is.pastureone.com
Uppskera framleiðslu

Umsókn, lækna eiginleika og skaða Scorzoner

Svart gulrót, spænska geitur, serpentín, sætur rót - þetta eru öll nöfn sama plantna - scorzonera eða scorzonera. Í Evrópu og Bandaríkjunum er þessi fulltrúi Astrov fjölskyldunnar fullorðinn og notaður sem grænmeti. Hefðbundið lyf þakkar sérstaklega lækningareiginleika Scorzonera. Rót serpentín lítur út eins og gulrótrót, en það er þakið svörtum húð og kjarni hennar er safaríkur og hvítur.

Veistu? Homeland scorzonery - Balkanskaga, Grikkland, skaginn minniháttar Asíu, Transcaucasia. Forn Grikkir tóku eftir gagnsemi sinni. Already á valdatíma Alexander hins mikla, notuðu þeir virkan serpentínið fyrir bitinn af eitruðum ormar sem móteitur. Í xyi-XIII öld. Kozel maðurinn frá Spáni smakkaði og varð vanur í Hollandi, Þýskalandi, Frakklandi (Louis XIV adored bragðið af þessum rótum).

Kalsíum og efnasamsetning Scorzoner

Skorzonera lágkalfur - 100 g inniheldur 17 kkal (sem er í sambandi við heilbrigt trefjar og framúrskarandi smekk, aðlaðandi fyrir þá sem vilja léttast). Hvað er svartur rót, þú getur skilið að hafa kynnst efnasamsetningu þess. Hann er áhrifamikill. Engin furða að svart gulrætur eru kallaðir "apótek í einum planta":

  • vítamín (B1, B2, B6, C, PP, E);

  • sakkaríð (20% af rótarmassanum);

  • pektín (2%);

  • ör- og fjölæðuefni (fosfór, kopar, járn, kalsíum, mangan, kalíum, kalsíum, sink, osfrv.);

  • inúlín (10%);

  • asparagín;

  • levulin

Það eru síðustu þremur þættirnir sem Scorzoner inniheldur, ásamt steinefnum og vítamínum, sem hafa sömu meðferðaráhrif, þar sem þessi planta er borin saman við ginseng.

Sérfræðileg og gagnleg eiginleika Scorconer

Einstök eiginleika scoroner eru notuð við meðferð sykursýki, kjarna sem þjást af meltingarfærasjúkdómum, blóðleysi, æðakölkun, skorpulifur, blöðruhálskirtilsbólga og gigt, ónæmissjúkdóma. Scorzonera býr yfir slíkum eiginleikum eins og:

  • örvun hjarta og nýrna;

  • náttúrulegar svæfingaráhrif;

  • róandi áhrif;

  • sykur reglugerð;

  • fjarlægja steina úr gallblöðru og nýrum;

  • hreinsa líkama radionuclides;

  • endurreisn lifrarfrumna;

  • aukin karlmáttur;

  • undanþága frá fíkniefni.

Það er mikilvægt! Eldra fólk er líklegri til að borða spænska Kozel. Venjulegur notkun scoroneri hamlar og kemur jafnvel í veg fyrir þróun margra "aldurstengdar sár" (gigt, háþrýstingur, þvagsýrugigt, sykursýki, hjartasjúkdómur osfrv.).

Umsóknarferli í hefðbundinni læknisfræði

Scorzonera hefur fundið víðtæka notkun í hefðbundinni læknisfræði - það notar ferskt safa, decoctions og veig frá plöntunni:

  • safa scoronery. Til að undirbúa safa þarftu að þvo rótina, afhýða og hella yfir sjóðandi vatni. Snúðu þeim í gegnum kjöt kvörn, kreista safa úr massanum sem myndast. Það hjálpar til við að lækna sár, sár á húðinni. Lotions með safa Scorzoner hjálp við tannholdssjúkdóm. Ef þú ert með urolithiasis þarftu að blanda safa með hunangi (1x1). Drekkðu matskeið fyrir hverja máltíð í 2-3 vikur;

  • decoction af laufum. 20 g af mylduðu þurrkuðum laufum Scorzoner ætti að sjóða í 250 ml af vatni, soðið í 15 mínútur, krefjast 30 mínútna. Stimpill fyrir notkun. Berið með kvef, nudda stað skordýrabita, þvo sár á tárum. Bætt við baðið við meðferð á þvagblöðru, þvagsýrugigt og liðagigt;
  • afköst af rótum. Til að gera decoction, verður rhizomes að hreinsa, skola og mylja (1 msk. L.), helltu sjóðandi vatni (200 ml) og sjóða. Sjóðið í 10 mínútur við lágmarkshita, þá hula í hita og krefjast 30 mínútna. Seyði drekka 30 ml 3-4 sinnum á dag. Taktu lyf fyrir berkjubólgu, við meðferð á lifur, liðum, geislunaráhrifum;

  • Vatn innrennslis rót. Á 2 msk. matskeiðar hakkað rót þarf lítra af sjóðandi vatni. Þú ættir að setja hráefnið í hita og hella vatni. Krefjast á nóttunni. Það er ávísað að taka teskeið hálftíma fyrir máltíðir í þrjár vikur, eftir hlé (viku), endurtaka meðferðina aftur. Hjálpar við sjúkdóma í gallblöðru og lifur;

  • áfengi veig (krefjast 7 daga í myrkrinu). Það er notað til að lækna sár, létta árásir á ristilbólgu, gigt, meðhöndlun furunculosis;

  • blaðapakkningar (laufar soðnar í sjóðandi vatni eru vafnar í grisju). Með liðagigt á við um sársauka í 30 mínútur;

  • te frá eiturverkunum. Blandið teskeið af þurru tei og hakkaðri rót Scorzoner og brugga eins og venjulegt te;
  • Scorzonera smyrsli (lard blanda með þurru rótdufti). Sækja um meðhöndlun á liðverkjum, húðsjúkdómum í húð.

Það er mikilvægt! Scorzoner fyrir notkun skal hreinsa. Nýhreinsaðar Scorzonera rætur myrka þegar í stað, svo þú ættir að setja þau strax í köldu vatni (þú getur bætt við smá sítrónusafa eða ediki).

Umsóknarprófun í matreiðslu: hvernig á að elda

Spænska Kozelets hefur skemmtilega sætan bragð. Í hrár formi líkist það á hvítkál við einhvern og ungum Walnut til einhvers.

Veistu? Í xyii-XIX öld Scorconera kallast oft "aspas fyrir hina fátæku" - Þegar það var soðið virtist smekk hans mjög bragð af aspas, en verðið var tíu sinnum lægra. Við notuðum einnig þurrkaðir grunnrætur Scorzoner við framleiðslu á kaffi.
Safa álversins, sem skilar sér mikið þegar hreinsað er ristill, málar húðina af fingrum brúnn, svo það er betra að nota gúmmíhanskar. Það hjálpar einnig gegn litun fingra með jurtaolíu (ætti að vera fyrir smurðar hendur). Í matreiðslu Scorzonera er notað í hráefni þess, það er líka soðið, steikt, bakað og eldunaruppskriftirnar eru frumlegar og einfaldar.

Til að nota hrár scoroner skal hreinsa rótin liggja í bleyti í söltu vatni (útilokar safa). Fyrir salöt er betra að nota unga rótargrænmeti - þau eru mjúkari og safaríkari. Svart gulrót er best nuddað á fínu grater. Spænska Kozelz er blandað saman við annað grænmeti og allar dressingar. Fyrir vorsalöt er einnig notað ungt Scorzonera lauf. Uppskriftirnar eru einfaldar:

  • Innihaldsefni - 150 g skrældar Scorzoner rætur, 10 salatblöð, laukur, steinselja og dill. Rótargrænmeti til að nudda, lauk og grænu til að skera, salat til að höggva upp á sneiðar og blanda öllu saman. Salt Stundum setja þeir fetaost í slíkt salat (þá getur þú ekki bætt salti). Borið fram með ólífuolíu, sýrðum rjóma osfrv.

  • gulrót-skoronerny salat. Venjuleg gulrætur og spænsk geitur (1x1) þvo, afhýða og höggva. Bætið grænu (dilli, steinselju, salati), sítrónusafa, salti og blandað saman. Salat er tilbúið. Ef þú vilt, getur þú fyllt það með sýrðum rjóma, sinnepi osfrv.

Eftir heitt vinnslu, fær Scorzonera smávegis vanillu lykt (sem mun gefa diskunum hluta þar sem það verður innifalið, sumir piquancy - þetta ætti að taka tillit til) og bragðið af soðnum kartöflum.
Það er mikilvægt! Rétt er að sjóða scorzonera á eftirfarandi hátt: Bæta við salti, sítrónusafa og hveiti (hálf teskeið á lítra af vatni) í köldu vatni. Sjóðið blönduna í sjóðandi vatni og látið skrælna og skera í sundur til scorzonera. Þessi aðferð við matreiðslu mun varðveita sælgæti og mun ekki láta það sjóða mjúkan.
Auðveldasta leiðin til að undirbúa hliðarskál af sconzonera er að steikja soðnar rótargrænmeti í smjöri.

Gentle bragð hefur bakað rætur scorzonera. Rætur stykki, eftir að hreinsa og sjóða fyrirfram, ætti að vera sett í eitt lag á hitaþolnu formi, kápa með rjóma, settu í ofni og haldið í 20 mínútur við meðalhita. Eftir þennan tíma, stökkva með rifnum osti (Parmesan) og settu síðan aftur í ofninn (þar til gullskorpu myndast).

Mjög skemmtilegt bragð fæst með því að sameina spænskan og egg, kjúkling, fisk. Svartir gulrætur eru oft með í matarréttum, hér eru lýsingar á nokkrum af þeim:

  • omelette Skrældu rótina á "svarta gulrótnum", bæta því létt með smjöri og nudda. Slá egg með mjólk, bæta við mashed rót. The eggjakaka er soðið gufað;

  • bita. Kjúklingakjöt, fiskflök og ristróðursmörk. Bætið bræddu smjöri og blandið saman. The mótað bita er gufað;

  • súpa. Sjóðið spænsku Kozelets til mjúkleika í kjöti (kjúkling) seyði. Eftir mýkingu fjarlægðu sumir af rótargrættunum, nudda þær í gegnum sigti og settu þau aftur í pönnuna. Fyrir lok eldunar bæta eggjarauða, sýrðum rjóma og steinselju. Í skál skal súpan fyllt með smjöri.

Þurrkuð rót (það getur hæglega borið í duft í kaffi kvörn) er notað sem krydd fyrir súpur, stews, gefur skemmtilega eftirfylgni og lykt. Scorzonera er notað til að höggva gúrkur fyrir veturinn (ásamt laufum áberandi, kirsuber, piparrót, osfrv.). Þeir gefa agúrka mýkt og "crunchiness".

Geymslu reglur

Uppskeran fer fram í nóvember, áður en fyrsta frosti er hafin. Eftir frostin verur landið og ef þú reynir að þykkna rótina verður húðin skemmd. Slík rót er ekki háð geymslu. Það eru nokkrar leiðir til að hægt sé að vista uppskeruna þína og nota það allt árið:

  • geymsla í sandkassa. Uppskera rætur eru lóðrétt settar í blautum sandi (raka ætti að viðhalda um geymslutímann);

  • þjöppun geymslu. Rætur ræktun eru þurrkaðir, skera laufina, bundin í knippi og hellt með rotmassa;

  • wintering í jörðinni. Scorzonera er kalt ónæmt plöntur, og svarta rótin gleypir sig auðveldlega í jörðinni (ætti að vera með hey ofan). Bragðið af slíkum Scorzoner batnaði jafnvel. Um vorið rætur, ef það er ekki fjarlægt, byrjar ungar skýtur (hentugur fyrir salöt), en bragð rótanna mun versna;

  • frystingu. The Kozelets missir ekki næringar- og lyf eiginleika þegar það er fryst;

  • þurrkun. Rætur eru þvegnar, hreinsaðar, hakkaðar eða nuddaðar í grind, dreift út á pappír í þunnt lag, bökunarplötu og þurrkaðir á heitum og loftræstum stað (þú getur í ofni, þurrkun osfrv.) Þar til allur raki hverfur. Geymið í loftþéttum umbúðum. Þú getur mala í duft á kaffi kvörn. Það ætti að hafa í huga að sætari bragð rótsins mun smám saman hverfa meðan á geymslu stendur.

Frábendingar

Á löngu árum með scononer hefur skaðinn af þessum rótum ekki verið skráð og engar frábendingar hafa verið skráðar fyrir fullorðna eða börn. Það er alltaf möguleiki á einstökum óþol, svo í fyrsta skipti að nota rótin ætti að vera varkár. Scorzonera getur haft smá hægðalosandi áhrif.

Veistu? Meðal vinsælustu afbrigði af spænskum greni í Evrópulöndum er risastór svartur. Þessi fjölbreytni var ræktuð á nítjándu öld í rússneska heimsveldinu og var örugglega gleymt hér.

Áhugaverðar Greinar