemmtileg fyrir bragðið, skildu aðeins kringum lauf. Jafnvel ef umbúðirnar segja að varan sé tilbúin til notkunar ætti hún að þvo. Þvoið undir rennandi vatni í sérstökum íláti, látin þorna. Sjóðandi vatn er óæskilegt. Þú getur haldið þurrkaðri spínati í kæli í meira en dag, annars mun það byrja að mynda skaðleg köfnunarefnissýrusölt.

Hversu oft er hægt að borða og hversu mikið á að borða á dag?

Spínat er framúrskarandi lítið kaloríaefni til daglegrar neyslu, mikið af próteinum og trefjum. Hann er skráningshafi í járninnihaldi: 100 grömm af laufum innihalda fullt fjórðung af daglegu reglunum. Venjulegur neysla spínat dregur úr hættu á háþrýstingi, svefnleysi, hjartaáfalli og sjónhimnubólgu. Þú getur borðað allt að 300 grömm á dag. spínat

Eru stilkar borða?

Ferskir stafar eru of harðir og ekki svo skemmtilegir að bragðið, ólíkt laufunum. Hins vegar geta þau verið neytt með því að bæta við juicer og gera safa. Gagnlegar eiginleikar eru þær sömu og í laufunum.

Hvenær er betra að borða?

Það skiptir ekki máli þegar borða spínat, hins vegar ferskur safa er betra að borða ekki á fastandi maga vegna aðgerða oxalsýru. Þessi safa er betra að drekka að minnsta kosti eftir morgunmat. Spínat er gott í plokkfiski með grænmeti til kvöldmatar, þar sem það er ekki þungt í magann.

Aldurstakmarkanir

Spínat er gagnlegt fyrir eldra fólk með takmarkanir: Vegna innihald oxalsýru skal nota það með varúð ef nýrna- og gallblöðru sjúkdómar eru til staðar. Annars getur þú valdið myndun nýrnasteina. Spínat má ekki gefa í tilfellum skeifugarnarsár, þvagsýrugigt og gigt. Vegna mikillar innihalds K-vítamíns (meira en 4 (!) Ráðlagðar daglegar viðbætur) er ekki mælt með því að spínat sé notað fyrir fólk með lélegt blóðstorknun og þeim sem nota segavarnarlyf.

Fyrir börn Þú getur bætt spínati við mataræði frá 7-8 mánuðum í formi kartöflu kartöflum og smoothies ekki meira en 50 grömm. Gefðu því ekki meira en 2 sinnum í viku. Margir framleiðendur barnamat, svo sem HiPP, selja tilbúnar korn og kartöflumús með spínati. Við matreiðslu á spínatréttum á eigin spýtur er ráðlegt að bæta við mjólk eða rjóma til þess að hlutleysa oxalsýru. Frá 2 ár er hægt að gefa spínat í salöt, kartöflumúsum, omelettum.

Notkun frystar grænmetis

Oftast er fryst spínat seld í formi þvottavéla. Þú getur safnað á náttúrulegan hátt (hentar meira fyrir omelett eða deig) og þú getur kastað spínapútum í matreiðslu súpu eða pönnu, þar sem kjöt, fiskur eða sveppir eru stewed.

Mundu að það er ómögulegt að endurfrysta nú þegar þíða grænmeti (allir), þar sem þeir missa eiginleika þeirra. Diskur sem inniheldur soðið eða brennt spínat skal geyma í kæli í ekki meira en tvo daga, annars myndast skaðleg köfnunarefnisölt.

Eldað

Eftir að ferskt spínat hefur verið aðskilið frá stilkur og slæmum laufum, þvegið og skera má það gufa eða stewed í smá vatni. Þegar sjóðandi eða saumaður er, er einn hluti spínat minnkað í rúmmáli um það bil tveir þriðju. Það er ráðlegt að bæta við spínati í lok eldunarÍ því skyni að ofleika það ekki með hitameðferð og yfirgefa fleiri gagnlegar eiginleika, en að gefa nóg af oxalsýru til að hrynja. Venjulega tekur matreiðsla eða stewing minna en 10 mínútur.

Þú getur ekki hita eftir eftirstandandi spínat aftur vegna þess að það er skaðlegt umbreyting nítrata í nitrít og nítrósamín.

Umsókn um þurrkaða lauf

Þurrkað spínat er hægt að nota í súpur, stews eða sem lyfjaplöntu. Þurrkað spínat varðveitir öll vítamín og steinefni. Til að þurrka laufin, þurfa þeir að velja mest unga og ferska, vegna þess að hinir gömlu missa fullkomlega eiginleika þeirra. Þvoðu blöðin á vírstöng, sendu síðan í ofninn í nokkrar klukkustundir á 50 umC. Eftir þurrkun, höggva og skiptu í innsigluðu poka.

Í hvaða formi er betra að nota þetta grænmeti?

Auðvitað er ekkert betra en unga spínataframleiðsla sem hefur verið reist úr garðinum. Hins vegar, ef það er engin slík möguleiki, þá Þurrkaðir laufar eru frábærar fyrir matreiðslu. Frosnir þvottavélar eru hentugri til langtíma geymslu í þéttbýli, auk þess halda þeir bjarta græna litinn miklu betur. Braised eða soðin spínat með því að bæta við mjólk eða rjóma er hentugur fyrir slíka eiginleika sem lítið innihald oxalsýru.

Hvar á að bæta við - samsetningar með öðrum diskum

Spínat er frábært fyrir kjöt, sérstaklega fitu, sem stuðlar að auðveldari aðlögun þess. Samkvæmt bragðareiginleikum sínum fer það vel með eggi, til dæmis í omelettum, bakstur, salötum, casseroles.

Ótrúleg eiginleiki spínatsins er sú að það varðveitir græna litinn meðan á hitameðferð stendur. Þú færð ekki aðeins smaragð, heldur einnig björt súpur (grænmeti, sveppir, kjöt eða fiskur), græn sósur (sérstaklega samhliða piparrót og sinnepi) og andstæðar samsetningar grænt / rautt á pizza yfirborð. Þú getur notað björt spínatsafa jafnvel til að gera óvenjulega græna ís sjálfur og jafnvel deigkrem.

Við bjóðum þér að horfa á gagnlegt myndband um hvernig spínat er hægt að elda:

Eins og þú sérð Þessi lauf grænmeti er mjög heilbrigð og nærandi.Og það er meira, það er alhliða í eldhúsinu. Næringarfræðilegir eiginleikar spínat leyfa okkur að kalla það alvöru heilsu!