Liggja í bleyti epla er gömul leið til að varðveita uppskeruna fyrir veturinn. En nútíma húsmæður elska hann líka, vegna þess að ávextirnir halda öllum jákvæðu eiginleikunum, auk þess að öðlast óvenjulegan kryddaðan smekk.
Sýrð í bleyti epli
Við setjum eplin í raðir í tilbúnum ílát; á milli bætið laufum af rifsberjum, basilíku og myntu. Fylltu allt með brauði kvassi, helmingað með söltu vatni. Fyrir 10 lítra af vökva þarf 100 g af salti. Epli ættu að verða súr í hita á daginn. Svo geturðu farið með þá í kjallarann. Ávextir gleypa mikið magn af raka, svo í fyrsta skipti sem þú þarft að bæta við vökva. Eftir 30 daga er hægt að meðhöndla gesti með eplum.
Epli með kirsuberjum, rifsberjum og myntu
Einn stór búnt af öllum laufum dugar fyrir 10 kg af eplum. Við leggjum grænu með þunnt lag á botni dósanna, sem fyrst verður að undirbúa - skolaðu vandlega og þurrkaðu. Ávextir ættu að vera þéttir hver við annan og fljóta ekki yfir allt yfirborðið. Ef ávextirnir eru af mismunandi stærð, settu þá sem eru stærri á botninum.
Ekki ætti að láta lauf fara of mikið: vegna mikils magns þeirra versna epli fljótt. Gæta skal sérstakrar varúðar við myntu: einn kvist dugar í heila krukku. Til að undirbúa marineringuna þarf 200 g af sykri og 1 matskeið af salti á 5 lítra af vatni. Það er mikilvægt að blandan sjóði í 5 mínútur og kólni alveg. Fylltu eplin hennar að barmi.
Hyljið með grisju og látið vera heitt í nokkra daga. Gerjunin fer fljótlega af stað: við fjarlægjum froðuna sem hefur birst. Bætið vökva við eftir þörfum.
Liggja í bleyti epli til framtíðar
Bensósýra er náttúrulegt efnasamband sem finnast í gelta kirsuberjatrjáa, trönuberja og bláberja. Allt þetta hentar fyrir þvaglát. Klassískt liggja í bleyti epli er ómögulegt án lakkrísrótar. Ekki má nota sykur við þessar aðstæður. Hann mun gefa réttinum áfengisbragð. Sameina malt með litlu magni af heitu vatni og helltu því í tilbúna marinade.
Við fyllum ílátið þétt með eplum, til skiptis með hálmi og sinnepsdufti. Hér að ofan hyljum við allt með lagi af þverflautu efni; þykkt hennar ætti ekki að vera meiri en 3 cm. Við setjum tréhring og stykki af striga. Látið standa í viku við stofuhita. Athugaðu reglulega magn vökva; bæta við, ef nauðsyn krefur.
Basil og hunangsuppskrift
Sjóðið um 10 lítra af vatni; bætið við 500 g af náttúrulegu hunangi, 150 g af rúgmjöli og sama magn af gróft salti. Við blandum öllu rækilega saman þar til það er slétt. Neðst í dósunum leggjum við út lauf basilíku og sólberjum. Í framtíðinni skaltu skipta grænu með eplum.
Fylltu allt með saltvatni, settu kúgun og láttu standa í nokkrar vikur í köldum herbergi. Við hreinsum það til vetrargeymslu.
Epli með sólberjum og dilli
Bankar eru þakið rifsberjablöðum. Eftir þeim eru epli, hvert lag er lagskipt með greinum af dilli. Þegar bankarnir eru fullir leggjum við leifar sólberja ofan á og setjum kúgunina.
Leysið 50 g af rúgmalti upp í vatni, látið sjóða og haltu áfram á lágum hita í um það bil 20 mínútur. Bættu við glasi af sykri, 50 g af salti og láttu blönduna kólna. Hellið eplum og láttu þau vera heitt í nokkra daga.
Rowan epli
Tilbúnum ávöxtum og fjallaska er sett í tunnu og hella kældu saltvatni sem byggist á vatni, salti og sykri. Í mánuð ætti að eldast epli á köldum stað. Fjallaska er tekin á genginu 500 g á 5 kg af ávöxtum.
Liggja í bleyti epli með sellerí
Leysið 50 g af malti upp í vatni og látið suðuna koma upp. Látið krauma í 20 mínútur. Við setjum krydd: salt og sykur. Hyljið botn gámsins með rúgstrá. Fyrst þarftu að hella yfir sjóðandi vatn.
Ofan á stráinu leggjum við epli, hvert lag er blandað af sellerí. Ofan á ávöxtunum setjum við kúgunina og fyllum þau með kældu saltvatni: vertu viss um að engin eyður séu.
Cranberry Juice Uppskrift
Þvoið þvagílát með lausn af gosi; skolaðu vel með köldu vatni og skolaðu síðan. Við dreifum ávöxtum, ofan leggjum við hreint grisju og leggjum kúgun. Sjóðið vatn með salti og sykri. Vökvinn ætti að kólna vel. Blandaðu því síðan saman við trönuberjasafa. Fylltu epli með fullunninni blöndu og geymdu þau í köldum herbergi.
Melissa, hunang og myntu epli
Neðst í dósunum setjum við hálfa grænu, og á þau eru nokkur lög af eplum. Ennfremur eru allar raðir til skiptis. Við sjóðum vatn og leggjum íhlutina fyrir saltvatn: salt, rúgmjöl, hunang. Vökvar þurfa tíma til að kólna. Aðeins þá geta epli hulið það. Geyma ætti viku ávaxtagáma við hitastigið 15-17 gráður. Svo er hægt að taka það í kjallarann eða setja í kæli.
Hafðu í huga að glerkrukkur eða tréunnur henta til þvagláts og aðeins ætti að taka vetrarafbrigði af eplum: antonovka, titovka, anís. Ávextir, jafnvel með lágmarks skemmdum, ættu að leggja strax til hliðar.
