Sellerí

Notkun og notkun sellerí, ávinning og skaða

Í dag er ekkert mataræði, með sjaldgæfum undantekningum, lokið án sellerí. Þessi græna grænmeti hefur mikið af næringarefnum sem staðla líkamann og hjálpa við að meðhöndla fjölda sjúkdóma. Við skulum sjá hvað sellerí er gott um og hvernig best er að nota það í mataræði þínu.

Sellerí efnasamsetning

Samsetning grænmetisins í viðbót við prótein, fitu og kolvetni inniheldur mikið af vítamínum, steinefnum og trefjum. Svo hefur það:

  • 83,3% af A-vítamín, sem veitir æxlun, eðlilega þroska líkamans, heilbrigð húð;
  • 90% B-karótín, sem hefur andoxunareiginleika;
  • 42,2% af C-vítamíni, sem hjálpar líkamanum að batna, gleypa járn, bætir ónæmiskerfinu;
  • 17,2% af kalíum, sem tekur þátt í að stjórna sýru líkamsins, vatn, blóðsaltajafnvægi;
  • 12,5% magnesíum, sem tekur þátt í umbrotum, myndun kjarnsýra og próteina;
  • 15,4% natríum, sem veitir flutningi á glúkósa, vatni, flutning á taugaörvum.
Sellerí inniheldur einnig fitusýrur og ilmkjarnaolíur, chlorogenic og oxalsýrur. Og þetta er ekki heill listi yfir næringarefni sem mynda gagnsemi sellerí.

Veistu? Álverið gekk inn á yfirráðasvæði Rússlands meðan á ríki Catherine II stóð. Í fyrstu var það ræktað sem skrautplöntur, þá voru lyfjafræðilegir eiginleikar uppgötvaðir, og aðeins árum síðar var það þekkt sem ræktað grænmeti.

Sellerí kaloría

100 grömm af lyfinu innihalda um 12-13 kkal. Orkugildið er gefið upp í eftirfarandi formúlu: 28% próteina, 7% fitu, 65% kolvetna.

  • Prótein: 0,9 g. (~ 4 kkal)
  • Fita: 0,1 g (~ 1 kkal)
  • Kolvetni: 2,1 g (~ 8 kkal)

Gagnlegar eiginleika sellerí

Nú skulum sjá hvað sellerí er gott fyrir líkamann. Grænar plöntur eru notaðir til ýmissa þarmasjúkdóma. Það bregst við dysbakteríum, hindrar gerjun, fer eftir umbrotum vatns-saltsins og lækkar blóðsykur. Það er tekið eftir því að regluleg neysla grænna hluta álversins hjálpar til við að róa taugakerfið, léttir frá þunglyndi, yfirvinnu. Nýtt kreisti sellerí safa er notað í mataræði. Það hreinsar fullkomlega líkamann, en saturating það með dýrmætum steinefnum, vítamínum og öðrum snefilefnum.

Veistu? Sellerí er regnhlíf fjölskylda sem býr í um tvö ár. Það er talið grænmeti uppskera, sem í dag hefur nokkra tugi afbrigði. Það vex í næstum öllum löndum heims.

Eiginleikar þessa plöntu hafa verið rannsökuð í langan tíma. Sellerí var mælt fyrir notkun af fornu Grikkjum. En þegar á okkar tímum var að finna í andrógenum - karlkyns kynhormón. Því með reglulegri notkun grænmetis hjá körlum bætir gæði sæðis. Að auki, Ávinningur af sellerí fyrir karla er í forvörn gegn blöðruhálskirtli, æxli, þar sem plöntan hefur bólgueyðandi og tonic áhrif. Menn eru ráðlagt að nota það hráefni, þegar hægt er að varðveita eiginleika þess eins mikið og mögulegt er, en það er einnig leyfilegt sem hluti í diskar.

Þar sem sellerí hefur mikið af trefjum, er það gott fyrir bæði kynin sem frábært tæki í baráttunni gegn ofþyngd, eiturefni og eiturefni. Það er jafnvel sérstakt mataræði byggt á sellerí, eins og það er lítið kaloría vöru.

Sellerí er gagnlegt fyrir konur með tíðahvörf og sársaukafull tíðir. Í slíkum tilfellum er mælt með því að nota innrennsli í vatni af fræjum. Til dæmis er mælt með konum yfir 35 ára að drekka námskeið í sellerí fræ innrennsli fjórum sinnum á ári þannig að tíðahvörfin fari síðan óséður. Sama drykkur er hægt að nota fyrir sársaukafullan tíðir - aðeins dreypið innrennsli fræja. Staðreyndin er sú að rætur og stilkar sellerí í þessu tilfelli eru hættuleg fyrir konur. Þeir innihalda apiól, sem örvar samdrætti innra laga í legi, og hefur í meginatriðum einnig æðavíkkandi áhrif. Því getur tíðir aukist.

Veistu? Verðmætustu hlutar sellerísins eru rót og stilkur. Fræ eru oft notuð sem krydd í matreiðslu, en þau hafa einnig gagnlegar eiginleika. Stundum er olía þeirra notaður í ilmvörum, lyfjum. Frá rótinu er dregið sellerí salt, sem er ríkur í lífrænum natríum.

En almennt, sellerí hefur styrkandi áhrif á æðar, og einnig endurnýjar líkamann, bæta ástand hár og neglur.

Notið í hefðbundinni læknisfræði

Verðmætasta er enn talið sellerírót, sem Það hefur þrjú helstu lækningaleg áhrif:

  • meðhöndlar æxliskerfið vegna þvagræsilyfja og bólgueyðandi áhrifa;
  • bætir meltingu;
  • hreinsar blóðið og hefur ofnæmisáhrif.

Þess vegna er mælt með sjúkdómum í meltingarvegi, þegar verkur í maga, lifur, brisi eru skertir, minnkuð matarlyst, veðrun er fram. Til að gera þetta er mælt með að hella 3-4 g af möldu plöntu rót með lítra af vatni og blanda því í að minnsta kosti átta klukkustundir. Afleidd verkfæri álag og sækja þrisvar á dag í matskeið.

Ef um er að ræða bólgu í skeifugörninni er mælt með að nota rótarsafa, á sama hátt er sellerí gagnlegt fyrir magann í bólguferlum. Safa er dregin úr rótum álversins. Þetta er hægt að gera til miðjan vetrar, þar sem með lengri geymslu eru nothæfar eiginleikar ekki varðveittar. Til meðferðar skaltu taka tvær matskeiðar af safa hálftíma fyrir máltíðir þrisvar á dag. Næstum til vors í þessum tilgangi er hægt að undirbúa innrennsli af þurrkuðum sellerírótum. Til að gera þetta, tveir matskeiðar af dufti hella glasi af sjóðandi vatni og láta það brugga í 10 mínútur. Innrennsli tekur 50 ml samkvæmt sömu áætlun.

Notkun þess hefur áhrif á gigt og þvagsýrugigt. Í þessu tilfelli er hægt að nota ekki aðeins rótina heldur einnig lauf plöntunnar í sömu hlutföllum með vatni, en þurfa að vera dregin í að minnsta kosti fjórar klukkustundir. Frá þessu innrennsli er hægt að þjappa, mala, sem ekki aðeins dregur úr gigtverkum heldur einnig lækna ýmis konar exem.

Vegna bólgueyðandi áhrifa ætti sellerí að nota sem mat fyrir þvagræsilyf, blöðrubólgu, glomeruloneephritis, pýlifíkla. Einnig er mælt með að drekka decoction fræ sellerís, tilbúinn sem hér segir: 2 tsk fræ er hellt með glasi af sjóðandi vatni og soðið í vatnsbaði í að minnsta kosti hálftíma. Kælt og síað decoction taka 2 msk. Það er tvisvar á dag.

Þessi lækning hjálpar einnig við að leysa steina í þvagblöðru. Að auki getur þú drukkið selleríta, sem eru ekki aðeins framúrskarandi þvagræsilyf, en einnig leysa sölt í líkamanum, meðhöndla kvef og hafa róandi áhrif. Til að gera þetta, hella tvær fullur matskeiðar af hakkaðri þurrkuðum sellerígrösum 0,5 lítra af vatni og látið sjóða. Á daginn er ráðlegt að drekka ekki meira en tvö glös af þessu tei.

Smyrslin á laufum og stilkur plöntunnar lækna purulent sár, sár, útbrot, ofsakláði, lýði og aðrar húðsjúkdómar. Til að undirbúa hana skal fara fram ferskur grænmeti með petioles í gegnum kjöt kvörn og súrefnið sem blandað er með blandaðri smjörsmjöri.

Sellerí í matreiðslu

Mikill ilmur og sérstakur bragð plantans getur ekki mistekist að laða matreiðslumenn. Það er virkur notaður í framleiðslu á ýmsum diskum, oftast sem krydd, sem hefur örlítið bitur bragð.

Það er mikilvægt! Sellerí, sem er seld á svæðinu okkar, er svokölluð lyktar sellerí. Það hlaut nafnið á sterkan, skörpum ilm sem gefur bæði stöng og rótargrænmeti. Sellerí, blaða og rót sellerí eru einnig aðgreindar.

Allir hlutar álversins eru notaðir við matreiðslu. Þau eru bætt við diskar úr grænmeti, sveppum, fiski, kjöti. Rótin er notuð í framleiðslu á súpur, salötum, eggréttum, sósum. En best í smekk, sellerí er samsett með hvítkál, kartöflum, gulrótum, eggplöntum, tómötum, baunum.

Uppskera og geymsla hrár sellerí

Til uppskeru er mikilvægt að velja heilbrigt og ferskt grænmeti. Það ætti að hafa sterka lauf, skær grænn lit, lítillega skína og ákaflega skemmtilegt að lykta. Leaves og rætur verða að vera fastar til að snerta og laus við skemmdum. Stærð sellerísins hefur ekki áhrif á gagnlegar eiginleika þess.

Ferskt grænmeti er geymt í þrjá daga og að hámarki sjö daga, að því tilskildu að það sé í kæli. Á sama tíma er ráðlagt að rotta uppskera í filmu eða pappír og gróna hluti skal geyma í vatni eða vel vætt og pakkað í plastpoka.

Ef þú þarft langtíma geymslu á sellerírót á veturna, er mikilvægt að setja það saman rétt. Til að gera þetta, skera blöðin úr rótinni, fara nokkrum petioles, rót dýfði í leir, þurrkaðir og settir út á hillum í kjallaranum. Það er mögulegt þarna í kjallaranum að hella sandinum í kassa og "planta" uppskera ræktunina í því þannig að stilkarnar eru áfram á toppi. Og þú getur sett sellerí í kassa, fyllið það með sandi í 2-3 cm og láttu það vera á lokuðum stað með lofthita 0 ... + 1 ° C.

Auðveldasta leiðin til að geyma sellerí í þurrkuðu formi. Greens ætti að þvo og hengja til að þorna á dökkum, dökkum stað. Þurrkun tekur um mánuði. Síðan skal jarðskorpan jörð í duft og geymd í innsigluðum ílátum eða striga töskum á myrkri stað.

Fyrir veturinn er hægt að frysta hakkað selleríblöð, en í þessu tilfelli missir plöntan mikið af jákvæðum eiginleikum þess. Til frystingar er aðeins valið grænt útibú sem eftir að það er þvegið og skorið er geymt í plastílátum í frystinum.

Að öðrum kosti er hægt að blanda hakkaðri grænu með salti á bilinu 200-250 g af salti á kílógramm af boli, brjóta blönduna í krukkur og bíða þar til safa kemur út á yfirborðið. Þá geta bankarnir hreinsað á köldum stað. Notaðu það til eldunar, athugaðu að þeir þurfa ekki að bæta við saltinu.

Önnur leið til að geyma sellerí er súpu. Til að gera þetta er hreinsað kíló af sellerírót, skorið í teningur og dýft í forkældu sjóðandi blöndu: lítra af vatni blandað með 3 g af sítrónusýru og með matskeið af salti. Eftir að sjóðunum hefur verið sjóðið í nokkrar mínútur eru þau tekin út, kæld og sett í glerflöskur. Undirbúið marinade fyrirfram: fyrir 4 bollar af vatni 3-4 buds af negull, sama magn af svörtum piparkornum, glasi af ediki. Sjóðið það, fyllið krukkur og sæfið í 20 mínútur. Svo fá sælgæti snarl eða hlið fat fyrir sveppir, kjöt, kartöflu diskar.

Þú getur súrsuðum og selleríblöð. Til að gera þetta, bönkunum sterilized í 20 mínútur bæta nokkrum lauflaufum, 4 negull af hvítlauk og ofan, fyrir þvegið grænt sellerí. Allt þetta er hellt með heitum marinade: fyrir 4 glös af vatni 100 g af sykri, 80 g af salti, glasi af ediki. Súrsuðum laufum eru notaðar sem snakk.

Uppskeru sellerí fræ er svipað og uppskeru gulrót og steinselja. Á fyrsta ári vaxtarskeiðsins rennur álverið úr blómstöng. Á haustinu er rótarkornið grafið og geymt sem gulrætur. Í vor valið mest heilbrigðu rætur og gróðursett í rúmum. Fræ má safna þegar regnhlífar verða grágrænar.

Það er mikilvægt! Ekki planta sellerí í mjög frjóvgaðri jarðvegi. Þetta mun auka vaxtarskeið sitt og fræin verða að safna mjög seint. Safna fræi aðeins frá heilbrigðum plöntum.

Hver ætti ekki að borða sellerí

Talandi um heillar plöntunnar, það er ómögulegt að nefna ekki hættulegt sellerí. Fyrr var sagt um þvagræsandi eiginleika og áhrif á innra lag legsins. Þess vegna Ekki er mælt með því að þungaðar konur, auk þeirra sem þjást af æðahnútum. Ekki borða það í miklu magni og hjúkrunar mæður, að minnsta kosti vegna þess að mjólk getur breyst í smekk og barnið neitar að borða.

Þeir ættu ekki að taka þátt í fólki sem hefur verið greind með magabólgu eða sár, auk aukinnar sýrustigs. Þar sem plantan örvar meltingarvegi getur það valdið óþægindum.

Almennt er sellerí mjög gagnlegur grænmeti í mataræði nútíma mannsins. Finndu það auðvelt. Það vex alls staðar, og er því til staðar á hillum hvers matvöruverslun. Álverið er auðvelt að undirbúa sig fyrir veturinn og þú getur uppskera einhvern hluta þess. Að auki er sellerí vel þekkt í matreiðslu.