Korn: hvernig á að elda, svo að það væri mjúkt og safnað?

Korn er mjög bragðgóður og heilbrigður vara, mikið notað í matreiðslu.

Það er varðveitt, soðið, steikt, smjör er úr henni og hafragrautur er soðinn, notaður til að gera prik og popp.

Vinsældir þessarar korns eru ekki aðeins útskýrðir af fjölhæfni sinni í notkun heldur einnig af sérstökum smekk og gagnsemi.

Gagnlegar eignir

Notkun þessa vöru hefur jákvæð áhrif á allan líkamann, endurnýjar framboð margra nauðsynlegra snefilefna. Í samsetningu þess inniheldur korn:

1. E-vítamín - Andoxunarefni, tóna, örvar ónæmiskerfið, stuðlar að endurnýjunarferlum.
2. PP nikótínsýra - tekur þátt í umbrotum, dregur úr sykurstigi, hreinsar æðum, ásamt vítamínum í hópum A og B styrkir taugakerfið og styður heildartóninn í líkamanum.
3. Sýrur - stuðla að stjórnun kólesteróls í blóði.
4. Makró og snefilefni:
   • kalíum, fosfór - styrkja bein, berjast gegn svefnleysi;
   • magnesíum - róar taugakerfið, bætir meltingu;
   • natríum er nauðsynlegt í tauga- og vöðvakerfum;
   • járn, sink, mangan - hjálpa vöxt og náttúruvernd líkamans, koma í veg fyrir sameiginlega sjúkdóma.

Venjulegur notkun þessarar vöru getur leitt til mikilla ávinnings bæði hjá ungum og þroska líkama. Til að gera þetta þarftu að geta valið það og eldað það.

Hvernig á að velja?

Til að elda, verður þú að velja unga eyru ljósgul lit. með mjúkum ávölum kornum. Athugaðu þroska kornsins er mjög einfalt. Hafa brotið af korni, það þarf að kreista með fingrum. Ef það er safaríkur, mjúkur, þá er cob hentugur fyrir matreiðslu. Hertu, þurru korn með dökkum benda til þess að kornið sé yfirleitt. Það er einnig hægt að elda, en það mun taka langan tíma og bragðið verður verulega öðruvísi.

Það ætti að hafa í huga að betra er að taka fóðurkorn, annars getur smekkurinn verið vonbrigði. Einnig þegar þú velur að borga eftirtekt til laufanna.

MIKILVÆGT! Ef það er ekki lauf á kóngunni, gefur það oftast til kynna að meðferð með grænmeti með varnarefnum sé aukið. Borða slík matvæli getur verið heilsuspillandi.

Tilvalið væri eyrað með grænum aðliggjandi laufum, unpeeled frá stigmas. A merki um þroska verður gulleit lauf sem koma frá kónganum.

The hægur smoli og skortur á safi í korninu bendir til þess að cob hefur verið rifið burt í langan tíma og er byrjað að þorna upp, sem þýðir að bragð hennar og gagnsemi hafa orðið fyrir mjög.

Kornhlaupar skulu ekki verða fyrir langtíma geymslu. Þeir missa fljótt eiginleika þeirra, skreppa saman, herða, rotna. Þess vegna eru þau tilbúin strax. Einnig, þegar þú velur, ættir þú að reyna að velja hrollur af sama hve þroskastigi og u.þ.b. sömu stærð, þá verður kornið soðið jafnt.

Undirbúningur

• Áður en eldað er er nauðsynlegt að hreinsa kál af laufum og stigma.
• Hluti laufanna má setja neðst á pönnu, þannig að kornið mun smakka betur og mun ekki standa við botninn.
• Ef það er rotting korn ofan á, þurfa þau að skera, stórar húfur skera í tvennt.
• Síðan skal kornið liggja í bleyti í klukkutíma í köldu vatni og skola vandlega í rennandi vatni. Þú getur gert án þess að drekka, ef eyru eru ungir (mjólkurvörur).

Elda í potti

Hvernig á að elda, þannig að það var mjúkt, safaríkur og bragðgóður? Það eru almennar reglur um að elda korn í potti á eldavélinni. Til þess að gera það safaríkur, bragðgóður og mjúkt er það alltaf sett aðeins í sjóðandi vatni. Hversu reiðubúin er hægt að ákvarða með smekk, aðgreina kornið fyrir sýnið.

Hversu mikið að elda, svo var það mjúkt? Ungt korn er soðið hratt, ekki meira en hálftíma, þroskað - um það bil klukkustund, gamall - ekki minna en tvær klukkustundir (við sögðum um hvernig á að velja og elda ungt korn rétt og frá þessari grein lærir þú um hvernig og hversu mikið að elda þroskað og yfirborðs grænmeti).

MIKILVÆGT! Salt korn þegar eldað er nauðsynlegt í fimm mínútur fyrir reiðubúin. Ef þú gerir það áður, kornin munu herða, missa sælgæti þeirra.

Mjólkurvörur

1. Í pönnu með sjóðandi vatni, lækkaðu þvegið og skrælnuð kúla, bíðið þar til þeir fljóta upp og draga úr eldi frá sterkum til í meðallagi, elda í 5-10 mínútur.
2. Taktu síðan úr vatni, saltið og stökkva með bræddu smjöri.

Meira um hvernig og hversu mikið að elda mjólkurvörur, lesið þessa grein.

Gróft

1. Skrælið og þvo kornið, ekki farga laufunum.
2. Leggðu hrollunum í köldu vatni í að minnsta kosti klukkutíma.
3. Setjið nokkrar laufir í sjóðandi vatni, látið sjóða, látið læsa, haltu áfram að sjóða aftur, snúðu hita niður og elda í 40-50 mínútur, hylja með loki.
4. Eftir það, bæta við nokkrum salti, bæta við eftir laufum og sjóða í annað 5-10 mínútur.
5. Til að fá lokið kornið, þurrkið það, árstíðið með smjöri og bætið salti eftir smekk.

Upplýsingar um hvernig sterkur korn til að gera mjög góða, lesið þetta efni.

Uppskriftir fyrir tvöfalt ketil

Það er nauðsynlegt:

• korn á cob;
• smjör;
• Walnut;
• jörð kardemom;
• salt

Matreiðsla:

1. Kobbs fyrir steamers ættu að vera valinn ungur, skera í jafna hluta og sett á einn stig svo að þau séu jafnt undirbúin.
2. Forfyllt eldunarílát með smjöri eða jurtaolíu.
3. Elda tími 30-40 mínútur.
4. Bræðið 15 grömm af smjöri í pönnu, bætið 50 grömm af mulið valhnetum, kardimommu.
5. Setjið kornið á disk, árstíð með hnetusósu, notið salt sérstaklega.

Lærðu meira uppskriftir til að elda korn í tvöföldum katli hér.

Horfa á myndbandið hvernig á að gera korn á þennan hátt.

Í örbylgjuofni

Mjög einfalt og fljótlegt eldunaraðferð fyrir hrollur.

1. Ómeðhöndluð drekka þá í klukkutíma, settu í plastpoka, bætið 2 matskeiðar af vatni.
2. Lokaðu pakkanum vel, búið til 2-3 holur til að leyfa gufu að renna og senda í örbylgjuofn í 10-15 mínútur.
3. Hreinsið lokið kornið, fitu með bræddu smjöri, salti.

Til að læra hvernig á að elda korn í örbylgjuofni í pakka fljótt lesið hér, og í þessari grein finnur þú bestu uppskriftirnar til að elda grænmeti í örbylgjuofni.

Korn án hrollur

1. Skiljið kornið, skolið vel, setjið í skál, hellið vatni.
2. Eldið undir lokinu í um það bil 30 mínútur.
3. Bættu síðan við smá grænu steinselju, dilli og smjöri og látið sjóða í 10 mínútur.

Grilling

Til þess að gera fatið bragðgóður og ekki brennt, verður pönnuna að vera valin með þykkum botni. Uppskriftin er frekar einföld.

Innihaldsefni sem krafist er:

• kornkolar - 2 stykki;
• sólblómaolía - 20 ml;
• smjör - 30 g;
• salt - 1/4 hl.

Matreiðsla:

1. Skolið hrollur, hreinsið, skera í skammta, steikið yfir miðlungs hita í sólblómaolíu á hvorri hlið í fimm mínútur.
2. Þá er 50 ml af vatni bætt við, minnkað hitann og látið gufa upp án þess að loki þar til vatnið gufar upp.
3. Mýkið smjörið, blandað saman við salt og smyrið það með tilbúnum maís.

Í ofninum

1. Þú þarft djúpa tank, neðst sem þú þarft að fita með smjöri.
2. Settu síðan skrældar og vandlega þvo kúla í það.
3. Hellið heitt vatn í miðju fatsins og hylja með filmu.
4. Sendið í ofninum, hitað í 180-200 gráður í 30 mínútur.

Lærðu meira uppskriftir til að elda korn í ofni hér.

Hvernig á að geyma tilbúinn?

Geymið tilbúið korn betur á cob. Einfaldasta aðferðin væri að vefja hvert svampur með loða kvikmynd og setja það í ísskápinn. Hugtakið fyrir slíka geymslu er lítið, um þrjá daga. Á þessum tíma, varan er nægilega hituð í örbylgjuofni, allt heilbrigt og bragðið verður áfram.

Til þess að soðna korn varðveitt lengur þarf það smá saltun. Salt er náttúrulegt rotvarnarefni sem hjálpar til við að viðhalda gæðum vörunnar.

Í röð Til að halda korninu í langan tíma þarftu að nota frysta. Hvert eyra ætti að vera þétt pakkað í loða kvikmynd og sett í frysti með frysti. Þannig er hægt að geyma vöruna í allt að ár.

Til að losa á eyrað þarf að flytja úr frystinum í kæli og bíða eftir því sem við á. Ekki er mælt með því að nota örbylgjuofn í þessu tilfelli. Réttur frysting gerir þér kleift að spara ekki aðeins bragð, heldur einnig alla gagnlega eiginleika kornsins.

MIKILVÆGT! Til þess að koma í veg fyrir myndun aukaís við frystingu, eftir að elda, þarf að skola hylkið aftur í kolbað og leyfa að renna.

Undirbúningur korns, auk geymslu hennar, krefst ekki sérstakra hæfileika. Að fylgjast með einföldum ráðleggingum um vinnslu, velja uppskriftir og aðferðir við undirbúning er hægt að fá efni og þætti sem nauðsynleg eru fyrir líkamann allt árið um kring með því að nota þennan bragðgóður og nærandi grænmeti.