Dill er einn af algengustu jurtunum sem notuð eru í matreiðslu. Grænn tekur rætur sínar í Asíu (í ýmsum aðilum - Mið-og Suður-Vestur). Það var þar sem villt vaxandi dill var að finna og lagað til að borða.
Nú á dögum er dill víða vaxið og notað í næstum öllum hornum jarðarinnar þar sem það er aðgangur að sólarljósi. Vegna þráláta einkennilegrar lyktar er dill gott að bæta við diskum úr hvers konar kjöti, fiski, alifuglum. Súpur og salöt verða líka miklu betra og ríkari ef þú bætir þessum grænu við þau.
Dill er mikið notað þegar saltið er grænmeti fyrir veturinn. Það er mjög mikilvægt að þú getur fundið notkun bæði ferskra græna og þurrkuð dill, og jafnvel fræ. Dill er hluti af slíkum algengum kryddjurtum sem adjika og hops-suneli. Greens innihalda mikið af næringarefnum, ör og þjóðhagslegum þáttum, vítamínum og ilmkjarnaolíum.
Eru gagnlegir eiginleikar tapaðar?
Leyfðu okkur að búa í nánari útfærslu um þurrkunina. Það hefur verið vísindalega sannað að í samanburði við frystingu innihalda rétt þurrkaðir grænir meira vítamín og snefilefni, svo sem:
- kalsíum;
- járn;
- fosfór;
- magnesíum;
- beta karótín;
- E-vítamín, C.
Hvaða afbrigði passa best?
Allir dildir eru hentugur til þurrkunar en það er betra að velja með hæsta innihaldi ilmkjarnaolíur, svo sem:
- Alligator.
- Richelieu.
- The skaðlegur
- Grenadier
- Redut.
- Frost.
- Kutuzov.
Þessar tegundir í nokkra ár halda áfram bragðgóður.
Hvenær og hvernig á að safna grænu?
Það er betra að þurrka unga plöntuna fyrir útliti regnhlífar á því. Slík dill hefur ekki týnt succulence sinni. Besti tíminn til að safna er upphaf sumars. Þegar safna er valið ferskt og teygjanlegt daðra dill jafnt grænn í lit með sérstökum lykt. Eftir að þú hefur safnað twigs, ættir þú að skoða vandlega galla og skordýr, fjarlægðu gulbrúnir og dúkkaðar twigs. Þurrkun á regnhlífum og dillfræjum er einnig leyfilegt fyrir súla.
Ef það er mögulegt, ekki þvo grænu áður en það er þurrkað. Ef græðin keypt er nauðsynlegt að hreinsa varlega með köldu vatni og þurrka síðan dillið með handklæði eða pappírsduft til að koma í veg fyrir rottingu.
Hvernig á að gera plöntuþurrkað?
Dill þurrkað heil eða mulið. Mælt er með að þurrka útibúin alveg og síðan í þurrkaðri stöðu til að aðskilja þunnt lauf frá stofnfrumum. Ef nauðsyn krefur er hægt að mala fleiri fingur. Með þessari aðferð við þurrkun er mesta magn ilmkjarnaolíur og snefilefna varðveitt.
Í úthverfi
Það eru tvær leiðir til náttúrulegrar þurrkunar: lóðrétt og lárétt.
- Lóðrétt meira hentugur til að þurrka allan dillið. Til að gera þetta eru fennel sprigs safnað í knippum 5-7 stykki, dragðu varlega yfir þráðinn (það er mikilvægt að skemma ekki stilkur) og er lokað í fjarlægð 7-10 cm frá hvor öðrum. Staðurinn þar sem grænan verður þurrkuð ætti að vera vel loftræst og óaðgengileg fyrir sólarljósi. Tilvalið háaloftinu eða háaloftinu.
- Á láréttri þurrkun Dill er lagður út með þunnt lag á yfirborði þar sem engin sólarljós er. Hér er nauðsynlegt að hafa auga á grænu, snúa eða hræra eftir þörfum til að koma í veg fyrir umræður eða rottingu. Slík þurrkun tekur yfirleitt 2-3 daga. Þú þarft stöðugt að fylgjast með ferlinu, eins og þegar þurrkun á dilli missir flestar jákvæðu eiginleika og vítamín.
Í rafmagnsþurrkara
Dill lá út þunnt lag á grillinu og veljið hitastig 40 gráður. Ef það er "gras" háttur í rafþurrkara, þá verður þurrkun enn hraðar og auðveldara. Að meðaltali tekur þetta ferli 2-3 klukkustundir.
Í ofninum
Langt frá öllum er með rafmagnsþurrkara, því að þurrkun í ofninum er talin þægilegasta aðferðin.
- Dill setja þunnt lag á bökunarplötu. Það er mjög mikilvægt að leyfa ekki grænu að komast í snertingu við málminn, þetta getur valdið því að gylltan dill og tap á smáfrumugerð.
- Dill þornar við hitastig 30 gráður til að vana, þá er nauðsynlegt að hækka hitastigið í 50 gráður.
- Ofnhurðin ætti að vera áberandi á öllu þurrkunartímabili til að búa til frekari loftflæði.
Oftast tekur þurrkun í ofnnum um 3 klukkustundir.
Á 30 til 60 mínútum þarftu að fjarlægja bakplötuna og athugaðu grænu, ef nauðsyn krefur, snúið við eða blandið þannig að þurrkunin haldi áfram jafnt.
Í örbylgjuofni
- Dill lá út þunnt lag á pappír eða látlaus flatplata, toppurinn er þakinn napkin.
- Greens setja í örbylgjuofn í 3 mínútur við hámarksafl.
- Eftir þennan tíma er dillið fjarlægt, pappírinn fjarlægður, skoðaður, blandaður ef nauðsyn krefur, eða snúinn yfir og sendur aftur í örbylgjuofn í 3 mínútur.
Í ísskápnum
Þetta er lengsta þurrkunaraðferðin.
- Dill dreifa með þunnt lag á flatri disk eða pönnu og hylja með napkin ofan.
- Í 2-3 vikur er grænt sett í ísskápnum á efstu hillunni eða í hólfinu með jákvæðum hitastigi.
- Reglulega er nauðsynlegt að skoða, snúa yfir grænu og breyta napkin. Á þessum tíma kemur allt raka út og dillið er þurrkað á eigin spýtur.
Hvernig á að undirbúa það fyrir veturinn svo að það verði grænn?
Ef óþurrkað er, getur grænu orðið gult. Í þessu tilfelli er ekki aðeins útlit grænt spilla en mikið magn af vítamínum, næringarefnum og ilmkjarnaolíum er einnig glatað. Helsta ástæðan fyrir gyllingu dill - overdrying.
Mjög mikið Það er mikilvægt að fylgjast náið með öllum stigum þurrkunar, tímanlega snúa yfir og hrærið grænu.Athugaðu réttar hitastig. Þegar þurrkað er í kæli og í örbylgjuofni er nauðsynlegt að þekja dillið í öllu ferlinu.
Hvar á að geyma rétt?
Athugaðu hvort þurrkaðir kryddjurtir séu mjög einföld: rétt þurrkuð dill verður nuddað á milli fingra, án þess að snúa sér í ryk. Ef dillið brýtur, krumpur, en ekki pund, skal halda áfram að þurrka.
Mælt er með að geyma þurrkaðir grænir í myrkri glerílát með þéttum loki á köldum, dökkum herbergi. Einnig hentugur fyrir pokarpokar með rennilásum, pappírspokum, línapoka. Nauðsynlegt er að forðast raka og bein sólarljós á þurrkuðu grænu. Þetta mun leyfa í langan tíma að varðveita vítamín, ör og makrennslíkt efni, svo og ilm greenery.
Hvaða diskar get ég bætt við?
Dill er notað ekki aðeins í matreiðslu, heldur einnig sem sjálfstætt lyf., sem hægt er að nota í næstum ótakmarkaðri magni. Dill er frábært sótthreinsandi og bólgueyðandi efni. Frá þurrkuðum fennel seyði er unnin, hjálpa til við að lækka blóðþrýsting, eðlilegt hjartsláttartíðni, þrífa skipið.
Dill hjálpar einnig að draga úr blóðsykri og auðvelda sykursýki. Grænt er mælt með að bæta við öllum diskum, þ.mt salöt, hefur það áhrif á meltingarvegi og bætir matarlyst. Einnig hefur grænn róandi áhrif, það er mælt með að nota ef um er að ræða svefnröskanir og streituvaldandi aðstæður.
Vegna þess að bragðið er ekki hægt að bera saman dill með öðrum kryddjurtum: basil, steinselju, cilantro. Allir þeirra eru góðir á sinn hátt, en án dilla er bragðið af hvaða disk sem er minna björt og mettuð.
Velja milli græna sem keyptar eru á markaðnum og vaxa á eigin spýtur, það er betra að gefa val á öðrum valkostinum. Meira svo Nú getur dill vaxið, jafnvel heima. Í íbúðinni í þessu skyni eru sérstökir kassar með bretti og mórpottar notaðar.
Í sérhæfðum verslunum er hægt að finna mikið af mismunandi aukefnum, þökk sé því að það verður mjög auðvelt að vaxa þessar jurtir. Það tekur einnig ekki mikið pláss. Þú getur jafnvel sett það á gluggatjaldið. Þetta er frábært val til að kaupa grænu á markaðnum.
