Hvernig og hversu mikið á að elda þroskað og yfirfært korn? Lögun og gagnlegar ábendingar

Fersk maís, valinn ekki meira en 24 klukkustundir fyrir eldun, hefur framúrskarandi smekk eiginleika og framúrskarandi ilm. Slík hvítkál eru soðin auðveldara, þau geta líka verið fljótt gufuð eða grilluð.

En hvað um ofþroskaðir húfur? Hvað á að gera ef grasið stækkar og "á aldrinum"? Er hægt að vista vöruna? Hversu mikið og hvernig á að elda þroskað korn?

Stuttlega um eiginleika menningar

Korn er fæða vöru sem tilheyrir fjölskyldu korns. Meðallengd lengdina - 3 m, sumar tegundir ná 6 m hæð. Þykkt stilkurinnar - 5-7 cm í þvermál, það er sýnilegt hnúður sem herða nær rótinni.

Rótkerfið er vel þróað, það eru jörðargrindar rætur (vöxturinn þeirra stafar af mikilli áveitu og mikilli raka í jarðvegi). Það er ekkert hola inni í stilkur. Blöðin eru með lengd línuleg-lanceolate formi, nær 1 m lengd.

Það eru margar kenningar sem útskýra uppruna menningar. Meðal óvenjulegra er að kynna fræ af framandi verum. Frábær kenningar eru af völdum þess að korn kemur ekki upp í náttúrunni og endurskapar ekki á eigin spýtur. Spurningin um uppruna er opin.

Gagnlegar eignir

Notkun korn er nokkuð hátt vegna þess að ríkur efnasamsetningin er. Það felur í sér sterkju, vítamín, flókið gagnlegt efni:

• magnesíum;
• kalíum;
• kopar;
• fosfór;
• askorbínsýru og fólínsýrur;
• ilmkjarnaolía.

Þurrkað korn silki er notað sem lyf til að veita þvagræsilyf, kólesteról, bólgueyðandi áhrif. Vökvi þykkni finnur beitingu hennar við meðferð á ýmsum sjúkdómum - lifrarbólga, kólbólga, þvagþurrð. Kýpur plantans eru notuð til að koma í veg fyrir sykursýki og þyngdartap. Kornolía stjórnar efnaskiptaferlum, eðlilegir kólesterólmagn.

Horfa á myndbandið um kosti kornsins:

Lögun yfirgripsmikill hrollur

Ofþroskaðir eða þroskaðir ávextir hafa þurrkað korn af gulum lit. Þegar ýtt er á þá birtist safa, en í litlu magni. Laufin af þessum höfuð eru hvít og þunn. Kaupa yfirgripsmikið korn í lok tímabilsins.

Hvernig á að velja réttan ávöxt?

Forsenda þess er að kaupa cobs í laufunum, þar sem þau varðveita safa og bragð af soðnu korni. Leaves vernda einnig ávexti frá óhreinindum, raka og sólarljósi. Korn "í fötum" er alltaf betra.

Annað skilyrði er greining á korni. Til að gera þetta, færa smjörið aðeins og líttu á kornið. Ef þeir hafa hrukkað og orðið þakið mold skaltu ekki kaupa vöruna.

Hvað annað að borga eftirtekt til:

• Horfðu á stærð höfuðsins. Sætanlegt og sætt korn hefur lítið höfuð korn og þétt korn.
• Við smakka það. Sugar cobs, jafnvel þegar hráefni, bragðast vel. Ef kornin eru fersk, breytist ekkert eftir matreiðslu.
• Það er bannað að kaupa ávexti með áberandi lykt. Sharp óþægileg lykt talar um margar vinnsluefni.

Matreiðsla undirbúningur

Jafnvel óþroskaður korn mun snúa út safaríkur og mjúkur með réttri eldunaraðferð.:

1. Gamalt höfuð skal hreinsa af trefjum og smjöri, skipt í tvennt og hellt mjólk blöndu (vatn og mjólk í hlutfalli 1: 1). Til að standast ávöxtinn í 2-4 klst.
2. Síðan drekka hrollurnar í 1 klukkustund í heitu vatni.
3. Eftir það þarftu að elda hvítkál á hvaða valinn hátt sem er.

Hvar á að byrja og hvað þú þarft?

Fyrsta stigið er þvottur og þrif af laufum úr ávöxtum. Búðu til óhóflega korn sem er leyft í laufunum, eftir að fjarlægðin hefur verið fjarlægð og skemmd. Til að elda þarf þú hvítkál af sömu stærð - ávextirnir verða soðnar jafnt. Eftirstöðvar innihaldsefnanna eru valdar eftir því sem við á.

Meðal hugsanlegra nauðsynlegra þátta:

• vatni og þykkum potti;
• pönnu með þykkum botni;
• mjólk, rjóma og sólblómaolía;
• matur filmu;
• ólífuolía;
• krydd, salt.

Hvernig á að elda til að vera mjúkt og safaríkur: Uppskriftir

Að meðaltali tími til að elda ofþroskaðir hnúður - 40-60 mínútur. Lokatíminn veltur á stífleika kornanna og valinn aðferð við undirbúning (hversu erfitt að elda, hörð korn, lesið hér). Ekki einu sinni hugsjónir hvítkálanna er hægt að færa til bestu smekk, ef þú fylgir einföldum reglum. Til að ákvarða hvort ávöxturinn er tilbúinn er nóg að prófa 1 korn.

Á eldavélinni

Hin hefðbundna leið er að sjóða kornpottana í pottinum:

1. Vatn slökkt. Þó að hún sjóðist - undirbúið cob.
2. Á gamla korninu þarftu að fjarlægja þurrkaðir laufar, rotta eða dökka stigma (ef einhver er).
3. Slepptu hvítkálum í heitt vatn. Eftir að sjóða er dregið úr hitanum þannig að kornið smyrji með svolítið sjóðandi. Lágmarks elda tími - 50 mínútur. Mjög óhóflegt korn verður að elda í 1,5-2 klst.

Horfðu á myndbandið um að elda ofþroskað korn í pönnu:

Hvernig á að elda gamla korn í mjólk

Önnur leið - elda kornkjarna í mjólk. Þetta mun krefjast eftirfarandi innihaldsefna:

• 4 höfuð;
• hálft bolla af mjólk;
• 1 tsk þungur rjómi;
• 2 msk. l smjör.

Hver er einkennin af aðferðinni?

1. Pre-elda cob. Sjóðið korn með venjulegu aðferð í 30-40 mínútur.
2. Fjarlægðu korn úr soðnuðum höfuðum, helldu mjólk og rjóma yfir þau.
3. Elda korn í 10 mínútur á lágum hita.
4. Smelt smjör, bæta hægt við korn. Tæptu lokinu, krafist 5-7 mínútur. Þú getur bætt kryddi eftir smekk.

Hvernig er annað hægt að elda korn í mjólk með smjöri, lesið í þessari grein.

Gufað

Undirbúin cobs lá í þykku tvöfalt katli (öll blöðin eru ekki hægt að fjarlægja). Það er ekki nauðsynlegt að hylja gróft korn með salti: það verður ennþurrt. Engin önnur krydd er krafist. Elda gömlu kúla mun taka frá 40 mínútum.

Lærðu meira um aðrar uppskriftir til að elda korn í tvöföldum ketli hér.

Grilling

Brennt hvítkál - besta fatið fyrir lautarferð, og fyrir heimaborðið. Til að elda þarf þú:

• 3-6 maís;
• 200 ml af vatni;
• 50 g af olíu;
• salt eftir smekk.

Eftirfarandi fylgir:

1. Við fjarlægjum leyfi og trefjar, ef nauðsyn krefur - við brjóta höfuð hvítkálna.
2. Hettu pönnuna, bráðaðu olíuna (ólífuolía eða rjóma).
3. Við dreifa ávöxtum, aukið eldinn í 2-3 mínútur - á þessum tíma verða fræin brúnir.
4. Næst skaltu draga úr hita, hella í vatni og hylja pottinn með loki. Sjóðið þar til það er tilbúið. Vertu viss um að snúa hnífinn.

Í örbylgjuofni

Það eru nokkrar leiðir til að elda korn í örbylgjuofni:

• Korn með vatni. 4-5 tilbúnar hnökur setja í ílát af vatni þannig að það nær alveg yfir þau. Leggið ílátið með loki, settu það í örbylgjuofnið, stilltu meðaltalið og 45 mínútur. Ef höfuðin eru solid skaltu bæta við vatni.
• Dry cooking. Höfuð hvítkál ætti að skipta í 2-3 hluta, setja í djúpa plötu, hylja með laufum og elda í eigin safa í 7-10 mínútur.
  ATHUGIÐ: Til að undirbúa yfirþroskaða ávexti er þessi valkostur ekki hentugur.

Um hvernig á að fljótt elda kornið í örbylgjunni í pakkanum, sögðum við í efni okkar.

Í ofninum

Þessi uppskrift þarf bakplötu og filmu.. Innihaldsefni:

• smjör;
• 2-3 cob og glas af sjóðandi vatni.

Aðferðin við að steikja korn í ofni:

1. Smyrðu bakgrunni með olíu.
2. Skolið hrollur, farðu þunnt lauf. Setjið þau í formið og hellið vatni.
3. Þekjaðu vel með filmu. Pre-gera það 2-3 holur fyrir loft umferð.
4. Setjið í forhitaða ofni (200-220 gráður). Elda 40-110 mínútur.

Hvernig á að geyma soðið?

Helstu kröfur - að veita raka. Eftir að sjóða á eldavélinni, er óhóflegt kornið æskilegt að fara í pott. - það mun halda mjúkleika og safni kjarnanna. Kælt decoction með cobs er heimilt að setja í kæli í 1-3 daga.

Geymdu höfuðkál við herbergishita getur ekki verið meira en 10 klukkustundir. Hægt er að taka úlfar úr vatninu, kældu, vafraðu með loða kvikmynd eða setja í loftþéttum ílát og sett í kæli. Geymsluþol við slíkar aðstæður er ekki meira en 3 dagar.

Þú getur vistað soðna ávexti í frystinum. Til að gera þetta, kalt, þurrt og pakkaðu hvítkálin í sérstökum pakkningum. Losaðu umfram loft, þétt bindi, sendu í frystinum. Þú getur geymt þessa leið í 7-10 mánuði.

Önnur langtíma geymsluaðferð er varðveisla. Heimabakað niðursoðinn korn varðveitir bragð í 2-3 ár.

Niðurstaða

Jafnvel of mikið soðið korn er uppspretta margra næringarefna og næringarefna. Kornin frásogast af líkamanum, fullkomlega í sambandi við aðrar vörur og valda ekki ofnæmi. Korn er hægt að bera fram sem hliðarrétt eða sem eftirrétt. Frá greininni sem þú lærðir hvernig á að elda gróft korn, er það að elda slíkar ávextir frábrugðið aðeins í matreiðslu.