Til að gúrkur haldist ferskar í langan tíma þarftu að þekkja ekki aðeins tæknina við geymslu þeirra, heldur einnig velja rétta ávexti.
Val á ávöxtum til geymslu
Aðeins gúrkur sem uppfylla eftirfarandi breytur henta til geymslu:
- Afbrigði með góð gæði (Nezhensky, Murom, Vyaznikovsky, keppandi, skrúðganga).
- Lítil stærð (u.þ.b. 10 cm að lengd, 3 cm að þykkt).
- Þykkur grænn hýði með „bóla“ án sýnilegs skemmda.
- Þéttur kvoða með litlum fræjum (jörð).
- Nærvera stilkur.
Fimm ráð um hvernig og hversu mikið á að geyma gúrkur í kæli
Það er auðveldara að hafa gúrkur í kæli en þú skilur þær ekki eftir þar í langan tíma. 5 vinsælar aðferðir.
| Aðferð | Lýsing (staðsetning í kæli, hólf fyrir grænmeti) | Öryggistími |
| Skál af köldu vatni | Hala gúrkanna lækkar í djúpa skál með vatni við hitastig sem er ekki meira en + 8 ° C um 3 cm. Skipt er um vatn á hverjum degi. | 4 vikur |
| Sellófanpoki | Gúrkur eru staflaðar í poka. Blautur tuskur er settur ofan á, rakinn á honum á hverjum degi. | 3 vikur |
| Pappírshandklæði | Ávöxturinn er vafinn með servíettu og pakkað í poka án þess að binda. | 2 vikur |
| Egg hvítt | Gúrkur eru lækkaðar í próteinið og þurrkaðir (verndandi veirueyðandi og sveppalyf myndast). | 3 vikur |
| Frysting | Ávextir eru skornir í teninga, dreift á bakka, þakið filmu eða matarpappír. Þegar vinnustykkin eru frosin skaltu hella í plastpoka. | 6 mánuðir |
Afi leiðir
Forfeður okkar gátu haldið ferskleika agúrka löngu áður en ísskápar voru búnir til. Árangur þessara aðferða hefur verið prófaður í mörg ár. Með því að nota þær getur þú haft ferskar agúrkur úr garðinum þínum á borðið allan veturinn.
Hér eru nokkur af valkostunum:
| Leið | Lýsing |
| Sandkassi | Ávextirnir dreifast í trékassa með sandi, sem settir eru í kjallarann. Þeir grafa þá vel niður í jörðu, þá helst grænmetið ferskt jafnvel á nýju ári. |
| Hvítkál | Jafnvel við gróðursetningu eru gúrkur settar á milli raða af hvítkáli. Þegar eggjastokkurinn birtist er hann settur á milli hvítkálblöðanna nær kálhausnum. Þannig mun gúrkan myndast inni í hvítkálinu og verður geymd á sama tíma og hún er. |
| Jæja | Ávextirnir eru settir í tilbúið net, sem er lækkað í botn holunnar, en þannig að aðeins stilkarnir snerta vatnið. |
| Getur | Gúrkur eru þvegnar varlega með köldu vatni, þurrkaðir á vöffluhandklæði. Ávextirnir eru settir lauslega í stóra krukku og skilur til loka um það bil fjórðungur af hæð ílátsins. Brennandi kerti er sett í miðjuna (það er gott að nota skrautkerti úr málmi). Eftir 10 mínútur rúlluðu þeir krukkunni upp með málmþurrku loki og reyndu að slökkva ekki á kertinu. Sá síðarnefndi mun brenna allt súrefni og skapa þannig tómarúm í krukkunni. Ef þú setur slíka ílát á myrkum stað, verður grænmetið áfram þar til í vor. |
| Tunnan | Neðst á eikartunnunni settu lauf af piparrót, á þeim eru gúrkur lagðar lóðréttum hvorum öðrum. Toppurinn er einnig þakinn piparrótarlaufum. Lokaðu lokið sett í tjörn sem frýs ekki. |
| Edik | Í íláti sem er ekki oxað úr ediksýru er 9% ediki (um það bil 3 cm) hellt í botninn. Þeir setja afstöðu, gúrkur eru settar á það, hið síðarnefnda ætti ekki að snerta sýru. Lokaðar ílát eru settir í hvaða svalu herbergi sem er. |
| Leirpottur | Leirílátið er fyllt með gúrkum og hellt með hreinum sandi. Lokun loksins er grafinn í jörðu. |
