Nánast allir vita hversu gagnlegt ungt korn er. En ekki allir eru meðvitaðir um þá staðreynd að gamalt korn, þegar það er rétt undirbúið, getur einnig verið mjög bragðgóður og heilbrigður.
Því að kaupa óhreina plöntu, ættir þú ekki að kasta því strax út. Að eyða smá tíma geturðu eldað dýrindis fat.
Gott korn
Að auki, Á cob er mikið af steinefnum og snefilefnum gagnlegt fyrir líkamann.
Þetta eru eftirfarandi:
- kalíumsalt;
- kalsíum;
- járn;
- magnesíum;
- fosfór;
- nikkel;
- kopar.
Áhrif þessa plöntu á meltingarvegi eru einfaldlega ómetanleg, því það kemur í veg fyrir þróun sjúkdóma af þessu tagi. Í ljósi gras stuðlar að útskilnaði radionuclides, eiturefna, eiturefna sem safnast upp í líkamanum.
Mjög mikið af andoxunarefnum á kólinu hefur hægur áhrif á öldrunina og kemur í veg fyrir þróun krabbameins.
Ævarandi planta lögun
Með hliðsjón af jákvæðu eiginleikum hins gamla álversins má nefna að það geymir öll þau sömu vítamín, steinefni og snefilefni eins og í unga korninu.
Eini munurinn er í minni smekk því að ef þú eldar gamla korn er það oft svolítið erfitt og getur því ekki lengur haft jákvæð áhrif á meltingarferlið.
Hvernig á að velja?
Á minnismiðanum. Velja gamla plöntu sem þú þarft að borga eftirtekt til stöðu laufanna og kornanna.
Laufin ættu að vera þurr án þess að mýka og rottna. Korn ætti að hafa ríka gult eða ljós appelsínugult lit. Kornin eru þétt, þegar þau eru snert að þeim, þau eru ekki mulin og ekki skjóta með skýrum vökva.
Það er mikilvægt að tryggja að ekki sé nein svartur eða vantar korn á koparanum. Það er ráðlegt að velja hnýði með laufum vegna þess að fjarvera þeirra getur bent til þess að plöntan hafi verið meðhöndluð með efnum og seljendur reyna að fela það.
Matreiðsla undirbúningur
Með réttri undirbúningi, jafnvel gamalt gras getur verið mjúkt og safnað. Hvernig á að gera þetta? Til að ná þessu þarf að laga það rétt fyrir matreiðslu.
Undirbúningur hvolpa til eldunar hefst með því að þrífa úr laufum og alls konar trefjum. Eftir það skiptast þeir í tvennt og fyllast með blöndu af köldu vatni og mjólk, hlutfall innihaldsefna ætti að vera 1: 1.
Í þessum vökva skal hrista í 4 klukkustundir. Eftir þetta tímabil getur þú byrjað að elda (meira um hvernig á að elda korn svo það sé mjúkt og safaríkt, við sagt í þessu efni).
Nauðsynlegt eldhúsbúnaður
Fyrir undirbúning gamla plantna er aðallega krafist vatn og mjólk, til að liggja í bleyti, auk olíu og kryddi til að bæta við bragði. Frá eldhúsbúnaðinum verður þú að nota ílát til að liggja í bleyti, sem og gaffli, skeið eða hníf til að olía höfuðið. Þú þarft að hefja ferlið við að búa til gömul plöntu með því að velja innihaldsefni og þrífa það.
Matreiðsla uppskriftir
Hversu hratt og hversu góður að elda gamla korn? Hingað til eru fjölmargir uppskriftir fyrir undirbúning á yfirgripsmiklum plöntum. Þessar uppskriftir innihalda ekki aðeins mismunandi innihaldsefni, heldur einnig til notkunar fyrir mismunandi eldunaraðferðir. Í dag eru eldunaraðferðir til að elda korn í ofni, tvöfalt katli og jafnvel örbylgjuofn að verða sérstaklega vinsæl.
Á eldavélinni
Til að elda þessa plöntu í potti á eldavélinni þarftu eftirfarandi innihaldsefni:
- nokkrir kornskrúfur;
- vatn;
- salt;
- smjör
Matreiðsla byrjar með uppsetningu pott af vatni á eldavélinni. Þó að fljótandi sótthreinsun þarf að þrífa hylkið úr núverandi laufum og stigma, ef það er myrkvað fræ þá verða þau að skera út.- The cobs eru settar út í pottinum, ef þeir eru of stórir, þá er mælt með að þær séu brotnar í tvennt.
- Strax eftir að sjóðandi vatn með kolsýrum er sett í það skal minnka eldinn, elda kornið á lágu eldi.
- Hversu mikinn tíma er að elda korn? Eldunartími er 50 mínútur, í lok þessarar dags er það þess virði að athuga mýkt kornanna með hníf, ef þau eru ekki mjúk nóg, þá er cob virði í 10 mínútur til að elda.
- Ennfremur er hægt að taka hrollurnar út úr pönnu og borða, ef þess er óskað, má olíta.
Matreiðsla byrjar með uppsetningu pott af vatni á eldavélinni. Þó að fljótandi sótthreinsun þarf að þrífa hylkið úr núverandi laufum og stigma, ef það er myrkvað fræ þá verða þau að skera út.Um hvernig og hversu mikið að elda ferskt korn, auk þess að sjá uppskriftirnar fyrir matreiðslu, hér.
Gufað
Til að elda gamla korn í tvöföldum ketli þarftu þegar þekkt efni:
- nokkrir kornskrúfur;
- vatn;
- salt;
- smjör
- Nauðsynlegt er að byrja að elda í tvöföldum ketli með því að losna við kúla úr laufum, hárum og svörtum fræjum.
- Eftir það skolarðu hreint vandlega með rennandi vatni.
- Eftir að hafa lokið þessum skrefum eru cobs lagðir út í tvöföldum ketli (ef það er löngun, þá er hægt að setja þau út á áður hreinsuðu kornblöðum) og hella á vatni. Vökvi ætti að vera nóg til að ná yfir plöntuna.
- Eftir það er tvöfaldur ketillinn lokaður og tíminn er stillt á 40 mínútur.
Athygli! Að stilla styttri tíma er óhagkvæm vegna þess að það tekur miklu meiri tíma til að gera gamla kornið mjúkt og safaríkur en þegar þú undirbýr unga eyru.
- Eftir að elda kornið fyrir par getur þú sett það í disk og, ef þú vilt, bursta það með smjöri eða salti.
Á öðrum ljúffengum uppskriftir til að elda korn í tvöföldum katli, lesið þessa grein.
Grilling
Pretty A vinsæll uppskrift að elda gamla korn er að steikja það í sósu. Þetta mun krefjast eftirfarandi innihaldsefna:
3-4 kornkál;- 3 msk sýrður rjómi;
- 100 grömm af tómatsósu;
- 200 ml kefir;
- 3 msk sojasaus;
- teskeið grænmeti krydd;
- 3 matskeiðar af jurtaolíu;
- salt, pipar;
- vatn
3-4 kornkál;- Undirbúningur byrjar með því að þrífa kornið úr laufum og loftnetum.
- Ennfremur er það þvegið vandlega með rennandi vatni, þurrkað og skera yfir með hlið í 3-4 sentimetrum að stærð.
- Samhliða þessu er sósu gert:
- Til að gera þetta, sameina svo innihaldsefni sem sýrðum rjóma, sojasósu, kefir, tómatsósu, jurtaolíu, glasi af vatni og krydd.
- Blandan sem myndast er blandað vel.
- Eftir að þessar aðgerðir hafa verið gerðar eru kornkolarnir settar á pönnuna, hellt ofan á sósu og soðin undir lokinu lokað í 30-40 mínútur.
- Eftir að elda korn er hægt að salta það.
Í örbylgjuofni
Til að undirbúa gamla korn í örbylgjuofni í pakkanum þarf eftirfarandi innihaldsefni:
- 1-3 lítil kornskotalyf;
- vatn;
- salt
- The cobs eru fjarlægð úr laufum og hárum, síðan þvoð vel með rennandi vatni og sett í þétt pólýetýlenpoka. Pokinn er bundinn og settur í örbylgjuofninn.
- Á myndatökunni þarftu að stilla 10 mínútur með 800 vött.
- Eftir þennan tíma er kornið lagt á disk og saltað.
Um hvernig á að elda korn í örbylgjunni á annan hátt, sögðum við í þessu efni.
Í ofninum
Til að elda gamla korn í ofninum þarftu eftirfarandi innihaldsefni:
2-3 kornkál;- 50 grömm af smjöri;
- hvítlaukur
- teskeið hakkað jurtir: dill og steinselja.
2-3 kornkál;- Það er nauðsynlegt að hreinsa kúpluna af laufum og hárum fyrst og þvo þær vandlega og þurrka þær vandlega.
- Samhliða þessu ætti grænmeti og hakkað hvítlauk að sameina með smásmeltað smjöri.
- Blandan sem myndast er lögð út á filmuna, pakkað í hana og sett í kæli.
- Eftir hálftíma þarftu að taka stykki af filmu og leggja út kornkolurnar meðfram miðju þeirra, ofan og neðan þar sem stykkin af olíublöndunni eru merktar. Allt er þétt pakkað í filmu og sett í ofni hituð í 190 gráður í 20-25 mínútur.
- Eftir matreiðslu má jafnvel borða korn með kjöti.
Hvernig á að geyma lokið fat?
Geymsla þessarar plöntu er beint háð lengdinni. Ef kornið þarf að halda í aðeins nokkrar klukkustundir, þá getur þú skilið það í heitu vatni í potti. Aftur á móti var pönnuna þétt pakkað með handklæði (hvernig best er að geyma soðna korn, lesið hér).
Ef þú vilt halda korninu í nokkra daga geturðu sett það í kæli. Til lengri geymslu (í allt að 3 mánuði) verður að skilja korn frá kornkolunum og kornin verða aðskilin og sett í krukku. Ennfremur er heitt saltað vatn hellt í krukkuna, það er vel lokað og komið í burtu á köldum stað. Vatnsbreytingar þurfa að gera á 2 vikna fresti.
Eins og fram kemur, gamla kornið er líka verðugt vara, aðalatriðið er ekki að vera latur og taka tíma til að undirbúa það. Þú ættir alltaf að muna regluna um að eldri tiltekin planta er, því lengur sem það þarf að elda.
