Sérfræðingar á sviði næringar mæla með meðal annars spínati í mataræði þínu sem leið til að varðveita æskulýðsmál og stuðla að heilsu. Verksmiðjan er einfaldlega geyma gagnlegra efna sem hjálpa líkamanum að virka 100%.
Hins vegar, ef á sumrin er ekki vandamál að finna spínat græna, þá á veturna eru ferskar blöðin sjaldgæfar. Þess vegna er betra að fyrirfram uppskera spínat fyrir veturinn. Hvernig á að gera þetta munum við útskýra frekar.
Veistu? Spínat styður ekki aðeins líkamann í heild heldur bætir einnig starfsemi heilans, ónæmiskerfisins, æxlunarkerfin. Hann er fær um að berjast ekki aðeins með öldrun, heldur einnig með krabbameini. Og allt þökk sé ríkt samsetning þess, sem inniheldur mikið af vítamínum, ör- og fjölverufrænum.
Spínatþurrkun
Hin fullkomna leið til að varðveita öll jákvæð efni álversins er þurrkun. Þá, ef nauðsyn krefur, er þurrkað spínat bætt við kjöt, fiskrétti, hliðarrétti. Á sama tíma heldur það nánast fullkomlega eiginleika sína þar sem það er ekki háð hitameðferð.
Það er mikilvægt! Spínatið, sem uppskorið er með þessum hætti, verður að þvo fyrir neyslu. Setjið í réttina sem nauðsynlegt er í nokkrar mínútur þar til það er tilbúið.
Til að þurrka spínatið fyrir veturinn er nauðsynlegt að raða út keyptum grænum massa, veldu heilbrigt og heilan lauf. Þeir eru þvegnir í heitu vatni og síðan settir á hreint klút og þurrkaðir í skugga í fersku lofti. Reglulega þarf að snúa laufunum þannig að þau þorna jafnt.
Það er mikilvægt! Spínat getur einnig verið þurrkað í sérstökum búnaði: ofn eða þurrkara. En það er æskilegt að lofthiti sé ekki meiri en 30-35 ºі.Þurrkaðir plöntur eru geymdar í dósum eða ílátum í ekki meira en sex mánuði.
Spínatssalting
Önnur einföld leið til að geyma spínat í því skyni að fá ferskan grænu fyrir veturinn er að súla. Þessi aðferð tekur smá tíma og hjálpar til við að varðveita ilm og smekk plöntunnar, svo ekki sé minnst á gagnleg efni þess. Til saltunar er nauðsynlegt að undirbúa spínat og ójoðað salt í hlutfallinu 1: 4.
Ferlið hefst með því að þvo spínatinn og fjarlægja blöðin af stilkunum: aðeins laufin á plöntunni eru hentugar til söltunar. Eftir að allt massa verður að þurrka vel á handklæði. Á meðan það er að þurrka, sæfðu krukkurnar þar sem grænu verði geymd.
Þegar allt er tilbúið til saltunar skaltu setja spínat og salt í bönkum. Þegar ílátið er fullt skaltu setja álag ofan á það þannig að það mylur laufin að botninum. Eftir nokkurn tíma verður staður fyrir annan hluta gróðurs. Fyllið krukkuna, lokaðu því með loki og geyma í kæli.
Það er mikilvægt! Ekki saltið á disknum þar sem þú ætlar að bæta við spínatinu sem er uppskerið með þessum hætti. Aðeins eftir að þú hefur bætt við grænu, prófaðu matinn og, ef þörf krefur, skammólít.
Spínat hak
Margir furða hvernig á að varðveita spínat. Til að undirbúa grænu fyrir veturinn á þennan hátt, fyrir utan plöntuna sjálft, þarf aðeins vatn og salt. Í fyrsta lagi eru spínatblöðin þvegin vandlega með rennandi vatni, á sama tíma beygja yfir þau, setja til hliðar skemmdir og spilltir.
Eftir það skal allt massinn blanched í heitu vatni með salti. Mundu að vatn ætti ekki að sjóða, en vera nógu heitt. Ferlið tekur ekki meira en 7 mínútur, eftir það verður að fjarlægja laufin með rifuðum skeið og þurrkuð. Þá stafla þeir í krukkur.
Massinn í bankanum verður að vera samningur, þrýsta því með trépestle. Vald vökvi er tæmd og heitt saltvatn er hellt í stað þess. Bankar eru rúllaðir og geymdar fyrir alla veturinn. Slík niðursoðinn spínat varðveitir framúrskarandi smekk.
Spínat Frost fyrir veturinn
Diskar með því að bæta við frystum spínati öðlast sumarið ferskleika og bragð. Álverið sjálft sýnir smekk hans meira í soðnu formi.
Auðveldasta leiðin til að frysta: Þvo og þurrkaðir laufar eru settir í plastpoka, dælt út í loftið og sett í frystirinn. En þú getur fryst það á annan hátt.
Veistu? Ferskir laufir álversins eru hentugur til frystingar, sem eru brotnir áður en þær blómstra. Hin fullkomna tíma fyrir þetta er júlí-ágúst þegar plöntan er hámarks mettuð með safi.
Frosinn heil lauf
Að undirbúa spínat til frystingar hefst með ítarlegu þvotti og flokkun laufanna. Nauðsynlegt er að þvo þau í rennandi vatni til þess að tryggja að hægt sé að fjarlægja alla söndina úr skurðblöðunum.
Á flokkunarferlinu eru skemmdir blöð fleygt, og frá blöðum sem fara á vinnustykkið eru stilkar fjarlægðar. Þú getur blandað spínatinu eða skolið laufina með sjóðandi vatni, eftir að það hefur verið sett í kolsýru, þannig að það verður auðveldara að tæma af of miklu vatni.
Kældu og þurrkaðir blöðin eru sett í plastpoka eða ílát til frystingar. Mælt er með því að þau séu strax pakkað í skammta á grundvelli eins fat, þar sem það er algerlega ómögulegt að endurfrysta vörurnar.
Lausnin á því hvernig á að frysta spínat fyrir veturinn hefur eigin eiginleika. Svo ætti frystirinn að vera í ham "Hratt (eða djúpt) frystingu" þegar þú setur bara pakkað spínat í það.
Þegar varan frýs, getur það verið skipt í venjulegan ham. Þannig er hægt að geyma grænmeti ekki meira en sex mánuði.
Veistu? Eftir útblástur skal ekki hella niður decoction. Það mun gera dýrindis, ilmandi og mjög falleg græn súpa.
Frost í formi ísbita
Það er mjög þægilegt að nota spínat, frosið í formi ísskápa. Nánar tiltekið er það ekki laufin sem eru fryst, en safa álversins.
Eftir að þvoið hefur verið vandlega í köldu rennandi vatni, þurrkaðu þær á handklæði eða dúkur úr náttúrulegum trefjum - frásogast raka vel. Það tekur venjulega um hálftíma ef herbergið er vel loftræst.
Það er mikilvægt! Jafnvel safaríkur spínati lauf er hægt að nota til að búa til safa. Það er aðeins mikilvægt að smakka þau. Sumir afbrigði af plöntum með aldri öðlast áberandi biturð.
Diskar og búnaður til að búa til safa skal vel þvo og skola með sjóðandi vatni. Undirbúin grænnmassinn er jörð í blender eða kjöt kvörn þar til hreint massi myndast.Þá er sigtið komið fyrir ofan ílátið, dreift á botninum fyrirfram, unnin sæfð grisja, brotin í nokkrum lögum. Dreifðu á það hluta af massa og kreista safa.
Þegar öll kartöflur eru merktar, er safa heimilt að standa í 20 mínútur, en eftir það fer það aftur í gegnum ostaskáp.
Nú er safa hægt að hella í ísform og send í frysti. Eftir um það bil fjórar klukkustundir eru teningur tilbúin, þau eru tekin út úr mótunum og sett í töskur matar.
Í framtíðinni geta þau verið bætt við diskar sem matarlita. Það er aðeins mikilvægt að diskarnir hafi hitastig ekki hærra en 40 ° C.
Mashed frost
Spínat má uppskera fyrir veturinn í formi kartöflumúsa. Eftir að hafa undirbúið grænu í samræmi við aðferðina sem lýst er hér að framan, er hún dýfð í söltuðu sjóðandi vatni, þar sem smá bökunargos er bætt við - matskeið á þriggja lítra af vatni. Soda mun hjálpa spínati að halda lit.
Í þessu vatni er spínat soðið þar til laufin eru mjúk. Síðan fara þau í gegnum sigti og doused með köldu vatni. Næsta skref er að þurrka laufin í gegnum sigti í pott og setja á lágan hita.
Nauðsynlegt er að sjóða þá, hrærið stöðugt þar til það er gott að þykkna, þannig að hreintið sleppi ekki úr skeinu. Massinn er leyft að kólna og aðeins eftir það er settur út á bökkum. Tæma lokaðar dósir geymdar í kæli.
Spínat er mjög dýrmætt fyrir jákvæða eiginleika þess. Þessi vara er sérstaklega viðeigandi í vetur með skort á vítamínum og öðrum næringarefnum. Undirbúa plöntu fyrir veturinn á ýmsa vegu: hráefni, saltun, þurrkun, frystingu.
Flest þessara aðferða gerir þér kleift að spara hámarks ávinning sem geymd er í verksmiðjunni. Í samlagning, spínat í vetur mun gefa sumar bragð og lit á hvaða fat.
