Eiginleikar agave voru þekktar fyrir indíána sem bjuggu í Mexíkó.
Og þetta planta hefur alltaf verið flutt af fjölmörgum goðsögnum sem voru fyrir hendi meðal frumbyggja.
Eitt þeirra sagði að fólk gæti ekki fundið notkun agave, sem þéttist þétt á stórum svæðum.
En einu sinni varð hræðileg þrumuveður, og eldingar komu í háum agave. Og þá byrjaði safa að flæða út úr því. Það reyndist vera óvenju bragðgóður og sætur.
Fólk var undrandi af því sem gerðist og ákvað að það væri gjöf sem guðirnar kynnti þeim. Indverjar notuðu þessa plöntu mikið fyrir mismunandi tilgangi, en ekki vaxa Sérstaklega: Heimilin þeirra voru umkringdur heilum þykkum af villtum agave.
Þeir byrjuðu að rækta það aðeins í 1758, það var þá að spánar konungur veitti mörgum löndum í Mexíkó til Don José de Guervo, sem hann náði síðan losun fyrstu áfengra drykkja.
Á þeim tíma voru ýmsir tegundir ræktaðir (þar með talið American Agave), að tína upp empirically mest hentugur til framleiðslu á drykkjum, þeim tegundum sem ekki gefa tilætluðum árangri, uppdrættir og ekki lengur gróðursett.
Planter sjálfur bjó nálægt þorpinu tequilaÞess vegna kallaði hann á tequila drykkinn sem hann fann, og síðar hinn mesti hentugur til framleiðslu á víni, fékk annað nafn tequilaÞað var sjónarhornið sem við vorum að horfa á.
Móðir
Blár agave - næstum vinsælasti planta í Mexíkó. Þess vegna er það oft kallað "Agave of Mexico".
Sérstaklega margir plantations með svona agave í stöðu Jaliscoþar eru þeir dreift yfir svæði sem er 80 þúsund ferkílómetrar.
Blá agave vex líka villt, en það er svolítið frábrugðin heimili vaxta plöntum, öflugri og meira stór kjarna.
Það vex villt í eyðimörkum og á fjöllum, það er svo Hardysem fyllir jafnvel hlíðum sem falla undir eldgos.
Mynd af Blue Agave
Næst er hægt að sjá mynd af bláum agave:
Tequila framleiðslu
Blár agave Virkar sem hráefni til að gera tequila.
Árið 1902 Franz Weber, grasafræðingur frá Þýskalandi, kom til Mexíkó. Hann þurfti að ákveða hvaða tegund af agave var betra að gera áfengi.
Vísindamaður gerði niðurstöðu, sem staðbundnir Indverjar komu löngu fyrir hann: það er þess virði að vaxa bláa agave í þessu skyni.
Svo fékk hún einnig nafn vísindamannsins og byrjaði að hringja Agave Tequilana Weber.
Þessi tegund af agave í formi líkist risastór rós. Blöðin eru holdug, trefjað, hafa toppa meðfram brúninni og eru þakin með vax svo að mikið af raka dregur ekki úr. Í lit eru þau bláleit eða grænn-grár. Til framleiðslu á tequila þarftu aðeins kjarninn í álverinu.
Sérfræðingar sem vinna að plantations fylgjast með þróun agave, og þegar kjarni þess hættir að vaxa og verður rauðbrún þá sérstakt tólsem heitir soarétt á þessu sviði allar aðrar hlutar eru skera burt, og kjarninn er sendur til endurvinnslu.
Í verksmiðjunni kjarna gufu meðhöndluðfínt hakkað og kreista safa.
Það er engin ákveðin uppskerutími á plantations. Kjarni rísa á mismunandi tímum og safnvinnan er á allt árið um kring.
Tequila framleiða aðeins í Mexíkó, vegna þess að plöntur til framleiðslu á þessum drykk verða að vaxa við ákveðnar aðstæður: Agave sviðum fyrir tequila eru venjulega staðsett á hæð 1500 metra hæð yfir sjávarmáli.
Hitastigið sveiflast hér innan 20 gráðurSkýjað dagar skulu ekki fara yfir 100, úrkomu ekki meira en 1 metra á ári.
Valin og sérstök jarðvegskröfur: Það ætti að vera ríkur í járni og steinefnum. Sumir framleiðendur vilja bláa agave vaxið í hlíðum fjalla sem myndast við eldgos.
Ekki er hægt að uppfylla öll þessi skilyrði í öðru loftslagi. Nemendur hjálpa til við að fá skýr tequila með sérstökum viðkvæma ilm.
Þrátt fyrir langa þurrt tímabil, sviðum með agave ekki skolaþví að í þessu tilfelli verksmiðjan vex stórt, en missir sykurmikilvægt í tequila gerð
Slíkar bláu agaveplöntur eru vernduð af UNESCO. Og tequila hefur orðið ríkisborgari drykkur í Mexíkó. Landið flytur það út um allan heim.
Tequila er mikið notað sem arómatísk aukefni til matar og óáfengra drykkja (nektar og safi).
Agave safa er blár, kreisti á álverinu, er ekki aðeins notuð til framleiðslu á tequila, það er einnig sjálfstæður drykkur.
Til að smakka safa eins og elskan. Það er notað af kokkum, bætt við deigið (þetta er líka þægilegt vegna þess að safa er auðveldlega gerjað), í eftirrétti og ýmsum kremum.
Safa leysist auðveldlega í hvaða vökva sem er, því er það tilbúið af því. ýmsar drykkioftast hanastél.
Safa hefur þykkt áferð og er almennt kallað nektar. Það er tvær tegundir svo nektar, fengin með mismiklum vinnslukjarna.
Ljós nektar hefur karamellu bragðdökk melasses smekk og blíður eftirmynd. Í hreinu formi eru báðar tegundirnar notaðar. hvernig er sultu okkar: Þeir eru hellt yfir þau, þau eru bætt í te.
Matur
Ungir blómstenglar eru kallaðir í Mexíkó quiote og er borðað. Þeir eru tilbúnir eins og allir grænmeti. Það eru nokkrir vinsælar mexíkóskar grænmetisréttir með bláum Agave skýtur.
Lyfjafræði og hefðbundin lyf
Blue agave er notað til læknisfræðilegra nota.
Efni sem eru í henni auka virkni lyfja sem notuð eru í sjúkdómum í maga og þörmum.
Lyf sem eru gerðar með því að bæta agavef, bæta peristalsis, létta ristilbólgaog einnig hjálpa í baráttunni gegn sjúkdómnum Crown.
Hún hefur fjölda verðmæta eiginleika: fjarlægir umfram vökva úr vefjum styrkir taugakerfið, hjálpar við sjúkdóma sem tengjast efnaskiptum, bætir meltingarferli.
Safa inniheldur insúlín. En hans getur ekki borðað í miklu magni og í því mikið af frúktósa.
Í læknisfræði í fólki er ávísað blæðing laufs með uppþembu og brjóstsviði.
Læknar telja að eiginleika agave blár ekki rannsakað til lokalyfjafræðileg möguleikarnir eru mjög stórir.
Það er þegar ljóst að það getur verið grundvöllur vítamíns hóp B lyf og lyf sem auka magn af járni í líkamanum, fyrir fíkniefni, bæta verk hjartanssíðan inniheldur magnesíum og kalsíum í miklu magni.
Blue Agave varð tákn Mexíkó, aðal uppspretta auðs.
