Vinsælustu sulturnar eru úr hindberjum, jarðarberjum, kirsuberjum, eplum. En það er mikill fjöldi óþekktra grunna fyrir þessa sætu, bragðgóðu, ríkulegu af vítamínum, steinefnum og snefilítil góðgerðum.
Grasker sultu
Til framleiðslu á graskerasultu henta miðaldra ávextir af appelsínugulum lit með skærum kvoða best. Þú getur búið til sultu úr grasker einum eða bætt við ýmsum hráefnum (epli, appelsínur, engifer, kanill). Hugleiddu einfaldasta kostinn. Þvoið 1,5 kg af grasker, afhýðið og skerið í litla bita. Hellið 100 - 150 ml af vatni á pönnuna, bætið graskerinu við og eldið undir lokinu þar til það er orðið mjúkt. Vatnsmagnið fer eftir ávaxtaræktinni í graskerinu. Malaðu grænmetið í mauki, þú getur notað blandara. Bætið við 0,5 kg af sykri, 5-10 ml af sítrónusafa (þú getur skipt út 5 g af sítrónusýru), látið sjóða þar til viðeigandi þéttleiki er settur út í bökkum.
Apríkósukonur með lavender
600 g af apríkósunum mínum, þurrkaðu, taktu fræin út og skera í litla teninga. Það er betra að fjarlægja húðina í viðbót. Bætið við 0,5 kg af sykri og glös af einni sítrónu við ávextina. Blandið saman og settu í kæli í einn dag. Í lok þessa tímabils leggjum við á eldinn og eldum í 20 mínútur með stöðugu hrærslu. Slökkvið á eldinum, bætið 1 msk. l Lavender blóm og blandað saman.
Rauðrófusulta með vanillu
Taktu 1 kg af rófum. Hver rótarskera er vafin hvert fyrir sig í filmu og sett í 60 mínútur í ofni sem er hitaður í 180 ° C. Eftir kælingu hreinsum við rófurnar, skera, mala í kartöflumús og flytjum yfir í hægt eldavél. Þar bætum við við 300 gr af sykri, safa og glösum af 1-2 sítrónum; helmingur vanillufræbelgur og 200 ml þurrt hvítvín. Blandið öllu saman og eldið í „plokkfiski“ stillingu í 30 mínútur.
Ananas kúrbítsultu
Það eru 2 meginkostir við þessa skemmtun: með ananasafa eða niðursoðnum ananas. Ef þú vilt fá bara sultu, þá er fyrsti kosturinn ákjósanlegur. Best er að nota unga kúrbít. Afhýðið og fræið 1 kg af kúrbít, skerið og berið í gegnum kjöt kvörn. Blandið kúrbítnum, 350 ml af ananassafa og 500 g af sykri í pott. Eldið í 20-30 mínútur án þess að sjóða. Stuttu fyrir lok, bætið við 2 tsk. sítrónusafa.
Eggaldínarkjöt með súkkulaði og engifer
1 kg af eggaldinhreinsun og skorið í litla bita. 50 grömm af engiferristi. Hellið 300 ml af vatni á pönnuna og bætið við 800 g af sykri. Þegar sírópið er soðið skaltu hella engifer með eggaldin í það og elda í um klukkustund. Í lok matreiðslunnar bætið við safa einni sítrónu og 250 grömmum af bituru (kakói að minnsta kosti 75%) súkkulaði, sem áður var fínt saxað. Stöðugt hrært er í. Þegar súkkulaðið hefur alveg bráðnað, malið allan massann í blandara.
Tangerine sultu
Fyrir þessa skemmtun henta spænsk eða marokkósk túnarín best. Settu 1 kg af mandarínum í pott, fylltu með vatni, bættu við safanum af stórum sítrónu og eldaðu í hálftíma yfir miðlungs hita. Malið mandarínurnar ásamt húðinni með blandara, eftir að fræin hafa verið fjarlægð af þeim (ef einhver er). Á pönnu með þykkum botni setjum við tangerine mauki, sykur (miðað við 1 hluta sykur í 2 hluta af mauki), þú getur bætt kryddi (anís, kanil, vanillusykur osfrv.) Og soðið í 20 mínútur á lágum hita með stöðugu hrærslu.
Tómatsultu með eplum, kryddi og basilíku
Unnið úr plómulíkum tómötum eða kirsuberjatómötum. Blandið 1 kg af tómötum, skorið í tvennt, í pott með 250 g af sykri og 1-2 tsk af túrmerik. Láttu massann bráðna yfir eldi með stöðugri hrærslu og eldaðu í 10 mínútur. Malaðu 4 græn epli í blandara, bættu við tómötum. Þar settum við 50 grömm af fínt saxaðri basilíku, blandum og fjarlægjum úr hita. Látum standa í 3-5 tíma. Bætið síðan ediki eftir smekk og sjóðið aftur yfir miðlungs hita. Eftir 15 mínútur er hægt að hella uppgjörinu í banka.
Engifer sultu
Skemmtilegt tæki til að viðhalda friðhelgi og meðhöndla kvef. Nuddaðu á miðlungs raspi 50 g af skrældum engiferrót, í litlum potti blandaðu því saman við 250 g af sykri og bættu við 125 ml af vatni. Sjóðið í 15 mínútur, bætið við 1 tsk í lok eldunarinnar sítrónusafa, malað múskat og saffran (getur verið túrmerik) á hnífinn.
Það eru einnig valkostir með því að bæta við eplum, sítrusávöxtum, þurrkuðum apríkósum.
Banana Jam allra
600 gr banaðir bananar skornir í hringi. Við setjum banana, 350 grömm af sykri (minna eftir smekk), safa úr 4 appelsínum og 2 sítrónum í stewpan, settum á eld og eldum þar til hann er þykkur (30-40 mínútur), hrærið stundum.
Sultu „Lemon and Coffee“
Afhýðið og afhýðið sítrónuna og skerið hana í litla bita. Hellið þeim með 0,5 lítra af vatni og eldið í um það bil hálftíma. Bætið síðan við 5 tsk. malað kaffi. Láttu sjóða, en ekki sjóða (um það sama og í Turk). Þegar vökvinn er tilbúinn til að sjóða, hækkaðu upp diskana, láttu kólna aðeins og kveiktu á honum aftur. Endurtaktu 2-3 sinnum. Sífið vökvann sem myndast í gegnum ostaklút úr sítrónu (þú getur malað hann í blandara - eins og þú vilt), bætið við 0,5 kg af sykri og sjóðið. Ef þess er óskað, lækkaðu kvist af myntu í vökvaferðina í 5 mínútur.
Sultu „Kaffi apríkósu með vanillu“
1 kg af apríkósunum mínum, þurrkaðu, fjarlægðu fræin. Malið hálfan ávöxtinn með blandara, skerið seinni í teninga. Skerið vanillustöngina, setjið fræin til hliðar, kreistið safann úr 1 sítrónu. Mala í steypuhræra 4 msk. l kaffibaunir og binddu það í grisjupoka. Við setjum öll apríkósur í pott, bætum við sítrónusafa og 900 g af sykri. Í massann sem myndast bætum við við vanilluskífum og poka af kaffi, blandum og látum standa í 2 klukkustundir við stofuhita. Eldið síðan yfir miðlungs hita með stöðugu hrærslu í um það bil hálftíma. Í lok eldunarinnar, fjarlægðu kaffi og vanillusneiðar, en bættu fræjum hennar við og blandaðu saman.
Við höfum talið langt frá öllum óvæntum samsetningum og innihaldsefnum til að búa til sultur. En jafnvel þetta er nóg til að skilja hversu fjölbreyttur heimur þessa góðgæti er.
