Matseðill jólakvöldsins er aðeins takmarkaður af fjárhagslegum möguleikum og ímyndunarafli gestgjafans. Til að spara tíma og fyrirhöfn er hægt að skipta um nokkra diska með mjög einföldum.
Rauðrófur og prune salat
Hægt er að útbúa þennan léttan rétt í tveimur útgáfum og nógu fljótt ef þú bakar eða eldar rauðrófur. Munurinn á milli þeirra verður aðeins á bensínstöðinni. Í frammistöðu mataræðis verður það sýrður rjómi, og í venjulegu - majónesi blandað við rifnum hvítlauk.
Þess verður krafist:
- tvær rófur;
- 0,5 msk. hnetur
- 3 msk. l majónes;
- 100 g af sveskjum;
- pipar og salt eftir smekk.
Matreiðsla:
- Vefjið rófurnar með filmu og bakið í um það bil 45-50 mínútur í ofni við hitastigið 200-210 gráður. Þú getur soðið (sett í sjóðandi vatn) eða eldað í örbylgjuofni. Kláraði rótaræktun til að raspa á miðlungs raspi.
- Hnetur, svo að þær afhjúpi ilm sinn og verði bragðmeiri, steikið á þurri pönnu, blandið reglulega þar til skemmtilega lyktin, fjarlægið hýðið. Hellið hnetum í blandara, saxið í stóran mola eða saxið með hníf.
- Þvoið sveskjurnar vandlega, ef það er mjög þurrt, hellið síðan sjóðandi vatni í 10 mínútur. Það er ekki nauðsynlegt að geyma lengi í vatni svo að þurrkaðir ávextirnir haldi smá stífni. Bólgnir ávextir skornir í ræmur. Til að fá mataræði salat, settu út sneiðar af sveskjum í sýrðum rjóma og bættu síðan við hnetum og rófum.
- Rivið eða myljið hvítlauk með pressu, blandið saman við majónesi. Sameina þessa dressingu með hnetum, sveskjum og rófum, salti, salti, pipar og blandaðu saman.
Dumplings með kartöflum
Klassísk uppskrift að slíkum dumplum með kartöflumúsum og lauksteiktum er vel þekkt. Reyndu að elda þau úr vaniljunardeigi með hráum kartöflum.
Þess verður krafist:
- 3 msk. hveiti;
- egg;
- 1 msk. (ekki heill) sjóðandi vatn;
- 3 msk. l olíur;
- hálf tsk sölt;
- 0,5 kg af kartöflum;
- einn laukur;
- mögulega 100-150 g af fitu;
- malinn pipar og salt eftir smekk.
Matreiðsla:
- Sigtið hveiti í djúpa skál. Sláðu í skál með jurtaolíu með söltuðu eggi, bættu blöndunni við hveiti, blandaðu vel saman.
- Komið vatni við sjóða (ófullkomið glas) og hellið strax í hveiti, blandið með skeið og síðan með höndunum. Eftir hnoðuna ætti deigið ekki að festast við hendurnar. Settu það í poka, láttu það hvíla í um það bil 20 mínútur.
- Rífið stóra kartöflur til að fylla, kreyma safann. Skerið laukinn í litla teninga, flettið fitunni í kjöt kvörn, blandið þeim saman við kartöflur. Saltið og piprið blönduna eftir smekk.
- Skiptið deiginu í nokkra bita. Rúllaðu hverri pylsu sem er um 3-4 cm þykk. Skerið þær eins og fyrir lata dumplings, rúllaðu í hveiti, rúllaðu safunum út.
- Í miðju hverrar fyllingar, lokaðu brúnunum vel.
- Láttu vatnið sjóða, saltið, bættu við nokkrum lárviðarlaufum, settu kúkana, blandaðu varlega þegar þeir eru á yfirborðinu, sjóðið í 6-7 mínútur í viðbót þar til það er soðið. Berið fram með smjöri eða sýrðum rjóma, fyrir unnendur krydduðra er hægt að strá létt með pipar.
Steiktur fiskur
Í hátíðarhátíðinni geturðu eldað laxasteik, til dæmis lax. Það tekur mjög lítinn tíma en það reynist alltaf ljúffengt, aðalatriðið er ekki að ofþurrka þá. Nauðsynlegt er að steikja strax áður en borið er fram.
Búðu til steikur eftir fjölda gesta. Þung steikarpönnu, helst grill, en þú getur líka notað venjulegan, hitað það vel með olíu.
Leggið fiskbitana, steikið í um það bil 4-5 mínútur á hvorri hlið, aðeins 10 mínútur - og sælkeradiskurinn er tilbúinn. Setjið smjörstykki á tilbúna steikina, hellið sítrónusafa yfir það og berið fram strax.
Soðnar kartöflur með jurtaolíu og muldum hvítlauk
Þrátt fyrir einfaldleika þess er þetta yndisleg viðbót við grænmetissalat og heimabakað súrum gúrkum, svo og hvers konar heita rétti. Veldu kartöflur með lægra sterkjuinnihaldi til matreiðslu.
Þess verður krafist:
- 0,5 kg af kartöflum;
- meðalstór helling af dilli;
- nokkrar hvítlauksrif;
- að smakka salt og olíu.
Matreiðsla:
- Veldu litlar kartöfluhnýði í sömu stærð, þvoðu og skrældu vel. Ef aðeins stórir eru fáanlegir, skera þá í nokkra hluta.
- Fellið á pönnu, bætið við vatni, salti, látið það sjóða. Draga úr hitanum, elda við naumlega sjóða sjóði, fjarlægðu froðuna, 15-20 mínútur til viðbótar þar til þær eru orðnar útboðar. Ef kartöflan er auðveldlega stungin af eldspýtu, þá er hægt að taka pönnuna af eldavélinni.
- Tappið kartöflurnar úr vatni, hellið olíu, bætið fínt saxuðum dilli út í. Ef það er engin fersk græn, þá getur þú notað þurrt.
- Kreistið hvítlauksrifin í kartöfluna, lokið pönnunni með loki og hristið nokkrum sinnum til að dreifa dillinu, olíunni og hvítlauknum jafnt á milli hnýði, látið standa svolítið þannig að þeir séu mettaðir af dillhvítlaukslyktinni.
- Flyttu kartöflurnar yfir í hitaðan fat, berðu fram heitar.
Stewt kál með sveppum
Annar valkostur fyrir skjótan hliðarrétt eða óháðan rétt. Til matreiðslu er betra að taka champignons með dökkum húfu, þeir eru ilmandi.
Þess verður krafist:
- 0,5 kg hvítkál;
- 300-400 g kampavín;
- 100 g laukur;
- 5 msk. l olíur;
- ein gulrót;
- klípa af malaðri kóríander;
- 1 msk. l tómatmauk;
- klípa af kærufræjum;
- malinn pipar og salt eftir smekk.
Matreiðsla:
- Til að undirbúa beygjur af miðlungs eða lítilli stærð er betra að þvo þær ekki heldur þurrka hattana með klút ef það er jörð á þeim. Skerið sveppina í sneiðar.
- Hitið pönnu vel, bætið við olíu, setjið sveppi, steikið þar til hún er mjúk og skemmtilega lykt. Í lok matreiðslu, pipar og létt salt.
- Skerið hvítkálið fínt, setjið það í stóra skál, bætið salti og maukið með höndunum svo safinn birtist.
- Afhýðið og raspið gulræturnar, hellið í hvítkál og blandið saman.
- Hitið olíu á pönnu, setjið blöndu af gulrótum með hvítkáli, eldið þar til síðasti gullinn litur í um það bil 15 mínútur.
- Saxið laukinn fínt, hellið þeim á pönnuna, blandið, eldið í 7 mínútur, bætið tómatmauk og kryddi við, látið malla í nokkrar mínútur.
- Hellið 0,5 bolla af heitu vatni í hvítkálið, setjið sveppina, hrærið varlega, lokaðu lokinu, eldaðu í 10 mínútur í viðbót.
Nú veistu hvernig á að útbúa áhugaverða rétti fljótt og auðveldlega fyrir jólin. Notaðu þessar uppskriftir til að gleðja fjölskyldu þína og gesti.
