Árangursríkustu aðferðirnar: hvernig á að geyma ferskt tarragon og undirbúa það fyrir veturinn?

Tarragon er sterkan plöntu sem hefur einstakt tartbragð, þökk sé því sem hún hefur fundið mikið forrit í matreiðslu. Næstum allir elska ótrúlegan ilm og því verður notuð í undirbúningi margra réttinda.

Drykkir, annað kjöt og fiskréttir, súpur, eftirréttir - Tarragon er viðeigandi í öllum tilvikum. Mikilvægt mál er að undirbúa þetta krydd fyrir veturinn. Til að varðveita alla ávinninginn og bragðið af tarragoni eru ýmsar leiðir til að geyma krydd. Greinin segir hvernig á að uppskera og varðveita gagnlegar eiginleika tarragons.

Hvernig á að undirbúa geymslu?

Allar tegundir af tarragon eru vel haldið. Til uppskeru þarftu að velja heilbrigt plöntur, bleikar eða litlausir blöð eru óviðunandi. Áður en þú sendir grasið í geymslu verður það að skola.

Hvernig á að geyma ferskt tarragon heima?

Við stofuhita

Án kæli er hægt að geyma tarragon sem hér segir:

1. Þvoðu efni vandlega, fjarlægðu skemmda og gulu blöð.
2. Þurrkið grasið.
3. Í skyggðu köldum stað dreifist út á flatu yfirborði.
4. Settu dragon á klútinn.

Í þessu formi tarragon verður hentugur til notkunar í vikunni. Öll jákvæð eiginleikar plöntunnar á meðan viðhalda. Það er hægt að nota til að undirbúa niðursoðinn mat, drykkjarvörur, sósur, fyrsta, annað námskeið og eftirrétti.

Í ísskápnum

Blautur pappír

1. Tarragon þvo og þurrka.
2. Settu í blautt gatað pappír.
3. Setjið í plastpoka.
4. Setjið pakkann í kæli.

Með þessari aðferð er hægt að geyma tarragon í 4-5 daga, en jákvæð eiginleikar eru ekki tapað.

Kryddaður kryddjurtir eru bætt við súpur, sælgæti, hliðarrétti, kryddaðan fisk og kjöt.

Í vatnsgeymi

1. Skolið hráefni vandlega.
2. Undirbúa ílát með köldu vatni.
3. Setjið dragonið í það, í engu tilviki ekki þjappa stilkur og laufum.
4. Stærð í kæli.

Á þennan hátt Krydd er hægt að geyma í tvær vikur. Hentar fyrir hvaða rétti, bæði sætur og saltur, þar sem lyfseðlinum er ætlað að nota tarragon.

Hvernig á að undirbúa sig fyrir vetraráætlunina?

Frost

Í íláti

1. Sprig tarragon skola vandlega undir rennandi köldu vatni.
2. Þurrkaðu á handklæði.
3. Pakkaðu í poka eða þétt hula með klípu og settu í frysti.

Þú getur geymt um veturinn. Tarragon í þessu formi má bæta við fyrstu diskana nokkrar mínútur fyrir reiðubúinsvo að seyði ekki fái bitur bragð, í drykki, eftirrétti að fiski, kjöt og grænmetisrétti.

Í ísbökum

1. Þvegnar kvistar eða bæklinga af tarragoni fínt hakkað.
2. Setjið í íssmög.
3. Hellið yfir ólífuolíu og frystu.
4. Flytja í plastpoka.
5. Dagur síðar er hægt að fjarlægja vinnusvæðið úr mótunum.

Þessi undirbúningur er geymdur ekki lengur en mánuð og er notaður við undirbúning aðalréttis og súpa.

Á sama hátt getur fryst tarragon ekki í olíu, en í látlaus vatni. Í þessu tilviki mun geymsluþol aukast í sex mánuði.

Í kubba

1. Hakkaðu upp þvegið og þurrkað grænt.
2. Tarragon hella í potti, hella hvítvíni.
3. Innöndaðu vínið þar til rúmmál hennar er helming.
4. Látið kólna.
5. Hellið í mót og frjósa.

Þessi aðferð við frystingu felur í sér undirbúning fyrir kokteil eða kjötrétti. The krydd verður hentugur til notkunar innan sex mánaða.. Eina neikvæða - í því ferli að elda sum næringarefnin glatast.

Eftir nokkur hitameðferð munu sumir af jákvæðu eiginleikum tarragons glatast. Ef forgangur vetrar uppskeru er því að varðveita hámarks ávinning er það þess virði að stöðva val á frystingaraðferðum sem fela ekki í sér forréttun á hráefnum.

Þurrkun

Þurrkað tarragon er notað í salötum, appetizers, hliðarréttum.. Bætið við áfengi til að gefa sérstaka sterkan bragð. Þurrkað tarragon er notað með góðum árangri í leikréttum, í súpur, það fer vel með belgjurtum.

Venjulegt

1. Grass flokkun, fjarlægja skemmd og gulu blöð.
2. Safna Tarragon í bunches.
3. Haltu þeim jafnt á reipi ofan undir tjaldhiminn.

Í ofninum

1. Tarragon brjóstmynd, losna við skemmda hluta.
2. Hitið ofn í 30-35 gráður.
3. Skildu laufunum og settu á bakplötu.
4. Þurrkaðu, hrærið stundum.

Geymið þurra grasið í vel lokaðum ílátum., geymsluþol er jafnt og árlegt. Allar gagnlegar eiginleikar þurrkaðra tarragons sparar. Þessi aðferð leyfir ekki aðeins að halda grasinu í langan tíma, heldur einnig að missa smekk hans.

Varðveisla

Tarragon er virkur notaður í ýmsum varðveisluvalkostum, sem gerir þér kleift að bæta við óviðjafnanlegu smekk á grænmetisblöndu.

Síróp

Þú getur varðveitt tarragónið í formi síróps. Þetta er gert á eftirfarandi hátt:

1. Það mun taka að minnsta kosti tvö kíló af dragon.
2. Skolið grasið vandlega, skilið blöðin.
3. Skerið þau með hníf eða rifið þeim með höndum þínum.
4. Hellið tveimur bolla af sykri og hellið tveimur bolla af sjóðandi vatni.
5. Leyfðu að hreinsa yfir nótt.
6. Um morguninn skeraðu annan hluta laufanna.
7. Sjóðið sírópnum yfir eldinn og hellið á fersku laufunum.
8. Bætið lime, myntu og glasi af vatni, sjóða í fimm mínútur.
9. Setjið sírópina, hellið í sæfðu flöskuna, lokið lokinu.

Pickle

1. Þvoið grænu, þurrt, dreift á hreinum klút.
2. Fínt höggva.
3. Hrærið, án þess að mala, með salti í 5: 1 hlutfalli.
4. Þétt tamp í bönkum.
5. Lokaðu lokinu.
6. Setjið í kulda.

Geymdar blöndu um veturinn. Mjög vel Salttjörnin sýnir smekk sinn í fyrstu námskeiðum og þegar steikt er kjöt.

Í hreinsaðri olíu

1. Súkkulaðiþurrka þvo og höggva.
2. Setjið í glerílát og stökkva með salti.
3. Helltu blandan af hreinsaðri olíu þannig að hún taki grasið.
4. Ljúka loki og geyma á köldum stað í meira en sex mánuði.

Samsetningin sem myndast er hægt að nota við framleiðslu á salötum, súpur og aðalrétti.

Þessi aðferð er mjög þægileg og því notuð af mörgum gestum um allan heim.

Með ediki

1. Veldu tarragonstöng, 15-20 cm löng.
2. Setjið í hálft lítra glerílát.
3. Hellið ediki.
4. Lokaðu, farðu á dimmum stað.
5. Tveimur vikum síðar, helltu edikinu í glasflösku og korki.

Edik mun fá ótrúlega smaragða lit, þessi samsetning er tilvalin fyrir marinades kjöt og salatkleden. Geymið tarragón edik má ekki vera lengri en sex mánuðir.

Tafla yfir kosti og galla allra aðferða

Áður en þú velur aðferð við undirbúning tarragons þarftu að ákvarða tilgang síðari notkunar hennar. Þú getur valið möguleika með hámarks varðveislu allra gagnlegra efna eða valið leiðir sem leyfa þér að búa til óviðjafnanlegt gastronomic meistaraverk byggt á víni eða ediki.