Það er mikilvægt ekki aðeins að rækta uppskeru af hvaða garði og garðrækt sem er, heldur einnig að hreinsa það tímanlega, svo að viðleitni sem varið er til að rækta plöntur sé ekki til einskis, allir gagnlegir og smekklegir eiginleikar glatast ekki á leiðinni heldur eru á borðstofuborðinu okkar. Til dæmis vinsæll og heilbrigður spínat. Hverjar eru reglurnar og eiginleikarnir við uppskeru þessarar menningar sem þú þarft að vita að grænu hennar hjálpar til við að endurheimta lífsorku okkar og hækka almenna tón líkamans?
Hvenær á að uppskera spínat
Uppskeruð spínat með tímanum er ferskt og safarík grænu með mikið sett af verðmætum vítamínum, steinefnasöltum og öðru góðgæti. Þetta er gríðarlegur fjöldi áhugaverðra, girnilegra rétti sem jafnvel er hægt að bera fram við konunglega borðið. En ef þú ert seinn að þrífa, þá mun plöntan hætta, lauf hennar verða gróf, verða bragðlaus, trefjarík. Af þessum spínati getur ekki einn, jafnvel yndislegasti, kokkurinn ekki eldað dýrindis salat, spæna egg eða maukasúpu.
Þú getur plokkað laufum um leið og 5-6 full blöð myndast í plöntunni. Þetta gerist venjulega 30-40 dögum eftir tilkomu. Þetta tímabil fer eftir fjölbreytni og veðri. Ef spínat er gróðursett á veturna, þá velur þú snemma grænu á fyrri hluta maí. Gróðursetning snemma vors mun skera uppskeru síðar í lok maí. Með því að gróðursetja uppskeru síðla vors og snemma sumars geturðu uppskerið fram í september. Og sáningin í ágúst mun veita þér ferskar kryddjurtir í október.
Spínat, auk smekks og næringar eiginleika, er mikilvægt fyrir snemma þroska þess: tæknilegur þroski á sér stað 2 mánuðum eftir sáningu fræja
Þetta eru almennu reglurnar og skilmálarnir fyrir uppskeru. Þegar þú skera spínatblöð, ættir þú að taka eftir sumum blæbrigðum uppskerunnar, sem munu ekki aðeins spara hágæða grænu, heldur einnig lengja frjósemistímabil ræktunarinnar:
- Mælt er með þrifum á morgnana eftir að döggin hefur hjaðnað. Á þessum tíma eru spínatblöð vel vökvuð og kæld. Grænmeti, sem er safnað á daginn, geta fljótt dofnað og glatast ávaxtarækt;
- Ekki fjarlægja grænu strax eftir vökva eða rigningu. Rakamettað lauf eru mjög brothætt, geta brotnað auðveldlega, geta rotnað, skafið og versnað, svo það verður erfitt að flytja þau eða geyma þau án taps;
- klippa er best gert á neyslu- eða söludegi vörunnar þar sem fersk spínatsblöð eru ekki háð langtímageymslu;
- uppskera spínat í nokkrum áföngum, eftir því sem plönturnar vaxa og ný lauf myndast, allt til tímabils fjöldamyndunar.
Þegar þú velur uppskerutíma er mikilvægt að muna að söfnun uppskeru lauf er takmörkuð við 10-15 daga. Eftir að peduncle hefur komið fram munu spínatlauf verða bragðlaus, stirð.
Spínat er aðeins notað fram að myndatöku augnablikinu, síðan eru lauf hennar gróft, beiskt
Hvernig á að uppskera spínat
Það eru tvær leiðir til að uppskera spínat:
- sértækur;
- solid.
Sérhæfð hreinsun rífur lítið magn af grænmeti eftir þörfum. Í fyrsta lagi eru stærri ytri lauf uppskerin. Þeir ættu að vera brotnir af og ekki rífa af þeim stilkinn. Ekki er hægt að fjarlægja meira en helming laufanna frá einni plöntu. Sértæk hreinsun gerir þér kleift að lengja tímann við að safna grænu og klára það í byrjun myndatöku.
Hægt er að sameina sértæka uppskeru með þynningu til að auka fjarlægð milli plantna
Stöðug hreinsun felur í sér að draga plöntuna út eða skera á stigi neðri laufanna. Ef plöntan er dregin upp úr jörðu með rót, þá er nauðsynlegt að hrista hana af, fjarlægja gulu, skemmda, menguðu laufin.
Spínat, safnað með rótinni, er geymt betur og lengur en lauk sérstaklega
Hefðbundin spínat grænu eru ung, heilbrigð, hrein, safaríkt lauf án skemmda, blómstilkur og óhreinindi af illgresigrasi. Uppskornar kryddjurtir verða að vera þurrar!
Uppskornar plöntur eru settar í körfu eða kassa með rótum (petioles) niður. Spínat mun flytja betur ef gámurinn er þakinn eða í kassa með plöntum mun ís liggja.
Við flutning eru kassarnir þakinn kvikmynd þar sem spínatblöð missa fljótt markaðsvirði sitt
Hvernig á að geyma grænu
Gagnlegustu eru nýplukkuð spínatlauf. Þeir innihalda heill hóp gagnlegra þátta. Ef græna verður að varðveita í nokkurn tíma, er hreinum laufum safnað með rökum handklæði og sent í ílát fyrir grænmeti. Spínat sem geymt er með þessum hætti verður að neyta innan tveggja daga. Aðrar leiðir til að geyma spínat:
- settu hrein, vandlega valin lauf í matarílát, helltu þeim með köldu vatni og settu bakkann á neðstu hillu ísskápsins. Ef þú skiptir um vatn í tankinum daglega, þá heldur spínat frískleika og næringargildi í viku;
- þurrhreina spínatgrænu er vafið þétt með filmu sem festist og sett í kæli. Í þessum pakka er spínat áfram safaríkur og bragðgóður í allt að mánuð.
Til að auka geymsluþol grænu allt að mánuði skaltu vefja það einfaldlega með filmu sem festist
Ef þú þarft lengri geymslu er hægt að frysta, þurrka eða niðursoða grænu. Með réttu bókamerki og samræmi við geymslureglur munu þessar aðferðir vista gagnlega eiginleika spínats í nokkra mánuði.
Fryst spínat
Frysting fer fram með ýmsum hætti. Hér er einn af þeim:
- Skolið og spínatblöðin í litla ræma (um það bil 1 cm).
Fyrir frystingu er mælt með því að skera grænu í litla ræma.
- Flans undirbúin grænu í 1-1,5 mínútur í sjóðandi vatni.
- Leyfið að tæma, kólna.
Blanch spínat og kælið með zeta
- Dreifðu tónum grænu í skammtaða plastílát eða myndið hluta af kökum úr honum og fellið þær út í plastpoka.
- Að frysta.
Spínat heldur fullkomlega öllum eiginleikum sínum þegar það er frosið, sem gerir þér kleift að nota það hvenær sem er á árinu
Vinsamlegast athugið: Ekki er hægt að frysta vöruna á ný, þess vegna ætti að frysta hana í skömmtum.
Geyma má frosinn spínat í allt að 6 mánuði án þess að glata hagkvæmum eiginleikum þess. Fyrir notkun þarf það ekki einu sinni að þiðna alveg, bara mýkja aðeins. Hægt er að nota frosið grænu til að búa til súpur, meðlæti með grænmeti og plokkfiskum, salötum, eggjakökum, sósum.
Myndband: 2 leiðir til að frysta spínat
Saltað spínat
Til undirbúnings þess þarf 1 kg af grænum laufum um það bil 100 g af salti:
- Þvoðu grænu, skera þykka stilkar, láttu þorna.
- Þurr lauf eru stafluð saman í lögum í þvegnum dósum, hella hverju lagi með salti, troða aðeins eða halda undir kúgun.
- Þegar laufin hverfa er nýjum söltum lögum af grænu bætt við.
- Fyllta krukkan er þakin loki og geymd í kæli.
Saltun er leið til að geyma spínatslauf fram á næsta tímabil.
Þurrkuð spínat
Það er mjög þægilegt og einfalt að geyma þurrkaða spínat. Aðferðin er hægt að framkvæma í ofni eða rafmagnsþurrku. Það er mikilvægt að þurrkunarferlið fari fram við hitastig sem er ekki meira en + 30-35 gráður.
Hitastillir rafmagnsþurrkans leyfir þér að stilla tilskilinn hitastig
Ef spínatblöð eru þurrkuð á náttúrulegan hátt er mikilvægt að framkvæma málsmeðferðina á þurrum, vel loftræstum, skyggðum stað og snúa laufunum reglulega.
Geymið þurrkuð lauf í glerílát undir loki.
Niðursoðinn spínat
Þú getur varðveitt spínat með heilu eða niðurskornu laufunum, hvort fyrir sig eða með því að bæta við sorrel, sem gefur framtíðar réttunum svolítið súrleika og smásmekk. Til varðveislu verður að útiloka tilbúin spínatlauf í fimm mínútur í heitu vatni og síðan þétt pakkað í krukkur. Losaði vökvinn er tæmdur og í hans stað er hellt salt sjóðandi saltvatn (50 g af salti á 1 lítra af vatni). Eftir það eru bankarnir stíflaðir.
Niðursoðinn spínat hefur næstum sömu hagkvæmu eiginleika og ferskar kryddjurtir
Þurrkaðan, niðursoðinn og frosinn spínat er hægt að kaupa í dreifikerfinu og nota hann til að útbúa ýmsa rétti, en það er miklu áreiðanlegra að búa til slíka undirbúning á eigin spýtur.
Svo að viðleitni sem varið er til að rækta töfra spínatlauf er ekki til einskis, vanrækslu ekki reglurnar um uppskeru plöntunnar, eyða smá tíma í að skipuleggja geymslu grænu af þessari yndislegu uppskeru og þú munt útvega þér spínat góðgæti allt árið.
