Hvaða rétti er hægt að útbúa úr grasker, það vita ekki margir. Í þessari grein lærum við 11 rétti úr þessu grænmeti frá Jamie Oliver.
Grasker kýla
Innihaldsefni: 700 g grasker mauki, 700 ml. romm, 700 ml. eplasafi, 3 msk. l hlynsíróp, kanill, stjörnuanís, ísmolar, múskat.
Hellið grasker mauki í könnu, bætið við rommi. Hellið síðan eplasafa og hlynsírópi fyrir sælgæti, krydd og ís. Hægt að skreyta með múskati.
Bruschetta með geitaosti og grasker
Innihaldsefni: 1 kg. grasker, salía, ólífuolía, 6 g. hvítlaukur, 100 g geitaostur, brauð, salt, malinn chili.
Settu saxað grasker og saxaðan hvítlauk á bökunarplötu. Bætið kryddi, olíu saman við, blandið saman. Bakið við 200 ° C þar til það er orðið mjúkt. Skerið brauð, steikið á pönnu í eina mínútu á hvorri hlið. Rivið brauðið með hvítlauk, snúið graskerinu í kartöflumús. Dreifið því á brauð, bætið við osti og skreytið með salíu, stráið yfir ólífuolíu.
Grasker og Riccotta pasta
Innihaldsefni: 1 kg. grasker, ólífuolía, 400 ml. tómatar í eigin safa, basilíku, 500 g af líma, riccott, parmesan, mozzarella, 750 ml. seyði, 2 s. hvítlauks pipar.
Settu saxað grasker á bökunarplötuna, bættu við olíu, bakaðu við 200 ° C þar til þau eru mjúk. Steikið basil og hakkað hvítlauk á pönnu. Bætið tómötum við, látið sjóða og hrærið reglulega. Settu bakaða graskerinn. Eftir suðuna skal draga úr hitanum og látið malla í 10 míl. Sjóðið pasta al dente og flytjið á pönnu. Bætið við kryddi, riccott og seyði; blandað, látið sjóða. Settu fatið í eldfast mót af pönnunni. Stráið rifnum parmesan ofan á, skreytið með mozzarella og salíu. Bakið við 200 ° C í 15 mínútur.
Ostur, grasker og spínatrúllur
Innihaldsefni: 1 kg. grasker, 6 egg, ólífuolía, 100 g geitaostur, spínat, 80 g harður ostur, 150 g ricotta, 1 sítrónu, 1 rauð heitur pipar, 2 klst. hvítlaukur, 60 gr. möndlur, 60 g hveiti, salt, pipar, múskat, fennel og chili.
Settu grasker á bökunarplötu, bættu við olíu, kryddi og saxuðum hvítlauk, blandaðu saman. Bakið við 190 ° C þar til það er orðið mjúkt. Steikið möndlur, bætið fennikfræjum og salti, malið í mortéli. Aðskilja eggjarauðu úr próteinum, snúðu graskerinu og hvítlauknum í kartöflumús. Bætið eggjarauðunum við kartöflumús, rifinn parmesan, hveiti, múskat, salt og pipar. Hrærið þar til slétt. Sláið íkornana við tindana og setjið inn í graskerdeigið. Hellið deiginu á bökunarpappír, bakið í 15 mínútur. við 190 ° C. Steikið spínatið, kælið og saxið. Blandið saman osti, sítrónubragði, söxuðum chilipipar, salti og svörtum pipar. Settu fullunna graskerköku á annað blað. 2 cm frá brúninni og dreifið ostablöndunni jafnt, setjið grænu, sítrónusafa, 1/3 af möndlunum á það. Vefjið í rúllu og skerið í bita. Stráið möndlum yfir til skrauts.
Tyrkland, grasker og hrísgrjónasúpa
Innihaldsefni: 750 ml. seyði, 300 g af hrísgrjónum, 500 g af kalkún, 300 g af grasker, 1 lauk, maluðum chili, 1 gulrót, 400 g af tómötum, 2 klst. hvítlaukur, ólífuolía; korítró, salt, engiferrót með svörtum pipar.
Steikið saxað grasker, lauk, hvítlauk og gulrætur. Bætið við heitum pipar, kalkún og karrý. Hrærið vel. Bætið við tómötum, salti, pipar og hellið soðið. Eftir suðuna skal draga úr hita og látið malla í 15 mínútur. Bætið við hrísgrjónum, eldið þar til það er útboðið.
Ofn kryddað grasker með beikoni
Innihaldsefni: Ólífuolía, 4 g. hvítlaukur, salt, pipar, 1 grasker, malaður chili.
Skerið graskerið í þunnar sneiðar, setjið á bökunarplötu. Bætið við beikoni, hvítlauk, ólífuolíu, kryddi. Hrærið, bakið við 200 ° C þar til það er soðið.
Grasker Cupcakes með Chili Peppers og Kotasæla
Innihaldsefni: 600 g grasker, 1 chilipipar, salt og pipar, 6 egg, 3 msk. l kotasæla, 50 g af parmesan, 250 g af hveiti, 2 tsk. lyftiduft, graskerfræ.
Rífið grasker hold, saxið laukinn og chilíið fínt. Blandið hveiti, salti við lyftiduft. Bætið lauk, chili, eggjum, kotasælu, hveitiblöndu, osti, salti og svörtum pipar við graskerið. Hrærið þar til slétt. Hellið deiginu í bollakökuform, skreytið með fræjum, bakið í 40 mínútur. við 180 ° C.
Cupcakes með hnetum, grasker og sítrus gljáa.
Innihaldsefni: 400 g grasker, 4 egg, valhnetur, 300 g hveiti, 2 tsk. lyftiduft, 250 g af púðursykri, 1 sítrónu, 140 g af sýrðum rjóma, kanil, vanillu, salti, ólífuolíu, 1 mandarin.
Malaðu graskerið í kartöflumús, bættu öllu nema sítrítum, vanillu og sýrðum rjóma við. Sláðu þar til slétt. Setjið deigið í muffinsform 25 mín. við 180 ° C. Fyrir gljáa skal blanda saman mandarin og sítrónu, sýrðum rjóma, vanillu, safa af 1/2 sítrónu. Smyrjið kældu cupcakes með gljáa.
Grillað nautakjöt með bökuðu graskeri
Innihaldsefni: 1,5 kg. nautakjöt, 1 laukur, 1,5 kg. grasker, ólífuolía, 4 g. hvítlaukur, timjan, 1 tsk papriku, salt og svartur pipar.
Skorinn grasker á bökunarplötu með óskreyttum hvítlauksrifum. Hellið olíu, bætið timjan, papriku, blandið. Hyljið bökunarplötuna með filmu, bakið við 180 ° C í 60 mínútur. Skerið kjötið í 2 cm sneiðar, stráið salti og pipar yfir. Grillið kjöt, bætið hakkuðum lauk við. Stráið steikum með timjan og berið fram með grasker.
Grasker mauki með ostasilundum
Innihaldsefni: grasker, 2 l. seyði, brauð, 2 rauðlaukur, ostur, 4 g. hvítlaukur, ólífuolía, 2 gulrætur, 2 petiole sellerí, rósmarín.
Malið grænmeti, bætið rósmarín og chili við. Steikið grænmetið þar til það er mjúkt, kryddið með salti og pipar. Bætið seyði við, eldið þar til hann er mjúkur. Snúðu súpunni í kartöflumús með blender. Skerið brauð, smyrjið með olíu, stráið osti yfir. Steikið á báðum hliðum. Skreytið súpuna með brauðteningum og salíu.
Bakað kjúklingabringa með grasker
Innihaldsefni: 1 kjúklingur, ólífuolía, 1/2 chilipipar; krydd: oregano, múskat, salt, svartur pipar.
Rífið bringuna með kryddi. Chile fínt saxað. Setjið kjötið á form, stráið pipar yfir. Skerið graskerið í sneiðar, setjið kringum kjötið. Hellið rjómanum á graskerinn, stráið kryddi yfir. Stráið smjöri yfir, bakið í 35 mínútur. við 200 ° C.
